في جولة حديثة من قبو التخمير في ولاية أريزونا البرية ، مصنع جعة في جيلبرت ، أريزونا ، كان على الزائر أن يتجول حول صناديق ضخمة من الجريب فروت المختار محليًا والذي كان ينتظر أن يذوقه الموظفون. في غضون ساعات ، كانت الغرفة بأكملها ستمتلئ برائحة الحمضيات المفعمة بالحيوية وستُضاف النكهة إلى الإوزة التي كانت تتسكع في المخمرات.

فكرة اضافة الفاكهة الى بيرة لا شيء جديد. في بلجيكا هناك لامبانيات مثمرة بالخوخ أو توت العليق ، والكريك مصنوع من الكرز. لطالما كانت الفواكه مثل الفراولة والعنب البري شائعة في البيرة الصيفية ، سواء كمكونات أو للزينة.

بالنسبة للعديد من مصانع الجعة ، هناك إيماءة نحو محلي ، مما يمنح العملاء طعمًا لشيء مألوف لإقامة اتصال أعمق. بحث آخرون في الأسواق الدولية عن الفاكهة ، مثل فاكهة التنين واليوزو ، لإضافتها إلى منتجاتهم حامض أليس ، بينما يتوجه البعض فقط إلى محل البقالة لالتقاط الموز لإضافته إلى شجيرة.

تحتوي بيرة الفاكهة على وجه الخصوص على طريقة لجلب مجموعة متنوعة من شاربي الكوب.

هناك طرق عديدة للحصول على الفاكهة في الجعة. الطازجة هي الأفضل ، لكن المعالجة يمكن أن تكون شاقة ، خاصة لمصانع الجعة الكبيرة. تحول الكثير إلى شركات مهروس الفاكهة التي تقدم أكواب من الفاكهة المصنعة التي يمكن إضافتها إلى المخمرات. ومع ذلك ، يجد البعض الآخر عيشًا أفضل من خلال الكيمياء ويضيفون العصائر المنكهة إلى الجعة الجاهزة.

يبدو أن الجوز ، والبيرة الشقراء ، والبيرة الخفيفة الحامضة من بين الأساليب المفضلة لمصنعي البيرة لتثمر ، ولكن وكالات تشجيع الاستثمار ، خاصة تلك التي تستخدم القفزات التي تحتوي على روائح الفاكهة الاستوائية ، يتم تناولها أيضًا. ومع ذلك ، فإن مفتاح بيرة الفاكهة هو أن تظل قادرًا على تذوق البيرة بين إضافات الأشجار أو الكرمة الناضجة. وإلا فهو مجرد عصير.

بينما كنت أعمل على هذه المراجعات ، كانت حماتي في منزلنا ، وبارك قلبها ، وصفت مجموعة بيرة الفاكهة على المائدة 'بيرة السيدات'. لم أكن لأختلف أكثر. لا يقتصر الأمر على جميع أنماط البيرة للجميع ، ولكن بيرة الفاكهة على وجه الخصوص لديها طريقة لجلب مجموعة متنوعة من شاربي الكوب إلى الكوب.

10 من أفضل الجعة الحرفية لتخزين ثلاجة البيرة الخاصة بك

المنطقة الثانية بلاك توت العليق 15 دولار / 375 مل ، 96 نقطة . تحتوي هذه الجعة ذات اللون الأرجواني الغامق على رغوة حمراء تدق حافة الزجاج ، وهو سبب كافٍ لشراء هذه الجعة - إنه لمن الرائع النظر إليها. يعتبر بلاك بيري في هذا اللامبي ، الذي تم إنشاؤه بواسطة المنطقة الثانية ، وهو مشروع حامض من قبل مصنع الجعة ، نجم العرض ويظهر كل تنوع الفاكهة. إنه لاذع ولطيف ، حازم لكنه خافت. مع حموضة خفيفة ورش الشوكولاتة ، تكون سميكة قليلاً ومربى. إنها بيرة مصنوعة من خلال سنوات من صقل المهارة ، وليس مجرد دفعة محظوظة لمرة واحدة.

