تتمتع ثقافة البوب ​​بقدرة خارقة على تحويل الأفكار الجميلة والدائمة إلى بدع سطحية. خذ القوس الأخير من موسكاتو ، نبيذ من إيطاليا مع تاريخ طوابق.

قبل ست سنوات ، أعلنت عناوين الصحف بجرأة أن أمريكا في قبضة 'Moscato Madness' ، قبل أن يخرج النبيذ عن الموضة. ومع ذلك ، فقد عقد موسكاتو المحاكمة قبل ذلك بوقت طويل ، وسوف يفعل ذلك لفترة طويلة قادمة.

عنب مسقط

قد تستحضر كلمة 'موسكاتو' صورًا لنبيذ فوار وردي حلو ، لكنها من الناحية الفنية هي الكلمة الإيطالية فقط لعائلة العنب في مسقط. تنمو أصناف متعددة في جميع أنحاء إيطاليا والعالم ، ويتم تصنيعها في نبيذ ثابت ، فوار ، حلو ومُقوى.

يعتبر Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains و Muscat Blanc و Muscat Canelli) من أنبل العائلة وقد تمت زراعته منذ 800 عام على الأقل. إنه أيضًا التنوع المسؤول عن أحدث طفرة موسكاتو كأساس لموسكاتو دي أستي ، وهو النمط الذي تسعى العديد من العلامات التجارية إلى محاكاته.

تقع تسمية Moscato d’Asti في المنطقة الشمالية الغربية الإيطالية من بيدمونت . في عام 1993 ، حصل تسمية المنشأ ومضمونة (DOCG) ، وهو أعلى تصنيف للنبيذ في إيطاليا - محجوز لأنواع النبيذ الأكثر كلاسيكية وتعبيراً في البلاد.

يشهد DOCG أن النبيذ يأتي من مكان محدد ، ويتم تصنيعه باستخدام طريقة معينة ويستخدم العنب التقليدي. في حالة Moscato d’Asti ، هذا النمط طازج ، فاكهي ، فوار بلطف ، حلو ومنخفض في الكحول ، عند حوالي 5٪ abv. توقيعه ، مع ذلك ، هو في العطريات. لقد انفجروا من الكأس مع المشمش ، والخوخ ، واليوسفي ، والورد ، وزهر البرتقال وحتى الليتشي ، مع جودة فريدة من 'العنب' نادرًا ما توجد في أنواع النبيذ الأخرى.

'لقد كان التحدي هو فتح أعين الناس على حقيقة أن Moscato يمكن أن يوجد خارج فئة' النبيذ الحلو '، - هايدي باريت ، حورية البحر

قد يكون من المفاجئ أن مثل هذا النبيذ الخفيف يأتي من نفس المنطقة المشهورة نيبيولو ، وهو عنب يرتفع إلى أعلى مستوياته في النكهات اللذيذة ، والتانيك ، والشيخوخة بارولو و بارباريسكو . في الواقع ، يعد Moscato Bianco النوع الثاني الذي يزرع في بيدمونت خلف Barbera ، وقد صنع العديد من منتجي Barolo Moscato d’Asti منذ فترة طويلة. لقد أطلق عليه اسم 'نبيذ صانع النبيذ' ، لأنهم غالبًا ما يخمرونه من أجل الاستمتاع الشخصي.

Moscato d’Asti في Michele Chiarlo / الصورة مقدمة من Michele Chiarlo

يقول Stefano Chiarlo ، عالم الطب البيطري في شركة مملوكة للعائلة: 'لقد أطلق التنوع Moscato Bianco على بيدمونت منزلًا لعدة قرون' ميشيل شيارلو . 'تم تسجيل العنب لأول مرة رسميًا في القرن الثالث عشر على تماثيل في مدينة كانيلي.'

يحب Chiarlo العمل مع Moscato لأنه ، كما يقول ، 'إنه عنب محلي ينتج نبيذًا ليس ثقيلًا جدًا ولا حلوًا جدًا ويتناسب جيدًا مع أكثر من مجرد حلوى.' ويعتقد أن هذه السمات هي سر نجاحها الكبير في السوق الدولية.

Moscato d’Asti ليس هو الفوران الحلو الوحيد المصنوع من Moscato Bianco في بيدمونت. يطلق تسمية Asti كميات كبيرة من الفقاعات العطرية ، بعضها يسمى Asti Spumante. بعد أن حصل على وضع DOCG ، أسقط المنتجون الكلمة نبيذ فوار (التي تعني 'فوارة تمامًا') لرفع مستوى إدراك النبيذ.

