تتميز ولاية ماين الساحلية بالبطاقات البريدية وخلاصات وسائل التواصل الاجتماعي بجودة سينمائية أمريكية بالكامل تدعو المرء إلى ارتداء سترة مخططة والذهاب لتناول لفائف جراد البحر على الرصيف. لقد عُرفت باسم Vacationland منذ ظهور الشعار لأول مرة على لوحات ترخيص الولاية في ثلاثينيات القرن العشرين، لكن ولاية ماين كانت بمثابة ملعب للمسافرين بغرض الترفيه طالما كان سكان المدينة يتوقون إلى مناظر المياه والأجواء الريفية.

فى السنوات الاخيرة، بورتلاند لقد كانت نجمة في ساحة الطهي، حيث جذبت الاهتمام الوطني وجذبت المسافرين الذين يركزون على الطعام إلى أماكن بارزة مثل الوجهة الحديثة في نيو إنجلاند اثني عشر و تانديم قهوة + مخبز . وبينما تحظى مجموعة من المواقع (التي تم الترويج لها بجدارة) بكل اهتمام المجلات اللامعة، فإن محترفي الطعام والشراب المحليين لديهم مفضلاتهم الخاصة التي غالبًا ما تفلت من إشعار آلة الإعلام - من بينها عدد من الحانات والمحلات التجارية الرائعة التي تركز على النبيذ. والمطاعم.

تقول سيسيلي أبتون من جامعة هارفارد: 'هناك الكثير من النبيذ الجميل في ولايتنا، وأسمع ذلك من أشخاص يأتون من أسواق أكبر بكثير - من نيويورك، ومن بوسطن'. اصدقاء العائلة في بورتلاند. 'إنهم منبهرون نوعًا ما بالاختيار الذي يمكننا الحصول عليه.'

ربما يعجبك أيضا: صانعو النبيذ في ولاية ماين يستخدمون العنب الهجين

خارج المدينة، توجد بعض الأماكن الأكثر إثارة للاهتمام في ولاية ماين بعيدًا عن الطرق المألوفة، في البلدات النهرية الصغيرة وعلى طول الطرق الخلفية الهادئة.

يقول بيتر هيل، الذي يملك مع زوجته أوريندا هيل، متجر النبيذ في بورتلاند: 'عندما لا يكون هناك مال ولا يوجد أشخاص، فإنك لا تتحمس لمحاولة مطاردة الدولار'. مين ولوار . 'يتم تحفيزك لتغطية تكاليفك والقيام بشيء حقيقي حقًا، ومن المثير حقًا رؤية هذا المزيج.'

يمكن أن تكون الرحلة على الطريق عبر ولاية ماين بمثابة التزام - 'لا يمكنك الوصول إلى هناك من هنا' هو قول محلي مكرر كثيرًا ما يكون صحيحًا - ولكن المباني الاستعمارية تتمتع بسحر عالٍ وهناك إطلالات على الغابة والبحر للاستمتاع بها أثناء رحلتك. تابع طريقك على طول الساحل. في المستقبل، قمنا بالاستعانة ببعض محترفي النبيذ المعروفين من جميع أنحاء مشهد النبيذ الصغير ولكن القوي في ولاية ماين لتقييم أفضل الأماكن لتناول الطعام والشراب والاستكشاف من كيتري إلى كامدن وخارجها.

جنوب ماين

أين تشرب

في امتداد ولاية ماين جنوب بورتلاند، لورن واين في بيدفورد هو المكان المناسب لك إذا كنت قد حصلت على النبيذ في عقلك.

يقول أبتون: 'اذهب إلى هناك وستعرف أنك ستجري محادثة مثيرة للاهتمام حقًا مع إنسان واسع المعرفة ولديه قائمة مميزة - وأعتقد أنها فريدة جدًا -'. 'إنها منظمة، وهي صغيرة، ولكن لديهم أشياء لا يحصل عليها أي شخص آخر.'

يقع بار ومتجر النبيذ الصغير المبهج هذا في واجهة متجر ذات ألوان زاهية على الطريق الرئيسي في بيدفورد، ويقدم قائمة دوارة من الزجاج، ووجبات صغيرة، ووجبات عشاء منبثقة من حين لآخر، وغياب تام للتظاهر.

