يتم اختيار جميع المنتجات المميزة بشكل مستقل من قبل فريق التحرير أو المساهمين لدينا. لا يقبل Wine Enthusiast الدفع لإجراء أي مراجعة للمنتج ، على الرغم من أننا قد نربح عمولة على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة على هذا الموقع. كانت الأسعار دقيقة في وقت النشر.

بينما لا يوجد تعريف واحد لما يجعل ملف ويسكي 'مستدام' ، هذا لم يمنع المنتجين من محاولة صنع مسرحية أفضل للبيئة.

وتجدر الإشارة إلى أن المشروبات الروحية - والويسكي على وجه الخصوص - تواجه رياحًا معاكسة. العديد منها لها آثار كربونية هائلة لأنها مصنوعة من حبوب نمت بعيدًا عن معمل التقطير. بينما يبدأ البعض الآخر مع نواتج التقطير مصدرها في مكان آخر ، والتي يتم نقلها بعد ذلك من أجل المزج والتقادم.

وُلد في الولايات المتحدة الأمريكية: أفضل أنواع الويسكي الأمريكية لعربة البار الخاصة بك

يخلق الحصول على البراميل صداعًا بيئيًا آخر. ضع في اعتبارك التأثير البيئي لبراميل البلوط الجديدة تمامًا مطلوب لصنع بوربون ، والمساحة والطاقة اللازمتين لتخزين البراميل أثناء تقدمها - لسنوات أو حتى عقود . أضف إلى ذلك كيف يتم تعبئة الويسكي في كثير من الأحيان: في عبوات زجاجية ثقيلة ، مغلفة في صناديق براقة ولكنها مهدرة.

ومع ذلك ، يواجه البعض التحدي المتمثل في صنع منتجات ويسكي أكثر استدامة. يساعد صانعو الويسكي الأربعة في تغيير السرد واتخاذ خطوات نحو التحسين الاستدامة .

معمل التقطير: صانع مارك

عندما ربح صانع كنتاكي بوربون الإرث شهادة B Corp في عام 2022 ، كانت لحظة تاريخية. للحصول على الشهادة ، يجب على الشركات تلبية سلسلة من المعايير البيئية والاجتماعية والقانونية. لم تصبح Maker's فقط أكبر معمل تقطير في العالم بختم الموافقة من شركة B Corp ، ولكنها أيضًا تمثل نموذجًا يحتذى به لمصانع التقطير الأخرى.

من بين المبادرات التي ساعدتهم على اكتساب هذا المكانة: مبادرة تقطير واسعة النطاق لمطمر نفايات صفري ؛ برنامج إعادة التدوير في الموقع ؛ تنفيذ تركيبات شمسية واسعة النطاق لتشغيل المستودعات حيث عمر البراميل ؛ وإنشاء برنامج ملجأ مائي بمساحة 33 فدان.

قال روب صامويلز ، كبير مسؤولي التشغيل في Maker’s Mark ، إن الأمر استغرق الشركة ' سنة تقريبا 'للحصول على هذه الشهادة ، والتي تتطلب فريقًا متعدد الوظائف لتكريس معظم وقتهم لتقييم مجالات التأثير الرئيسية عبر الشركة. إعادة الشهادة مطلوبة كل ثلاث سنوات. بعبارة أخرى ، إنه التزام كبير ، وهذا هو السبب في أن حفنة فقط من معامل التقطير حاصلة على شهادة B Corp.

جربها: مارك بوربون من Maker

90-95 نقطة لعشاق النبيذ 29.99 دولارًا أمريكيًا

كاسكرز

معمل التقطير: أرواح الشمال الأقصى

قد يجادل البعض في أن آلات التقطير الحرفية - على الأقل ، تلك التي تصدر وتقطير وتعبأ محليًا - يمكن أن توفر خيار البصمة المنخفضة الكربون النهائي. مينيسوتا التقطير الحرفي في أقصى الشمال يناسب ذلك بالتأكيد. في حين أنه يجعل مجموعة واسعة من ملفات معنويات ، الجاودار يتميز بشكل خاص بتركيزه المحلي المفرط. تتم زراعة جميع الحبوب (باستثناء الشعير المملح - الذي يمثل 10٪ من حبوب الجاودار في مينيسوتا ، إلى جانب 80٪ من حبوب الجاودار و 10٪ من الذرة) على بُعد ميل واحد من معمل التقطير. يتم تخزين الحبوب في الموقع ، مما يلغي الحاجة إلى الشحن. بعد التقطير ، يتم إعادة تدوير الحبوب المستهلكة كعلف للماشية أو نشرها في الحقول المجاورة كسماد.