كرين جوافة فايس 13 دولارًا / 12 أونصة 4 عبوات ، 96 نقطة . من السهل أن تضيع في جمال هذه الجعة. إنه مالح قليلاً وحمضي قليلاً ، مع لمسة ناعمة من الجوافة ، لكن كل ذلك يأتي معًا في عبوة غير تقليدية لاذعة تطلق نغمات اليوسفي والأناناس والكيوي.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse 13 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 95 نقطة . ثلاث فواكه - الكرز والتوت البري والتوت - لا تضفي لونًا ورديًا غنيًا للبيرة فحسب ، بل تخلق طبقات معقدة من التورتة والحلوة والجافة والعصارة والمالحة ولكن المنعشة. إنه رقيق في الجسم ، مع القليل من الملح وشعير العسل وقليل من الحمضيات ، من المحتمل أن تكون مشتقة من Lactobacillus. مثالي ليوم صيفي حار.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel 4 دولار / 500 مل ، 95 نقطة . من خلال إظهار الفلفل والنوتات الحارة ، يحصل هذا الثلاثي على مساعدة من الكشمش الأسود التانيكي الذي لا يضيف إلى لون الجعة فحسب ، بل يمنحها أيضًا لمسة نهائية جافة. تبرز النكهات الزهرية والخميرة وحلاوة الشعير نكهة التوت غير الناضجة تمامًا على الطبقة الوسطى. زوج مع عشاء الدجاجة الكورنيش المحمص.

سبرينجديل جوز الهند المصبوب 12 دولارًا / 500 مل ، 95 نقطة . هذا هو الجعة الحامضة الجميلة التي توفر حموضة زاهية ، ولمحة من الليمون الحمضي ونوعية تجعل الغدد اللعابية مستمرة. للوهلة الأولى ، قد تظن أنها بيرة صغيرة صنعها مصنع جعة بلجيكي متمرس ، لكن ملاحظة جوز الهند المحجوزة تظهر وتظهر جذورها الأمريكية. قد تحاول بعض مصانع الجعة ضرب رأسك بها ، لكن هذا المصنع يزعجك. تختفي نغمة جوز الهند ثم تعود للظهور ، وتنمو نكهتها مع ارتفاع درجة حرارة الجعة ، ويتم الكشف عن طابع خشبي. اشرب واحدة الآن ، لكن احصل على ثانية من العمر. هذا يعد بالسعادة بمرور الوقت. اشرب حتى عام 2025.

هاي هوبس بينكالشوس 12 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوة ، 94 نقطة . هذه البيرة تفي بوعد الشركة. إنه يقدم نكهة حديقة منعشة من التوت (الفاكهة التي تعطيها لونًا ورديًا داكنًا) ونغمة عشبية جذابة من لويزة الليمون. ومع ذلك ، فهي أكثر من ملاحظتين. هناك أيضًا القليل من الفانيليا وقليل من الأناناس وحتى القليل من التوابل الفلفل. اختر بعض الأعشاب والخضراوات من الحديقة ، وصنع سلطة واستخدم اندفاعة من هذا لصنع صلصة الخل. احتفظ بالباقي من أجل زجاجك.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager 11/12 أوقية 6 عبوات ، 94 نقطة . طعم هذه الجعة مثل التورتيلا المالحة مع قليل من الليمون. الحمضيات الخضراء خفيفة ، والملح يتجه إلى منطقة الجعة لكنه لا يزال قادرًا على الحفاظ على صفات الجعة المنعشة. بجانب المسبح أو على شاطئ البحر أو فقط عندما تستدعي المناسبة الحلم بمثل هذه الأماكن ، ستجعلك هذه البيرة في الحالة المزاجية المناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على تصميم رائع يمكن أن يبدو مستوحى من Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam 12 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 93 نقطة . عندما تأتي الجعة معبأة جيدًا بالفواكه ، ولكنها في الواقع مذاقها مثل الفاكهة وليس مقلد الحلوى ، فمن الأفضل التوقف والاستمتاع. هذا هو واحد من هذه البيرة. تمنحه قاعدة القمح بعض الجسم. إنه مُخمّر بالكركديه الذي يجففه ، ولكن نجم العرض هو بستان الخوخ الطازج المنعش والمبرد والحلو بدرجة كافية للحفاظ على نظافة الحنك.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry 10 دولارات / 12 أونصة 6 عبوات ، 92 نقطة . بينما يقول مصنع الجعة إنه مصنوع من توت العليق (حتى أن هناك رسومًا كاريكاتورية صغيرة عن التوت مع حقيبة المشي لمسافات طويلة وعصا المشي على العلبة) ، فإنه يقدم أشبه بالرمان والليمون والفراولة الخضراء. لونها هو بطيخ عميق جدا ، مع كربونات فوارة وجسم خفيف. إنها بيرة حديقة منعشة في منتصف فترة ما بعد الظهر تتميز بجودة التانيك التي تحافظ على اهتمام الحنك وتشطيب جاف يشجع على فتح علبة أخرى.