دليل الشارب إلى مضيق نهر كولومبيا
منحوتة على ضفاف نهر كولومبيا العظيم 80 ميلا يقسم مضيق نهر كولومبيا معظم الحافة الجنوبية لولاية واشنطن عن الطرف الشمالي لولاية أوريغون. يقدم وادي البازلت، الذي يبدأ بالقرب من نهر ديشوتيس في الشرق وينتهي بالقرب من بورتلاند في الغرب، بعضًا من أكثر المناظر الطبيعية إثارة في شمال غرب المحيط الهادئ المذهل. يبلغ عمقه حوالي 4000 قدم في بعض الأماكن، ويوفر فرصة كبيرة لمشاهدة المعالم السياحية مع مناظر بانورامية على الجرف، والمشي لمسافات طويلة في الغابات الخضراء، وتجارب شلالات لا تعد ولا تحصى، ومناظر خلابة (في كثير من الأحيان) لجبل هود وقمم جبل آدامز المغطاة بالثلوج.
من الواضح أن هذه الجنة الخارجية توفر الكثير من التجارب الطبيعية، سواء عن طريق الماء أو المشي لمسافات طويلة. لكن الوادي ، كما أصبح معروفًا، فهي أيضًا موطن لعدد كبير من مصانع النبيذ ونبيذ التفاح ومصانع الجعة.
ربما يعجبك أيضا: 8 مصانع نبيذ وادي ويلاميت يجب زيارتها، وفقًا لمصادر مطلعة
المناطق مزارعي النبيذ الأوائل وصلت صناعة النبيذ في أواخر القرن التاسع عشر، لكن صناعة النبيذ في العصر الحديث لم تبدأ في الانطلاق إلا في السبعينيات والثمانينيات. وبعد عقدين من الزمن، في حوالي عام 2000، بدأ عدد أكبر من صانعي النبيذ التجريبيين في الاستقرار. 'لقد كانت فرصة لصنع نبيذ أكثر برودة وحداثة واستكشاف شيء جديد'، كما قال جيمس مانتون، المؤسس المشارك لشركة مصنع سينكلين للنبيذ أخبر عشاق النبيذ تم افتتاحه في بلدة لايل الصغيرة عام 1999.
ولا يزال هذا هو الحال إلى حد كبير اليوم. يعد مضيق نهر كولومبيا موطنًا لبعض البساتين وكروم العنب ومصانع النبيذ الأكثر ابتكارًا في الولايات المتحدة، حيث ينتج كل شيء من النباتات المحبة للحرارة زينفانديل في الجزء الشرقي الدافئ والجاف من المنطقة إلى مناخ بارد Gewürztraminer , بينوت جريس و عنب اسود الى الغرب. يوجد أيضًا في المزيج أصناف نادرة مثل فورمينت و عالمي ، عصير التفاح المثمر، كريكس بعمر البرميل (أي لحم خروف الكرز الحامض) وغير عادي تخمير مشترك .
بغض النظر عن نوع النبيذ أو نوع المشروبات التي تفضلها، هناك شيء يناسب الجميع في Columbia River Gorge. بدءًا من غرف التذوق والمطاعم التي يجب زيارتها وحتى أفضل الفنادق، قمنا باستجواب محترفي الصناعة المعروفين حول الأماكن المفضلة لديهم في المنطقة.
الحقيبة المثالية لبلد النبيذ
إن حقيبة النبيذ المكونة من 12 زجاجة والمعتمدة من إدارة أمن المواصلات الأمريكية Vino-Voyage هي الرفيق المثالي لكل مصنع نبيذ مدرج في قائمة الجرافات الخاصة بك.
