النبيذ الأنيق والمنظم واللذيذ من منطقة لوغانا الإيطالية الصغيرة هي بعض من الزجاجات البيضاء الأولى في البلاد. مصنوع من توربيان ، عنب محلي فريد من نوعه يزرع على الشواطئ الجنوبية ل بحيرة جاردا ، فهي مصنوعة بخمسة أنماط مميزة ، وكلها مليئة بالشخصية.

لوغانا تسمية المنشأ تمثل نبيذ (DOC) حوالي 90 ٪ من إجمالي الإنتاج ، في حين تم تصنيف الباقي إما على أنه Superiore أو Riserva ، أو يتم إنتاجه على أنه اختيارات فوارة أو في وقت متأخر من الحصاد.

لسنوات ، كانت منطقة لوغانا سرًا مشتركًا بين آلاف السياح الذين يتدفقون سنويًا إلى القرى المبهجة التي تحيط بأكبر بحيرة في إيطاليا. ولكن بفضل الارتفاع المستمر في الجودة ، انتشرت شهرة Lugana أخيرًا خارج شمال إيطاليا.

من بين أكثر من 17.5 مليون زجاجة تم إنتاجها في عام 2018 ، تم تصدير ما يقرب من 70 ٪ حول العالم. كانت الولايات المتحدة رابع أكبر سوق للطائفة.

اشترت بعض الأسماء البارزة في النبيذ الإيطالي الأراضي ومزارع الكروم مؤخرًا في المنطقة. تشمل القائمة شركات Amarone القوية Allegrini و Tommasi و Cesari ، بالإضافة إلى سانتا مارغريتا المجموعة التي حصلت على كا مايول شركة في عام 2017.

تابع القراءة لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا اللون الأبيض الرائع والأنيق.

باولو فابياني ، صانع النبيذ / المدير في Tenuta Roveglia / تصوير مايكل هاوسرايت

المنطقة المتنامية

مع الحدود التي تمتد على امتداد فينيتو و لومباردي تشمل منطقة Lugana المتنامية خمس مدن: Peschiera del Garda في منطقة Veneto ، و Desenzano و Sirmione و Pozzolengo و Lonato في لومباردي.

وفقًا لتحليل بذور العنب القديمة الموجودة في Peschiera del Garda ، نمت الكروم هنا منذ العصر البرونزي على الأقل. تم الإشادة أيضًا بالنبيذ الأبيض في المنطقة في كتاب أندريا باتشي عام 1595 ، فينوروم التاريخ الطبيعي (في التاريخ الطبيعي للخمور).

أحد العوامل الرئيسية وراء نجاح Lugana الرائع هو مناخها المحلي المعتدل ، وهو أمر غير معتاد في شمال إيطاليا.

تقول ناديا زيناتو ، المالكة المشاركة لموقع 'بحيرة غاردا': 'تخفف بحيرة غاردا من حدة المناخ ، لذلك يكون لدينا صيف أقل حرًا وشتاءًا أكثر اعتدالًا زيناتو إس . عزبة كريستينا مع شقيقها ألبرتو ووالدتها كارلا. 'بفضل البحيرة ، نادرًا ما يكون الصقيع الربيعي ، وهناك نسيم مستمر يحافظ على تهوية الكروم ويحافظ على صحة العنب خلال موسم الحصاد.'

في عام 1960 ، كان والد نادية وألبرتو ، سيرجيو ، من بين الأوائل الذين آمنوا بإمكانيات المنطقة وعنبها الأصلي ، ثم أطلقوا عليها اسم تريبيانو دي لوغانا. تعد تعبئة زجاجات سان بينيديتو الهشة والثابتة لمصنع النبيذ من منتجات لوغانا المثالية.

عنصر مهم آخر في صيغة فوز لوجانا هو تربتها. يوجد جزء كبير من الفئة التي تبلغ مساحتها حوالي 5436 فدانًا تحت الكرمة في سهول منخفضة ذات تربة كثيفة تغطي طبقة من الركام الغني بالمعادن.

'تتكون أراضي لوغانا إلى حد كبير من تربة طينية فاتحة اللون من أصول جليدية مرتبطة بتكوين بحيرة غاردا' ، حسب ميشيل مونتريسور ، التي تدير أوتيلا الخمرة مع شقيقه فرانشيسكو. 'تضفي هذه التربة معادن غير عادية على النبيذ ، بالإضافة إلى النكهات المالحة وطول العمر والهيكل الذي يمنح النبيذ هوية قوية.'

يوجد جزء كبير من الفئة التي تبلغ مساحتها حوالي 5436 فدانًا تحت الكرمة في سهول منخفضة ذات تربة كثيفة تغطي طبقة من الركام الغني بالمعادن.

أوتيلا ، مثل العديد من كبار المنتجين في المنطقة ، مدافع قوي عن كرومها القديمة. إنه مذهل ومركّز كريتي تُصنع القوارير من الفاكهة من الكروم التي يزيد عمرها عن 50 عامًا.

تُجبر التربة الطينية المدمجة تقريبًا ، والتي تعتبر الأفضل في المنطقة ، الكروم على إنتاج عدد أقل من التوت. تؤدي المحصول الأقل إلى ثمار ذات نكهات أكثر تركيزًا ونبيذًا غنيًا بالقوام وكامل قوامه.

إلى جانب انخفاض قوة شجرة العنب ، يؤدي الطين أيضًا إلى دفع الجذور إلى أسفل بعيدًا عن السطح.

يقول باولو فابياني ، صانع النبيذ / المدير في 'أقدم كروم لدينا ، التي زرعت في عامي 1961 و 1967 ، لها جذور تصل إلى 20 إلى 22 قدمًا تحت السطح' عقارات روفيليا . 'في هذا العمق ، يصلون حتى إلى الطين الجيري الأكثر بياضًا والغني بالمعادن.'

الشركة كاملة الجسم ومركزة مزارع الكروم Catullo Riserva ، المنتج من الكروم التي يزيد عمرها عن 55 عامًا ، يظهر هذا العمق والتعقيد المعدني.

في حين توجد كميات مختلفة من الطين في كل مكان هنا ، فإن بعض مزارع الكروم المرتفعة في لوغانا ترتفع إلى حوالي 400 قدم فوق مستوى سطح البحر وتحتوي على طين رملي وكميات كبيرة من الحصى ، مثل مزارع الكروم في غابة كابوزا .

يقول لوكا فورمينتيني ، مالك سيلفا كابوزا: 'في حين أن كل تربة لوغانا تحتوي على كمية معينة من الطين التي تضفي معادن مكثفة ، فإن مكونات الحصى تضفي على النبيذ مزيدًا من الجودة'. فورمينتيني يشغل حاليا منصب نائب الرئيس المحلي التحالف ، وكان رئيسًا لمدة ست سنوات قبل فترة ولايته الحالية. تُظهر عبوات سيلفا في مصنع النبيذ الخاص به ملاحظات معدنية مالحة جنبًا إلى جنب مع الأناقة الرائعة.

نادية وألبرتو زيناتو ، شريكان في ملكية عزبة زيناتو إس كريستينا

العنب الوحيد: توربيانا

بصرف النظر عن منطقة النمو المميزة ، يتم تحديد هوية لوغانا من خلال عنب محلي فريد من نوعه - توربيانا.

حتى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، كان يُطلق على العنب اسم Trebbiano di Lugana ، والذي يُعرف أحيانًا باسم Trebbiano di Soave. لكن المنتجين المحليين وخبراء النبيذ يعتقدون أنه من المستحيل أن يكون التنوع وراء Lugana ، وهو نبيذ بعمق وبنية يحتاج إلى عام أو عامين على الأقل في زجاجة لتطويره بالكامل ، حقًا تريببيانو ، وهو عنب عامل ينتج عادة نبيذًا بسيطًا.

ولإضافة طبقة أخرى من الارتباك ، فقد تم خلط العنب أيضًا مع صنف أبيض أصلي آخر ، Verdicchio ، من سوق منطقة.

ومع ذلك ، فإن اختبارات الحمض النووي الحديثة قدمت أخيرًا الإجابة التي شك فيها مزارعو Lugana منذ فترة طويلة: يتميز جينوم العنب بخصائص لا تتوافق مع Trebbianos الأخرى.

'الأستاذ أتيليو سينزا ، من جامعة ميلانو ، أجرت تحليلاً جينيًا متعمقًا للحمض النووي لعنب العنب وقارنته بأصناف بيضاء أخرى '، كما يقول فورمينتيني.

'تظهر نتائج الدراسات أنه على الرغم من أن أحد أقرباء عنب Verdicchio ، فإن Turbiana يختلف عن ذلك الصنف في خصائصه العطرية ، وكذلك من وجهة نظر فينولوجية وزراعية ونباتية ، وهو عنب فريد ومنفصل متنوعة ، 'كما يقول كارلو فيرونيز ، مدير كونسورتيوم توتيلا لوجانا DOC .

نتيجة لذلك ، تم تغيير اسم العنب رسميًا إلى Turbiana ، وهو الاسم المحلي لهذا التنوع الأصلي. إنه نضج متأخر يزدهر في المناخ المحلي للبحيرة وينتج أقل من العديد من الأصناف الأخرى ، وهو عامل آخر في صناعة النبيذ عالية الجودة. بينما تسمح الفئة بنسبة تصل إلى 10٪ من الأصناف البيضاء غير العطرية الأخرى في لوجانا ، يستخدم جميع المنتجين تقريبًا Turbiana حصريًا.

غرفة أوتيلا البرميلية / تصوير مايكل هاوسورايت

التعبيرات الأسلوبية

يتميز نبيذ Lugana DOC المنعش والمغري بالزهور بنكهات من الحمضيات العصير والفاكهة ذات الأحجار البيضاء واللوز. عمر عبوات Lugana Superiore المستديرة والممتلئة الجسم لمدة عام واحد وتظهر الأعشاب البرية والملح. يتم إطلاق اختيارات Riserva ، المتوازنة والمعقدة ، بعد عامين من الشيخوخة وتتباهى بالمعادن الصافية والتوابل.

اليوم ، يصنع معظم المنتجين من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ملامسة الجلد لفترة طويلة على الركب. بالنسبة لتعبئة زجاجات Superiore و Riserva ، فإن العديد من المنتجين يتقدمون في العمر في كل من الفولاذ والخشب لإضفاء التعقيد دون أحاسيس غامرة من خشب البلوط.

يمكن أن يتقدم عمر لوغانا من سنتين إلى ثلاث سنوات ، بينما يمكن أن تتطور اختيارات Superiore و Riserva جيدًا لعدة سنوات أو أكثر.

هناك أيضًا إصدارات متألقة نابضة بالحياة ونبيذ Lugana Vendemmia Tardiva الفخم ، أو نبيذ Lugana المتأخر الحصاد ، المصنوع من العنب المفرط النضج. إن عروض الإنتاج الصغيرة هذه ناعمة وغنية ومركزة ، ولكنها نادراً ما تكون حلوة بشكل مفرط.

أليساندرو كاتولو ، المالك / صانع النبيذ في Marangona / تصوير مايكل هاوسرايت

الابتكار والاستدامة

يعتبر عمل المزارعين وصانعي النبيذ أمرًا أساسيًا مثل العنب والتيروار ، وقد شكلت التطورات التقنية إصدارات Lugana الحالية.

يقول فابياني: 'ساعدت التكنولوجيا التي وصلت إلى المنطقة منذ 20-25 عامًا بشكل كبير في رفع الجودة ، بدءًا من المكبس الهوائي للضغط الناعم'. 'التخمير الذي يتم التحكم فيه بدرجة الحرارة كان مهمًا بنفس القدر ، لأنه يساعد بشكل كبير في تركيز الروائح القليلة التي يحتوي عليها لوجانا.'

في مزارع الكروم ، زاد المنتجون من كثافات زراعة الكروم الجديدة ، من حوالي 7500 نبتة لكل فدان في الثمانينيات والتسعينيات ، إلى 12500 نبتة لكل فدان اليوم. تقلل الكثافة الأعلى بشكل طبيعي الغلة لكل نبات ، مما ينتج عنه نبيذ أكثر تركيزًا.

زاد المنتجون من كثافات زراعة الكروم الجديدة - فكلما زادت الكثافة تقلل بشكل طبيعي الغلة لكل نبات ، مما ينتج عنه نبيذ أكثر تركيزًا.

اتخذ العديد من كبار منتجي Lugana أيضًا نهجًا مستدامًا لإدارة مزارع الكروم وصناعة النبيذ. وهذا يشمل الحد من مبيدات الأعشاب أو القضاء عليها واحتضان المزيد من التنوع البيولوجي داخل مزارع الكروم والبيئة الإقليمية.

من بين 116 منتجًا من الفئة ، يوجد حاليًا ثمانية مصانع نبيذ عضوية معتمدة ، وهي قائمة تتضمن مرارينا . تعرض مجموعة زجاجات Lugana الخاصة بمصنع النبيذ عمقًا ونقاءًا كبيرين ، وكذلك الشركة ثلاثة أجراس قديمة في خزانات خرسانية غير مبطنة.

يقول أليساندرو كاتولو ، مالك / صانع النبيذ في Marangona: 'لا يوفر مناخنا المحلي وتنوع العنب الخاص بنا أفضل الظروف للزراعة العضوية'. 'الجو رطب للغاية هنا والتربة الطينية تحتفظ بالمياه ، لذلك من الصعب إدخال جرار في مزارع الكروم عندما لا تكون الأرض جافة. تحتوي Turbiana على عناقيد مضغوطة وهي عرضة لأمراض مثل العفن الفطري الناعم و botrytis ، لذا فإن زراعة العنب العضوي ليس بالأمر السهل ، ولكنه ممكن '.

