آخر

العراب المكون من مكونين هو كوكتيل لا يمكننا رفضه

قد يبدو من السهل إبعاد العراب - وهو كوكتيل حلو وقوي سكوتش الويسكي واللوز إلى الأمام أماريتو - إلى السجلات المتربة لعصر مشروبات الديسكو. وعلى الرغم من أن هذا المشروب المستوحى من أفلام العصابات قد انخفض إلى حد ما من قوائم البارات منذ ذروته في السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين، إلا أنه لا يزال قائمًا على أساس الويسكي. سيبر بطيء ومثال رائع للمجموعة التي يمكن للمرء أن يستخلصها من مكونين فقط.

'العراب، مثل ابن عمه المقرب مسمار صدئ ، هو من بقايا 'العصور المظلمة' للخلط في منتصف القرن العشرين، 'يوافق على ذلك تي كول نيوتن، مالك ومالك بارات الكوكتيل في نيو أورليانز. حد اثني عشر ميلا و الدومينو ونائب رئيس نقابة السقاة الأمريكية (USBG). 'ولكن على الرغم من أنها تحمل بعض السمات المميزة لتلك الحقبة، إلا أنها متعة حقيقية. إنه أيضًا كوكتيل أكثر تنوعًا مما توحي به الصيغة البسيطة.

ربما يعجبك أيضا: دليل موجز لكل شيء Whisk(e)y

على عكس Rusty Nail ثنائي إلى واحد (المصنوع من سكوتش ومسكرات الويسكي درامبوي ) ، يتكون العراب بشكل كلاسيكي من أجزاء متساوية ممزوجة بالسكوتش والأماريتو. يمكن للمرء أيضًا أن يفكر بحق في كوكتيل العراب باعتباره مشروبًا الطراز القديم مع الموقف . بعد كل شيء، لماذا تحلى الويسكي بالسكر الملون بالمرارة عندما يمكنك استخدام مشروب كحولي حلو ولذيذ بطبيعته بدلاً من ذلك؟

يقول آنو أبتي، صاحب المشروب: 'إن تجاور هذا المشروب يجذبني'. سرقة روي شريط كوكتيل, البحرية القوة الاستوائية بار و متجر النبيذ فيني في سياتل وعضو مجلس إدارة USBG. «هذا المشروب حلو. هذا المشروب رجل عصابات. من المفترض أن يتم احتساؤه ببطء أثناء المحادثة، وربما حتى مع سيجار إذا كان هذا هو ما تفضله.

لماذا يطلق عليه كوكتيل العراب (وأين نشأ)؟

في الواقع، من المعروف على نطاق واسع أن هذا المشروب سُمي على اسم فيلم The Godfather (العراب) عام 1972، المستوحى من رواية العصابات الإيطالية الأمريكية التي كتبها ماريو بوزو عام 1969. ومع ذلك، على الرغم من ظهوره مؤخرًا في تاريخ الشرب، لم يدعي أحد صراحةً الفضل في صنع كوكتيل العراب. منتج أماريتو الإيطالي ديسارونو الدولية يحب تكرار الادعاء بأن المشروب كان المفضل لدى الممثل مارلون براندو، الذي لعب دور فيتو كورليوني الشهير في الفيلم. ظهر الكوكتيل في كتاب ستانلي إم جونز عام 1977، دليل جونز الكامل للبار، وفي العديد من أدلة الكوكتيل في الثمانينيات، مما عزز أصوله في السبعينيات أو قبل ذلك بقليل.

ربما يعجبك أيضا: 8 كوكتيلات الأفلام الشهيرة وكيفية صنعها

يقول أبتي: 'أعتقد أن هذا المشروب ظهر قبل الفيلم بوقت طويل، لكن ربطه بالفيلم وأسلوب الحياة هذا يجعلني سعيدًا'. 'وراء كل عجوز غاضب، هناك حلاوة.'

في الواقع، من السهل استحضار نوع من الأجواء القديمة التي سيزدهر فيها هذا المشروب القوي وبراندو: غرف طعام قديمة كبيرة مع مفارش مائدة بيضاء، مع طاقم خدمة مناسب يوزع قطع لحم البقر السميكة المغطاة بصلصة الكونياك، وكلها مغطاة بضباب كثيف من دخان السيجار. بالإضافة إلى ذلك، يمكن القول إن إمكانية الوصول المزدوج للمشروب وارتباطه بالامتياز الذي لا يزال محبوبًا يفتح بابًا آخر، من خلال 'منح الأشخاص الذين قد لا يلمسون سكوتش أبدًا سببًا لتجربته'، كما يضيف أبتي.

ما هو الويسكي الأفضل للعراب؟

على الرغم من أن سكوتش هو المعيار المفضل، إلا أن السقاة سيخبرونك أن الويسكي المستخدم في كوكتيل العراب يعود إلى التفضيل الشخصي. ولكل محترف مفضلته الخاصة، سواء كان البوربون الحلو (لتسليط الضوء على نكهة الخبز الحلوة) أو سكوتش الشعير المنفرد (الذي يحتوي على المزيد من العسل والدخان الناعم).

يقول نيوتن: 'إن استبدال سكوتش مخلوط ناعم ومتواضع بشعير واحد من الخث يؤدي إلى نتائج مثيرة للاهتمام، والنسبة مرنة للغاية'. إنه يفضل تصميمًا ثنائيًا لواحد للحصول على عراب أكثر جفافًا وتوابلًا، على الرغم من أن بعض التفسيرات الحديثة تقلصت إلى ما يصل إلى 0.25 أونصة من الأماريتو. 'اختر مغامرتك الخاصة!' هو يقول.

ربما يعجبك أيضا: أهم 5 مصطلحات يجب أن يعرفها جميع محبي الويسكي

يحب Apte تبديل عرابيه حسب الموسم. في فصلي الربيع والصيف، يفضل 'المزيج الريشي' من سكوتش، مثل صندوق البوصلة أو الشخص الذي يمكن الوصول إليه لإرضاء الجمهور، جوني ووكر بلو ليبل . في الخريف والشتاء، سوف يكتسب تعبيرًا خثًا وأكثر دخانًا مثل أربيج أو لافرويج ل قائظ قديم الطراز -esque sipper. يحافظ على النسبة ثابتة، عند 1.5 إلى .5، مخففة بـ 0.25 أونصة من الماء البارد بدلاً من تقديمه فوق الثلج.

تشاد هوج، الرئيس والمالك المشارك لـ بيت الكوكتيل الجيد المشترك في جلين إلين، إلينوي، يعد من بين 'المترجمين الفوريين المعاصرين' المذكورين أعلاه لنيوتن والذين يستخدمون الأماريتو إلى حد كبير للتتبيل.

يقول هوج: 'أفضل أن أعامله كمشروب من الطراز القديم بدلاً من مشروب ما بعد العشاء، لكنني متأكد تمامًا أن هذه ليست الطريقة التي شربها بها براندو'. يختار نسبة 2 إلى .25 من الويسكي إلى الأماريتو. عند اختيار سكوتش بارز، فإنه يحب واحدًا 'مع لمسة من الشيري والجفت فيه' - مثل مزيج غلاسكو بأسعار معقولة من كومباس بوكس - 'لأن النكهات تتكامل بشكل أفضل بين النوتات العطرية والدخان الذي يأتي غالبًا في سكوتش الخث والسكوتش. اللوز الحلو.'

السبب الحقيقي الذي جعلهم بهذه الطريقة؟ 'إنها أكثر العصابات.'