بسبب طقسها المذهل ، وقربها من مزارع الكروم وتنوع الزجاجات ، يصعب الوصول إليها الملائكة عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالنبيذ. في أي مكان آخر يمكنك شرب النبيذ في الهواء الطلق على مدار العام بينما لا تتعدى 90 دقيقة من بعض أفضل مزارع الكروم في أمريكا ؟ (على افتراض أن حركة المرور في لوس أنجلوس إلى جانبك ، بالطبع).

في حين أن هناك الكثير من قوائم النبيذ الرائعة في المطاعم المشهورة عالميًا في جميع أنحاء المدينة ، هناك شيء مميز حول بار النبيذ الرائع. إذا نظرت عبر الامتداد العمراني الشاسع ، ستجد أكثر من وجهات كافية تستحق الزيارة.

بالنسبة إلى سارة كلارك ، مديرة النبيذ في ثلاثة مطاعم مقرها لوس أنجلوس - جمهورية و مانزكي و دراجة ، كل منها معروف بقوائم النبيذ الرائعة - بار النبيذ الناجح هو أكثر من مجموعة مختارة رائعة. يقول كلارك ، يجب 'تنسيق الزجاجات بشكل جيد بناءً على من تراه يشرب نبيذك ، وليس فقط ما هي رؤيتك'. وتعتقد أيضًا أن قوائم النبيذ يجب أن تلبي احتياجات أكثر من نوع واحد من العملاء ، لا سيما في مدينة مثل لوس أنجلوس ، حيث يوجد 'نوع من حانات النبيذ التي تقدم ، ليس فقط جمهور النبيذ العام ، ولكن السوم والمطعم الذين يخرجون من العمل.'

أفضل حانات النبيذ في مدينة نيويورك

تايلور جرانت ، الذي كان وراء بعض برامج كبار المحامين في لوس أنجلوس على مدار العقد الماضي ، بما في ذلك Dama و Scopa و Dudley Market ، يعلم بشكل مباشر أن وجود موظفين على دراية هو أولوية قصوى. تقول: 'أنت حقًا بحاجة لأن يكون لديك أشخاص عمليون يعرفون ما الذي يتحدثون عنه ، وهم على دراية'.

إنه شعور يؤمن به أيضًا كريستوفر لوكيز ، صاحب وسوم الزوجة والسوم. 'أنت بحاجة إلى فريق واسع المعرفة يمكنه التحدث ليس فقط عن النبيذ الذي يقدمونه ولكن أيضًا عن العالم العام للنبيذ' ، كما يقول . يلاحظ Lucchese أنه يمكن لأخصائي خلط جيد أن يتحدث عن كل الأشياء التي تحتوي على المشروبات الكحولية والكوكتيلات. يجب أن ينطبق الشيء نفسه على نادل نبيذ جيد.

ويؤكد لوكيز: 'إنهم بحاجة إلى أن يكونوا على دراية ، ولكن ليسوا مدعين'. 'النبيذ يجب أن يكون ممتعًا ومثيرًا. لقد ولت أيام الساقي الثمين '.

أخيرًا ، يجب أن يتمتع بار النبيذ الرائع بأجواء لا تصدق. يقول كلارك: 'مثل الأماكن في أوروبا حيث يمكنك الجلوس هناك إلى الأبد وأنت تتناول كأسًا أو اثنين من النبيذ ووجبتين خفيفتين'.

ويضيف Lucchese: 'تعتبر الشموع مكافأة ، مثلها مثل الموسيقى التصويرية القاتلة'. 'أعني ، للاستمتاع بالنبيذ الجيد ، يجب أن تكون المساحة جذابة ومريحة.'

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك 10 حانات النبيذ في لوس أنجلوس حيث يمكنك الاستمتاع بعدد كبير من أكواب النبيذ اللذيذة مع فريق عمل يتمتع بالمعرفة المحبة للمرح وأجواء رائعة.

أفضل 10 بارات للنبيذ في لوس أنجلوس

تبولة راسا

تم افتتاح Tabula Rasa في عام 2016 في تاي تاون / شرق هوليوود ويعني 'لائحة نظيفة' باللغة اللاتينية. يركز المالكان نيكول دوجيرتي وزاك نيجين على النبيذ الطبيعي ، والذي يعرّفانه بأنه 'نهج شامل للممارسات الزراعية'. يتضمن ذلك أحيانًا شهادة رسمية ، ومع ذلك ، فإن العديد من المنتجين الذين يعملون معهم إما أصغر من أن يمروا بعملية التصديق و / أو يستخدمون طرقًا فريدة. بالإضافة إلى ذلك ، يبذل الثنائي جهدًا قويًا للقيام بأعمال تجارية مع صانعات النبيذ و / أو فرق الزوج والزوجة.

يقول كلارك: 'إنه ، بلا شك ، بار النبيذ الذي أوصي به للناس إذا طلبوا بارًا للنبيذ'. 'إنه نوع شريط النبيذ الذي كنت سأديره إذا كنت سأدير واحدًا.'

يوافق جرانت ، مضيفًا: 'أعتقد أن هذا لا يزال على رأس قائمتي أيضًا. إنه مكان جيد حقًا حيث يمكنك الجلوس إلى البار. يمكنك إحضار الأصدقاء. إنها أجواء رائعة وحميمة في الليل '. وتشير إلى أن قائمة النبيذ الخاصة بهم 'ليست متطرفة جدًا حيث تكون مثل جميع أنواع النبيذ التقليدية أو ، مثل جميع أنواع النبيذ اللذيذة جدًا. إنه لطيف ، نوع من الوسط. لذلك فهي تتحدث فقط إلى الأذواق المختلفة '.

خارج النبيذ ، يقدم Tabula Rose أيضًا مجموعة متنوعة من الوجبات الصغيرة اللذيذة. من الكوبانو 'الشهير' إلى بهارات البوراتا مع كونفيت الطماطم والمربى الموسمي والعجين المخمر Bub & Grandma المشوي ، تُعد الأطباق الرفيق المثالي لأي صب.

والي

مع مواقع كاليفورنيا في كل من سانتا مونيكا وبيفرلي هيلز ، تعد واليز أسطورة بين عشاق النبيذ القدامى في لوس أنجلوس. بيفرلي هيلز الأصلي ، حيث تعمل المساحة أيضًا كمتجر للنبيذ والمشروبات الروحية والجبن والأطعمة الذواقة ، يمكن للضيوف تجربة أكثر من 100 نوع من النبيذ بالزجاج وبناء ألواح الجبن وتشاركوتيري الخاصة بهم والمشاركة في قائمة كاملة. كل طبق - مثل نخاع العظام ، الأخطبوط المشوي ، سلطة الهندباء وأكثر من ذلك - يُقصد به أن يقترن بصبغ والي المجيد ، إذا كان الثمن.

يقول لوكيزي إن المكان 'يسعدني دائمًا الذهاب إليه'. “بعض النبيذ الرائع لتذوقه من الزجاج والزجاجة. الأجواء بالتأكيد أكثر راقية وليست للجميع ، ولكن اختيارات النبيذ والخدمة لا تشوبها شائبة '.

استرات

يقول كلارك من متجر النبيذ / بار النبيذ في ويستسايد ، الذي افتُتح في عام 2015 داخل مبنى الهاتف الذي يعد معلمًا من معالم آرت ديكو عام 1937: 'استرات رائعة'. نجحت العملية ، التي تقع على الجانب الآخر من المطعم الشقيق كاسيا ، بطريقة ما في تحويل سانتا مونيكا إلى وجهة لعشاق النبيذ - وهي ليست مهمة سهلة لأنجيلينوس المتمركزة في الحي. تقدم كل من المقاعد الداخلية والخارجية ، وتركز المساحة على النبيذ 'الصديق لكوكب الأرض' من صغار المنتجين. تقدم قائمة النبيذ الكلاسيكيات إلى جانب العروض الأقل شهرة ، في حين أن قائمة الطعام مليئة بالوجبات الخفيفة بما في ذلك المحار والجبن المشوي والفطائر البلجيكية في عطلات نهاية الأسبوع. تتواجد مجموعة متنوعة من الطهاة الزائرين لإبقاء الأمور ممتعة.

واحدة من أفضل الأوقات للتوقف هي تذوق الأحد (من 12 ظهرًا إلى 9 مساءً) ، والتي تتيح للزوار احتساء شيء جديد من خلال رحلة موضوعية برعاية الساقي راندال ميدلتون.

لا فارماسي دو فين

يقع La Pharmacie du Vin في ساحة تقاطع غروب الشمس في سيلفر ليك ، بجانب مقهى ستيلا المفضل في الحي منذ فترة طويلة. يعتبر بار النبيذ / متجر الزجاجات المريح من الأماكن المفضلة بالفعل بين بعض أفضل أذهان النبيذ في المدينة ، بما في ذلك هيلين جوهانسن ، مؤسسة أفضل متاجر النبيذ في لوس أنجلوس ، خمور هيلين .

في التقويم ، سيجد الزوار مجموعة متنوعة من الأذواق التي تأخذ المشروب في رحلة عبر وجهات النبيذ المختلفة ، من النمسا وإيطاليا إلى إسبانيا وخارجها. تتوفر أيضًا عناصر غذائية متخصصة ، بما في ذلك الجبن والمربى والخردل وبالطبع الخبز الطازج.

يقع بار النبيذ الدافئ هذا بين لوس فيليز وبحيرة سيلفر ليك ، ويصادف مشاركة المبنى مع بعض المطاعم الأكثر بهجة في إيست سايد ، بما في ذلك كيسيت وهومستيت. غالبًا ما تتجه قائمة النبيذ نحو المناطق الأقل ازدحامًا ، مما يبقي الزوار على أصابع قدمهم. أضف البيرة المصنوعة يدويًا والوجبات الخفيفة ، ومن السهل أن تفهم لماذا أصبح توقف داستن لانكستر وماثيو كانير سريعًا أمرًا لا بد منه في أحد أكثر الأحياء تقلبًا في لوس أنجلوس.

بار كوفيل

'ساعد أحد نبيذ سيلفر ليك الأصلي [الناس] ، ماثيو كانر ، في توسيع آفاق [الزوجة والسوم] من خلال رؤية واسعة للعالم من النبيذ الرائع ومناطق النبيذ المثيرة للاهتمام ،' يلاحظ لوكيز. 'وهذا جو كلاسيكي من' بار النبيذ 'بالداخل. دافئ ومريح [و] ترحيبي. ومع موظفين رائعين يمكنهم دائمًا توجيهك في الاتجاه الصحيح لما تريده ، أو ربما شيء لم تعتقد أنك تريده '.

أوغسطين

مفصل آخر من Dustin Lancaster ، تم تسمية بار النبيذ هذا كأحد عشاق النبيذ أفضل 50 مطعمًا في أمريكا الشمالية عام 2022 ولسبب وجيه. تمكن أوغسطين بطريقة ما من إقناع أنجيلينو غير المقيمين في الوادي بعبور هذا التل إلى شيرمان أوكس - والذي ، كما يمكن أن يخبرك السكان المحليون ، يعد إنجازًا حقيقيًا. وذلك لأن أوغسطين يصب بعض الزجاجات القديمة والنادرة بشكل لا يصدق من مجموعة الشريك المالك ديفيد جيبس. ديكور عتيق ، بما في ذلك بيانو من عام 1912 ، بالإضافة إلى قائمة تتضمن بوراتا وبروسكيوتو جنبًا إلى جنب مع تاجلياتيل محلي الصنع يجعل الرحلات المتكررة أكثر مما تستحق القيادة فوق التل.

يقول Lucchese: 'لقد بدأوا حقًا شيئًا ما مع برنامجهم القديم وكان لدينا العديد والعديد من أكواب النبيذ النادرة الرائعة على مر السنين'. 'دائما متعة للوصول إلى هناك لرؤيتهم. وقد قاموا بتكثيف لعبة طعامهم أيضًا '.

الزوجة والسوم

الزوجة والسوم هي مكان آخر على قائمة كلارك التي يجب تجربتها. تقع قائمة النبيذ الدوارة في Lucchese في Glassell Park الواعدة بسرعة ، وتتميز بمزيج من الكلاسيكيات جنبًا إلى جنب مع الكؤوس التي ستلهم حتى عشاق النبيذ الأفضل سافرًا ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الزجاجات القديمة والنادرة.

توجد أماكن جلوس داخلية وخارجية مع الكثير من الضوء والمساحات الخضراء للحفاظ على الجو متجدد الهواء. على واجهة الطعام ، تقترن اللدغات الخفيفة المحلية والموسمية بشكل مثالي مع النبيذ وتشمل المحار ونخاع العظام وبطن لحم الخنزير.

على الأخضر

يُعد Sur La Vert الذي تم افتتاحه حديثًا اللغة الفرنسية التي تعني 'على العشب الأخضر' أحدث بقعة من مؤسسي Tabula Rasa ، دوجيرتي ونجين. لخلط الأمور ، فهم الآن يستبدلون الحدود الرائعة لشرق هوليوود بشوارع بيفرلي هيلز الأكثر روعة. يمكن للزوار أن يتوقعوا قائمة أكثر راقية تضم ألواح crudos و charcuterie جنبًا إلى جنب مع المزيد من المقبلات المملوءة مثل شرائح اللحم والدجاج المشوي. تتميز قائمة النبيذ مرة أخرى بمنتجين صغار مُدارين عائليًا من جميع أنحاء العالم ، مثل الفقاعات من الدنمارك والنبيذ البرتقالي من البرتغال.

يقول غرانت: 'إنهم يسحقونها فقط'. 'إنها أجواء جيدة حقًا ولديهم فناء في الهواء الطلق ... أرى ذلك في مكان ما سأكون فيه في كثير من الأوقات.'

كيبريد

من المؤكد أن الأسماك المعلبة أصبحت رائجة هذه الأيام ، وقد استفادت Kippered من هذا الاتجاه من خلال إقران النبيذ الفوار مع أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من الأسماك المعلبة. أضف فريق عمل شغوفًا ، يسعدهم أكثر من تقديم النصح لك عن أزواج الزجاجات الأفضل مع الأخطبوط في زيت الزيتون ، ولديك أحد أرقى بارات النبيذ في لوس أنجلوس.

يديره نفس الأشخاص مثل DTLA Cheese ، متجر جبن محلي شهير ، Kippered تمكن من أن يكون مشرقًا ودافئًا ، مثيرًا ولكنه كلاسيكي. يقع في وسط مدينة L.

لحن

شهد العقد الماضي تحول شارع فيرجيل إلى أحد أفضل شوارع لوس أنجلوس لتناول الطعام والشراب ، ولعب ميلودي بالتأكيد دورًا في هذا التحول. تم افتتاح Melody في عام 2017 من قبل فريق الزوج والزوجة Eric Tucker و Paloma Rabinov ، وهو عبارة عن محطة نبيذ غير تقليدية داخلية وخارجية تجعل الأشياء مثيرة من خلال استضافة مجموعة دوارة من النوافذ المنبثقة داخل أراضي بنغل تم تحويله.

يقدم Melody قائمة متغيرة باستمرار من زجاجات نبيذ بقيمة 48 دولارًا ، والتي يمكن أن تحتوي على أي شيء من الفقاعات السلوفينية إلى Cinsault الإيطالية المبردة. 'يميل إلى طبيعته أكثر ، لكني أحب الأجواء هناك ،' يلاحظ جرانت. مضيفة أنها تستمتع بشكل خاص بالنوافذ المنبثقة من مختلف الطهاة الصاعدين. والأفضل من ذلك ، أن هناك ساعة سعيدة يوميًا تتميز بالوجبات الخفيفة بالإضافة إلى قائمة دوارة من النبيذ بالكأس.