ثقافة

هناك دائرة مفرغة (ومبتذلة) وراء جمع النبيذ

ونظرًا لوجود أكثر من 60 ألف مصنع نبيذ من جميع أنحاء العالم، فإن معظم الناس يعتقدون أن عالم النبيذ جمع النبيذ مثيرة ومتنوعة للغاية. ولكن في الواقع، النبيذ الذي ينتجه عدد قليل من المنتجين فقط هو الذي يحقق مكانة ممتازة. ويتم تداولها مرارا وتكرارا، مما يعطي الانطباع بأنها نادرا ما تستخدم للغرض المقصود منها - الشرب.

هذه الحلقة المفرغة تدفع المبيعات وتدور حول مجموعة صغيرة من مصانع النبيذ، معظمها من منطقتين فرنسيتين.

'تقليديًا، يركز معظم جمع النبيذ على نبيذ بوردو و بورجوندي '، يقول ريتشارد يونغ، نائب الرئيس ورئيس مبيعات المزادات في سوثبي النبيذ في نيويورك. وبطبيعة الحال، هناك سبب مشروع لذلك. 'على مدى عقود من الزمن، تتمتع هذه الخمور بسجل حافل لطول العمر وتقديرها كاستثمار،' يشرح يونغ. على الرغم من أنني أتفق تمامًا ونادرًا ما أتحدى جودة أفضل أنواع النبيذ التي تم جمعها، إلا أن هذا النمط يديم الافتقار إلى الفضول ويعوق دسيسة الاكتشاف.

بعد كل شيء، هناك العديد من المناطق الأخرى في العالم التي تنتج النبيذ الرائع. جورجيا , اليونان وكانت أوروبا الشرقية والوسطى تصنع النبيذ قبل فترة طويلة من تحوله إلى المشروب 'الفرنسي'. من المثير للدهشة أنه في منطقتين فرنسيتين مختلفتين تمامًا يمكن للنبيذ أن يحقق مستوى الجودة الذي يعتبره هواة الجمع جديرًا. قد يتطلع عشاق بوردو إلى ذلك لوار فالي والخمور كاثرين وبيير بريتون ; أذهل الطراز الأسطوري لعام 1989 أو 1996 بكليهما نضارة و تعقيد . منتج آخر يجب أن نتطلع إليه هو مصنع النبيذ فيرليتش من ستيريا في النمسا: إن عمر Ex Vero II و Ex Vero III رائعان ويمكنهما إثارة مشاعرنا بالطريقة التي أتمنى أن يفعلها بورجوندي الأبيض (المسبق دائمًا).

ربما يعجبك أيضا: لماذا يصبح بعض النبيذ أفضل مع تقدم العمر؟

لسوء الحظ، فإن التجميع لا يتعلق فقط بالذوق والجودة. يتم شراء العديد من الزجاجات للحصول على الملصق، وغالبًا ما لا يتم فتحها أبدًا. وأقوى دليل على ذلك قد يكون النبيذ المزيف الذي تم تداوله على مر السنين؛ من الصعب جدًا تكرار العصير الفعلي مقارنة بالعبوة.

ولكن ربما يرجع ذلك إلى سذاجتي كعاشق للنبيذ الرومانسي، حيث لا أستطيع أن أؤيد النبيذ كرمز للهيبة. تم تصميمه مع وضع المتعة في الاعتبار، وغالبًا ما يكون من الأفضل مشاركته مع الأشخاص الذين نحبهم. بالنسبة للبعض، هو شيء آخر. لقد سمعت العديد من القصص من أصدقاء الساقيين في نيويورك وهونج كونج وبانكوك عن العملاء الذين يطلبون زجاجة ويضعونها بشكل واضح على الطاولة مع توجيه الملصق للخارج.

صعود النبيذ الطبيعي لقد هزت الحركة الأمور، ولكن حتى داخل هذه الثقافة الفرعية، هناك تسمية بالعطش أدت إلى إنشاء ما يسمى بـ 'نبيذ إنستغرام'.

وقد أدى كل هذا السلوك إلى تضخم غير طبيعي في أسعار بعض أنواع النبيذ. وأسوأ ما في الأمر هو أن تجار الخمار لا يحصلون إلا على جزء صغير من العائدات. بعض مصانع النبيذ، مثل Domaine de la Romanée-Conti (جمهورية الكونغو الديمقراطية)، حاول محاربة هذا عن طريق إزالة أولئك الذين يتاجرون بالنبيذ من قائمة التخصيص الخاصة بهم. لكن من الصعب تعقب الزجاجات، خاصة عندما تكون الصور التي تستخدمها دور المزادات غير واضحة في أرقام الزجاجات.

وأخيرًا، ما هي المتعة في الحصول على العديد من الزجاجات من نفس الشيء؟ أليست المجموعة الواسعة من النكهات المختلفة، والتعبيرات عن المناطق المميزة وأساليب صناعة النبيذ الفردية، هي التي تجعل شرب النبيذ وجمعه أمرًا مثيرًا للاهتمام؟ بقدر ما يهمني، فإن احتضان هذا التنوع هو أكثر فائدة بكثير.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في ديسمبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!