تسوق الآن
البيت الأبيض الخانق
البيت الأبيض الخانق لقد كان رمزًا في وادي نهر هود بولاية أوريغون لعقود من الزمن، حيث يدعو الضيوف لاستكشاف بستانه الذي تبلغ مساحته أكثر من 30 فدانًا. ستجد هنا عصير التفاح المصنوع في المزرعة والذي يتميز بالفواكه المزروعة في المزرعة، بما في ذلك اختيارات مثل التوت والكمثرى والليمون والبطيخ الموسمي. يمكنك القيام برحلة جوية لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات أو احتساء كأس من النبيذ على حديقته المثالية المغطاة بالعشب. تجول في الأراضي لاكتشاف الفاكهة والزهور المختارة. يقول جوش بفرييم، مؤسس شركة جورج: 'إنها مكان رائع في الهواء الطلق مع العديد من نكهات الوادي، بدءًا من المشروبات وحتى قطف الفاكهة'. عائلة بفريم برويرز .
أين تأكل: اطلب الغداء أو العشاء من عربة الطعام في Gorge White House، حيث يقوم الشيف جاك كينيدي بإعداد البرغر المصنوع من لحم البقر المحلي والكعك الطازج، إلى جانب الخبز المسطح الذي يحتوي على الكرز والكمثرى والتوت الأزرق والمزيد الذي يتم قطفه مباشرة من مكان الإقامة.
مزرعة هيو للنبيذ
وفقًا لدرو ماركيز، المؤسس المشارك لـ المراعي الشواء في نهر هود، مزرعة هيو للنبيذ هي تجربة غامرة في نهاية المطاف في الخانق. الضيوف مدعوون للتجول بين الكروم، حيث تلعب الأبقار والدجاج والخنازير دورًا في زراعة الأرض. يقول ماركيز: 'إن Hiyu موجودة حقًا في عالم خاص بها'. توقع مجموعة واسعة من الأصناف، من ريسلينج. Furmint وGrüner Veltliner إلى Hárslevelü وRotgipfler وSylvaner وMüller-Thurgau. تقترن جميع تجارب تذوق النبيذ بأطباق صغيرة مستوحاة موسميًا، والتي قد تتراوح من الكوسا المسلوقة بزيت الزيتون والمغطاة بالبيستو إلى الملفوف بالكراميل المغطى بالبروسكيوتو وزبدة الأنشوجة. يمكن للضيوف اختيار الجلوس على طاولة توفر إطلالات بانورامية على مزارع الكروم من خلال النوافذ المرتفعة أو مشاهدة الأحداث على طاولة الشيف.
أين تأكل: في حانة النبيذ Hiyu اكتشف الأطباق الموسمية مثل حساء الراوند والهليون مع السالسا الخضراء وزهر القرع. يتم إعداد كل طبق من المكونات المزروعة أو العلفية في المزرعة ويتم إقرانها بالنبيذ المزروع في المزرعة. من الخميس إلى الأحد، يقدم المطعم وجبات غداء من خمسة أطباق مقابل 150 دولارًا للشخص الواحد ووجبات عشاء من سبعة أطباق مقابل 250 دولارًا للشخص الواحد مع مقاعد في غرفة الطعام المستوحاة من حانة المزرعة.
عائلة بفريم برويرز
على بعد خطوات فقط من نهر كولومبيا، بفريم تم افتتاحه على الواجهة البحرية لنهر هود في عام 2012 ونمت بشكل مطرد لتصبح عنصرًا أساسيًا في مشهد البيرة في شمال غرب المحيط الهادئ. يقدم مصنع الجعة مجموعة واسعة من الأساليب التي تمتد الجعة , مستوحاة من البلجيكية البيرة والعروض منها عمر البرميل و البيرة الحامضة برنامج. يقول ماركيز: 'لا توجد أنواع بيرة سيئة هنا، ولكن الخطوة الاحترافية هي طلب كل ما هو موجود في الصنبور الجانبي'. 'إنها حنفية خاصة تُستخدم تقليديًا لصانعي البيلسنر التشيكيين والتي تخلق رأسًا كريميًا وعطريًا تمامًا وتجعل البيرة الخاصة بهم أفضل بطريقة أو بأخرى.'