ويسكي الجاودار الأمريكي لديه لحظة

على غرار أنماط الجاودار الإقليمية الأخرى مثل ميريلاند أو بنسلفانيا أو إمبراطورية الجاودار في نيويورك ، يتصور عامل تقطير الرأس والمزارع مايك سوانسون 'الجاودار مينيسوتا' يومًا ما. لتحقيق هذه الغاية ، أجرى سلسلة من التجارب التي تركزت حول أنواع الجاودار المحلية والمتوارثة ، والتي يمكنك التحقق منها هنا .

يقول سوانسون: 'الشرب عمل زراعي'. 'الهجينة هي ما يريد المزارعون زراعته لأنهم ينمون بشكل أسرع ولأن هوامش ربحهم أفضل. هل تزرع [الجاودار] من أجل الغلة أم للنكهة؟ نحن في معسكر النكهة هنا '.

جربها: روكنار مينيسوتا راي

87 نقطة لعشاق النبيذ 59.99 دولارًا

كاسكرز

معمل التقطير: معمل تقطير ووترفورد

هل تحب الويسكي الأيرلندي؟ يقدم معمل التقطير هذا خيارًا مثيرًا للاهتمام ، مع التركيز على أنواع الويسكي ذات المزرعة الواحدة ، وكلها مصنوعة من الشعير الأيرلندي 100 ٪.

النقطة المهمة هي التركيز على أرض المزارع الفردية والمحاصيل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة جديدة من Waterford ، تسمى Arcadian Farm Origin ، تسلط الضوء على المزارعين الذين يستخدمون العضوية (بمعنى عدم وجود مواد كيميائية أو مبيدات حشرية مضافة) و الممارسات الحيوية . يتضمن ذلك الزراعة العضوية ، جنبًا إلى جنب مع نهج شامل يتضمن مواد محلية المصدر للأسمدة وتكييف التربة ، وممارسات دورات الزراعة القمرية شاع من قبل عالم النبيذ . يقوم بعض المزارعين أيضًا بتربية أصناف تراثية من الشعير ، بينما يصنع آخرون نكهات مدخنة باستخدام الخث الأيرلندي ، نادرًا ما يُشاهد في الويسكي الأيرلندي.

يقول نيل كونواي ، رئيس مصنع الجعة في ووترفورد: 'لم نخطط أبدًا لأن نكون مستدامين أو أن يكون ذلك هو لعبتنا التسويقية'. 'الممارسات التي اعتمدها مزارعونا تقودنا إلى أن نكون مصنع تقطير أكثر استدامة.'

ومع ذلك ، فإن التقطير قد حقق الأصل الأخضر الاعتماد ، وهو برنامج استدامة المأكولات والمشروبات الوطني في أيرلندا ، وتعمل للحصول على شهادة B Corp.

جربها: Waterford Biodynamic Luna: Edition 1.1.2 تحديث

90 نقطة من عشاق النبيذ 95.44 دولارًا

تبادل الويسكي

معمل التقطير: تقطير Bruichladdich

لطالما تمت الإشارة إلى هذا المنتج لشعير Islay المنفرد كرائد في جهوده المستدامة. الآن ، يتقدم إلى أبعد من ذلك. حصلت Bruichladdich بالفعل على شهادة B Corp ، وقد أصدرت مؤخرًا أول سكوتش حيوي حيوي في الصناعة ، Port Charlotte Islay Barley 2014.

يقول آدم هانيت ، رئيس تقطير Bruichladdich: 'منذ عام 2004 ، نعمل مع المزارعين في الجزيرة لزراعة الشعير لنا'. 'الجانب البيئي شيء واحد. إن الالتزام بالحصول على أكبر قدر ممكن من الجزيرة أمر مهم ، لمواصلة صنع الويسكي لأجيال قادمة '.

شرح الاختلافات بين بوربون وسكوتش

بينما يرفض هانيت أي ادعاء بأن معمل التقطير مستدام تمامًا ، يضيف ، 'إنه شيء نعمل من أجله بالكثير من الشغف والحماس'. ويشير إلى التطورات الأخيرة في الحد 'الحاد' من إنتاج ثاني أكسيد الكربون ، واستخدام الوقود الحيوي والاعتماد على النفط.

ابتكار بارز آخر: تعبير بورت شارلوت الجديد. سيتم تعبئتها في زجاجة أخف مصنوعة من مواد معاد تدويرها مع حذف العبوات الثانوية ، مما يعني عدم وجود علب أو علب من الورق المقوى. سينطبق هذا على جميع أنواع الويسكي في Port Charlotte Line من الآن فصاعدًا. يلاحظ هانيت 'إنه يبدو جيدًا ، لكن له أيضًا تأثير حقيقي' فيما يتعلق بالحد من انبعاثات الكربون.

جربه: Port Charlotte Islay Barley 2014

78.78 دولارًا أمريكيًا

تبادل الويسكي نحن يوصي:

• عربة بار ألزاس من البرونز والحجر الجيري
• مجموعة رحلة ويسكي برميل مستصلحة شخصية