من أواخر القرن الثامن عشر الميلادي ، عندما زرع الرهبان الإسبان الكروم فيها مقاطعة سانتا باربرا ، حتى نهاية القرن التاسع عشر ، عندما أنشأ المهاجرون الفرنسيون والإيطاليون مشاتل وكروم عنب في جميع أنحاء جبال سانتا كروز ، لعب الساحل الأوسط في كاليفورنيا دورًا بارزًا في ظهور زراعة الكروم الأمريكية.

نظرًا لأن الكثير من هذا التاريخ ينزلق بعيدًا مع مسيرة الزمن ، فإن عددًا من مصانع النبيذ في المنطقة تحتضن هذه الفصول بفخر. لكن أفضل هذه العلامات التجارية لا تكتفي بتذكيرنا بالأمس. إنهم يركزون أيضًا على المستقبل ، ويتطورون باستمرار للتنافس مع أفضل أنواع النبيذ في العالم.

قليل من المشاريع تمثل هذا أفضل من عدن ريفت في مقاطعة سان بينيتو ، التي بعثت حياة جديدة في ملكية ريفية زرعت لأول مرة في عام 1849.

فقط إلى الجنوب الغربي في وادي الكرمل و ماسا سمر أعاد إحياء Durney Vineyard القديم ، المزروع في عام 1968. Down in باسو روبلز في غضون ذلك ، تواصل عائلة Dusi a زينفاندل تراث عمره قرن.

في الجنوب مقاطعة سان لويس أوبيسبو و مركز الجهد تلاشى وادي إدنا منشأة في مرتع للإنتاج عالي الجودة. وفي تلال سانت ريتا مقاطعة سانتا باربرا ، بيك رانش تكرم المالك السابق ، الفنان الراحل تشانينج بيك ، وصناعة النبيذ نفسها. إنه يسلط الضوء على المكان الذي رسم فيه رواد المنطقة لأول مرة تسمية جديدة منذ أكثر من عقدين.

يقوم هؤلاء المنتجون جميعًا بتعليم دروس قوية حول كيف يمكن أن يكون احترام الماضي استراتيجية أساسية لمستقبل مزدهر.

شرفات Eden Rift Vineyards في Pinot Noir على منحدر Lansdale / تصوير جيمي هايز من Eden Rift Vineyards

أكثر من 170 عامًا من التاريخ

كروم عدن المتصدع

بعد محاولته لمدة عامين تقريبًا العثور على مزرعة عنب تاريخية في كاليفورنيا لشرائه والحفاظ عليه والترويج له ، علم كريستيان بيلسبري المخضرم في صناعة النبيذ بمزرعة في وادي Cienega في مقاطعة San Benito.

يقول: 'استطعت أن أرى على الفور أن هذا هو الشيء الصحيح'. 'كان لديه كل ما أردنا تحقيقه. لقد ضل طريقه وكان في خطر الضياع إلى الأبد '.

زرع الفرنسي ثيوفيل فاش الكروم الأصلية هنا في عام 1849 وكان من أوائل الأشخاص الذين زرعوا عنب اسود في كاليفورنيا في عام 1860. الملكية ، التي ستُعاد تسميتها لاحقًا عدن ريفت ، قصر رائع ومزارع الكروم Zinfandel ، يعود تاريخ كلاهما إلى عام 1906 والملكية المشتركة للكابتن جول جاك سانت هوبرت ، صانع النبيذ ، وسمسار الحبوب في شيكاغو يدعى جون ديكنسون. لقد تحملت العديد من القمم والوديان ، من شهرة واسعة النطاق في عهد ديكنسون وكذلك من أصحابها باسم Palmtag و Valliant.

قبو Eden Rift Vineyards في مزرعة الملكية الأصلية / الصورة مقدمة من Eden Rift Vineyards

عندما اشترى العقار في نهاية عام 2016 ، بدأ بيلسبري البحث الذي قد لا ينتهي أبدًا.

