دائمًا ، ستكون هناك قوائم توصف بأنها رائعة جعة المدن ، أو أعلى التعيينات لمحبي البيرة. في ال الولايات المتحدة ، تحصل أماكن مثل دنفر وتامبا وشيكاغو وبورتلاند وآشفيل على تغطية لا نهائية ، وغالبًا ما تكون لاهثة ، وفواتير أعلى.

غالبًا ما يتم تجاهل إحدى أكبر المدن في البلاد ، ولكنها تعمل بهدوء على بناء ثقافة بيرة تنافس نظيراتها المعروفة.

حاليًا ، يعمل أكثر من 9200 مصنع جعة في جميع أنحاء أمريكا ، و كاليفورنيا لديه أكبر قدر من أي دولة. سان دييغو ، التي كانت رائدة في الساحل الغربي IPA وكانت وجهة مبكرة لمصانع الجعة الحرفية ، غالبًا ما تحظى بأكبر قدر من الاهتمام.

شمال كاليفورنيا هي موطن لمصانع الجعة الموقرة مثل سييرا نيفادا وشركة ريفر بروينج الروسية. مرساة تخمير ، أ سان فرانسيسكو الرمز الذي نجا الحظر ، تم تنشيطه في الستينيات وهو معروف ببيرة البخار. وفي أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، أصبحت مقاطعة أورانج مرتعًا للابتكار في صناعة البيرة بفضل شركات مثل Placentia ، The Bruery ومقرها كاليفورنيا.

أفضل حانات النبيذ في لوس أنجلوس

تقول لين ويفر ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة شركة Three Weavers Brewing Company في إنجلوود ، كاليفورنيا. 'ينتج عن الإبداع والابتكار ، جنبًا إلى جنب مع مصانع الجعة التعاونية ، بيرة نادرة وفريدة من نوعها في جنوب كاليفورنيا لا توجد عادة إلا في غرف التذوق لدينا. عليك أن تزورها لتجربتها '.

الزيارة ليست دائمًا بهذه السهولة - أو على الأقل يجب أن تكون مقصودة. وهذا جزء كبير مما يجعل لوس أنجلوس مثيرة. سواء كانت محطة في مروج فايرستون ووكر في البندقية من أجل مشروب متوسط ​​العمر المتأثر بالبرميل ، تخمير بيتشوود في لونج بيتش للشواء و تعكر أو مصنع الجعة الغربي في سان بيدرو لفرقة موسيقية حية وبيرة على الطراز البلجيكي ، غالبًا ما يكون هناك ، بما يليق بلوس أنجلوس ، بعض الوقت على الطريق السريع. لكن هناك عامل موحد آخر.

'مشهد البيرة في لوس أنجلوس هو حرفيًا مثال على' الأفضل 'في البيرة الحرفية قيادة الابتكار من أجل السائل والمجتمع على حدٍ سواء ، 'هكذا قال بني أشبورن ، الشريك المؤسس مع شريكها في العمل ، تيو هانتر ، شركة التيجان والقفزات للتخمير 'التميز في الإنتاج والتنوع والشمول والتركيز بنشاط على تحقيق المساواة العرقية في صناعة تعاني معها. إذا كنت تريد دراسة حالة للتقدم في صناعة البيرة المصنوعة يدويًا ، فلا تنظر إلى أبعد من لوس أنجلوس أو إنجلوود ، كاليفورنيا '.

كيف بدأت

لم يتم اكتساح لوس أنجلوس في الأيام الأولى لحركة البيرة الحرفية ، لكن مدينة الملائكة كان لها دائمًا تاريخ بيرة قوي وأهمية للصناعة الأكبر.

على غرار Anchor في سان فرانسيسكو ، كان للمدينة علامتان تجاريتان إقليميتان - Los Angeles Brewing و Maier Brewing - نجا من الحظر ، ولكن على عكس Anchor ، فقد وصلوا إلى السبعينيات فقط. كان لـ Anheuser-Busch حضور كبير في المدينة ، حيث افتتحت مصنعًا للجعة في Van Nuys في الخمسينيات من القرن الماضي ، تلاه متنزه Busch Gardens الترفيهي الذي تبلغ مساحته 17 فدانًا في الستينيات. لا يزال عملاق التخمير جزءًا من المحادثة المحلية من خلال ملكيته لعلامة Golden Road التجارية.

في السبعينيات ، عندما تخمير المنزل عاد إلى الموضة (لكنه كان لا يزال غير قانوني من الناحية الفنية) في الولايات المتحدة ، تم تأسيس Maltose Falcons. كان هذا النادي ، وهو الأول من نوعه في البلاد منذ الحظر ، يتألف من أشخاص يشاركون مشروباتهم الخلفية. اجتمعت المجموعة لأول مرة داخل متجر نبيذ في وودلاند هيلز ولا تزال منظمة نابضة بالحياة حتى يومنا هذا من خلال الحفلات والمسابقات والتعليم.