أين تأكل: امتصاص الرغوة في غرفة تذوق pFriem . تتميز حانة الطعام الراقية بأجواء بسيطة تجمع بين الصناعة والحداثة. عناصر القائمة، مثل شطيرة الدجاج المقلي على الغداء، وجاجرشنيتزل على العشاء وبرجر الجبن بالفلفل الحلو طوال اليوم، مصنوعة من مكونات محلية المصدر وتأتي مع المخللات محلية الصنع، أيوليس، والبطاطا المقلية وأكثر من ذلك.
شركة تخمير الخمر
يقع مصنع الجعة الثاني على الواجهة البحرية لنهر هود، تخمر تم افتتاحه في عام 2018 مع مساحة كبيرة لتناول مشروب ووجبة مستوحاة من شمال غرب المحيط الهادئ. تقع غرفة الاستحمام والسطح الواسع في الطابق الثاني فوق مصنع الجعة. في الداخل، يمكنك العثور على الكثير من الضوء الطبيعي المتدفق من خلال النوافذ الممتدة من الأرض حتى السقف مع إطلالات رائعة على الوادي ومجموعة رائعة من النباتات الداخلية. في الخارج، يمكنك الجلوس على سطح السفينة بجوار حفرة النار الكبيرة لاحتساء البيرة والجعة والحامض الموسمي من الصنبور. يقول ماركيز: 'مع البيرة الرائعة والفناء الرائع والأشخاص الأفضل، نحن محظوظون جدًا لأن يكون جيراننا فيرمينت'. 'إن Hana Pils هو المفضل لدينا.' ويقدم أيضًا نصيحة من الداخل: 'عندما يصبح المكان مزدحمًا للغاية، تخطَّ الحشود واحضر العلب من زاوية الطابق السفلي أو عربة البيرة في الحديقة وانزلها إلى النهر.'
أين تأكل: اختر من بين المعجنات العملاقة وكرنب بروكسل المقلية أو الفلافل والبرغر الكلاسيكي في تخمر . خيار عظيم آخر؟ رئيس قاب قوسين أو أدنى ل المراعي الشواء للحوم الصدر على طريقة تكساس ولحم الخنزير المقدد والنقانق المصنوعة يدويًا. والأفضل من ذلك، يمكنك الحصول على طلبك كطلب خارجي وإحضار طعامك إلى سطح السفينة لتناوله مع البيرة.
نبيذ أناليما
تقع في موسير، ولاية أوريغون، نبيذ أناليما هي وجهة لا يمكن تفويتها لتذوق النبيذ الحيوي مع إطلالة رائعة. يقول مارك ديريستا، الشيف التنفيذي في مطعم Analemma: 'إن تجربة التذوق في مطعم Analemma هي تجربة فريدة من نوعها'. ريفرسايد مطعم في نهر هود. 'باعتباره مصنع النبيذ الحيوي الوحيد في جورج، فإن نبيذ أناليما طازج ونابض بالحياة ومصنوع بعناية.' تعرف على ممارسات الزراعة المتجددة في مصنع النبيذ من خلال التذوق في الهواء الطلق أو حجز تذوق ميداني لاستكشاف العقار ومعرفة المزيد عن العقار والكروم. يقترح ديرستا: 'بعد تذوقك، أوصي بشدة بالحصول على زجاجة ونزهة محلية الصنع من Analemma والتنزه في الأفق للاستمتاع بمنظر وادي Mosier'. 'يعد 2021 بلانكو و2021 مينسيا و2022 تروسو من أبرز أنواع النبيذ المزروع في العقارات.' الحجز مطلوب لمصنع النبيذ هذا، لكن الأمر يستحق التخطيط الإضافي.
أين تأكل: بعد قضاء فترة ما بعد الظهر في أناليما، عد إلى نهر هود لتناول العشاء في مطعم وبار سيليلو . ستجد هنا قائمة عشاء تركز على دمج المكونات الطازجة من المزارعين القريبين، إلى جانب اللحوم الطبيعية والأجبان المحلية المتخصصة. احصل على مكان في البار لاحتساء كوكتيل مع مقبلات أو الجلوس على طاولة للاستمتاع بالأجواء الدافئة أثناء الاستمتاع بتناول وجبة راقية من المزرعة إلى المائدة.