يقول: 'ما فعلناه هو تقشير طلاء هذه الخاصية وفهم ما كان موجودًا ومتى'. 'للعثور على شيء يُعد منبعًا لتاريخ زراعة الكروم الأمريكية وكاليفورني الأصيل ، فإن قلبي يندفع بسرعة.'

الصورة مقدمة من Eden Rift Vineyards

في عام 2017 ، بدأ هو وكوري والر ، صانع النبيذ ، في إعادة زراعة الكثير من مزارع الكروم ، الآن حوالي 65٪ بينوت نوير و 30٪ شاردونيه . أضافوا كتل مدرجات من بينوت جريس وبعض عنب الرون وكتلة جديدة من ملابس التي زرعها Vache أيضًا. النبيذ المصنوع من هذه الأنواع ، إلى جانب الزين التاريخي ، يُباع في جميع أنحاء العالم.

'إذا كنت من مقاطعة سان بينيتو ، فهناك تضخم في الفخر' ، كما يقول بيلز بوري ، وهو من سان فرانسيسكو. 'وإذا كنت من نيويورك أو شيكاغو أو طوكيو ، فإن اكتشاف شيء جديد ضاع في ضباب الزمن أمر رائع.'

مزرعة عنب كابيرنت في مزرعة ماسا / تصوير ألي بورا

رعاية منطقة كوستال ماونتن كابيرنت

ماسا سمر

يقول إيان براند ، صانع النبيذ في شركة 'إيان براند' ، 'أن تكون مزرعة عنب من هذا العصر في الجبال الساحلية وأن تكون غير معروفة نسبيًا ، لكنها لا تزال قادرة على هذه الجودة ، فهذا أمر لم يسمع به أحد' ماسا سمر . إنه يساعد بيل ولوري ماسا مزارعي مقاطعة مونتيري منذ فترة طويلة ، اللذان اشتريا هذه المزرعة في عام 2018 ، في تجديد نشاط كروم عمره نصف قرن وإعادة فتح مصنع نبيذ مغلق منذ فترة طويلة.

في منطقة Cachagua النائية في وادي الكرمل ، تمت زراعة الممتلكات على مساحة سبعة أفدنة كابيرنت ساوفيجنون في عام 1968. كانت تعرف باسم Durney Vineyard ، وأكثر من فدادين من الكابينة ، شينين بلانك وسيتبعه بينوت نوير. لا تزال القصاصات ذات الجذور الخاصة ، والتي جاءت من مزارع كروم Mirassou Winery التاريخية في وادي سانتا كلارا ، تزدهر اليوم.

الكنيسة الصغيرة ونافذتها الزجاجية الملونة في Massa Estate / تصوير Alli Pura

يقول براند ، الذي يشير إلى عام 1978 باعتباره خمرًا مقنعًا بشكل خاص: 'لطالما كان نبيذ دورني من الأشياء الأسطورية محليًا'. 'لكن فقط همسات من تلك الشهرة امتدت إلى ما وراء المنطقة'.

بمرور الوقت ، نمت مزرعة العنب إلى حوالي 85 فدانًا ، مع التحول إلى الزراعة العضوية في عام 1996 ، عندما كانت تُعرف باسم Heller Estate. عندما اشترى Massas العقار ، كانت المهام الأولى هي تحسين صحة الكروم وربط مشتري العنب بصانعي النبيذ المناسبين. هذا يشمل حتى الآن ميغان بيل نبيذ الهوامش جوشوا هامرلنج الثور الأزرق مات العظيم إهمال الخير و خايمي موتلي و راجات بار .

تدعو الخطط إلى إعادة تشكيل الهياكل القائمة ، والتي تشمل كنيسة صغيرة ، إلى مكان للتراجع والفعاليات ، وكذلك لجعل الخمرة عملية.

كروم كابيرنت ساوفيجنون في ماسا إستيت / تصوير ألي بورا

يقول براند: 'لقد تم تجهيزها بأحدث التقنيات منذ عام 1980'. 'الفكرة هي إعادة كل الإنتاج إلى هناك.'

ويقول إن العديد من صانعي النبيذ الأصغر سنًا يهتمون بالعمل بدوام كامل عندما يكون ذلك متاحًا.

يقول براند: 'يريد الناس جعلها تغني مرة أخرى' ، وهو متحمس للإمكانيات في ماسا مثله مثل العديد من ممتلكات الكرمة القديمة التي اكتشفها في جميع أنحاء المنطقة.

'حقيقة أنه يمكننا النمو في هذه المناطق الوعرة على بعد أميال قليلة من الساحل والتقاط تأثير التبريد لأشعة الشمس المنكسرة ولعق الضباب ، والقيام بكل ذلك على ارتفاع هو أمر فريد تمامًا في كاليفورنيا ، وهو فريد من نوعه في هذا القسم من الساحل الأوسط.

'إنها قصة يجب سردها والتعبير عنها أكثر.'

حصاد العنب في J. Dusi Wines / الصورة بإذن من J. Dusi Wines

جيل زينفاندل

J. Dusi الخمور

تقول Janelle Dusi: 'كبرت ، كانت هذه حياتنا' ، بعد دقائق من انتهائها من اختيار Zinfandel الصباحي من مزرعة عائلتها Paso Robles على الحافة الشرقية للطريق السريع 101 ، المزروعة في عام 1926.

يقول شقيقها مات دوسي: 'كان من المتوقع منا أن نفعل كل شيء'. 'ستشعر بالخزي إذا لم تحضر.'

في عام 1907 ، غادر سيلفستر دوسي قرية أونو ديجنو بشمال إيطاليا ، بالقرب من بحيرة غاردا ، للعمل في مناجم الفحم في ولاية بنسلفانيا. ثم توجه غربًا ، حيث افتتح فندقًا في باسو روبلز عام 1921.

في العام التالي ، تزوج كاترينا جازارولي ، التي جاءت للعمل في الفندق من كاستو ، إيطاليا وزرعوا الكروم بعد أربع سنوات. قام أبناؤهم ، جيدو ودانتي وبينيتو ، بضيافة العائلة وممارسة مزارع الكروم. قاموا بزرع المزيد من Zinfandel في عام 1945 ، غرب الطريق السريع 101.

سيلفستر دوسي في مزرعة منزل دوسيس في أواخر الأربعينيات من القرن الماضي وزجاجة نبيذ أصلية من دوسي من قبو العائلة ، والتي طُبعت في عام 1942 / الصورة بإذن من J. Dusi Wines

على الرغم من أنهم يبيعون العنب في الغالب ، إلا أن Dusis صنعوا النبيذ التجاري عندما انخفضت أسعار العنب في الخمسينيات. قاموا ببيعها من خلال غرفة تذوق صغيرة في مزرعتهم ، وهي الأولى على الإطلاق بطول 101. لا يزال الهيكل قائمًا ، ورفوفه محملة بزجاجات عمرها 50 عامًا. ركزت الأسرة على الزراعة على مدار الخمسين عامًا القادمة ، ولا تزال جزءًا كبيرًا من أعمالهم ، حيث يتم بيع العنب إلى ريدج كرم و أقبية النبيذ تورلي و توبين جيمس سيلارز ونجوم Zinfandel الآخرين.

ولكن في عام 2005 ، تم إطلاق الجيل الرابع من النبيذ جانيل ، التي صنعت أول نبيذ محلي الصنع في سن 13 عامًا J. Dusi الخمور ، والذي أعاد اسم العائلة إلى علامة تجارية. بعد سبع سنوات ، اشترى والدها ، مايك دوسي ، 360 فدانًا وعرة في منطقة ويلو كريك ، بعد بحث مطول عن موقع جديد لكروم العنب. لقد زرع ما يقرب من 110 فدانًا إلى 11 نوعًا عبر أربعة تلال. دعا بيبر ستريت فينيارد ، سرعان ما أصبح مصدرًا مرغوبًا للعنب لمصانع النبيذ عبر باسو روبلز.