حان الوقت لإلقاء نظرة جديدة على Lambrusco

قد يكون من السهل الخلط بين نبيذ Asti DOCG و Moscato d’Asti DOCG ، ولكن هناك اختلافات واضحة. أستي شبه حلو وأعلى في الكحول ، حوالي 9٪ abv. على عكس أستي ، فإن Moscato d’Asti كذلك متألق ، أو شبه فوارة ، ويمكن إغلاقها بأمان باستخدام فلين نبيذ ثابت عادي.

اعتمادًا على المنتج ، فإن الاختلاف الملموس الآخر هو الجودة. اكتسب Moscato d’Asti سمعة طيبة في التفوق لأنه يتلقى العنب الأكثر صحة ونضجًا لخلق نمط الأزهار الرقيق للنبيذ. تم تخصيص عنب أقل نضجًا وأكثر اخضرارًا لـ Asti ، مسترشدة بالنظرية القائلة بأن الطبيعة الفوارة للنبيذ والسكر المتبقي سيعوضان ذلك.

عنب مسقط على كرمة اسبانيا / جيتي

أين يقف موسكاتو اليوم؟

حلوة ، ورائحة ، ورائحة ، من السهل معرفة سبب ارتقاء موسكاتو من الغموض إلى الموضة في بضع سنوات قصيرة. في عام 2012 ، أبلغت شركة Nielsen عن قفزة بنسبة 100 في المائة في مبيعات شركة Moscato الفوارة في الولايات المتحدة ، مما ألهم مزارعي كاليفورنيا لإضافة مزارع جديدة.

لكن الازدهار غالبا ما ينهار. قام العديد من المنتجين بنسخ الماسات الإيطالية بنبيذ مشتق رخيص من الكروم عالي الإنتاجية. أشار تقرير لبنك وادي السيليكون لعام 2017 عن حالة صناعة النبيذ الأمريكية ، 'كلما اتبع المزارعون اتجاهًا ما ، يبدو أنه انتهى بالفعل في الوقت الذي تنتج فيه النباتات.' لا تزال شركة Moscato تبيع بشكل جيد ، ولكن نموها السريع تضاءل إلى وتيرة متواضعة.

تقول جيسيكا تومي ، صانعة النبيذ: 'تميل [أصناف] النبيذ إلى المرور عبر دورات مزارع عنب كب كيك ، 'بعد قولي هذا ، لا تزال Moscato فئة قوية بالنسبة لنا. لدينا Moscato و Moscato d’Asti ... إنه نبيذ أستمتع به وأستمتع بصنعه ، لذلك سأستمر في القيام بذلك. ومع ذلك ، نعلم أيضًا أن روزي والورد المتلألئ يقضيان لحظة الآن '.

لحسن الحظ ، تم تأسيس Moscato بقوة في شريعة العنب. وبعيدًا عن التعبيرات الإيطالية والمقلدة ، هناك عالم من موسكاتو عالي الجودة في مجموعة متنوعة من الأساليب.

في كاليفورنيا ، تصنع هايدي باريت نسخة رائعة لها حورية البحر تسمية تسمى Moscato Azul. تعمل مع العنب باسم Muscat Canelli ، تخمره حتى يجف تقريبًا ، مما أدى إلى نسبة تبلغ حوالي 13 بالمائة. تقول ابنتها ، ريمي باريت ، إن جنون موسكاتو ساعد في زيادة الوعي ، لكن كان له ثمن.

هايدي باريت (يمين) وزوجها بو / الصورة من La Sirena Wines

تقول: 'لقد كان التحدي هو فتح أعين الناس على حقيقة أن Moscato يمكن أن يوجد خارج فئة' النبيذ الحلو '. 'كانت زيادة شعبية Moscato منذ حوالي خمس سنوات رائعة من بعض النواحي ، لأنها جلبت الكثير من الاهتمام العام وبعض شاربي النبيذ الجدد.

'من ناحية أخرى ، كل هذه الدعاية رسخت في أذهان العديد من الناس ،' موسكاتو نبيذ حلو ، وأنا لا أحب النبيذ الحلو '. التحدي الأكبر الذي نواجهه مع Moscato Azul هو إقناع الناس بتجربته. لحسن الحظ ، بمجرد أن يفعلوا ذلك ، فإنهم دائمًا ما يحبون ذلك '.

في لودي ، كاليفورنيا ، يصنع LangeTwins نسخة ثابتة وشبه حلوة محملة بنوتات الكرز والخوخ. في البرازيل ، يغري Moscatel الرغوي والحلو من Casa Perini برائحة الليتشي والغاردينيا ، بينما في إسرائيل ، يقدم مصنع نبيذ مرتفعات الجولان تعبيرًا حلوًا ومشرقًا.

