جوردان لاري - مدير المشروبات المقيم في نيويورك في The National Bar & Dining Rooms في فندق Benjamin - يحب النبيذ طالما كان يحب الأدب. تطورت حماسته لجميع الأشياء الخارقة بينما كان يشاهد والده ينمو ويهتم بجمع النبيذ ، مما يدفعه لمتابعة شغفه بشكل احترافي.

لكن لاري ليس مهرًا واحدًا. قبل العمل في مجموعة متنوعة من المطاعم التي تضم مزيجًا متنوعًا من العملاء والمأكولات (بما في ذلك Tribeca Grill و Gilt و Nice Matin ومطعم Lambs Club) ، عاش لاري وسافر في أوروبا وحصل على درجة الماجستير في الكتابة الإبداعية في جامعة ولاية فلوريدا. يقول إن أسلوب حياة النبيذ الذي بناه هو أسلوب يقول إنه نما جنبًا إلى جنب مع تقديره للخيال - وهو التقاء يعتبره ساميًا.

ها هو جوردان لاري ، على حد قوله نحن. أزواج النبيذ والكتاب المثالية له في فصل الصيف.

السحاب الاطلسي
بقلم ديفيد ميتشل مع فيلم Les Vaudenelles Marsannay للمخرج برونو كلير
'رواية ديفيد ميتشل هي واحدة أوصي بها الجميع. يجب أن تقرأه قبل أن يصبح كتابًا هزليًا سينمائيًا. إن التجول في الإنسانية والثقافة ، بدءًا من الفجر الخيالي للإمبريالية الأمريكية وحتى سقوط الحضارة وما بعده (أتمنى ألا أكون قد خصصت الكثير) ، إنها رواية مهمة بسبب محتواها وحرفها وتنفيذها. في كثير من النواحي ، تتعامل الرواية مع سلامة الروح ، ولهذا السبب اخترت نبيذًا له روح حقيقية - أحمر يناسب الصيف. فيلم Les Vaudenelles لعام 2008 للمخرج Bruno Clair من Marsannay هو الذي لن يتطلب رهنًا عقاريًا ثانيًا (على الرغم من أنه قد يكون من السهل العثور على خمر 2009). خفيفة وخفيفة الوزن ومليئة بالحموضة الزاهية ونوتات الفاكهة الحمراء (فكر في التوت البري والفراولة غير الناضجة والرمان) ، وتتميز بالمعادن البرغندية الكلاسيكية والتراب. عام 2008 منعش للغاية لدرجة أنه يشرب مثل النبيذ الأبيض تقريبًا. هذا النبيذ الأحمر الخالي من الدهون لا يجسد روح بورغندي فحسب ، بل يجسد أيضًا روح قريتها ومزارع الكروم فيها '.

الأوديسة
بواسطة هوميروس ، مع دومين سيغالاس أسيرتيكو
لقد تأثرت بالسفر والأدب أكثر من أي شيء آخر ، والأوديسة هي الرحلة المجازية التي نخوضها جميعًا. المكانان اللذان عدت إليهما كثيرًا ، والذي أحببتهما أكثر من أي مكان آخر زرته (باستثناء ، بالطبع ، نيويورك) ، هما روما (حيث عشت لعدد من السنوات) وباتموس ، جوهرة في جزر دوديكانيز اليونانية. أنا مغرم بفكرة الجلوس على الشاطئ ، والتأمل في The Odyssey مرة أخرى أثناء احتساء كأس رائع من Assyrtiko ، مجموعة متنوعة من السكان الأصليين لسانتوريني. أوصي بشدة بـ Assyrtiko من Domaine Sigalas. إنه متاح على نطاق واسع وجودة عالية جدًا ونموذجي للتنوع والأسلوب. مشرق ، طازج ونقي ، هناك أوراق الليمون والحمضيات والبرسيمون ومعدن دخان لا يهزم.

