تبرز دائمًا أزهار عباد الشمس الطويلة والملونة في الحدائق الصيفية. وعندما تتلاشى تلك الزهور الرائعة، فإنها ستنتج بذورًا صالحة للأكل والتي تعد من أفضل الأطعمة الخفيفة التي يمكنك زراعتها في حديقتك. معرفة متى وكيف يتم حصاد بذور عباد الشمس يتطلب بعض الممارسة، ولكن هذه النصائح سوف تساعدك على اختيار عباد الشمس الخاص بك عندما تكون البذور في ذروة النكهة .

متى يكون موسم الحصاد للفواكه والخضروات في حديقتك؟

متى يتم حصاد بذور عباد الشمس

إذا قمت بفحص الجزء الخلفي من عبوات بذور عباد الشمس، ستلاحظ أنها تتضمن عادةً معلومات حول الأيام حتى النضج. ومع ذلك، يشير هذا عادة إلى عندما تزدهر نباتات عباد الشمس . لا تقدم معظم حزم البذور أي معلومات حول متى ستكون بذور عباد الشمس جاهزة للحصاد.

تتفتح معظم أصناف عباد الشمس خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر تقريبًا، لكن بذور عباد الشمس تستغرق شهرًا حتى تنضج بعد تفتح الأزهار أو 80 إلى 140 يومًا بعد البذر. يمكن أن تكون بذور عباد الشمس تحصد من يوليو حتى أكتوبر اعتمادًا على وقت زراعة بذور عباد الشمس والأصناف التي تزرعها.

بيتر كرومهارت

كيف تتحقق عندما تكون بذور عباد الشمس جاهزة للحصاد

إن معرفة موعد حصاد بذور عباد الشمس هو نوع من التوازن. احصدها في وقت مبكر جدًا وسينتهي بك الأمر بالحصول على حبات صغيرة لا طعم لها؛ إذا اخترت متأخرًا جدًا، فقد تسبقك الطيور والحياة البرية الأخرى إلى الحصاد. ما هو أكثر من ذلك، تنضج بعض أصناف عباد الشمس بشكل أسرع من غيرها ولكن هناك علامات يمكنك البحث عنها عند تحديد ما إذا كانت بذور عباد الشمس ناضجة أم لا.

عندما تنضج عباد الشمس وتنمو البذور، تجف أزهار عباد الشمس وتتدلى على سيقانها، وتبدأ أوراق النبات في الاصفرار. إذا قمت بفحص الجزء الخلفي من أزهار عباد الشمس، ستلاحظ ذلك تتحول رؤوس الزهور الناضجة من اللون الأخضر إلى اللون البني المصفر، والنبات بتلات تذبل وتسقط. هذه كلها علامات رئيسية على أن عباد الشمس الخاص بك جاهز للقطف.

كيفية حصاد بذور عباد الشمس

عندما يحين وقت الحصاد، يكون لدى المزارعين خيارين أساسيين لحصاد بذور عباد الشمس. يمكن تجفيف البذور جيدًا على النبات أو حصادها مبكرًا وتجفيفها في الداخل. عادة ما ينتج عن التجفيف في الهواء الطلق بذور ذات نكهة أكثر قليلًا؛ ومع ذلك، فإن السماح للبذور بأن تنضج تمامًا على النبات يزيد من فرص أن تلتهم الطيور البذور قبل أن تحصل على فرصة لقطفها.

إذا كنت تفضل تجفيف بذور عباد الشمس في الداخل، فاحصد عباد الشمس عندما يتحول لون ظهر رؤوس الزهور من الأخضر إلى الأصفر. للحصاد، قم بقطع سيقان عباد الشمس بسكين حاد أو مقصات على بعد حوالي 6-12 بوصة أسفل رأس الزهرة، وأزل أي أوراق متبقية، واجمع اثنين أو ثلاثة من سيقان عباد الشمس معًا مع خيوط. قم بتعليق حزم عباد الشمس هذه رأسًا على عقب في مكان مظلم جيد التهوية حتى تجف تمامًا، ويتحول الجزء الخلفي من رؤوس الزهور إلى اللون البني.