كل ما تحتاج إلى معرفته لبدء التخمير المنزلي اليوم

'L.A. اعتادت أن تكون الأرض القاحلة الرائعة للبيرة وسط جميع واحات الساحل الغربي '، كما يقول الكاتب ومسؤول البودكاست وصانع البيرة درو بيتشوم. 'تطورت صناعة البيرة المنزلية عندما كان السد يعيق المحيط الشاسع لـ Brew 101 و Pabst و Bud و Miller. بمجرد أن لاحظ الناس أنه يمكنك جني الأموال من التخمير ، لجأوا إلى صانعي البيرة في أنديتنا ، Maltose Falcons ، Pacific Gravity ، Strand ، وآخرون ، وقالوا ، `` مرحبًا يا طفل ، هل حلمت يومًا بصنع البيرة بشكل حقيقي؟ '' مع ذلك ، فتحت بوابات الفيضان من البيرة إلى المتاجر على مصراعيها ، والآن تغمرنا الأشياء الجيدة! '

كيف الحال

يقول تينغ سو ، أحد مؤسسي شركة إيجل روك تخمير ، الذي تم افتتاحه داخل حدود المدينة المناسبة في عام 2009. 'مصانع الجعة التي نمتلكها تشبه الأحجار الكريمة الصغيرة التي تجدها في المجتمعات. حتى بعد 13 عامًا ، لا يزال الناس مندهشين من العثور علينا '.

إن ذلك الكابوس الجغرافي وحركة المرور سيئة السمعة في المدينة هي التي ساعدت مصانع الجعة في المنطقة على ترسيخ نفسها كوجهات ، وغالبًا ما تركز على أسلوب أو أسلوبين أو مبادرات ، بدلاً من نموذج 'شيء للجميع' ، كما يقول أليكس كيد ، الكاتب والناقد و مضيف بودكاست .

يقول: 'إنه لأمر مؤلم أن تصل إلى مصانع الجعة في لوس أنجلوس'. 'يجب أن تكون لديك نية محددة لأن ركوب السيارة يتطلب مجهودًا. أنت تقصد أن تكون حيث ينتهي بك الأمر ، لذلك تميل إلى الاهتمام أكثر عندما تصل إلى هناك '.

يستشهد كيد بمصانع الجعة مثل Monkish و Highland Park Brewing و Beachwood Brewery و Enegren Brewing كمواقع بارزة تساعد في تحديد ثقافة البيرة المحلية. والجدير بالذكر أن العديد من مصانع الجعة هذه لا تملك توزيعًا وطنيًا أو حتى إقليميًا كبيرًا ، لذا فإن تجربة البيرة تعني تجربة لوس أنجلوس وأحيائها المختلفة إلى حد كبير.

يقول كيد: 'لوس أنجلوس عبارة عن مزيج من مصانع الجعة الاستثنائية ، ولا أحد منهم يحكم المجثم'.

اعتبارًا من أوائل عام 2023 ، كان هناك ما يقرب من 90 عضوًا في نقابة صانعي الجعة في المقاطعة ، وهي مجموعة غير ربحية تدعم وتشجع صانعي الجعة الصغار.

مجتمع معلب

انتقل بوب كونز إلى لوس أنجلوس في عام 2006 وعمل في مكتب الأب ، والذي كان متقدمًا على المنحنى بقائمة البيرة العميقة وغير العادية. يقول كونز ، الذي توصل إلى تأسيس مصنع الجعة هايلاند بارك ، من مكاتب الأب المؤثرة في سانتا مونيكا وكولفر سيتي ووسط المدينة.

إذا كانت لوس أنجلوس معروفة بالإبداع ، فقد تمكن مشهد البيرة من تحقيق نجاحات من خلال تسليط الضوء على النكهات ولكن أيضًا سرد قصة. النبيذ و كوكتيلات لا تزال الموضة في الحفلات والمناسبات بالنسبة إلى المتألقين ، ولكن تم جذب المحركين المميزين والهزازات في صناعة الترفيه إلى طبيعة المنتج المحلي الجيد الصنع.

تقول ويفر: 'تتجه صناعة التخمير اليدوية نحو التنويع' ، مشيرة إلى أن مصنع الجعة الخاص بها يتوسع إلى ما وراء الجعة ليشمل مشروبات غير كحولية ، مشروبات الشعير المنكهة مع تأثير الكوكتيل وتنتظر الموافقة على ترخيص مصنع النبيذ. 'من المرجح أن يؤدي عدم وضوح خطوط صناعة الكحول إلى إنشاء مشروبات جديدة ومثيرة.'

ما هو حقا في الكوكتيل المعلب الخاص بك؟

يتحدث صانعو الجعة في المدينة أيضًا كثيرًا عن التنوع الثقافي وكيف تلعب مصانع الجعة في هذا النسيج. أعطت البيرة المحلية Angelenos شيئًا آخر لدعمها وتشجيعها بعيدًا عن Dodgers و Lakers.

يقول كونز: 'في جميع المجالات ، يتمتع مجتمع البيرة في لوس أنجلوس باهتمام المجتمع وبيئته'.

كما أنه يدفع التنوع من خلال الملكية والتوظيف ، كما يقول إيجل روك بروينج سو. تقول: 'ليس لدينا الكثير من نوادي الأولاد هنا كما هو الحال في بعض المناطق الأخرى'. 'لقد ساعد تنوع الناس في تطوير ثقافة حقيقية يمكننا التركيز عليها تعليم البيرة ، في عمليات الاقتران الراقية وكيف تتلاءم مصانع الجعة مع الأحياء كشعور بالفخر '.

تُرجم هذا الترقيع من المجتمع إلى واحد من أكثر مشاهد الجعة غير المتبلورة والحيوية التي ستجدها في أي مكان في الولايات المتحدة.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد يونيو / يوليو 2023 من عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!