ما هي الكبر؟ احصل على السبق الصحفي، بالإضافة إلى كيفية استخدامها
إذا كنت قد طلبت خبزًا باللوكس أو السلمون المدخن، فمن المحتمل أنك على دراية بنبات الكبر بالفعل. بالإضافة إلى قطعة من الجبن الكريمي، والبصل الأحمر المقطع، والشبت الطازج، غالبًا ما تزين الأجرام السماوية الخضراء اللامعة هذا الطلب الكلاسيكي للأطعمة الجاهزة.
ولكن ما هو نبات الكبر، إلى جانب أحد المكونات الأساسية في عنصر القائمة هذا؟ في المستقبل، سنشرح ما هو نبات نبات الكبر، والأنواع المختلفة من نبات الكبر، وما هو استخدام نبات الكبر (بخلاف كونه تزيين الخبز )، وكيفية تخزين نبات الكبر.
سواء كنت قد أكلتها آلاف المرات أو لم تأكلها من قبل، فمن المحتمل أن تتعلم شيئًا جديدًا في دليلنا الكامل لنبات الكبر.
ما هي الكبر؟
نبات الكبر يشبه المجوهرات الصغيرة. إنها في الواقع براعم زهور خضراء غير ناضجة من الأدغال. إذن ما هو النبات الذي ينتمي إليه نبات الكبر؟ Capparis spinosa، الذي ينمو بريًا في البحر الأبيض المتوسط، وأجزاء من آسيا، وأستراليا. بمجرد حصاد نبات الكبر، يتم معالجته بالملح أو مخلله في محلول ملحي (غالبًا ما يحتوي على الماء والملح وبعض مصادر الأحماض)، الأمر الذي لا يطيل عمره فحسب، بل يضيف إلى نكهة مميزة من النكهة الجريئة واللذيذة والمالحة.
نظرًا لخصائصه المالحة والحادة، فإن مذاق نبات الكبر يشبه إلى حد ما الزيتون الأخضر - فقط مع حموضة الأزهار والحمضيات التي تعد فريدة تمامًا من نوعها بالنسبة لنبات الكبر.
13 نوعًا من الزيتون يجب عليك إضافتها إلى أطباق الفحم الخاصة بكأنواع الكبر
يتم تصنيف نبات الكبر حسب مرحلة تطوره، وبالتالي حجمه. القاعدة العامة هي: كلما كان حجم الكبر أكبر، كان الملمس أقوى والنكهة أقوى.
الكبر متوفر في ستة أحجام مختلفة:
- الخبز ولوكس مقلاة ستراتا
- صلصة الطماطم والكبر
- شرائح لحم الخنزير المشوي مع صلصة الليمون والكبر
- سلطة البطاطس البيكاتا
- شريحة لحم مع الطماطم المشوية
- سمك السلمون المقلي بالهواء مع فرك الفجل
- سمك أبو سيف مشوي مع سلطة الشمر والكبر
- البطاطس المهروسة بالليمون والثوم
- كرات اللحم الألمانية في صلصة كريمة الكبر
- دجاج ماربيا
- تونة الليمون والكبر والنودلز مع ألفريدو
- دجاج مع نبات الكبر
- الأعشاب الطازجة والطماطم وصلصة الكبر
- زيتون أخضر مفروم ناعماً
- عصير ليمون
- حبات الفلفل الأخضر
- الأنشوجة
- براعم الناستورتيوم
إذا سمح لنبات الكبر بالنمو والنضج لفترة كافية على الأدغال، فإنه يتحول إلى نبات الكبر. تشبه هذه الشجرة زيتونة صغيرة، ولها بذور صغيرة تشبه الكيوي مختبئة بداخلها، ولها ساق طويل. يعتبر نبات الكبر أكثر ليونة في الملمس وأكثر اعتدالًا في النكهة، وغالبًا ما يتم بيعه مخللًا تمامًا مثل أشقائه من نبات الكبر الصغير.
كيفية تخزين نبات الكبر
يجب أن تكون مرطبانات نبات الكبر غير المفتوحة والمحفوظة في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 18 شهرًا. وزارة الزراعة الأمريكية يؤكد. بمجرد فتح الحاوية، قم بتبريد نبات الكبر واستخدمه خلال عام واحد.
أفكار وصفة الكبر
الآن بعد أن عرفت كل ما هو نبات الكبر وما يضيفه إلى الطبق، ما هي وصفات نبات الكبر المستخدمة في الوصفات؟
نظرًا لأن الشجيرات موطنها الأصلي المنطقة، فإن نبات الكبر شائع إلى حد ما في بعض أسماك البحر الأبيض المتوسط ومقبلات الدجاج وصلصات المعكرونة واليخنات والمزيد. تعد السلطات وألواح الخبز (بالطبع) والبيتزا من أفضل وسائل تناول نبات الكبر. يمكن قليها واستخدامها كزينة لوصفات كروستيني والسلطات والتغميسات وغير ذلك الكثير.
لا تتردد في الإبداع وإضافة نبات الكبر إلى أي طبق تشعر أنه قد يستفيد من نكهة قوية ومنعشة وزهرية. فيما يلي 13 فكرة لوصفات الكبر لتبدأ بها:
أفضل بدائل الكبر
على الرغم من أنه لا يوجد شيء يمكن أن يحل محل سماتها المميزة المشرقة والمالحة والليمونية والنباتية والزهرية، إذا لم تتمكن من العثور على نبات الكبر أو لا تحبه، فجرّب هذه البدائل للحصول على نكهة مماثلة.
