مع توقعات المتنبئين بأن شهر سبتمبر هو شهر أغسطس الجديد ، هدئ أعصابك من خلال زيادة درجة الحرارة في براعم التذوق لديك. عنجد. (أكدت دراسة حديثة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا ما يعرفه الأشخاص الذين يتناولون طعام الشوارع في سايجون ومكسيكو سيتي منذ فترة طويلة: الأطعمة النارية تؤدي كيميائيًا إلى تشغيل مكيف الهواء الداخلي.)

اذهب شرقا

تغير مطبخنا إلى الأبد عندما مطبخ سوزان فينيجر شارع الطعام (كلاركسون بوتر ، 2012) هبطت على منضدتنا. لقد تأثرنا كثيرًا بتسليمها للأطباق من أكشاك الطعام حول العالم. أفضل درس لها في التوابل: تناول صلصة تكس مكس لفترة من الوقت واتجه شرقًا. جرب عجينة الفاصوليا الحارة ، ورش على سريراتشا ، واغزو متاجر البقالة الآسيوية في مدينتك للحصول على الفلفل الحار المستورد.

تمخض وحرق

تحتاج الصلصات الحارة إلى ثلاثة مكونات: حمض ، مثل خل الأرز ، أو صلصة الصويا ، أو عصير الليمون الحار ، الموجود في الفلفل الحار والسكر ، للكراميل. ابتكر مجموعة من المجموعات التي تفضلها ، قم بدهن البروتينات - أجنحة الدجاج ، أضلاع ظهر الطفل ، شرائح اللحم البقري ، الجمبري - مع الأطعمة الساخنة اللزجة وفوقها لمسات لذيذة مثل الكزبرة أو البصل الأخضر أو ​​البابايا الخضراء.

اضرب مباراة

النبيذ الأبيض العطري - ريسلينج ، ساوفيجنون بلانك ، جيورزترامينير ، بينوت جريس - مثالي مع الطعام الحار. بينما تصطدم هذه الخمور أحيانًا بأطباق أكثر رقة ، فإنها تكون دائمًا في المنزل تقريبًا عند الاقتران بالحرارة الشديدة.

تأكد من تقديمها باردة ، لكنك تعلم ذلك.