لتغيير الوتيرة، يقترح الفريق في لورن مصنع الجعة المقدس وTankpub ، وهي أيضًا محطة Biddo المفضلة لبيتر وأوريندا هيل. يقول بيتر هيل: 'إذا كنت بحاجة إلى استراحة من النبيذ، فإن البيرة التي يقدمونها رائعة'. توقع تناول البيرة على الطريقة التشيكية وأطباق مثل ستروجانوف، والنقانق، والمعجنات الناعمة، وإذا كنت تريد تناول وجبة كاملة، فإن طبقًا جانبيًا من الملفوف المطهو ​​ببطء بالخردل أمر لا بد منه.

تقترح شيهان لمحبي الجن دورة مستديرة في بيدفورد، وهو معمل تقطير ينتج مشروبات روحية فنية ومجموعة مختارة من الكوكتيلات جيدة التحرير والمنفذة بشكل مثالي. إلى الجنوب، هناك المزيد من البيرة الرائعة التي يمكن العثور عليها على جانب ماين من بيسكاتاكوا: 'إذا كنت تنطلق في كيتري، فنحن نوصي دائمًا الناس بالذهاب إلى تخمير الرافد '، تقول إيرين شيهان من لورن واين. ['المؤسس المشارك] تود [موت] هو أحد صانعي الجعة الأكثر شهرة في ولاية ماين - إن لم يكن في نيو إنجلاند -، وهو يصنع بيرة جميلة للغاية.'

أين تأكل؟

مطعم القصر تم إدراجه في كل قائمة Biddeford لأعظم الأغاني، ولسبب وجيه - ليس هناك تفويت في القائمة، والخبز الفرنسي المحمص هو الأشياء التي تحلم بها أحلام صباح نهاية الأسبوع.

لإصلاح المأكولات البحرية، السمك والصافرة هي التوصية العليا والمفضلة لدى طاقم Lorne Wine. هناك، يقوم رئيس الطهاة جيسون إيكرسون، الذي كان يعمل سابقًا في شركة Eventide في بورتلاند، بإنتاج المأكولات البحرية المستدامة المعدة بشكل ممتاز. تقول شيهان: 'أنا أحب شطيرة السمك'. 'إنها شطيرة كلاسيكية وجميلة مع عجينة خميرة حساسة للغاية - والحبار، وهو لذيذ للغاية ومذهل أيضًا بصريًا.'

لتناول الطعام الفاخر، إلدا (الذي يغلق لموسم الشتاء) يرقى إلى مستوى الضجيج، مع قائمة تذوق ليلية دوّارة تشيد بمواسم ومكونات ولاية ماين الساحلية. ماغنوس على الماء يعد مطعم Biddeford مكانًا بارزًا آخر، وعلى الرغم من أن قائمة طعامهم المزروعة محليًا والأعلاف قد استحوذت على الكثير من الاهتمام على المستويين المحلي والوطني، فلا تفوت تناول كوكتيل قبل العشاء.

يقول شيهان: '[المالك المشارك] بريان كاتابانج هو رئيس برنامج البار هناك، وهو حقًا عبقري كوكتيل مذهل'. 'إذا جاء الناس ويريدون كوكتيلًا، فإننا نرسلهم إلى هناك.'

حيث البقاء

هناك لعبة حقيقية واحدة فقط في المدينة، لكنها لعبة جيدة. يقع في موقع مركزي في مبنى مطحنة سابق بالقرب من نهر ساكو فندق لينكولن عبارة عن إقامة بوتيكية مكونة من 33 غرفة مع صالة ردهة مزاجية ومسبح على السطح وسهولة الوصول إلى جميع النقاط الساخنة في Biddo.

في وحول بورتلاند

أين تشرب

ذكرنا كل محترف نبيذ تحدثنا إليه مين ولوار ، أحد O.G. عمالقة مشهد النبيذ في ولاية ماين، أسسها أوريندا وبيتر هيل في عام 2015.

يوضح أبتون: 'إنهم يستحقون الكثير من الثناء لكونهم الأشخاص الذين ساعدوا نوعًا ما في قيادة الحركة نحو الحصول على المزيد من النبيذ الطبيعي في الولاية'. 'هناك مجموعة كبيرة وجميلة في متجرهم. وهم على دراية وودودون للغاية.