خمس مناطق تحت الرادار لقضاء إجازتك الصيفية

تهديد العصر الحديث

على الرغم من ازدهار لوجانا حاليًا ، إلا أن الطائفة مهددة بتوسيع خدمة القطارات عالية السرعة في إيطاليا ، TAV ، في المنطقة. في حين أن Consorzio Tutela Lugana DOC وأعضاؤها يقاتلون منذ سنوات ، حتى وقت نشر هذا الخبر ، يبدو أن إنشاء المسارات الجديدة سيبدأ في أكتوبر 2019. وفقًا للكونسورزيو ، سيتم تدمير ما يقدر بنحو 173 فدانًا من مزارع الكروم خلال عملية مدتها سبع سنوات في هذه المرحلة ، وهم لا يعرفون بالضبط مزارع الكروم التي ستقع ضحية للمشروع.

تصوير مايكل هاوسرايت

ثمانية أنواع النبيذ للتجربة

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (لوغانا) 25 دولارًا ، 94 نقطة . أحد العبوات المعيارية للطائفة ، يفتتح برائحة جذابة من الزهور البيضاء المعطرة والفاكهة ذات الأحجار البيضاء والأعشاب النباتية. على الحنك الكريمي المصقول ، تضيء الحموضة الطازجة نكهات ندى العسل والخوخ الأبيض والحمضيات بينما تبرز اللمسات النهائية اللوز الأبيض والمكونات المعدنية. جون جيفن واينز. اختيار المحررين .

Marangona 2018 Lugana 18 دولارًا ، 93 نقطة . تنبعث زهرة الربيع البيضاء ، وفاكهة البستان الناضجة ، والروائح المالحة من الزجاج على هذا اللون الأبيض المعطر الأنيق. مصنوع من العنب العضوي ، الحنك الناعم اللذيذ يمتلك السحر والتوتر ، ويقدم نكهات من التفاح الكريمي والحمضيات المنعشة والمعادن قبل الانتهاء من اللوز الأبيض. أوليفر مكرم للنبيذ. اختيار المحررين .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 دولارًا ، 92 نقطة . تمتزج عبير الأزهار البيضاء والفواكه الاستوائية والحمضيات مع الأعشاب البرية المطحونة على الأنف. يُظهر الحنك النابض بالحياة والمركز أناقة بسيطة ، ويقدم نكهات من الجريب فروت والأناناس والمالحة ضد الحموضة اللامعة. نبيذ ليرا. اختيار المحررين .

سيلفا كابوزا 2018 سيلفا (لوجانا) 30 دولارًا ، 92 نقطة . روائح الحمضيات وزهور الربيع والأعشاب والفاكهة الصفراء تشكل الأنف. على الحنك العصاري الأنيق ، تصاحب الحموضة الطازجة نكهات المن والجريب فروت واللوز الأبيض ولمسة من الزنجبيل. نوتة ملحية ترفع النهاية. مصنوعة من أقدم كروم الحوزة ، وهذا يدل على إمكانية شيخوخة جيدة في منتصف المدة. شرب حتى عام 2023. مجموعة النبيذ أمبروسيا. اختيار المحررين .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (لوغانا) 20 دولارًا ، 91 نقطة . تطفو الروائح الجذابة لأزهار الربيع وفاكهة البستان الأبيض وعجينة الخبز فوق الزجاج ، جنبًا إلى جنب مع نفحة من الأعشاب النباتية. يتمتع الحنك الخطي بأناقة بسيطة ، ويقدم نكهات من الخوخ الأبيض والبطيخ الأخضر والحمضيات إلى جانب الحموضة المنعشة. يغلق على نوتة اللوز الأبيض. واردات Uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (لوغانا) 21 دولارًا ، 90 نقطة . تتجمع روائح الحمضيات والأعشاب البرية والفاكهة ذات الأحجار البيضاء معًا في الزجاج. على الحنك الخطي النابض بالحياة ، تصاحب الحموضة الهشة التفاح الأخضر واليوسفي والزعتر الليمون قبل لمسة نهائية منعشة. تلميح من الفلفل الأبيض يدل على الإغلاق. سانتا مارغريتا الولايات المتحدة الأمريكية.

فيليسيانا 2018 فيلوجان (لوجانا) 20 دولارًا و 90 نقطة . رائحة الفاكهة الاستوائية والياسمين والأعشاب النباتية في المقدمة وفي المنتصف. اللذيذ والمذاق ، الحنك العصير يوزع تفاح Granny Smith والجريب فروت والخوخ قبل الانتهاء من اللوز الأبيض. نبيذ مارتينيكوس.

زيناتو 2018 سان بينيديتو (لوجانا) 20 دولارًا و 90 نقطة . تحتل الحمضيات الزاهية والأعشاب العطرية ورائحة زهر الربيع مركز الصدارة على هذا الأبيض المنعش. يقدم الحنك المقرمش اللذيذ كمثرى بارتليت ، والخوخ ، وقشر الليمون ولمسة من الزنجبيل قبل أن يغلق على نوتة اللوز الأبيض. LLS – Winebow. اختيار المحررين .