نبيذ نعمة الأبله
رغم ذلك نعمة الاحمق ينمو العنب على جانبي أوريغون وواشنطن من مضيق نهر كولومبيا. وتقع جميع مرافق الإنتاج والمزرعة العضوية ومزارع الكروم في موسير. توفر الأراضي المخفية موقعًا هادئًا لتذوق ستة أنواع مختلفة من النبيذ، مع خيار الطلب من مجموعة صغيرة من أطباق الوجبات الخفيفة. قم بزيارة لتذوق الفناء المخصص للأطفال والكلاب مع إطلالات على مزارع الكروم والبستان لاحتساء الأصناف مثل حبيبي , بدائية (ويعرف أيضًا باسم Zinfandel) و سانجيوفيس أو أحضر نزهة للاستمتاع بها مع زجاجة. للحصول على تجربة خاصة إضافية، يقترح كريس فيد، المؤسس المشارك لشركة Analemma Wines، تناول زجاجة من النبيذ. تشينين بلانك أو كابيرنيت فرانك للاستمتاع في بساتين الكمثرى الحوزة.
أين تأكل: ريفرسايد يقع مباشرة على نهر كولومبيا في نهر هود، ويقدم وجبات الإفطار والغداء والعشاء في ما يقول بفريم إنه أحد أفضل الأفنية المطلة على المضيق. تتميز قائمته من مصادر شمال غرب المحيط الهادئ بالمعكرونة الممتازة محلية الصنع والأطباق الأخرى، مقترنة بالكوكتيلات والبيرة المحلية وقائمة نبيذ منسقة جيدًا. يقول فايد: 'قائمة النبيذ في ريفرسايد مبتكرة وممتعة وتسلط الضوء على القيم المحلية والاستدامة للنبيذ البطيء'. 'على الرغم من أن المناظر الشاملة للمطعم من قلب بلد النبيذ مذهلة، إلا أن جهوده الأكثر إثارة للإعجاب تتمثل في عرض الأطعمة والنكهات الخاصة بالمنطقة مقترنة بالنبيذ حسن النية.'
أقبية كور
تقع في لايل، واشنطن، كور سيلارز تعد غرفة التذوق جوهرة معمارية ذات أجواء مزرعة حديثة وأنيقة تحتضن لوحة الألوان الطبيعية للمناطق المحيطة بها. استمتع بتذوق اللون الأحمر الفاتح والأبيض (جرب شاردونيه و توكاي فريولانو ) والألعاب النارية بالداخل بجوار المدفأة أو بالخارج في الفناء أو قم بحجز خيمة تذوق بجانب التل مع إطلالات شاملة على المضيق لتقترن بلوحة تشاركوتيري في وقت مبكر للاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها. يقول بفريم: 'هناك مناظر مذهلة، ويعمل بها دائمًا السكان المحليون المرحون الذين يعرفون النبيذ الخاص بهم وأماكن اللعب'.
أين تأكل: شركة وايت سالمون للخبز ، على جانب واشنطن من الوادي، وهي واحدة من أشهر أماكن الإفطار والغداء في المنطقة. وتشتهر بالمعجنات والخبز المطهو على الحطب والمصنوع من مكونات محلية المصدر، بما في ذلك الخميرة الطبيعية. يقول ماركيز: 'لديهم أفضل مجموعة مختارة من الزجاجات في الخانق وعذرًا رائعًا لتناول النبيذ على الغداء حيث أنهم مفتوحون فقط حتى الساعة الثالثة بعد الظهر'. تم تغيير ملكية المخبز بعد ثماني سنوات، ولكن قاب قوسين أو أدنى، افتتح الملاك السابقون أبوابهم متجر وبار سوكا للنبيذ الذي يقدم الزجاجات والنبيذ بالكأس والوجبات الصغيرة.
