على الرغم من أن أيرلندا غالبًا ما ترتبط بشجاع و ويسكي ، مشروب آخر قد يتحدث بشكل أفضل إلى المنطقة المحلية: الجن. إنها فئة المشروبات الروحية الأسرع نموًا بين المستهلكين الأيرلنديين ، وذلك بفضل زيادة الإنتاج المحلي. من Lough Erne في الشمال إلى Kinsale على الساحل الجنوبي ، يوجد الآن 22 معمل تقطير الجن منتشرة عبر جزيرة Emerald Isle ، يستخدم معظمها نباتات محلية لعرض أرضها. هنا ثلاثة لمحاولة.

تقطير دينجل

المقطر هنا بدأوا في صنع الجن بينما كان الويسكي ينضج ، ولكن سرعان ما أصبح الإنتاج محاولة منفصلة ومدروسة جيدًا لإنشاء ملف تعريف نكهة للخط الساحلي. تقع على طول وايلد أتلانتيك واي أيرلندا ، أطول محرك ساحلي محدد في العالم ، يضيف Dingle أصلًا إلى الأصل الجن عن طريق النقع في النباتات مثل روان بيري ، الفوشيه ، مستنقع الآس ، الزعرور والخلنج من مصادر مقاطعة كيري المحيطة. ينتج عن ذلك طابع عشبي زهري يتوازن بشكل جيد مع العرعر الأساسي ويتحدث إلى المناظر الطبيعية الخضراء على شاطئ البحر في المنطقة.

يعود بويتن ، الروح غير الشرعية الأصلية لأيرلندا

معمل جليندالوغ

جليندالو يقع مقرها في جبال ويكلو ، وهي منطقة يقول كيفن كينان ، المؤسس المشارك / المدير الإبداعي لمعمل التقطير ، إنها تُعرف باسم 'حديقة أيرلندا'. توظف الشركة علفًا متفرغًا لاختيار النباتات في كل يوم تقطير ، مما يضمن نضارتها ويسمح بنطاق موسمي. وفي الوقت نفسه ، يتم استخدام نباتات أصلية أكثر غرابة ، مثل أقحوان عين الثور والنعناع المائي ، لإضافة طبقات معقدة إلى نباتات البرية في غليندالوغ تعبئة. ولها سلسلة Ginteresting ، التي تضم عددًا محدودًا من عمليات الحقن الأكثر تجريبية في العلامة التجارية ، وتضمنت محاليل مصنوعة من محلي ديليس (الأعشاب البحرية) والتوت البري.

معمل تقطير بلاك ووتر

يقترن التاريخ الإقليمي بالنباتات الإقليمية هذا المقطر الجن إحساس بالمكان. إنه في مقاطعة ووترفورد ، التي كانت ، في العصر الفيكتوري ، ميناء رئيسيًا لجميع أنواع المنتجات الغريبة. كانت شركة الشحن White’s of Waterford أكبر مستورد للتوابل في البلاد في ذلك الوقت ، وقد 'حصلت على الكثير من توابل التخليل لحفظ الطعام الآن غير محبوبة وغير مستخدمة إلى حد كبير' ، كما يقول بيتر مولريان ، مؤسس مصنع التقطير. على الرغم من أن بلاك ووتر تعتمد على وصفة الجن التقليدية ، إلا أنها رقم 5 تستخدم تعبئة الزجاجات فقط النباتات التي استوردها وايت خلال القرن التاسع عشر. يقول مولريان: 'أحد هؤلاء كان فلفل الآس ، وهو رائع'. 'إنها في قلب بلاك ووتر رقم 5.'