مطعم وبار النبيذ الخاص بـ Upton، اصدقاء العائلة ، وهو أيضًا المفضل لدى محترفي النبيذ. يقدم المطعم الصغير الموجود في منطقة الفنون أطباقًا صغيرة ومجموعة مختارة ممتعة وغير تقليدية من النبيذ، بالإضافة إلى مجموعة من السلع الفاخرة والنبيذ الطبيعي بجوار الزجاجة. يقول كارسون جيمس من لورن واين: 'لديهم مكان صغير رائع وسيسيلي تتمتع بذوق رائع'. 'إنه أمر ممتع للغاية أن نشرب النبيذ هناك.'

على بعد نصف ساعة شمال بورتلاند في مدينة برونزويك الجامعية، 'هناك أشياء رائعة تحدث سفينة وكرمة '، يقول ابتون. 'المتجر بأكمله رائع، وهناك مجموعة مختارة رائعة من النبيذ، ولكن يمكنك أيضًا الإقامة وتناول كوكتيل والحصول على بعض الوجبات الخفيفة للنزهة والتقاط بعض الزجاجات الخاصة.'

أين تأكل؟

المواجه للريح ، والتي قام عدد من المحترفين بالتحقق من اسمها لاختيار النبيذ الطبيعي الممتاز، وقد حصلت على الأوسمة منذ اللحظة التي فتح فيها المطعم أبوابه، وهو يستحق ذلك. جميع أنواع الباستا الطازجة الخاصة بهم هي من خارج هذا العالم، لكنك ستكون مقصرا إذا تجاهلت مقبلات جنوكتشي فريتي.

في أثناء، هيلم أويستر بار آند بيسترو ، بالقرب من الميناء القديم، ويقدم قائمة زجاجات ضخمة من النبيذ الطبيعي لمرافقة الأطباق الأنيقة التي تركز على المأكولات البحرية. و يعتبر هو مطعم فاخر يجمع بين جنوب كاليفورنيا وماين مع أطباق صغيرة رائعة ومجموعة مختارة من النبيذ الطبيعي المتوفر بالزجاجة أو الزجاجة. يقول هيل من ماين آند لوار: 'إن التحيات موجودة في ذهن الطاهي'.

للاستمتاع بأجواء مريحة ومأكولات ممتازة مستوحاة من نيو إنجلاند، قم بالمغامرة حانة الطريق في الطرف الغربي. منطقة الحي، التي يديرها فريق من الزوج والزوجة، تناسب الفاتورة لعدد من التجارب. 'يمكنك إحضار الأطفال. يمكنك الذهاب في موعد. يقول هيل: 'يمكنك الذهاب يوم الاثنين لتناول البرجر الرائع'. 'يمكنك حقًا أن تكون لديك علاقة مع هذا المطعم.'

ربما يعجبك أيضا: استكشاف كل الأشياء المحلية في بورتلاند، مين

غرب بورتلاند مباشرة في ويستبروك، جورج وليون ، وهو امتداد لإمبراطورية شطائر اللحم البقري المشوي التي بدأت مع George's North Shore في بورتلاند، يجذب شاربي النبيذ بتشكيلة جذابة. يقول هيل: 'إنه يصنع جميع أنواع النبيذ الغازية والغامضة واللذيذة وغير التقليدية - إنه حقًا في حالة جيدة'. 'إنه أمر رائع لأن الأمر في هذه الأيام لا يتعلق بالمكان الذي يمكنك الحصول فيه على النبيذ الطبيعي، بل يتعلق أكثر، على سبيل المثال، بأي من الأماكن التي تخدم ذلك نريد الذهاب إليه؟'

متجهًا شمالًا خارج بورتلاند، توقف عند البيت البنفسجي في شمال يارموث، وهو مخبز يعمل بالحطب ويفوق وزنه بكثير. ستجد جميع أطباق المعجنات الأوروبية القياسية وخبز البيغل على طريقة مونتريال التي تدعم السندويشات في كل من المجموعات القياسية (لوكس، الجبن الكريمي، نبات الكبر، إلخ) والمجموعات الجاهزة (قنفذ البحر مع جيلي عصير التفاح الصلب). . إذا كنت تقود سيارتك خلال فصل الصيف، قم بالمغامرة في المكان الشقيق بريسكا ونحل العسل في نيو غلوستر، وهو كوخ آيس كريم موسمي على شاطئ بحيرة سابثداي يقدم نكهات مبتكرة ومنفذة بشكل مثالي مثل الخرشوف مع الحمضيات المسكرة، وعرق السوس المملح، والجين والليمون كالامانسي مع الكرز المسلوق. تقول شيهان من صاحبة الطهاة كريستا كيرن ديجارليه: 'مهما فعلت، سأكون هناك، لأنني مهووسة بها تمامًا'.

