في شهر أغسطس من كل عام، تجتمع رابطة مزارع النبيذ في براديكات الألمانية (VDP)، وهي رابطة تضم أكثر من 200 مزرعة نبيذ شهيرة في ألمانيا. ألمانيا ، يستضيف ' معاينة خاطفة لإجمالي VDP Gewächs ' حدث. يعرض التذوق الذي يستمر لمدة ثلاثة أيام في فيسبادن نبيذ Grosses Gewächs (GGs) الجديد، وهو النبيذ الجاف الذي يتم إنتاجه في مزارع الكروم الكبيرة. يمثل هذا النبيذ قمة الجودة الألمانية terroir ، ويجب على تجار الخمور استيفاء المعايير الأكثر صرامة للحصول على الحق في وضع شعار GG على زجاجاتهم.

في عام 2023، تم إنتاج 599 GGs من مختلف مواقع الكروم والمنتجين. بعض أنواع النبيذ هذه نادرة للغاية، حيث تم إنتاج أقل من 1000 زجاجة، بينما يتمتع البعض الآخر بكميات أكبر. في المتوسط، تم إنتاج نبيذ GG هذا العام على دفعات مكونة من 3000 زجاجة.

ونظرًا لأنه لا يمكن إصدار GG قبل شهر سبتمبر بعد مرور عام على الحصاد، فقد أعطى الحدث للحاضرين فرصة حصرية لتجربة أحدث المنتجات العتيقة قبل طرحها في الأسواق. وهنا تأملاتي.

الارتقاء فوق تأثيرات الطقس القاسي

وبطبيعة الحال، كانت الأضواء مضاءة ريسلينج ، التنوع المميز في ألمانيا. ومع ذلك، من بين أكثر من 450 نوعًا من النبيذ المقدم، كان ثلثها يضم أصنافًا أخرى، مما يوضح التنوع المتزايد للنبيذ الألماني.

وجاءت معظم أنواع النبيذ الأبيض من صنف 2022، الذي شهد أحد أكثر فصول الصيف جفافًا على الإطلاق. ومع ذلك، بفضل الزراعة الذكية والدقيقة، تم إنتاج بعض النبيذ الصلب خلال العام، خاصة على أعلى مستوى. ومع ذلك، سيكون من غير العدل أن نذكر أن البعض أظهر خصائص غير مواتية لموسم النمو.

شهد بداية عام 2022 شتاءً معتدلاً وأمطاراً غزيرة، مما أثر على الإنتاج. يقول نيكولاس لانجر، مدير التصدير في روبرت ويل، العقار الشهير الأعضاء في برنامج VDP من رينجاو: 'في تلك المرحلة، لم نكن ندرك كثيرًا مدى أهمية تلك الأمطار المبكرة في تأمين بقاء العديد من مزارع الكروم لدينا في وقت لاحق'.

حفزت درجات الحرارة الأعلى من المتوسط ​​وأشعة الشمس الوفيرة في الربيع النمو السريع في مزارع الكروم وقرر العديد من تجار الخمار تقليل إنتاجهم من أجل الوصول إلى أقصى قدر من الجودة لمحاصيلهم. ولكن بعد ذلك سحبت الطبيعة الأم فرملة اليد، حيث استمرت السحب الممطرة في الانعطاف واستقر الجفاف الصيفي الطويل. أدى نقص المياه إلى الضغط على الكروم وأبطأ عملية النضج.

ربما يعجبك أيضا: لقد حافظت الأنهار على مزارع الكروم لعدة قرون، والآن حان الوقت لرد الجميل

يقول فيليب لوكرت من شركة زينثوف لوكرت من فرانكن: 'بفضل العمل المكثف في مزارع الكروم وقوة الكروم القديمة، لم يكن جفاف أشهر الصيف، لحسن الحظ، مشكلة بالنسبة لمزارع الكروم لدينا'. في الواقع، أثبتت أعمال التربة في الكرم أنها عامل حاسم في الحفاظ على احتياطيات المياه الشتوية.

ومما زاد من صعوبة عملية الخمر، أن هطول الأمطار خلال موسم الحصاد أبقت صانعي الخمور الألمان على أطراف أصابعهم حتى النهاية.

يقول هانز ريبهولز، من Ökonomeriat Rebholz، إحدى عقارات VDP الرائدة في تركيا: 'نظرًا للتخفيضات المبكرة في إنتاجنا والاختيار الدقيق والمتقن أثناء القطف اليدوي، تمكنا من تلبية معايير الجودة العالية جدًا لجميع أصناف العنب'. بالاتينات . ويقول: 'خلال موسم الحصاد، كان من المهم جدًا عدم استخدام أي عنب من الكروم المجهدة بسبب الجفاف، لأن ذلك من شأنه أن يؤدي إلى طعم مرير وشيخوخة مبكرة للنبيذ'.

ومع ذلك، كانت الغلة أعلى مما كانت عليه في العناقيد الثلاثة السابقة، حيث بلغت 62 هكتوليتر للهكتار الواحد. وبطبيعة الحال، يقتصر حصاد GGs على حد أقصى يبلغ 50 هكتولتر للهكتار الواحد.

