تخيل أنك تزور مزرعة عنب على سطح مصنع قديم أو تتجول في شوارع باريس وتتعثر على صفوف من الكروم. يبدو غير محتمل، أليس كذلك؟ لكن هذه السيناريوهات موجودة بالفعل في مدن حول العالم.

من خلال مواقع في مدن مثل برشلونة , مدينة البندقية و نيويورك ، ال جمعية الكروم الحضرية (UVA) في مهمة للحفاظ على التاريخ الثقافي الإقليمي من خلال تنشيط وتطوير مزارع الكروم الحضرية. تهدف العديد من هذه المشاريع إلى استعادة الأراضي الزراعية القديمة، لكن الأمر لا يتعلق فقط بالنظر إلى الماضي. تعتقد UVA أن مزارع الكروم الحضرية يمكن أن تساعد المدن على الازدهار اقتصاديًا وثقافيًا مع تعزيز السياحة المستدامة. وإليك كيف ولماذا.

من تورينو إلى العالم

لوكا بالبيانو، مؤسس شركة UVA، هو تاجر نبيذ من الجيل الثالث في مصانع النبيذ بالبيانو ، في أنديزينو، إيطاليا، وهي بلدة صغيرة خارج تورينو. تعمل عائلته في صناعة النبيذ في المنطقة منذ أكثر من 80 عامًا، وهو يتمتع بفهم عميق للمنطقة وتاريخها. لذلك عندما أرادت وزارة الثقافة الإيطالية ترميم مزرعة عنب في قلب مدينة تورينو عام 2002، استعانت بالبيانو لخبرته.

تعد مزرعة الكرم المعنية جزءًا من مجمع فيلا ديلا ريجينا، وهو سكن ملكي يعود تاريخه إلى القرن السابع عشر والذي أصبح موقع التراث لليونسكو في عام 1997. تعرض المجمع لأضرار بالغة من تفجيرات الحرب العالمية الثانية وشمل جزء من أعمال الترميم إعادة زراعة كروم العنب. لكن الخطة ذهبت إلى ما هو أبعد من تنسيق الحدائق: فقد اعتقد بالبيانو أنه ينبغي إنتاج النبيذ مرة أخرى. ولم يكن هذا مهمًا من وجهة نظر علم صناعة النبيذ فحسب، بل سيكون ذا أهمية ثقافية وتاريخية أيضًا. ويقول: 'سيكون هذا بمثابة نهضة لمزرعة الكروم الوحيدة في عاصمة إحدى مناطق النبيذ الأكثر تأثيرًا في العالم، بيمونتي'.

وباستخدام الوثائق والصور الفوتوغرافية وحتى اللوحات القديمة كموارد، قام بالبيانو وفريقه بتكرار هيكل الموقع الذي تبلغ مساحته فدانين ونصف. عند تطهير الأرض من الأشجار والشجيرات الجامحة، اكتشفوا الكروم القديمة وأرسلوها إلى جامعة تورينو لتحليل الحمض النووي. وتبين أنها فريسا، وهي واحدة من أقدم الأصناف المعروفة في المنطقة. للحفاظ على التكامل التاريخي، اختار بالبيانو إعادة الزراعة فقط مع فريزا، وهي إحدى أقاربه نيبيولو معروف بالحموضة العالية والعفص، بالإضافة إلى روائح الفاكهة الحمراء.

ربما يعجبك أيضا: في بارولو، 11 قرية متميزة تصنع ملك النبيذ

في عام 2009، أصدرت فيلا ديلا ريجينا أول خمر لها. وبحلول عام 2011، وصلت إلى معلم مهم آخر عندما نجح بالبيانو في إطلاق حملة لإصدار أول نسخة من فيلم Freisa di Chieri DOC.

وبينما كان بالبيانو يهتم بكرم العنب، تساءل عن عدد الآخرين الذين يقومون بإحياء مزارع الكروم مثل هذه في العالم. بدأ في الكشف عن قطع أرض مماثلة في جميع أنحاء أوروبا، وفي عام 2018، ولدت جمعية مزارع الكروم الحضرية.