بغض النظر عن الصعود والهبوط ، فإن Moscato في كل مكان ، كما كانت دائمًا. الفرق هو أن المزيد من الناس يعرفون عنه الآن أكثر من أي وقت مضى. وهذا شيء جيد.

زجاجات موسكاتو للتجربة

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (وادي أوكاناجان) 20 دولارًا ، 92 نقطة . هذا النبيذ الذي لا يقاوم ، ذو الشعر الخفيف والمنعش تمامًا هو جوهرة. يتميز اللحم والقشرة البرتقالية بفاعلية مسكرة قليلاً ، مع نقاء وتركيز وطول بارز. على الرغم من حلاوته ، فإنه يحتفظ بالمعادن والحموضة ، مما يجعله مثاليًا للمقبلات أو النبيذ المتأخر. اختيار المحرر . - بول جريجوت

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) 30 دولارًا ، 91 نقطة . يكاد يكون واضحًا في اللون ، هذا النبيذ له رائحة زهرية لاذعة من زهر العسل التي تمهد الطريق للحموضة الأزيز وطبقات جديدة من الخوخ ونكهة الليمون لتكمل بعضها البعض على الحنك. منعش ، خفيف الجسم وجاف ، إنه إضافة رائعة لأي ترسانة من النبيذ العطري للاستمتاع بالصيف. اختيار المحرر . - فرجينيا بون

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) 37 دولارًا ، 90 نقطة . مصنوع بالكامل من Moscato Rosa ، ويتميز برائحة منعشة من بتلات الورد والفراولة البرية ولمسة من الخزامى. يقدم الحنك الحريري مربى التوت وبشر البرتقال المسكر وقليل من توابل الكيك. الحموضة المنعشة تقابل بشكل جيد الحلاوة. - كيرين أوكيف

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (كلاركسبيرغ) 15 دولارًا ، 90 نقطة . تبرز رائحة بتلات الورد والليتشي هذا النبيذ شبه الحلو والغني بالنسيج. تمتزج نكهات الخوخ والكرز الماراشينو مع روائح الأزهار وتمتد إلى النهاية الدائمة. افضل شراء . - جيم جوردون

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) 14 دولارًا ، 90 نقطة . عبير من الورود البيضاء والحمضيات والفاكهة ذات النواة الصفراء في المقدمة وفي المنتصف على هذا اللون الأبيض الجاف النابض بالحياة. يتغذى الحنك المنعش على المشمش والجريب فروت والمحلول الملحي جنبًا إلى جنب مع الحموضة الهشة التي تضفي عليه رائحة قوية. افضل شراء . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’Asti 19 دولارًا ، 89 نقطة يفتتح هذا النبيذ العطري الرغوي برائحة الفاكهة ذات النواة الصفراء والأعشاب المقطعة ونفحات زهرية من الياسمين. يقدم الحنك الغني والمشرق من المشمش والخوخ الأصفر والمريمية المشوية ونكتارين النكتارين إلى جانب الموس الرقيق والحموضة الطازجة. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 20 دولارًا ، 88 نقطة . الروائح الجذابة من الغردينيا ، وصودا الليمون والليمون ، وفاكهة الليتشي تشكل حنكًا رغويًا مليئًا بالسكر مع قطع حمضية. نكهات سريعة وسهلة من البطيخ الأخضر والليتشي تدوم حتى النهاية. إذا كنت تحب إثارة Moscato ، فهذا هو نوع النبيذ الخاص بك. - مايكل شاشنر

فولكرسون 2015 Juicy Sweet Table Wine Moscato (Finger Lakes) 14 دولارًا و 88 نقطة . يقدم عطر Moscato متوسط ​​الحلاوة المرح والفاكهة المفعمة بالحيوية ، نكهات اليوسفي العميقة والمركزة والعنب الطازج ونكهات الفاكهة ذات النواة. انها لمسة مسكرة ولكن منعشة في النهاية. - آنا لي سي إيجيما

مصنع نبيذ مرتفعات الجولان 2016 حرمون موسكاتو (الجليل) 14 دولارًا و 87 نقطة . برائحة الخوخ الأبيض وزهر العسل ، يحتوي هذا النبيذ على نكهات من الخوخ الناضج والمرزبانية وزهر البرتقال. إنه حلو ولكن ليس متخمًا ، مع اندفاع من السطوع المنعش في النهاية. —مايك دي سيمون