تشرق الشمس أيضا
بواسطة إرنست همنغواي ، مع أميزتوي روبينتيس
Getariako Txakolina Rosé
يدور الصيف حول السفر واكتشاف أماكن جديدة وأطعمة ونبيذ. على طول الطريق ، تكتشف مواقف جديدة وأشياء جديدة عن نفسك. لم يسبق لي أن استوعب أي كتاب التجربة التكوينية للسفر مثل تحفة همنغواي. هناك شيء مثير للإعجاب حول قضاء الإجازة ، خاصة إذا كانت تلك العطلة في أوروبا ، وقراءة هذه الرواية. بالنسبة لي ، تقام أفضل الأجزاء في إسبانيا ، لا سيما حول مدينة سان سباستيان في منطقة بايس فاسكو. وعلى الرغم من أن هذه قد تكون روايتي الصيفية المفضلة ، إلا أن نبيذي الصيفي المفضل هو على الأرجح Ameztoi’s Rubentis ، و Getariako Txakolina rosé. إنه رشي قليلاً ، بحموضة شبيهة بأشعة الليزر ، وضوء مبهر ، وورد وعطري ، وهو ذو قيمة رائعة. لا يسعني إلا أن أستحضر صورًا لهمنغواي نفسه وهو يقذف تيارًا طويلًا من النبيذ من جلد ثور البوتا نصف المجفف ، يركب على قمة بعض الكامون في عشرينيات القرن الماضي ، قبعة من الباسك فوق رأسه.

الرجل الأول
بواسطة ألبير كامو مع دومين أوت كلوس ميراي بلان دي بلانك
ربما يكون العمل الأقل شهرة في ترسانة كامو ، فهو قصة شخصية مؤثرة للغاية وشبه سيرة ذاتية للكاتب الشاب وهو يخرج من الفقر الجزائري. بينما ليس لدي أي نبيذ جزائري أقترحه الآن (في غضون 10 سنوات ، قد تكون هذه قصة مختلفة) ، أوصي بنبيذ من ساحل بروفانس غير معروف بنفس القدر. أنا مندهش عندما وجدت أنه لم يسبق لأحد أن سألته قد تذوق أبيض دومين أوت المسمى كلوس ميراي بلان دي بلانك. يتاخم حقل العنب هذا ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​عن كثب لدرجة أن رذاذ البحر هو ميزة ثابتة ومهمة لكروم العنب (أو هكذا اخترت عاطفياً أن أصدق) ، وموقعه يسمح بمزيج محيطي من التربة. تتحد هذه العناصر لتحويل مزيج Sémillon و Rolle إلى شيء لامع ، يذكرنا بالمحار المتقشر واحتساء النبيذ بجانب حوض السفن. مع حموضة كبيرة وتركيز ومعادن معبرة ، يعد هذا النبيذ أحد جواهر فرنسا العظيمة وغير المكتشفة حقًا ، ويقع عبر البحر الأبيض المتوسط ​​من موطن كامو الشاب المضطرب.

ثلاث طرق للشمع الشعري حول النبيذ الصيفي وتناول الطعام

1. الصيف هو موسم بعض المكونات المفضلة لدي: الفاصوليا والطماطم المتوارثة والخوخ والفاكهة ذات النواة الأخرى. هناك الكثير من النكهات الطازجة والنابضة بالحياة والمثيرة التي أصبحت جزءًا من ذوق الصيف.

اثنين. جرب إقران Assyrtiko مع سلطات الخضار الطازجة وجبن الماعز وأطباق السمك الخفيفة. من الصعب التغلب على برانزينو (ما يسميه اليونانيون باربونيا) بالزبدة والليمون والأوريغانو المحمص على صينية مع البطاطس.

3. Txakolina هو النبيذ المثالي في فصل الصيف ، حيث يمتاز بموسم قصير ، لا يختلف عن طماطم الإرث. إنه يقدم علاجًا صيفيًا نتوق إليه لبقية العام.