يوجد اليوم 12 عضوًا في UVA في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة. وهم يتشاركون رؤية مشتركة: حماية وتنشيط مزارع الكروم الحضرية وكل ما تمثله من منظور تاريخي وزراعي، وفي الوقت نفسه، استخدامها للمساعدة في تعزيز ثقافة المدينة من أجل كل من السكان المحليين والسياح. يقول بالبيانو: 'يمكن أن تكون مزرعة الكروم الحضرية، في الوقت نفسه، أكثر الأشياء التاريخية والحديثة التي يمكنك تخيلها'. 'إنها المكان المثالي للاستمتاع بجمال المدينة وفنها وثقافتها بطريقة غير متوقعة.'

الحفاظ على التاريخ

يلعب التنشيط دورًا رئيسيًا في عمل UVA. على الرغم من أن العديد من مزارع الكروم هذه صغيرة الحجم (عادة أقل من ثلاثة أفدنة) فهي تنتج نبيذًا أكبر حجمًا، مثل مزارع الكروم في إيطاليا. القديسة مارغريت ، انضمت أيضًا إلى UVA. في عام 2019، بدأت سانتا مارغريتا في ترميم أراضي سان فرانسيسكو ديلا فيجنا، وهو دير فينيسي يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر ويضم سبعة رهبان مسنين وأقدم مزرعة عنب في المدينة.

ربما يعجبك أيضا: التلال الإيطالية التاريخية تنتج بروسيكو حريري ومتفوق

وكان المشروع شاملا. من خلال العمل مع الرهبان الذين لديهم معرفة عميقة بالموقع، أعادت سانتا مارغريتا زراعة الكرم مالفاسيا ، والتي تمت زراعتها منذ العصور الوسطى، وتم إدخال شتلات منها جليرا ، مجموعة متنوعة تعتبر سانتا مارغريتا واحدة من تخصصاتها. إنهم يخططون لإطلاق نبيذ فوار مصنوع من هذا العنب قريبًا. الإنتاج الأولي صغير (900 زجاجة فقط) نظرًا لأن سانتا مارغريتا تعتقد أن إنتاج النبيذ يكاد يكون بعيدًا عن النقطة المهمة؛ قصة الدير وتاريخ زراعة الكروم والحفاظ عليه أكثر أهمية. يقول أليساندرو مارزوتو، مالك سانتا مارغريتا من الجيل الرابع: 'مكان مثل سان فرانسيسكو ديلا فيجنا يمكن أن يضيع بسهولة'. 'وإذا فقدنا شيئًا كهذا، فلن نتمكن من استعادته أبدًا.'

من المحل

ابحث عن منزل لنبيذك

مجموعتنا المختارة من كؤوس النبيذ الأحمر هي أفضل طريقة للاستمتاع برائحة النبيذ الرقيقة والنكهات المشرقة.

تسوّق لجميع كؤوس النبيذ

صعود السياحة البيئية

على المستوى العالمي، قد تكون مزارع الكروم الحضرية هي الحدود الجديدة للسياحة المستدامة. تقول ساندرا كارفاو من منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة، والتي تركز على سياحة النبيذ لأنها تربط بين المناطق الحضرية والريفية في المنطقة: 'تخلق مزارع الكروم بيئة طبيعية داخل المشهد الحضري ويمكن أن تسلط الضوء في الواقع على طريقة أخرى لاستخدام الأراضي'. الثقافة وفن الطهو. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد كارفاو أن مزارع الكروم توفر فرصًا للحديث عن الاستدامة

يشير كارفاو إلى أن قرب مزرعة الكروم من الأنشطة الحضرية الأخرى يعد وسيلة جيدة للوصول إلى الأشخاص الذين قد لا يكونون بالضرورة مهتمين بالنبيذ ولكنهم قد يكونون على استعداد لمعرفة ما إذا كان الوصول إليه متاحًا أم لا. وتقول: 'بالنسبة لنا، الشيء المهم هو أن تدرك الحكومات المحلية أو الوطنية قيمة سياحة النبيذ وقيمة إدراجها في التنمية الشاملة للمنطقة'. 'في كثير من الأحيان، يُنظر إليه على أنه قطاع متخصص. أقول دائمًا إنه من المهم إخراج سياحة النبيذ من مصانع النبيذ. في الوقت الذي تكافح فيه صناعة النبيذ للتواصل مع شاربي النبيذ الجدد، قد تكون مزارع الكروم الحضرية أحد الحلول.