أفضل 12 مقص تقليم لعام 2024 للحفاظ على حديقتك تحت المراقبة

إذا كنت تفضل تجفيف بذور عباد الشمس في الخارج، قم بتغطية أزهار عباد الشمس بأكياس ورقية أو شاش قطني أو قماش شبكي ناعم بمجرد أن تبدأ بتلات النبات في الذبول. وهذا يحمي بذور عباد الشمس من الطيور الجائعة حيث تجف البذور في الشمس. عندما يتحول الجزء الخلفي من أزهار عباد الشمس إلى اللون البني، قم بقص رؤوس الزهور وإحضارها إلى الداخل لجمع البذور.

بمجرد حصولك على رؤوس عباد الشمس الناضجة، فإن الخطوة التالية هي إزالة البذور. أحضر وعاءًا كبيرًا أو دلوًا وافرك بذور عباد الشمس من الزهور بإبهامك أو بفرشاة. يمكنك أيضًا فرك رأسين معًا للمساعدة في إخراج البذور. ينبغي أن تكون البذور الناضجة ممتلئة الجسم وجيدة التكوين ويجب أن تنفصل بسهولة عن رؤوس الزهور أثناء العمل. إذا لم تبدو البذور ناضجة، قم بتعليق عباد الشمس حتى يجف لبضعة أيام أخرى.

كيفية تحميص وتخزين بذور عباد الشمس الطازجة

على الرغم من أنه يمكنك تناول بذور عباد الشمس الخام المزروعة محليًا بعد الحصاد مباشرة، إلا أن تحميص البذور يعزز نكهتها ويجعل إزالة القشرة أسهل.

لتحميص بذور عباد الشمس، قم بتوزيع البذور الطازجة في طبقة واحدة على صينية الخبز واخبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة خمس دقائق. بعد تحميصها، يجب أن تتشقق قشر عباد الشمس بسهولة، ولكن إذا كان لا يزال من الصعب فتحها، قم بتحميص البذور على فترات لمدة دقيقتين حتى تجف البذور. احرص على عدم الإفراط في طهي بذور عباد الشمس أو تحميرها، لأن ذلك يقلل من نكهتها.

خبز البذور السريع

لتحميص بذور عباد الشمس وتمليحها، ضع كوبًا واحدًا من بذور عباد الشمس الخام في لتر من الماء مع 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الملح. اغلي الماء على الموقد، ثم خففي النار واتركي البذور على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. صفي البذور، ثم وزعيها على صينية خبز في طبقة واحدة، واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تجف.

يمكن تخزين بذور عباد الشمس الخام والمحمصة في حاويات محكمة الغلق في مخزن المؤن لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر. للتخزين الممتد، احتفظ ببذور عباد الشمس في الفريزر، حيث ستبقى طازجة لمدة عام. في حين أنه من الصعب مقاومة تناول بذور عباد الشمس، لا تنس حفظ بعض بذور عباد الشمس الخام لزراعتها في حديقة العام المقبل.

أسئلة مكررة

• ما الفرق بين بذور عباد الشمس السوداء والمخططة؟

  تنتج بعض أنواع عباد الشمس بذورًا مخططة، بينما تنتج أنواع أخرى بذورًا ذات قشور سوداء. كلا النوعين من بذور عباد الشمس صالحة للأكل. ومع ذلك، بذور عباد الشمس المخططة عادة ما يكون لها قشور أكثر سمكا.

• هل من الممكن زراعة بذور عباد الشمس للطيور؟

  قطعاً! في حين أن بذور عباد الشمس تقدم وجبات خفيفة لذيذة للبشر، يمكنك أيضًا ترك بعض أزهار عباد الشمس في حديقتك لإطعام الطيور البرية. من المزايا الإضافية لزراعة عباد الشمس للحياة البرية أن الطيور والحيوانات الأخرى غالبًا ما تزرع بذور عباد الشمس لك.

• كيف يمكنك إزالة قشر بذور عباد الشمس بسرعة؟

  إذا كنت بحاجة إلى تقشير الكثير من بذور عباد الشمس مرة واحدة، ضع البذور الجافة في كيس بلاستيكي ثم مرر عليها شوبكًا باستخدام الضغط الخفيف. يجب أن تنفصل القشرة بسهولة عن حبات البذور، وما عليك سوى انتقاء القشرة الفارغة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى