جعلني عنوان رئيسي على صفحة الطعام في صحيفة نيويورك تايمز أضحك. جاء فيه 'فطيرة إلى كب كيك: انتهى الوقت'. من أين أتوا بهذه الفكرة؟ صحيح ، الفطيرة هي متعة وأيقونة ثقافية أمريكية. وهناك أدلة كثيرة على أن الطهاة المبدعين يقدمون لها نفس النوع من التحديثات المبتكرة الفاتنة التي زاروها في كل طبق آخر تقريبًا. ولكن حان الوقت لتناول الكعك؟ لا أعتقد ذلك.

على ما يبدو ، على الرغم من ذلك ، يفعل الآخرون. في الأشهر الأخيرة ، تم طرح نظريات مماثلة في صحيفة وول ستريت جورنال والإذاعة الوطنية العامة وأماكن أخرى. تم وصف جميع أنواع الحلويات ، من المصاصات إلى فطائر Whoopie إلى الكعك ، على أنها الحلوة الكبيرة التالية.

الذي أقول له: 'اعتراض ، حضرتك! أوقفوا الجنون! ' عندما يتعلق الأمر بالسلع المخبوزة ، هل نحتاج حقًا إلى المعادل الطهي لـ 'مات الملك ، يعيش الملك؟' دع الناس يصوتون بأذواقهم. واستنادًا إلى مبيعات كتب الطهي المخصصة للكب كيك وانتشار متاجر الكب كيك في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ، أقول إنهم لديهم بالفعل. حكمهم واضح: لا شيء سيحل محل الكب كيك.

قد تقول إنني متحيز. أنت على حق. احب الكاب كيك. منذ أن كنت طفلاً. كبرت ، خبزتهم وهم يقفون على كرسي بجوار أمي وأبي. عندما كنت في جامعة سيراكيوز ، كانت هناك أمسيات عندما كان الجو باردًا جدًا لدرجة أنني لم أستطع الخروج ، لذلك كنت أخبز الكعك. في مدينة نيويورك بعد الجامعة ، لا يمكنني إخبارك بعدد الليالي التي أتوقف فيها عند تناول أطعمة لذيذة المحلية وأشتري كب كيك. أو اثنتين - لا يمكنني تحديد نكهة واحدة فقط ، لذلك كنت أتناول نصف كل منها. (على الأقل ، كنت عازمًا على تناول نصف عدد الليالي التي استسلمت فيها للتو وأكلتها جميعًا. هكذا خطرت لي فكرة خبز الكعك الصغير.)

في عام 2008 ، تم فصلي من وظيفتي. في حالة صدمة ، قمت بتعبئة مقصورتي وحاولت عدم البكاء ، اتصلت بأخي براين ، الذي كان قد بدأ للتو شركة تسويق مع صديقه. قالوا لي ، 'اذهب إلى المنزل واخبز بعضًا من الكعك. سنكتشف كيفية بيعها '. عدت إلى المنزل في حالة ذهول وخبز 200. انتهت شقيقة صديقي المقرب وأخذت بعضها إلى مكتبها. تذوقهم رئيسها وعرض عليّ أن يعرّفني على متعهد الطعام. لقد أحبهم ، وبدأ في دعوتي للقيام بالمناسبات وقدمني إلى صاحب مقهى أحبهم حقًا. شيء واحد أدى إلى آخر كان متجري الأول بجوار المقهى الخاص به.

لم أكن أحلم أبدًا بأنني سأخبز الكعك من أجل لقمة العيش - ناهيك عن أن أطفالي سيصبحون مشهورين بما يكفي لعرضهم في الصحافة وفي برنامج The View على قناة ABC. لذا فقد فكرت كثيرًا في سبب ارتفاع الكب كيك إلى مرتبة عبادة. إنها جميلة المظهر وهي لذيذة. إنهم يعيدون الكبار إلى طفولتهم ، ويجلبون الأطفال - يبدو مبتذلًا ، ولا توجد كلمة أخرى له - الفرح. علاوة على ذلك ، فهي تساهل خالٍ من الذنب ، من الناحية المالية والسعرية.

لن أستبعد حقيقة أن الكب كيك كان رائجًا على مدار العقد الماضي أو نحو ذلك. السماء تعلم ، عملي استفاد من نهضة الكب كيك. لكني لا أركز كثيرًا على الاتجاهات. أتذكر دائمًا كيف ، في المدرسة الثانوية ، لم يعرف الأطفال الذين اهتموا بالاتجاهات أبدًا من هم حقًا أو ما هو المهم حقًا. وقد بقيت تلك الحكمة معي.

لذا إذا كنت تحب الكعك ، فمن يهتم بما تقوله عناوين الأخبار؟ مع الاعتذارات لويل شكسبير (الذي ربما أحب الكعك بين الحين والآخر) - هذا قبل كل شيء: لنفسك ، وكعك الكعك ، كن صادقًا.

ميليسا بوشيل مؤسسة Baked by Melissa قم بزيارتها عبر الإنترنت على Bakedbymelissa.com .