حيث البقاء
تُعد منطقة نهر كولومبيا منطقة كبيرة، ولكن مدن هود ريفر بولاية أوريغون ووايت سالمون بولاية واشنطن توفر سهولة الوصول إلى كل ما توفره المنطقة. وفيما يلي أفضل فنادق وايت سلمون وهود ريفر.
ربما يعجبك أيضا: 9 فنادق وموتيلات وفنادق صغيرة في وادي نابا للحجز الآن
ساكورا ريدج فارم آند لودج
يقع Sakura Ridge على بعد سبعة أميال فقط من وسط مدينة نهر هود، مما يتيح سهولة الوصول لاستكشاف المضيق، بينما يوفر للضيوف فرصة النوم في مزرعة عاملة تحيط بها بساتين الكمثرى والتفاح. حصل هذا النزل على تصنيف 'ممتاز' على موقع TripAdvisor، ويحتوي على خمس غرف مختلفة للاختيار من بينها مع وسائل راحة مدروسة مثل أرضيات الحمام الساخنة وأحواض الاستحمام الكبيرة والشرفات الخاصة. يمكنك الاستمتاع بإطلالات رائعة على جبل هود من مكان الإقامة والاستيقاظ لتناول وجبة إفطار من مصادر محلية يتم تقديمها كل صباح.
فندق هود ريفر
يقع هذا المكان في قلب وسط مدينة هود ريفر، ويتمتع بالسحر التاريخي. تم تشييد المبنى في أوائل القرن العشرين ولكن تم تحديثه للحفاظ على سلامة العقار. تحافظ كل غرفة على أجواء عتيقة غير تقليدية مع وسائل راحة مريحة، مثل أسرّة كينغ فخمة وأقراص دوارة في الغرفة ومقاعد مريحة، ومشاركة قصص المستوطنين والمسافرين السابقين في وادي نهر هود. يمكنك تناول البيرة أو عصير التفاح لاحتساءها بجانب المدفأة في الردهة، والمشي إلى غرف التذوق القريبة والواجهة البحرية وتناول وجبة الإفطار في أخي الشرق الباب التالي.
فندق الجمعية
يقع فندق Society Hotel في Bingen على جانب واشنطن من Gorge، على بعد بضع بنايات فقط من النهر، ويوفر أماكن إقامة تناسب جميع أنواع المسافرين. يوفر مبنى المدرسة السابق سحرًا ريفيًا مع لمسة عصرية في غرفه القياسية وكبائنه الحديثة وغرفه المكونة من طابقين على طراز بيت الشباب. يوفر مكان الإقامة ذو الشعور المشترك أراجيح شبكية وحفر نار في الخارج، ومقهى في اللوبي يبيع اللاتيه والبيرة، وفي وسط كل ذلك، يوجد حمام يحسد عليه مع مسبح مملوء بالمياه المالحة وساونا.
روبيجون إن
روبيجون إن ، التي تقع على بعد بضعة أميال شمال White Salmon، هي موطن لستة غرف فاخرة، لكل منها تصميم مختلف. يوفر أحدهما تراسًا صغيرًا يطل على ساحة الفناء الخضراء في مكان الإقامة، بينما يضم الآخر سريرًا مغطى ذو أربعة أعمدة وحوض جاكوزي عميق. تجول في الأراضي ذات المناظر الطبيعية الخلابة، واستمع إلى أصوات نهر White Salmon واستمتع بوجبة إفطار تتكون من عناصر مثل المعجنات المحلية الطازجة والزبادي والتوت والجرانولا والبيض المصنوعة محليًا والتي يتم إعدادها كل صباح. يمكن للضيوف المقيمين خلال فصل الصيف المشاركة في سلسلة عشاء Chef's Collective مع وجبات عشاء متعددة الأصناف وأزواج النبيذ التي تضم طهاة محليين.
