ينجذب طائر العقعق والصحفيين إلى الأشياء اللامعة.

بالنسبة لكتابنا ، هذا يعني البحث باستمرار عن الجديد أو المختلف في عوالم النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية. إنه يعني التخلص من الاتجاه التالي تحت الأرض قبل أن ينتشر. وهذا يعني اكتشاف الوجوه الجديدة التي ستغير الطريقة التي نشرب بها في المستقبل.

ما غالبًا ما يتم تجاهله في الاندفاع للأحدث والأكثر أهمية هم رواد الأمس ، الأشخاص الذين صنعوا قائمة أفضل 40 تحت 40 - كنا نقوم بواحدة - قبل 20 أو 30 أو 40 عامًا. في كثير من الحالات ، لا يزال هؤلاء الأشخاص يشاركون بنشاط في الأعمال التجارية التي يحبونها.

لقد أمضوا فترة طويلة بما يكفي لرؤية كل شيء ، من الجفاف إلى ظاهرة النينيو والعودة مرة أخرى. من موت روز إلى الغضب الحالي للأشياء الوردية. وقد رأوا اتجاهات تناول الطعام كاملة.

يعتبر صانع النبيذ جويل بيترسون ، الذي أسس رافنسوود في عام 1976 ، مثالاً جيدًا. على الرغم من أنه باع الشركة لشركة Constellation Brands في عام 2001 ، وقام ابنه Morgan Twain-Peterson بعملها قائمة أفضل 40 تحت 40 عام 2013 ، يستمر بيترسون في جعل حقل العنب Zinfandels الأفضل من نوعه للعلامة التجارية.

يتمتع Paul Draper من Ridge Vineyards بسجل حافل في إنتاج النبيذ الرائع. العمل مع مونتي بيلو فينيارد الرائع في جبال سانتا كروز ، وضع أسلوبًا ثابتًا ومنضبطًا لكابيرنت ساوفيجنون لأكثر من 40 عامًا.

في الجنوب في سانتا باربرا ، كان ريتشارد سانفورد أول من زرع Pinot Noir في المنطقة المعروفة الآن باسم Sta. ريتا هيلز افا. بعد حوالي 45 عامًا ، أحدث مشروع مصنع نبيذ سانفورد ، ألما روزا (تأسس عام 2005) ، يبني على مساعيه السابقة.

في حين أن هؤلاء الثلاثة جميعهم منتجون ، فلا تغفل عن القطاعات الأخرى في عالم النبيذ. يقوم المستوردون المخضرمون ، مثل روبرت كاشير وبيتر ويجاندت ، بتنظيف العالم بحثًا عن النبيذ الذي يستحق الشرب. لا يزال السيد Sommelier Roger Dagorn يعمل في الأرضية في Tocqueville ، ولكنه أيضًا يوجه الأجيال القادمة من السقاة.

هؤلاء المحاربون القدامى لديهم شيء لا يمكن لأحد أن يسلبه ، ويمكننا جميعًا الاستفادة من خبرتهم.

---

خبرة الشرب

ستمنحك تجربة أي من هذه الأشياء لمحة عن سبب أهمية التجربة.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (وادي سونوما) 60 دولارًا
تضيف الكروم القديمة طبقة أخرى من الخبرة لهذا النبيذ.

ريدج 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (جبال سانتا كروز) 50 دولارًا
أقل من 13٪ abv ، هذه دراسة في الكلاسيكية.

ألما روزا 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 30 دولارًا
هذه الوردة الجافة وفية لنسخة سانفورد الأصلية.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 دولارًا
يعمل Kacher في هذا العقار منذ عام 1985.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 دولارًا
تستورد Weygandt-Metzler واحدة من أعظم Sauvignons في النمسا.

توكفيل ، 1 شرق شارع 15 ، مدينة نيويورك
كل صفحة من قائمة نبيذ Dagorn الدولية هي أكثر شهية من سابقتها.

دليل إلى وادي النهر الروسي بكاليفورنيا