باليرمو ، عاصمة صقلية ، تشتهر بتاريخها الغني ، ومأكولاتها المتنوعة ، والهندسة المعمارية العربية النورماندية المميزة ، مع العديد من الكنائس والمباني المصنفة على أنها مواقع التراث العالمي لليونسكو . بفضل قصورها المذهلة وساحاتها الجميلة ومتاحفها الثمينة ومبانيها التاريخية ، تم تسمية المدينة عاصمة الثقافة الإيطالية لعام 2018 من قبل وزارة التراث الثقافي في البلاد.

مع ازدياد السياحة ، ازداد أيضًا مشهد النبيذ وتناول الطعام في باليرمو ، والذي يضم خيارات أكثر من أي وقت مضى. مطاعم و بارات النبيذ ، أو بارات النبيذ ، تركز على المكونات المحلية والقوائم المعدة يدويًا التي تعرض نبيذ صقلية اللذيذ النابض بالحياة ، والعديد منها مصنوع من العنب المحلي للجزيرة.

Osteria Mangia e Bevi (L) و Bye Bye Blues (R) / الصور من Benedetto Tarantino

باي باي بلوز

على مشارف باليرمو ، في مونديلو ، تشتهر بشاطئها الجميل ، الحائز على نجمة ميشلان مطعم يديره الشيف باتريزيا دي بينيديتو وزوجها الساقي أنطونيو باراكو. دي بينيديتو متخصص في الأطباق المبتكرة على أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية ، مثل باتشيري (باستا على شكل أنبوب) مع صلصة سمك القد ، الفلفل المشوي ، السمسم الأسود واللوز المحمص. قائمة النبيذ الواسعة تسلط الضوء على أفضل الاختيارات من صقلية و إيطاليا ، فضلا عن مناطق النبيذ الشهيرة في العالم ، بما في ذلك منطقة مغرية شامبانيا مجموعة.

أوستريا كل واشرب

مع لذيذ ، أصيل أطباق وقائمة نبيذ رائعة تقدم أفضل ما في صقلية جنبًا إلى جنب مع بعض المجوهرات الأقل شهرة ، هذا هو المكان الذي يذهب إليه السكان المحليون. الجو ممتع وغير رسمي ، مع شرفة معلقة داخلية من الحديد المطاوع. ستتمتع بالوجبات الكلاسيكية كما تحضرها نونا ، مثل السباغيتي بحبر الحبار أو البوكاتيني المغطاة بالسردين والأعشاب. إنه يوفر خيارات نباتية رائعة ، أيضًا ، موضحة في أقسام قائمة محددة للمبتدئين والتيار الكهربائي.

أوستريا بالارو (يسار) وباي باي بلوز (يمين) / تصوير بينيديتو تارانتينو

أوستريا بالارو

يقع بالقرب من Vucciria ، وهي منطقة سوق كانت مزدهرة ذات يوم مطعم ويقدم بار النبيذ مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. تخلق الأعمدة القديمة والطوب المكشوف مكانًا مثاليًا لاستكشاف عمق المطبخ الصقلي ، مع 'طعام الشارع' النموذجي مثل فطائر البانل والروبيان الأحمر وجبن نيقوسيا بوفالو موزاريلا المعروضة في غرفة إينوتيكا والمزيد من المأكولات الرسمية في مساحة المطعم الرئيسية. تضم قائمة النبيذ العديد من أفضل العروض من مشهد النبيذ المزدهر في صقلية.

لو كاتيف / تصوير بينيديتو تارانتينو

السيء

هذا جديد وأنيق مكان هو مزيج من المقهى وبار النبيذ والمطعم يقع في Palazzo Butera ، وهو قصر من القرن 18 على الواجهة البحرية يملكه Francesca و Massimo Valsecchi. من بنات أفكار مهمة المريتا عائلة صقلية لصناعة النبيذ ، تحتضن رؤية Valsecchis لتحويل القصر إلى نقطة محورية ثقافية ويسلط الضوء على ثقافة صقلية من خلال المأكولات والنبيذ والمناسبات. يتم إعداد الأطباق اللذيذة من مكونات موسمية ، في حين يسلط النبيذ الذي يحركه terroir الضوء على مناطق النمو المتميزة والعنب التي تشمل تلك الموجودة في العقارات الفردية الخمس في Tasca.

