هل من الممكن تحويل مدينة إلى زجاج؟ عدد من لوس أنجلوس جين المنتجين يعتقدون ذلك. بينما يبدو أن العديد من التفسيرات الشعبية لكلمة 'محلي' تركز على المنتجات الإقليمية ، فإن هذه المقطرات الحضرية تدمج النكهات المستوحاة من مشهد الطعام الديناميكي في المدينة والثقافة متعددة الجنسيات.

يقول ملكون خسروفيان ، الشريك المؤسس لـ 'الجن ليس لديه قواعد صارمة وسريعة ، باستثناء [قاعدة روحية محايدة وإدراج] العرعر' مصنع تقطير جرينبار . هذه المرونة تعني أن الروح عبارة عن لوحة فارغة حقيقية للنكهات والمفاهيم.

غرينبار سيتي برايت جين يقدم أحد أفضل الأمثلة على هذا المنظور المتمحور حول المدينة. يقول خسروفيان: 'نسختنا [من terroir] هي الثقافة مقابل الزراعة' ، مضيفًا أن الجن تم صنعه مع وضع 'مشهد الطعام النابض بالحياة للمهاجرين' في لوس أنجلوس في الاعتبار.

يقول ليتي ماثيو ، أحد مؤسسي Greenbar: 'يتعلق الأمر بكون الأرض سكان مدينة وما يجلبه ذلك'.

تم إصدار وصفة City Bright لأول مرة في عام 2017 ، وتضم الأعشاب والتوابل والمكونات الأخرى الشائعة في مطابخ شرق وجنوب آسيا والمكسيك والشرق الأوسط. تعتبر التوابل الجيرية والمالحة مثل الشمر والكمون هي السائدة بشكل خاص وتنتج روحًا عطرية جريئة.

نباتات الجن ، فك الشفرة

في الآونة الأخيرة، الجن في المستقبل جلبت النهج التقليدي. مملوك ومقطر في وسط مدينة لوس أنجلوس من قبل فريق مكون من النساء بالكامل من قدامى المحاربين في مجال الضيافة ، مصنوع من مكونات كاليفورنيا المميزة مثل قشر الليمون ماير وزهر العسل. ومع ذلك ، لجعلها شديدة المحلية ، يتم أيضًا استخدام أوراق الأفوكادو التي تزرع في أحد ساحات المؤسس.

نقابة الروح هو آخر يستخدم مكونات أوربانغرون. يُقطر أسترال باسيفيك جين من قاعدة كليمنتين جنوب كاليفورنيا ويتلقى زينغ مميزًا من الفلفل الوردي وقشر الجريب فروت الذي يتم حصاده داخل حدود مدينة لوس أنجلوس.

ومن المثير للاهتمام أن تقطيرها يلعب أيضًا دورًا مؤقتًا في المنزل جمع ، عبارة عن 'مقطر بدوي' موصوف ذاتيًا يعمل مع منشآت المنتجين المستقلين ويستخدمها في جميع أنحاء العالم لصناعة مجموعات صغيرة من المشروبات الروحية الفريدة من نوعها. اختارت الشركة مورغان ماكلاشلان ، الشريك المؤسس لـ The Spirit Guild ، لجعل Amass’s Dry Gin Los Angeles هنا.

29 نوعًا نباتيًا ضخمًا يتذوقون نكهة التعبئة ، بما في ذلك الجريب فروت LA وأوراق خليج كاليفورنيا اللاذعة والفطر الترابي. تمت إضافة الكركديه والكاكاو والهيل أيضًا ، مثل Greenbar ، إلى 'النسيج متعدد الثقافات في لوس أنجلوس'.