اختبار مفاجئ: التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة - ما هو الغرض منه؟

عار عليك (وعلى مدرس التاريخ في المدرسة الثانوية) إذا كان لإجابتك أي علاقة بالبنادق أو الحقوق المدنية أو الاقتراع. في عام 1920 ، جعل التعديل الثامن عشر بيع ونقل وتصنيع المشروبات الكحولية غير قانوني. ألغى التعديل الحادي والعشرون للدستور ، الذي وقعه روزفلت ليصبح قانونًا في 5 ديسمبر 1933 ، التعديل الثامن عشر وجعله قانونيًا مرة أخرى للأمريكيين للتخلي عنهم. وإذا لم يكن هذا سببًا للاحتفال ، فما أسباب إدارة مطعم / بار في ميدان كنمور في بوسطن ، فما هو؟

مطبخ ومشروبات الشرقية القياسية احتفلت بهدوء بالذكرى السنوية للإلغاء طوال العام من خلال إحياء عشرات من كوكتيلات عصر الحظر ، والعديد منها شبه منقرض في بارات اليوم ، وتقديمها إلى جيل جديد من شاربي الكوكتيل. تشمل هذه الكلاسيكيات كوكتيل ضريبة الدخل ، و Charles Lindburgh ، و Scofflaw Cocktail ، و Monkey Gland (سميت على اسم إجراء طبي دجال في ذلك الوقت). تبلغ تكلفة كل كوكتيل 10 دولارات فقط للرحلة المكونة من 2 أونصة من جميع الخلطات الـ 12 بسعر 75 دولارًا. وستتوج احتفالات الحظر الخاصة بشركة Eastern Standard في 5 ديسمبر - وهو اليوم الذي دخل فيه التعديل السادس والعشرون حيز التنفيذ - بحفل عشريني صاخب طوال الليل.

يأخذ جاكسون كانون - عالم خلط المشروبات ومدير البار في Eastern Standard - مشروباته على محمل الجد: فهو يصنع العديد من مكونات الكوكتيلات (بما في ذلك الغرينادين الخاص به) في المنزل ، ويسافر على نطاق واسع حتى يتمكن من دراسة المشروبات الكحولية وماضيها. في الأسابيع القليلة الماضية قبل ذكرى الإلغاء ، قدم كانون ندوات حول العصر الذهبي للكوكتيلات الأمريكية التيكي والغريبة ودور المرارة في الكوكتيلات.

يقول كانون: 'الحظر يمثل انتصار البراعة في مواجهة الحرمان'. 'باستخدام العصائر والعصائر والعصائر الغامضة التي بقيت من قبل الحظر ، صنع السقاة الكوكتيلات من أجل إخفاء طعم المقطرات محلية الصنع. إن تراث الحظر على برنامج الكوكتيل الحديث اليوم هو أن ما تم التوصل إليه بدافع الضرورة - باستخدام الروح المعنوية اليوم - صمد أمام اختبار الزمن '.
**وصفات**

كوكتيل ضريبة الدخل

تكريمًا للتعديل السادس عشر للدستور من Harry Craddock ، يجب أن يجعل هذا الكوكتيل كل ما تدين به لرجل الضرائب أسهل قليلاً في تحمله.
1 12 أوقية الجن
3/4 أوقية حلوى فيرماوث
3/4 أوقية قرميد جاف
1/2 أونصة عصير برتقال
1 اندفاعة من مرارة أنجوستورا
رجّ جميع المكونات في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. صفيها في كوب زجاجي مبرد وزينيه بقطعة من البرتقال.

كوكتيل سكوفلاو

لست مواطنا يحترم القانون؟ هذا لك. هذا الإصدار من Scofflaw هو الكلاسيكي ، من هاري نيويورك بار باريس.
1 1/2 أوقية ويسكي الجاودار القديم
1 أونصة قرميد جاف
3/4 أوقية من الغرنادين (* المعيار الشرقي يجعل غرينادين محلي الصنع انظر الوصفة أدناه)
3/4 أونصة عصير ليمون
رجّ جميع المكونات في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. يصفى في كوب بارد منخفض. باستخدام مقشرة الخضار أو سكين القناة ، قشر بعض قشر الليمون فوق الزجاج (لكن لا تستخدم القشر كمقبلات).

تشارلز ليندبرج

كانت رحلة ليندبرج على متن سفينة سبيريت أوف سانت لويس أول رحلة طيران بدون توقف إلى أوروبا فوق المحيط الأطلسي. لقد وصل إلى فرنسا بعد 33 ساعة و 30 دقيقة ، وعند هذه النقطة ، لا يمكننا إلا أن نخمن أنه كان بإمكانه حقًا استخدام إحدى هذه الكوكتيلات.

1 1/2 أوقية من الجن بليموث
1 1/2 أوقية ليليت أبيض
اندفاعة من الجريب فروت المر
اشطف كأس مارتيني مبرد بلمسة من براندي المشمش. قلب الجن ، ليليت والمر مع سلالة الجليد في كأس مارتيني.

جاك روز

هل يبدو هذا الكوكتيل مألوفًا بشكل غامض؟ فكر في العودة إلى اللغة الإنجليزية في المدرسة الثانوية: يشرب جاك بارنز ، الراوي في فيلم The Sun أيضًا من همنغواي ، جاك روز في حانة في باريس بينما ينتظر السيدة بريت أشلي.
2 أونصات من Laird’s Applejack
3/4 أوقية ريال غرينادين
1/2 أونصة من عصير الليمون الطازج
اندفاعة من Peychaud's Bitters
هز كل المكونات فوق الثلج وصفيها في كوب مارتيني مبرد.

غرينادين منزلية الصنع في Eastern Standard

2 جزء 100٪ عصير رمان (ماركة بوم جيدة)
1 جزء من سكر القصب المكرر
يُغلى المزيج حتى يغلي ويُخفّف المزيج على نار خفيفة ويُترك المزيج يتكاثف قليلاً. يُنهي الغرنادين بكمية قليلة من ماء الزهر. اتركها تبرد ، واحفظها في الثلاجة.

للحصول على قائمة بمحادثات عصر الحظر في مدينتك وللحصول على نصائح حول كيفية استضافة حفل يوم الإلغاء الخاص بك ، قم بزيارة http://www.prohibrepeal.com/contact/visit.asp .