غريناش في مطعم Paper Street Vineyard من إنتاج J.Dusi Wines / الصورة بإذن من J. Dusi Wines

يعمل كل من جانيل ومات وشقيقهما مايكل دوسي في الشركة العائلية ، ولا تزال كروم Zinfandel الأصلية في صميمها. إنهم يحظون باهتمام أعمق ، حيث تعمل الأسرة مع Cal Poly لفهم الكروم القديمة بشكل أفضل مقابل الكروم الجديدة.

تقول جانيل: 'الكثير من الفرز لا ينطبق حقًا على التنوع'. 'التوت الصغير كثيف جدًا ، والتوت الكبير مائي جدًا. أنت بحاجة لكليهما لصنع نبيذ معقد '.

مزرعة عنب في مركز الجهد / الصورة بإذن من مركز الجهد

شحذ منشأة تاريخية

مركز الجهد

عندما تم تأسيسه كمرفق لربع مليون حالة في عام 1979 ، وضع مصنع لورانس للنبيذ الطموح وادي إدنا على خريطة النبيذ في كاليفورنيا.

بعد ذلك بعامين ، تم تغيير اسمها إلى Corbett Canyon Winery ، والتي استحوذت عليها The Wine Group في عام 1988. وأصبحت واحدة من أشهر العلامات التجارية في البلاد ، بفضل الأسعار المعقولة والإعلانات الجذابة التي يتردد صداها في آذان الناس اليوم.

صناعة النبيذ تحت ملكية Lawrence Winery / Photo بإذن من Center of Effort

مع نمو Corbett Canyon ، قامت The Wine Group بتوحيد الإنتاج في مكان آخر. في عام 2008 ، استحوذ رئيس شركة Raytheon منذ فترة طويلة بيل سوانسون والمطور / صانع النبيذ Rob Rossi على المنشأة الضخمة ، التي ساعد روسي في تصميمها ، بالإضافة إلى مزارع الكروم المحيطة ، والتي تم زرعها في عام 1997. أطلقوا على علامتهم التجارية مركز الجهد .

حصل Swanson على الملكية الكاملة في عام 2016 ، وبتوجيه من المدير العام / صانع النبيذ ، ناثان كارلسون ، تمت إعادة زراعة مزارع الكروم وتوسيعها إلى ما يقرب من 80 فدانًا. يعتبر مصنع النبيذ مركزًا لكل من البوتيك وإنتاج الدُفعات الأكبر ، والاستدامة هي مركز الصدارة. هذا العام ، تم الإعلان عن اعتماد مركز الجهد للاستدامة في الممارسة العملية (SIP) في كل من مزارع الكروم ومصنع النبيذ ، وهي العلامة التجارية الرابعة فقط التي تحقق هذا التصنيف المزدوج ، والأولى التي تتضمن عملاء سحق مخصصين.

منظر جوي قبل افتتاح عام 1978 / الصورة بإذن من مركز الجهد

لا يزال التركيز على Center of Effort قائماً على مستوى العقارات الفاخرة ، Pinot Noir و Chardonnay ، لكن كارلسون عاد مرة واحدة شينين بلانك العودة إلى وادي إدنا وإجراء تجارب مع عنب الرون. في عام 2019 ، خضع العقار لعملية إعادة تشكيل بملايين الدولارات تركزت حول الضيافة ، مع مطبخ تجريبي جديد ومناطق ترفيه خارجية.

يقول كارلسون ، الذي طور نادي النبيذ بشكل مطرد ، حتى أثناء تفشي الوباء: 'يتعلق الأمر بالحصول على مكان لسرد قصة مركز الجهد بوضوح شديد'. 'نحن نقدم مكانًا خاصًا حيث يمكن لأعضائنا الشعور بالأمان والعناية أيضًا.'

بينما يقوم بمعالجة الفاكهة للعملاء الكبار في المنشأة التي تم تجديدها ، يؤجر كارلسون مساحة لصنع النبيذ لعلامات تجارية صغيرة مثل Coby Parker Garcia’s مكان الخمور وجون نيفن إطار الخمور . كانت عائلة نيفن أول من زرع العنب في وادي إدنا في عام 1973.

