عادة ، عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الكحولية ، فإن الغريزة الأولى هي معاملتها كنهاية حلوة للوجبة. لكن الخمور هي أكثر بكثير من مجرد حلوى على غرار الحلوى.

هذا ينطبق بشكل خاص على المشروبات الكحولية القائمة على القهوة ، والتي أصبحت متنوعة ومعقدة بشكل متزايد. ليس من قبيل المصادفة أن هذا حدث بالتزامن مع ظهور ثقافة القهوة الراقية. يتطوع عدد متزايد من منتجي المسكرات الآن للحصول على معلومات حول مكان الحصول على حبوب البن و / أو تحميصها ، لا سيما عندما يكون هناك ربطة عنق محلية ، بينما يشير آخرون إلى أساليب تحضير قهوة معينة ، مثل قهوة الإسبريسو أو الريستريتو أو قهوة الهندباء على طراز نيو أورلينز.

في الوقت نفسه ، كان لثقافة الكوكتيل تأثيرها الخاص على هذه الفئة. يجد أمارو المر في إيطاليا الكثير من المعجبين هذه الأيام - ومن المرجح أن يجد نوع فرعي من أنواع هجينة 'أمارو القهوة' الجديدة (Caffè Amaro ، Lucano Caffè) معجبين أيضًا. من المنطقي أن هذه الفئة المتقاطعة تتسرب الآن - بعد كل شيء ، المرارة الطبيعية للقهوة متوافقة مع الأمارو المرة.

الخمور هي أكثر بكثير من مجرد حلوى على غرار الحلوى.

بالحديث عن المر ، دعونا لا ننسى المشروبات الكحولية القائمة على الجوز ، ولا سيما الخمور المزدهرة نوسينو الفئة المصنوعة من الجوز. على الرغم من أن العديد من المسكرات المكسوة بالجوز غنية ولذيذة ، إلا أن نوسينو يمزج ببراعة بين المر مع الحلو. مثل amaro ، تمتلك nocino أيضًا جذورًا في التراث الإيطالي ، على الرغم من أن عددًا متزايدًا من المنتجين الأمريكيين يصنعون زجاجات nocino أيضًا. يحصد المنتجون الجوز الذي لا يزال أخضرًا لصنع مشروب كحولي يقدم حلاوة دافئة وتوابل مخففة بالمرارة الخفيفة وحافة التانيك.

بالطبع ، لا يبحث الجميع عن المرارة في المشروبات الكحولية بعد الأكل ، في الواقع ، يستمتع معظم الناس بمذاقهم الحلو. ولا يزال هناك الكثير من السنابات الحلوة ذات الطراز التقليدي ، سواء كنت تبحث عن مشروب كريمي حريري لتعبئة القهوة أو نكهة البندق الفادجي أو أماريتو لتسكب بجانب (أو في) الحلوى. أيًا كان الأسلوب الذي تفضله ، فإنه من المشجع أن ترى كيف تستمر فئة المسكرات في التوسع واحتضان ملامح نكهة جديدة. ولا يوجد شيء حلو ومر في ذلك.

كحول القهوة

كافيه أمارو (USA J. Rieger and Company ، كانساس سيتي ، ميزوري) 30 دولارًا ، 31٪ abv ، 95 نقطة. مثالي لخلط الكوكتيلات المتنوعة التي لا طعم لها مثل الحلوى ، هذا الأمارو الذي يعتمد على القهوة الحلوة والمر يقدم مزيجًا من اللوز والشوكولاتة والقهوة ، وينتهي مع الهيل ومكونات قشر البرتقال المر. مصنوعة من القهوة من محمصة مدينة كانساس سيتي ، وعمر البرميل لفترة وجيزة.

Lucano Caffé (Italy Domaine Select Wine Estates ، نيويورك ، نيويورك) ، 27 دولارًا ، 26٪ abv ، 94 نقطة. تتميز 'قهوة أمارو' بلونها الداكن الغامق ورائحتها الحلوة التي توحي بالبندق والبيرة الجذرية. في الحنك ، يكون السائل سميكًا ولزجًا ، مع نكهة إسبريسو معتدلة تخفف من الجذور واللحاء في النهاية مع توابل القرنفل. امزج مع الكوكتيلات في أي مكان يذهب إليه أمارو.

Moonlight Expresso Coffee Liqueur (USA Marble Distilling Co.، Carbondale، CO) 34 دولارًا ، 28٪ abv ، 92 نقطة. ارتشف أو امزج هذه المسكرات اللذيذة. يبدو ورائحته مثل كو إي. في الحنك ، يكون لزجًا وحلوًا تمامًا ، مما يوحي بتناول الحليب والسكر ، مع تلميحات غنية من شوكولاتة الحليب والنوتيلا والقرفة.

النبيذ والقهوة: تقاسم الثقافة والتعقيدات

الجوز ليكورس

Don Ciccio & Figli Nocino (الولايات المتحدة الأمريكية Don Ciccio & Figli ، واشنطن العاصمة) 36 دولارًا ، 29٪ abv ، 92 نقطة. بني غامق في الزجاج ، هذا المسكر المصنوع من خشب الجوز يضفي على رائحة الشوكولاتة الداكنة اللذيذة والحلاوة اللذيذة على الباهتة ، ومغطاة بطبقة خفيفة من التوابل والخروج التي تقترح أنشو الفلفل الحار. مثالية لإضافة التوابل والحلاوة الخفيفة إلى الويسكي أو مشروبات البراندي.

Nocino من Watershed Distillery (USA Watershed Distillery ، كولومبوس ، أوهايو) 30 دولارًا / 375 مل ، 24 ٪ abv ، 92 نقطة. هذا المسكرات غير الشفافة المصنوعة من خشب الجوز لها رائحة خفيفة وجافة ، وحنك التانيك الذي يوحي بالشوكولاتة غير المحلاة والتوت الأسود والخوخ. يأتي على قيد الحياة في النهاية ، يظهر قشر البرتقال وفول الفانيليا وتوابل الخبز. رشفة بمثابة هضم منعش. مصنوع من جوز أوهايو الأسود في قاعدة فودكا.

Cardinal Spirits Walnut Nocino (USA Cardinal Spirits ، بلومنجتون ، إنديانا) 30 دولارًا / 375 مل ، 40٪ أبف ، 90 نقطة. هذا نوسينو لعشاق الأمارو ، برائحة عشبية وفانيليا تستحضر السارسبريلا ونكهة عشبية وجذرية في المقدمة وثراء جوزي واضح ينعم النهاية. مصنوع من جوز أخضر منقوع في قاعدة فودكا ومحلى بشراب إنديانا مابل.