حيث البقاء

هناك عدد قليل من المواقع البارزة في شبه جزيرة بورتلاند، ولكن فرانسيس ، وهي منطقة حميمة في West End (وموطن Wayside Tavern المذكورة أعلاه)، توفر مزيجًا سهلاً من الأسلوب ووسائل الراحة والسهولة في قلب الحدث. إنها عائلة هيل المفضلة للإقامة في فصل الشتاء. في وقت لاحق من هذا الربيع، سيقوم مالكو فندق فرانسيس بالتوسع بما طال انتظاره فندق لونجفيلو ، يقع على الجانب الآخر من شارع الكونجرس وبجوار Tandem Bakery مباشرةً، موطن شطائر الإفطار اللذيذة والمخبوزات في نيو إنجلاند من معجنات أوراكل بريانا هولت. كما يقولون: الموقع، الموقع، الموقع.

الساحل الأوسط ماين

أين تشرب

سيجد رواد الطريق المستعدون لمغادرة الطريق رقم 1 والمناظر الساحلية خلفهم للمغامرة في الداخل أنفسهم يكافأون بسخاء في المكان الرائع تمامًا شريط الجدول . على بعد حوالي 30 دقيقة بالسيارة من غاردينر من برونزويك، استشهد كل محترف نبيذ تحدثنا معه بهذه الميزة المميزة تحت الرادار. يقول هيل: 'إن الأجواء شرعية حقًا'. 'إنه لشيء رائع.'

من Table Bar، يمكنك الوصول إلى Winthrop لمدة 25 دقيقة أخرى لزيارة مطلق عصير التفاح ، المفضل لدى شيهان. هنا، يستفيد صانعو الجعة من تقنيات صنع النبيذ وعصير التفاح في العالم القديم، وغالبًا ما يقومون بتخمير الاثنين معًا لإنشاء زجاجات متطورة وجافة لا تشبه إلى حد كبير منتجات السوق الشامل المتخمة. جرب Roses Red، وهو عصير التفاح الوردي المصنوع من تفاح الإرث وPinot Noir والمُعمر على رواسب البلوط الفرنسي، أو Dayglow، وهو عصير التفاح المستوحى من النبيذ البرتقالي والمصنوع من عنب L'Acadie المعتق في براميل موسكاتيل.

ربما يعجبك أيضا: تعرف على Brother Who Brews Bere في Maine's Friars’ Brewhouse Tap Room

بالعودة إلى الساحل في ولاية ويسكاسيت، تجاوز خط توقف حركة المرور للسياح الذين ينتظرون لفائف جراد البحر في مطعم Red's Eats وتوجه بدلاً من ذلك إلى بطريقة صامتة مكان أنيق وبسيط يطل على نهر شيبسكوت من النوافذ الخلفية. تقول شيهان: 'نحن معجبون جدًا - إنه بار نبيذ جميل وجميل مع مجموعة صغيرة ولكنها مثالية للبيع بالتجزئة'.

شبه جزيرة ماين لا تصلح للقيام برحلة جانبية سريعة، لذا استهدف تسوقك بناءً على وجهتك النهائية. إذا كنت متجهًا إلى هاربسويل، توقف عندها متجر نبيذ الأغنام السوداء ، وهو المفضل لدى أبتونز لمجموعته الواسعة التي تمتد من الطبيعة إلى الكلاسيكية وأجواءه الفريدة. وتقول: 'إنه في الأساس منزل هذا الرجل، ولديه غرفة جانبية صغيرة عبارة عن متجر للنبيذ - تدق جرس الباب، ويخرج'.