Osteria dei Vespri / تصوير بينيديتو تارانتينو

Osteria dei Vespri

يمتلكها الأخوان أندريا وألبرتو ريزو ، هذا حميمي مطعم يقع في المركز التاريخي لمدينة باليرمو ويقدم قائمة تذوق من الأطباق الصقلية التقليدية التي تم تجديدها غالبًا مع أطباق من جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن العروض تتغير مع المواسم ، ينصح بشدة بتخصصات المأكولات البحرية مثل التونة الحمراء مع قشرة البندق Nebrodi والخردل واللبن والثوم المعمر والهندباء البرية. يتم تحديث قائمة النبيذ بشكل متكرر ، حيث يضم القبو حوالي 650 علامة متمركزة حول نبيذ صقلية المميز بالإضافة إلى عروض قوية من الطوائف الإيطالية الكبرى.

Arrè Gusto (L) و Enoteca Buonivini (R) / Photos by Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

يقع في قلب باليرمو ، إنه رائع وحيوي مكان لاحتساء النبيذ المحلي والاستمتاع بوجبة لذيذة أو تناول وجبة في وقت متأخر من الليل. تمثل قائمة النبيذ الشاملة ، التي تركز على المنتجين الصغار ، مجموعة رائعة من جميع أنحاء الجزيرة وخارجها ، وتتوافق جيدًا مع الأطباق الشهية التي تتمحور بشكل كبير على الأسماك المحلية. يمكن للموظفين الودودين والمطلعين اقتراح أفضل الأزواج لخلق تجربة لا تُنسى. في الطقس الجيد ، يمكنك الجلوس في الخارج في الساحة وتناول الطعام في الهواء الطلق.

صقلية: خط سير الرحلة في الساحل الشرقي النهائي لمحبي النبيذ

متجر النبيذ Buonivini

هذا الورك wine bar هو المفضل لدى المنتجين المحليين وعشاق النبيذ ، حيث يقدم الأطباق اللذيذة في جو غير رسمي وممتع. مملوكة لكلاوديو كونتي ، ستجد ما يقرب من 3000 نوع من النبيذ معروضًا بشكل كبير على الرفوف التي تبطن الجدران. بينما تحصل نبيذ صقلية على أكبر مساحة ، يوجد قسم مخصص للملصقات الدولية الفريدة. تقدم القائمة الانتقائية كل شيء من المأكولات البحرية المحلية والمعكرونة إلى اللحوم المعالجة والأسماك والبطاطا.

Enoteca Picone / تصوير بينيديتو تارانتينو

متجر النبيذ Picone

تأسست في عام 1946 وتضم أكثر من 7000 ملصق معظمها من صقلية وإيطاليا ، وتعتبر الأعلى محل النبيذ في باليرمو للسكان المحليين والزوار على حد سواء. إنه أيضًا بار نبيذ ، حيث يمكنك الاختيار من بين عدة حزم تذوق ذات طابع خاص بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الأطباق الباردة والمالحة مثل الأجبان الصقلية واللحوم الباردة والسردين والخضروات. تأكد من إطلاعك على مجموعة كبيرة من النبيذ العضوي والحيوي.

Enoteca Vino Veritas (L) و Premiata Enoteca Butticè (R) / تصوير بينيديتو تارانتينو

محل النبيذ فينو فيريتاس

نبيذ فيريتاس هي نقطة مرجعية في باليرمو لأولئك الذين يبحثون عن النبيذ الجيد والطعام النزيه المصنوع من المواد الخام الاستثنائية في المنطقة ، بما في ذلك المأكولات البحرية الطازجة والمنتجات. يمتلكه خبير النبيذ جوزيبي ليسياندريلو ، ويقدم مجموعة رائعة من النبيذ الصقلي والإيطالي والعالمي إلى جانب اللحوم المعالجة والفوكاتشيا وكرات الأرز المحشوة والمأكولات البحرية الكلاسيكية والمعكرونة. إنه مكان رائع لتناول رشفة وعشاء في وقت متأخر من الليل.

Enoteca Butticè الحائز على جائزة

هذا متفائل wine bar حيث من المحتمل أن تقابل السكان المحليين. يقوم الساقي ، سالفاتور فانالي ، بتحديث قائمة النبيذ الواسعة باستمرار ويسلط الضوء على مجموعة واسعة من النبيذ الصقلي ، من الأحجار الكريمة غير المكشوفة إلى الأسماء المعروفة ، فضلاً عن الزجاجات العالمية. يرعى المكان أيضًا مجموعة رائعة من البيرة الحرفية. خيارات تناول الطعام مفيدة وبسيطة ، وتتراوح من الوجبات الخفيفة إلى الدورات الأولى والثانية ، وكلها مصنوعة من مكونات يتم شراؤها يوميًا من الأسواق المحلية.