وفقًا للأسطورة ، كانت هناك قلعة مسكونة ذات يوم مخبأة بين القمم الخشنة لجبال الدولوميت الإيطالية. عثر مزارع على القلعة واكتشف قبوًا مليئًا ببراميل من ألذ أنواع النبيذ التي عرفها على الإطلاق. بدأ المزارع في جمع بعض النبيذ في كيس جلدي ولكن فجأة ظهرت ثلاثة أشباح. قالوا للمزارع المذعور أنه إذا أقسم على إبقاء مكان القبو سرا ، فيمكنه تناول الكثير من النبيذ كما يشاء. بعد عدة ليال ، شرب المزارع الكثير في حانة محلية وكشف عن مكان القبو الغامض. ذهب رفاقه في الشرب إلى المكان ، وعندما اقتربوا ، تلاشت القلعة في الهواء.

تستمر الأسطورة حتى يومنا هذا في السؤال عن القلعة وسيتم إخبارك أنها لا تزال موجودة في مكان ما في هذه الجبال ، لكنك لن تجد أي شخص على استعداد للكشف عن موقعها.

حقا الجبال تحتفظ بالأسرار. لقد شكلت العزلة والتطرف الجغرافي جبال الدولوميت ، وهي إحدى أكثر الوجهات الأصيلة والمكافأة في إيطاليا ، والمحطة الشمالية للتجربة الإيطالية والمتوسطية.

التركيبة الفريدة لمعدن الدولوميت (الكالسيوم وكربونات المغنيسيوم ، والمعروفة أيضًا باسم الحجر الجيري المغنيسيوم) تمنح الجبال ألوانًا زهرية بلورية ومرجانًا مع القدرة على كسر أشعة الشمس بطريقة فريدة. في كثير من الأحيان ، يكون نقاوة الضوء ملحوظة للغاية ، حيث تظهر التلال البعيدة في بؤرة مذهلة ، تتخللها صخور حادة ومسننة وأبراج ممزقة. 'إنها ليست أعلى الجبال ، لكنها بالتأكيد أجمل الجبال في العالم' ، كما يقول رينهولد ميسنر ، أحد سكان الدولوميت ، الذي قام بأول صعود منفرد لجبل إيفرست دون استخدام الأكسجين الإضافي.

تنتشر جبال الدولوميت ، التي تشكل جزءًا من جبال الألب ، عبر ثلاث مناطق: ترينتينو ، وفينيتو ، وألتو أديجي (سودتيرول). تتمتع ترينتينو وألتو أديجي بمقاييس الحكم الذاتي الإقليمي ، لكن ألتو أديجي هي أمة منفصلة من نواح كثيرة. في عاصمتها بولزانو ، كُتبت لافتات الشوارع باللغتين الألمانية والإيطالية ، ويتكون منظر المدينة من منازل خبز الزنجبيل وقاعات البيرة المبهجة ، والتي ينتج العديد منها المشروبات الخاصة بهم. يفضل حوالي 70 في المائة من السكان التحدث باللغة الألمانية ، وفي المناطق النائية ، فإن اللغة الإيطالية المنطوقة تجذب نظرات فارغة. سوف يغري محبو الجبال بالتزلج الممتاز ، وفي الأشهر الدافئة ، الأميال التي لا نهاية لها من مسارات المشي لمسافات طويلة لاستكشافها ، مع المسارات التي تتخطى البحيرات الجليدية وحقول جبال الألب الملونة بواسطة الحوذان وإديلويس.

ربما تكون أفضل طريقة لاستكشاف الدولوميت هي القيام بجولة لتناول الطعام والنبيذ في طرق النبيذ الواسعة والمنظمة جيدًا في المنطقة. في الواقع ، سيجد الزوار كنزًا دفينًا من الأنشطة في الهواء الطلق ، وهناك الكثير لاستكشافه سيرًا على الأقدام ، والمغامرات كثيرة من ركوب الدراجات وركوب الخيل إلى التزلج الهوائي والطيران الشراعي. تتوفر مسارات الرحلة التفصيلية عبر الإنترنت على موقع stradedelvinodeltrentino.it و suedtiroler-weinstrasse.it. تشمل هذه المواقع الممتازة خرائط تفاعلية مرتبة حسب منتجات الطعام والنبيذ. يمكن أيضًا العثور على الخرائط في مكتب السياحة المحلي.

ترينتينو

على الأرجح ستصل إلى جبال الدولوميت عن طريق A22 ، الطريق الذي يتجه شمالًا من فيرونا إلى ممر برينر وإنسبروك ، النمسا.