في شبه جزيرة بلو هيل، يوصي أبتون متجر بلو هيل للنبيذ ، جوهرة ملتوية ومجهزة جيدًا لمتجر حيث ستكون المغادرة دون الدردشة مع البائع، ماكس تريتلر الشهير، خطأً فادحًا على جبهات شراء النبيذ وتجارب السفر التي لا تُنسى. إذا كنت تتجول شمالًا، توقف في وارن لزيارة مزرعة مزارعو النبيذ في نهر أويستر - يُعد حيوان مورفوس الأليف بمثابة مشروب مثالي للطقس الدافئ - أو في موسم الكتف، قم بزيارة غرفة تذوق نهر أويستر في الشارع الرئيسي في وسط مدينة كامدن.

أين تأكل؟

كونها ولاية ماين، المأكولات البحرية في محلها. في الطقس الجيد، رحلة إلى مزارع جليدين بوينت للمحار يقول أبتون: 'إنه أمر لا بد منه: 'لديهم دائمًا النبيذ الجيد اللذيذ مع المحار - إنه ليس بالأمر الجنوني أو الخيالي، ولكن المناطق المحيطة والنشاط في حد ذاته ممتع للغاية.'

في ويسكاسيت، اصطدم بواجهة النهر جولي روجرز أويستر بار وإلقاء بضع نقاط فقط أو Pemaquids التي تم فتحها بواسطة صاحب المركز الرابع في بطولة Uyster Shucking Championships الوطنية الأمريكية. يقول بريان سميث، صانع النبيذ في شركة Oyster River Winegrowers: '[المالك المشارك] آندي [روجرز] يقشر أنظف محار رأيته على الإطلاق'. للحصول على لفة جراد البحر المطلوبة، سميث هو من محبي ماكلونز لوبستر شاك في رأس التنوب. 'إنها واحدة من الأماكن الرائعة التي يمكن تناول الطعام فيها بالخارج، والمأكولات البحرية الطازجة، وبطريقة ما تعتبر لفائف الزبدة مثالية تمامًا.'

يوجد في منطقة MidCoast الكثير من المطاعم المتميزة، لكنها المفضلة لدى محترفي الصناعة ديلوكس سامي في كامدن. تم اصطياد الكثير من المأكولات البحرية والمكونات الأخرى في هذا المكان المتواضع طازجًا أو تم الحصول عليها من قبل مالك الطاهي سام ريتشمان نفسه. يقول جيمس: 'إنه مجرد رجل يصنع الطعام الذي يؤمن به'. 'أعتقد أن الناس بدأوا يدركون أنه يقوم بالفعل بإعداد بعض من أفضل الأطعمة في نيو إنجلاند.'

وفي روكبورت، بالصيغة الإيطالية نينا يونيو - التي تديرها الطاهية سارة جينكينز المولودة في كامدن، والتي نشأت وهي تنتقل من مكان إلى آخر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، تستحق الحج. يقول أبتون: 'لديهم طعام جميل ورائع حقًا، ومساحة رائعة، وإطلالة رائعة، ونبيذ جميل'. 'من منظور الخبرة الإجمالية، هذا هو الفائز بالتأكيد.'

حيث البقاء

تسبح منطقة Coastal Maine في نزل جذابة تديرها عائلة، لكن عائلة هالز معجبة بذلك موتيل لينكولنفيل ، قبالة الطريق رقم 1. يقول أورندا: 'نصعد كل عام لبضعة أيام لبدء فصل الصيف، لقد ذهبنا تقريبًا منذ أن تم افتتاحها'. 'إنها المفضلة.' يقع في فندق أنيق يعود تاريخه إلى خمسينيات القرن العشرين قبالة الطريق 1 مباشرةً، وتتميز الغرف بأنها مشرقة وتبعث على النسيم، وتحتوي على مشغلات أسطوانات ومفروشات بسيطة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون إقامة فاخرة، تم تجديده مؤخرًا مع نورومبي ، وهو قصر ذو أبراج من العصر الذهبي تم تحويله إلى نزل يقع شمال كامدن مباشرة، ويشعر باللحظة على الرغم من موقعه التاريخي. يجب على المسافرين المتسكعين أن يحزموا خيمة ويتوجهوا إليها الوصول إلى نولز ، وهو موقع تخييم ذو موقع مثالي في بروكلين، في شبه جزيرة بلو هيل، كما يقول أبتون. 'إنه يقع على الماء مباشرة، والأشخاص الذين يديرونه متحمسون للغاية، إنه مجرد مكان تخييم جميل حقًا.'