يقول كارلسون: 'نحن لا نجني الكثير من المال بوجود كوبي وجون هنا ، لكنهم أشخاص نريد دعمهم وعلامات تجارية تتمتع بالنزاهة'. 'نريد أن نراهم ينجحون ، ومن الجيد أن تكون صناعة النبيذ لدينا محاطة بأشخاص لديهم أفكار جيدة ومختلفة.'

Channing Peake ، مالك سابق للأرض التي أصبحت Peake Ranch ، ترسم تحت شجرة / صورة من Peake Estates

كاوبوي كونتري

بيك رانش

'نحن بالتأكيد حريصون جدًا على الحفاظ على روح المكان كمكة فنية زراعية' ، كما يقول جون واجنر ، الذي اشترى 107 فدانًا من جنوب شرق ستا. ريتا هيلز في عام 2009. قام بتعميدها بيك رانش ، تكريما لفنان رعاة البقر الراحل تشانينج بيك.

تم تطويره في أواخر القرن التاسع عشر بواسطة مزارع دنماركي للألبان ، وما زالت صهاريج المياه الحجرية الخاصة به قائمة على قمم التلال ، واشترى بيك ما كان آنذاك مزرعة مساحتها 1600 فدان في عام 1938. وقد أمضى العقدين التاليين في ما أسماه رانشو الجبالي.

يقول فاغنر: 'كان يستيقظ في الصباح ، ويقوم بأشياء رعاة البقر ، وبعد ذلك ، في فترة ما بعد الظهر ، يتقاعد إلى ذلك الاستوديو ، وهو حظيرة حلب الأبقار القديمة ، ويرسم'. 'ومن ثم ، فإن جميع لوحات Channing Peake التي تطفو حول مقاطعة Santa Barbara.' يتم عرض حفنة في غرفة تذوق Peake Ranch ، والتي تم افتتاحها جنبًا إلى جنب مع مصنع النبيذ الجديد في عام 2019.

جرار مزارع شاردونيه قبل التقليم في Peake Ranch / تصوير Macduff Everton

كانت الهياكل القديمة أيضًا مقرًا لرائد Pinot Noir Richard Sanford من الثمانينيات إلى أوائل القرن الحادي والعشرين ، حيث خطط هو وآخرون لإنشاء منطقة جديدة لزراعة الكروم في أمريكا (AVA).

'حظيرة القش التي بناها ريتشارد قبل 40 عامًا هي المكان الذي التقى فيه الجميع لتخطيط ستا. 'ريتا هيلز أفا ،' يقول واغنر. 'أردنا الحفاظ على ذلك لأنه جزء من تراث منطقتنا.'

الاستفادة من تجربته كمالك قريب جون سيباستيانو فينيارد بالإضافة إلى سييرا مادري فينيارد في وادي سانتا ماريا ، زرع فاغنر مكان الإقامة بـ 43.5 فدانًا من عنب النبيذ. يشرف عليها مدير مزارع الكروم مايك أندرسون ، الذي أدار لعقود من الزمن محطة أوكفيل ، وهي مزرعة عنب لأبحاث جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، وصانع النبيذ ، وين سولومون ، الذي نشأ في مقاطعة سونوما قبل أن تنتقل إلى الجنوب.

أرشدت جيل زوجة جون تصميم مصنع النبيذ وتذوق الطعام.

يقول فاغنر ، الذي يفضل التركيز على مزارع الكروم والخور والجبال والمباني القديمة: 'كانت ملتزمة جدًا ببناء مصنع نبيذ لن يكون مركز الاهتمام'. 'لقد كان لدينا دائمًا الموقف الذي نرغب فيه أن يندمج مصنع النبيذ بقدر ما يمكن لمبنى تبلغ مساحته 15000 قدم مربع'.

خير دليل نجحوا؟ تزور شيري بيك ، زوجة بيك الخامسة والأخيرة ، كثيرًا. يقول فاغنر: 'إن تاريخ المكان هو جزء مما هو ساحر للغاية'. 'لمدة 150 عامًا ، حاول الناس القيام بشيء ما في هذا الوادي.'