المعروف باسم Garnacha في إسبانيا و جريناش في جنوب فرنسا ، هذا العنب متعدد الاستخدامات ، الذي كان يُطلق عليه ذات مرة 'أحمر أراغون' ، يعود إلى مسقط رأسه.

لسنوات ، عانى العنب في منطقته الأصلية. كان نبات القرناشا يُزرع كسلعة ، ويزرع على نطاق واسع مع القليل من الاهتمام بالمحاصيل أو الجودة. من المعروف أن الخمور الناتجة تتأكسد بسرعة. وحساسية العنب للتغيرات في المناخ والتضاريس - السمات المميزة لمنطقة أراغون - أعطت المزارعين حافزًا ضئيلًا للحفاظ على كرومهم خلال برنامج رعايته الاتحاد الأوروبي في الثمانينيات والذي دفع إعانات لاقتلاعها.

لم يساعد ذلك على الجانب الآخر من جبال البيرينيه ، فقد تبنى صانعو النبيذ الفرنسيون منذ فترة طويلة التنوع الإسباني ورفعوه ، وعلى الأخص في شاتونوف دو باب ، فاكويراس وجيجونداس.

الآن ، يستعيد صانعو النبيذ عبر الطوائف الأربعة (DOs) في قلب أراغون ، وهو مجتمع مستقل ، تراثهم في Garnacha وينتجون النبيذ مع إحساس قوي بالمكان.

يتم الآن الاحتفال بالكروم القديمة المدربة على الرأس بسبب غلاتها المنخفضة (كل كرمة قديمة تنتج رطلين فقط من العنب) لتعبيراتها الغنية والمركزة. إن ظروف النمو على ارتفاعات تتراوح من 1000 إلى 2950 قدمًا أصبحت الآن مفهومة بشكل أفضل ، بينما أدى الحصاد الدقيق والتجارب مع أوعية التخمير المختلفة وتحسين اختيارات البراميل إلى إنتاج نبيذ أفضل.

من الناحية المرئية ، فإن المناظر الطبيعية - الجبال والهضاب ومزيج من الطين الأحمر الصدئ وبساتين اللوز وحقول القمح التي تشبه لوحة فوفيست - غنية مثل بعض أنواع نبيذ أراغون. حول كروم العنب ، تغطي مجموعة متنوعة من التربة مع قطع من الأردواز أو الحجارة المستديرة الأسطح ، مما يجبر الجذور المضغوطة على التعمق أكثر ، والنتائج النهائية هي أفضل أنواع نبيذ Garnacha التي تذوقها المستهلكون على الإطلاق.

تقول نانسي سيلزر ، الشريك الإداري في: 'لقد أصبحت Garnachas معروفة جدًا لعملائنا ولديها سيطرة قوية في السوق' تاري لودج ونجمة ميشلان مونو هاوس / هام بار في مدينة نيويورك. 'أعتقد أنهم حققوا ارتفاعًا ملحوظًا في الوعي العام بسبب العديد من الخيارات المعقولة التكلفة والمتاحة جيدًا.'

وتقول إن التعبيرات المتنوعة للعنب تجعله مزيجًا جيدًا لمجموعة من الأطباق ، من jamón ibérico و Charcuterie إلى لحم الضأن المتبل وأطباق الفلفل.

إن DOs of Calatayud و Campo de Borja و Cariñena و Somontano متنوعة تمامًا. على الرغم من أنهم يتشاركون العنب وتاريخه ، فإن النبيذ يكشف عن تنوع مذهل.

جسر الملكة

قلعة أيوب

الارتفاعات العالية (2600 إلى ما يقرب من 3000 قدم) ، والظروف الجوية القاسية وتعدد التربة - ما يصل إلى 20 أرضًا مختلفة لبعض البوديغا - تساهم في نضارة النبيذ من هذه المنطقة.

تقول يولاندا دياز ، المديرة الإدارية لشركة 'Garnacha' لدينا: 'نعتقد أن [Garnacha] لدينا منافس لأن لدينا الظروف الطبيعية المثالية بوديجاس سان أليخاندرو ، إحدى التعاونيات في المنطقة. تنتج المجموعة Evodia ، وهو وعاء مخصص مصنوع من المستورد Eric Solomon ، و ذا روكس فيناس فيجاس ، مصنوعة من فاينز عمرها 80-100 سنة.