يتبع الطريق السريع المياه الزرقاء الجليدية لنهر Adige إلى مدينة ترينتو الساحرة حيث تبدأ الكتلة الهائلة للجبال في الاقتراب من السماء الزرقاء أعلاه.

تمثل ترينتو التقاء ثلاثة وديان ، ومن هنا جاء اسمها ، الذي ينبع من كلمة ترايدنت ، مما يجعل هذه المدينة بوابة طبيعية لجبال الدولوميت بشكل عام. تغطي بساتين التفاح أرضية الوادي وتغطي مزارع الكروم شبه الرأسية المنحدرات الدرامية لجدران الوادي.

إذا كانت رحلتك تأخذك عبر ترينتو في الغداء أو العشاء ، فإن مكانًا ممتازًا للكسر هو بار للنبيذ ومطعم Scrigno del Duomo في ساحة دومو في وسط المدينة. يمكنك تجربة النبيذ المصنوع من أصناف محلية مثل Marzemino (يُقال إنه استحوذ على مشاعر موزارت) أو تيرولديجو القلبية. اطلب طبقًا من الجبن واللحوم المتنوع مع التخصصات المحلية مثل سبريسا أو جرانا ترينتينو (نوعان من الجبن القديم) يقدم مع مربى البرتقال الحارة.

تقع بحيرة غاردا إلى الجنوب الغربي من ترينتو. سيكون من العار زيارة هذا الجزء من الدولوميت دون حجز في مطعم Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) في ناغو ، على الطرف الشمالي من البحيرة. يقع هذا المطعم الأنيق داخل الجدران الواقية السميكة لقلعة ضخمة ، ويقدم عروض تسليم متقنة للأطباق المحلية ، مثل Garda Trout مع Brenta Raspberry Vinegar و Caviar. مطعم كاستل توبلينو هو مطعم قلعة خيالية يقع على نقطة صغيرة تطل على بحيرة ماسينزا الرومانسية القوية.

بعد ترينتو ، اتسعت الجبال قليلاً لتكشف عن Piana Rotaliana ، وهي واحدة من أهم مناطق النبيذ في الدولوميت - وفي الواقع - إيطاليا. غرف التذوق الأكثر إثارة للإعجاب للزيارة هي ميزاكورونا الذي يقدم أيضا جولات الخمرة عند الطلب ، البهجة Vinoteca في La-Vis ، ال محل النبيذ كافيت ، و أقبية فيراري ، لأولئك الذين لديهم فضول لمعرفة المزيد حول كيفية صنع النبيذ الفوار. قامت كانتين فيراري أيضًا بتجديدها مؤخرًا مارجون لوكاندا مطعم حيث يمكنك الاستمتاع بقائمة نبيذ فوارة تضم Shrimp Moutabbal Dip و Suckling Lamb.

لتناول وجبة أصيلة مع شرفة خارجية خلابة تطل على Valle dell’Adige ، توجه إلى Trattoria Vecchia Sorni في بلدة Sorni di Lavis. في هذا الجو المريح ، يقدم المالك التعبيرات الحديثة للأطباق التقليدية مثل Polenta Gnocchi مع Goat Ragù.

يعد الجزء الغربي من ترينتينو موطنًا لخطوط Dolomiti di Brenta الحادة حيث تقع منطقة التزلج Madonna del Campiglio. مكان واحد هو هيرميتاج بيوهوتيل ومطعم الذواقة. يقع المبنى الخشبي داخل بيتا قديم أو شاليه جبلي. المنطقة الشمالية الغربية من المنطقة هي موطن لفال دي نون ، حيث يتركز إنتاج التفاح الإيطالي ، والشرق والغرب يديران فال دي سول. إذا قررت استكشاف هذا الأخير ، تحقق من مطعم ماسو بوربا في كوميزادورا على طول الطريق SS42.

الجزء الشرقي من ترينتينو هو موطن لثلاثي مذهل من الوديان المترابطة - فال دي سيمبرا وفال دي فييمي وفال دي فاسا - ويقدم بعضًا من أجمل المناظر البانورامية لكروم العنب في المنطقة. افتتحت مجموعة La-Vis للنبيذ مؤخرًا فندق ومطعم ماسو فرانش ، على بعد ميل أو نحو ذلك من بداية فال دي سيمبرا. من هنا ، تتشبث كروم العنب المشذبة بعناية على سفوح الجبال وتتمتع بمنظر مذهل مع كل منعطف من الطريق المتعرج (SS612).

