من المفترض أن يكون النبيذ ممتعًا. من المفترض أن يأخذنا إلى الطاولة للاستمتاع بلحظة أو بصحبة الأصدقاء. إذن ، كيف أصبح عصير العنب المخمر في زجاجة مرعبًا جدًا بالنسبة للعشاء العادي؟

من واقع خبرتي ، فإن غالبية السقاة والموردين لا يروجون لثقافة نبيذ بعيدة المنال أو متسامحة مع الذات. بالنسبة لصانعي النبيذ ، فإن معظمهم مزارعون بسطاء يعشقون الأرض ومتحمسون لصنع منتج يمكن للناس مشاركته والاستمتاع به. ومع ذلك ، يشعر العديد من رواد المطعم بالحاجة إلى الدراسة قبل طلب النبيذ أو شرائه.

أعتقد أن هذه الظاهرة ناتجة عن عدد قليل من متعجرف النبيذ المفرط في التعبير والذين يطلقون على أنفسهم 'السقاة'. تستخدم هذه الثقوب المرتبكة غرف الطعام الخاصة بهم للاستعراض وتجعل الضيوف يشعرون بأن درجة علمية في زراعة الكروم وعلم التخمير هو شرط أساسي للاستمتاع بالنبيذ.

يفهم السقاة الحقيقيون أن دورهم هو العمل كمرشدين متواضعين للنبيذ للضيوف. وبالتالي ، فإنهم لم يتركوا 'سلال شغفهم' تندفع إلى الغطرسة.

ثلاث نصائح للتعامل مع نادل النبيذ

1. لا تكز الدب. تذكر أن هذا الشخص مليء بفاعليات النبيذ وهو مستعد لتحويل عشاء الذكرى السنوية الرومانسية إلى درس حول تكوين التربة. اسمح له أو لها بلحظة في دائرة الضوء ، ثم عد إلى تاريخك.
2. تذكر من يشتري. هذه هي تجربتك وأموالك. ثق في ذوقك. إذا لم تشم رائحة جلد السرج الذي كان يتحدث عنه ، أو لم تعجبك رائحة جلد السرج ، فمن الجيد إعادته. لا تنمر في شراء نبيذ لا تحبه.
3. هناك تطبيق لذلك. إذا رأيت قارب الاستعراض هذا كامنًا في زقاق الخادم ، وهو يضيء تذوقًا لأدائه التالي ، فتخطي الخطبة ، وقم بتنزيل تطبيق النبيذ وثق في غرائزك.