الوجبات السريعة الكبيرة

على مستوى GG، يُظهر النبيذ من طراز 2022 سهولة الوصول إليه بشكل غير معهود، على الرغم من عدم اتساق الجودة. بشكل عام، يظهرون نسبهم ويتطلبون صبرًا أقل من نظرائهم من الطرازات الكلاسيكية. وهذا يجعلها مثالية للاستمتاع بها أثناء الانتظار، على سبيل المثال، حتى يتم الكشف عن الطراز العتيق لعام 2021.

ظهرت النوتات المرة في بعض أنواع النبيذ، وأظهر بعضها آثار حروق الشمس. لقد شعرت به بشكل خاص موسيل ريسلينغ، على الرغم من أن النبيذ الذي تم صنعه على طول نهر سار (نهر رافد الموصل) بواسطة Weingut Peter Lauer كان من أكثر أنواع النبيذ إثارة للإعجاب من حيث المذاق. تعتبر مجموعة Riesling Feils GG 2022 من أفضل الطرازات القديمة بالنسبة لي، حيث تجمع بين القوة والأناقة والأناقة نَسِيج . كانت مجموعة مصنع النبيذ Heymann-Löwenstein، الموجود في Terrassen Mosel، من أبرز معالم عرض Mosel.

الريسلينغ المفضلة عندي جاءت من Pfalz. لقد أظهروا روائح الفواكه والزهور الودية، بشكل مثالي حموضة والروائح المعبرة. المشتبه بهم المعتادون - Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch GG و Riesling Pechstein GG من الدكتور فون باسرمان-الأردن - برروا سمعتهم، وكذلك النبيذ من A. Christmann. جاءت المفاجآت السارة من Theo Minges Riesling Schäwer GG، الذي قدم عينة برميل، وGeorg Mosbacher Kieselberg GG.

قام Nahe وRheinhessen بتسليم، مع بطولة Schlossgut Diel وSchäfer-Fröhlich وWittmann وWagner-Stempel في مناطقهم. كان Riesling Scharlachberg GG من Wagner-Stempel مثيرًا للإعجاب بشكل خاص، حيث تم التأكيد عليه من خلال الحموضة البلورية التي أبقت عليه طازجًا وكانت بمثابة العمود الفقري القوي لـ Wagner-Stempel. شيخوخة .

ربما يعجبك أيضا: هناك ثورة النبيذ الجاف تحدث في ألمانيا الآن

إلى جانب ريسلينغ، Spätburgunder (الاسم الألماني لـ عنب اسود ) كان ثاني أكثر الأنواع تمثيلاً. Spätburgunders من Rudolf Fürst من Franken و Bernhard Huber من بادن يقودون المجموعة بلا منازع. تشمل المعالم البارزة الأخرى في Spätburgunder النبيذ من فرانز كيلر وسالوي وراينر شنايتمان.

يُظهر هذا النبيذ أن نبيذ 2021 أنتج Pinot Noirs الرائع بشكل لا يصدق، وهو مشابه إلى حد ما لعام 2017. وهذا نتيجة للحصاد المتأخر بشكل غير عادي، والذي تحسن بفضل شهر سبتمبر الدافئ والجاف، مما ساعد على النضج دون ضغوط من المطر. هذا شجع تطوير معقد الروائح والنكهات في العنب، بينما ظلت الحموضة ثابتة، مما يضفي على النبيذ حيوية وإمكانات كبيرة للشيخوخة.

عندما يتعلق الأمر بصنف سيلفانير، الذي كان ذات يوم أكثر الصنف الأبيض المزروع في ألمانيا، لم يكن الصنف المعتق لعام 2022 هو الأفضل. ومع ذلك، أظهر Zehnthof Theo Luckert Silavner Maustal GG 2022 أن العمل الجاد في مزارع الكروم قد أتى بثماره، حيث حافظ على الحموضة المركزة وأدى إلى التعقيد. كان Hans Wirsching Silvaner Julius-Echter-Berg GG، الذي ينحدر من الطراز الكلاسيكي الأكثر كلاسيكية لعام 2021، رائعًا أيضًا، مع ملمس وطول مصقولين.

يعتبر ليمبرجر، المعروف أيضًا باسم Blaufränkisch، خاصة عندما ينحدر من منطقة فورتمبيرغ، من العنب الذي يجب مشاهدته في ألمانيا. هنا، تألق راينر شنايتمان مرة أخرى بساعته Lemberger Lämmler GG 2021، التي كانت متوسطة الحجم مع العفص الفخم والحموضة النابضة بالحياة. كان Beurer Lemberger Mönchberg Schalksberg GG 2020 نسخة زهرية ذات جودة رائعة أيضًا.

سيتم تذكر عام 2022 باعتباره عامًا مليئًا بالتحديات، مع بعض أنواع النبيذ الرائعة ومجموعة متنوعة من الأمثلة الصديقة للمستهلك والتي ستتألق بعد تخزينها في القبو على المدى القصير فقط. قصة طويلة قصيرة؟ تثبت هذه الأنواع من النبيذ، بالإضافة إلى المزيد من الزجاجات الكلاسيكية اعتبارًا من عام 2021 والتي ستحتاج إلى عدة سنوات أخرى في القبو، أن ألمانيا تواصل إنتاج عروض متنوعة.

ربما يعجبك أيضا: يخشى المنتجون أن يكون طراز بوردو فينتاج 2022 عديم القيمة. إنها استثنائية.