يقع Agritur El Volt على بعد بضعة كيلومترات فقط من الطريق في Palù di Giovo - تجربة لا تُنسى. تُعرف El Volt بأنها واحدة من أولى المزارع الزراعية في إيطاليا (أو مبيت وإفطار ريفي) ، وتديرها عائلة Pellegrini الصاخبة وتقدم مسارًا كاملاً للحياة الريفية الريفية (من خلال أقبية النبيذ والمنزل القديم) ، ومنزل- وجبة مطبوخة مصحوبة بموسيقى الأكورديون والغناء والغناء المفعم بالحيوية. ثلاث توصيات مطعم إضافية ، وإن كانت أكثر رسمية مولين في كافاليس ، مطعم ملقا بنا في موينا و البايل في كانازي.

يمكن الاستمتاع بتجربة فريدة من نوعها في Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) في أقصى نهاية Val di Fassa في Pozza di Fassa. مثل Agritur El Volt ، يتم تشغيل Rifugio Monzoni بواسطة مجموعة من شخصيات متسلق الجبال التي قد - أو لا - ترد على الهاتف لأخذ الحجز الخاص بك. يقع المطعم على ارتفاع 1792 مترًا (حوالي 5900 قدمًا) فوق مستوى سطح البحر ويتطلب ارتفاعًا لمدة ساعة للوصول (إحضار أحذية الثلج والملابس الثقيلة). بمجرد الوصول إلى هناك ، سيقدم المالك Nello عصيدة من دقيق الذرة والسجق وكميات وفيرة من النبيذ المنزلي. عند الانتهاء ، يمنحك زلاجة قديمة ويوجهك إلى أسفل التل.

جنوب تيرول

عاصمة ألتو أديجي هي مدينة مفعمة بالحياة تمثل نقطة التقاء ساحرة للثقافات الإيطالية والألمانية. تصطف شوارع بولزانو المرصوفة بالحصى بقاعات البيرة وباعة المعجنات وأسواق الزهور في الهواء الطلق. إذا أتيت في أشهر الصيف ، فالمدينة مغمورة في بحر من كروم العنب الخضراء التي تصل إلى أطراف المدينة.

يعتبر Bolzano قاعدة ممتازة يمكن من خلالها استكشاف Strada del Vino (أو Weinstraße بالألمانية) ، والذي يربط بين 15 مدينة في قلب إنتاج النبيذ في جنوب تيرول إلى الجنوب والشمال الغربي من المدينة. تشمل المدن ناليس (نالس) وتيرلانو (تيرلان) وأندريانو (أندريان) وأبيانو (إيبان) وكالدارو (كالتيرن) وتيرمينو (ترامين) وكورتاشيا (كورتاتش) وماغري (مارغريد) وسالورنو (سالورن). إذا كنت من محبي نبيذ Alto Adige الجميل في المناخ البارد ، فستتعرف بالتأكيد على هذه الأسماء لأن كل منها يستضيف مطعمًا اجتماعيًا أو مصنع نبيذ تعاوني. من بين أفضل المطاعم على طول Strada del Vino مطعم زور روز في Appiano و ماركلهوف في جيرلان.

بيلهوف يقدم مجموعة مختارة ممتازة من النبيذ المحلي وأجواء ساحرة مع صناديق نبيذ خشبية مكدسة في الزوايا. تضم القائمة هنا Terlano asparagus ، وهو علاج موسمي في الربيع ، و شلوتسر (معكرونة محلية تشبه الرافيولي) محشوة بلحم الخنزير وجبنة الريكوتا. تخصص محلي آخر هو في كل مكان كانديرل i (أو knödel بالألمانية) - كرات خبز عملاقة محشوة بالبقع (لحم خنزير مقدد) والجبن وبقايا طعام المطبخ الأخرى. يمكن تقديمها في مرق أو مع الزبدة والجبن المذابة. أخيرا، كاستل رينجبرج في كالدارو يقدم مجموعة واسعة من التخصصات المحلية ومجموعة مختارة عميقة من النبيذ المحلي.

بغض النظر عن التخطيط ، تأكد من أنه في أي وقت من العام تزور فيه الدولوميت ، ستكون واحدة من أفضل تجارب السفر والنبيذ والطعام في حياتك.

داخل شمال شرق إيطاليا >>>

اكتشف بياض فريولي من الطراز العالمي >>>

تعرف على سبب كون Picolit أحد أفضل أنواع نبيذ الحلوى في العالم >>>

اكتشف مأكولات شمال شرق إيطاليا >>>

تحقق من مراجعات النبيذ في شمال شرق إيطاليا في دليل الشراء >>>

اكتشف نبيذ ومناطق متنوعة أخرى في إيطاليا >>>