الابتكار للمستقبل

في حين أن الحفاظ على الماضي أمر مهم، فإن UVA لا تهتم فقط بالحفاظ عليه؛ ترى مزارع الكروم الحضرية كموقع للابتكار. حكومات المدن تلحق بالركب. إنهم يدركون أن المساحات الخضراء تعزز رفاهية سكانها وأن مزارع الكروم تجلب التنوع إلى المناظر الطبيعية.

ساعدت مدينة برشلونة في تمويل ترميم Can Calopa de Dalt، وهي مزرعة تعود إلى القرن السادس عشر حيث كانت تجمعات ذوي التوجهات الاجتماعية لوليفيرا يصنع النبيذ.

يقول ألفارو بورو غونزاليس، مفوض برشلونة للاقتصاد الاجتماعي والتنمية المحلية والتنمية: 'عندما نتحدث عن الزراعة الحضرية، فإن الأمر لا يتعلق كثيرًا بإنتاج ما يزرع هناك، بل يتعلق الأمر بزيادة نوعية الحياة والشعور بالانتماء للمجتمع'. السياسة الغذائية. 'يمكن أن يخلق الكثير من النتائج الإيجابية المختلفة التي لا تتعلق بالضرورة بتوفير الغذاء.' هل يستطيع كالوبا دي دالت ممارسة ما يسميه جونزاليس 'الزراعة الاجتماعية'، من خلال توظيف أشخاص من ذوي الاحتياجات الخاصة لمساعدتهم على اكتساب الخبرة العملية وكسب دخل بسيط.

في مدينة نيويورك، ترى كيانا ميكي، مديرة مكتب الزراعة الحضرية الذي تم إنشاؤه حديثًا، أن هناك الكثير من الإمكانات لتداخل مزارع الكروم الحضرية مع عملها، والذي يتضمن زيادة الوصول إلى الأغذية الطازجة، وتقليل مساهمة المدينة في أزمة المناخ وتحفيز النشاط الاقتصادي من خلال الزراعة. إنها تعتقد أن مزارع الكروم هي 'نافذة فريدة ومثيرة للاهتمام حقًا على الزراعة الحضرية' والعناصر الأخرى ذات الصلة بالمدينة. يقول ميكي: 'إن أهمية الأرض والارتباط بالتربة تكمن في عجلة الابتكارات التي نواصل دعمها في الزراعة الحضرية في مدينة نيويورك'.

إحدى الشركات المحلية التي تقوم بذلك بالفعل هي ريدز على السطح ، العضو الوحيد في UVA خارج أوروبا. تأسس مصنع الكرم والنبيذ في عام 2013، ويقع على سطح مستودع قديم في Brooklyn Navy Yard.

يقول ديفين شوميكر، مؤسس شركة Rooftop Reds: 'باعتبارنا سكان مدن، نحتاج إلى مساحات خضراء مختلفة لتجربة [خارج الحدائق] ونحتاج إلى فهم الزراعة'. 'أصبح الناس أكثر وعيًا بالقضايا البيئية وتغير المناخ العالمي والتأثير الذي نحدثه، ونحن بحاجة إلى فهم ما الذي يحدث فرقًا فعليًا.' ولتحقيق هذه الغاية، غالبًا ما تتضمن زيارة Rooftop Reds جولة تشرح فوائد الاستدامة للكروم، مثل كيفية عزل الكربون. يقول شوميكر: 'إنه لأمر رائع أن تبيع كوبًا من الورد، لكنني أريد أن يستمتع الضيوف بتجربة أكمل بكثير'.

ربما يعجبك أيضا: في ولاية نيويورك، قد يكون النبيذ الفوار هو المستقبل

يريد شوميكر أن تعمل المدن الأخرى على تحويل مساحاتها المرتفعة غير المستغلة. وهو يعمل حاليًا مع مدينة بوردو لزراعة مزرعة عنب على سطح قاعدة غواصات مهجورة من الحرب العالمية الثانية. محصنة ضد الحرب، يكاد يكون من المستحيل تفكيكها. ولكن نظرًا لحجمها وقربها من متحف النبيذ في بوردو، لا سيتي دو فين، ترى شوميكر إمكانية أن تصبح مركزًا لزراعة الكروم.

يتم تشجيع UVA من خلال التأطير التدريجي لكروم العنب كأدوات للمساعدة في مواجهة تحديات اللحظة، بدلاً من الضياع في الماضي. يقول بالبيانو: 'لم نرغب في إنشاء متحف كروم العنب الحضري'.