استثمر مصنع النبيذ بكثافة في التكنولوجيا مثل بيانات الطقس ورسم خرائط GPS لاختيار أفضل أنواع العنب بناءً على اللون والهيكل والمعادن وخفة الوزن. تسمح هذه التفاصيل لمصنع النبيذ بالتجربة وتقديم مجموعة واسعة من الأساليب مع مواكبة تفضيلات المستهلك. قبل كل شيء ، كما يقول دياز ، تهدف الجمعية التعاونية إلى التأكيد على أراضيها: 'نحن لا نصنع النبيذ لمجرد بيعه في سوق معينة.'

حقل بورجا

كان كامبو دي بورجا ، الذي أطلق عليه اسم 'إمبراطورية Garnacha' ذات اللون الأحمر بالكامل ، رائدًا في تحديث التنوع ، وتستمر مصانع النبيذ الكبيرة والصغيرة بهذه الروح.

'لقد دافعنا عن Garnacha بينما لم يفعل الآخرون ذلك' ، هذا ما قاله عالم الإنجراف خافيير فيلا ، الذي يجعل من السهل شرب Garnacha Centenaria والأكثر تركيزًا ، وأعمار البرميل فاجوس تحت علامة Coto de Hayas. يأتي كلا النبيذ من كروم يزيد عمره عن 70 عامًا وينمو في تربة غنية بالحديد من الطين الأحمر والأردواز المكتنزة ، مما يمنح النبيذ وزنًا ومعادن.

في مدفوعات Moncayo ، عالم الإنجراف جونزالو مارشانت يصنع نبيذ برادوس الخاص به بطريقة حرفية ، ويدوس العنب بنفسه سيرًا على الأقدام ويستخدم تكنولوجيا خارج الشبكة (الألواح الشمسية وفتح النوافذ ببساطة) لتدفئة وتبريد مصنع النبيذ.

يقول مارشانت: 'نريد أن نبقى صغارًا ونعرض للعالم كيف يمكنك جعل الأشياء أكبر بشغف وجودة'. مثل مؤيدي Garnacha الآخرين في DO ، اختار مصنع النبيذ عدم قطع الكروم خلال برنامج الاتحاد الأوروبي. يقول: 'نحن متأصلون حقًا في ثقافتنا'.

كارينيان

تعد Cariñena أكبر وأقدم DO في المنطقة ، وهي أيضًا من بين أكثرها تنوعًا. تتراوح مزارع العنب من قطع الأراضي المملوكة للعائلة إلى المزارع التي تركز على الجودة التي تفضلها التعاونيات. تختلف الارتفاعات ، كما هو الحال بالنسبة للتربة ، والتي تتراوح في اللون من الطين والصدأ المغطى بالحديد إلى الأبيض المبيض من الإردواز والجرانيت.

في جميع أنحاء كروم العنب ، تلمح قطع الصخور المكسورة والأحجار متعددة الألوان إلى الفروق الدقيقة في النكهات الموجودة هنا ، من الورد المنعش الذي يحركه المعدن المصنوع من بوديجاس بانيزا إلى النبيذ الغني والكثيف والقوي مثل أنايون من Grandes Vinos y Viñedos ، والتي تعبر عن الفاكهة الداكنة مثل الكاسي والتوابل.

سومونتانو

بمعنى 'تحت الجبال' ، يقع Somontano عند سفوح جبال البرانس الوسطى ، حيث تساعد الارتفاعات العالية والتقلبات الشديدة في درجات الحرارة النبيذ على الاحتفاظ بحموضة أعلى. تقع على بعد حوالي 35 ميلاً من فرنسا ، وهي أقصى الشمال الشرقي (والأصغر) في أراغون.

Jesús Astrain ، enologist في مصنع نبيذ بيرينيه ، وهو رائد في DO ، يقول ، 'Somontano سيبدو أشبه بجريناش فرنسي ، مع نسبة كحول أقل ونضارة وملوحة [مشتقة] من جبال البيرينيه.'

الفريق في فينياس ديل فيرو ، وهو ما يجعل علامتي Secastilla ('الوادي المفقود') و Blecua ، موافقًا. تقوم الشركة بتصنيع Garnacha Blanca (Grenache البيضاء) ، مصنوعة من قريب ذو بشرة فاتحة من العنب الأحمر. يشترك النبيذ في الأشياء مع تلك الموجودة في فرنسا ، ولكن له هويته الخاصة.

'هذا أقرب إلى النموذج الفرنسي ... لكنه نهج أحدث' ، كما يقول Enologist José Ferrer.

المملكة الأخرى: نافارا

يقع Navarra DO في مجتمع Navarre المستقل ، في سفوح جبال Pyrenees شمال Aragón وشمال شرق Rioja. برغم من تيمبرانيلو هي الآن التنوع الرائد ، وقد اشتهرت المنطقة منذ فترة طويلة بجرناشا الأحمر والأبيض ، الذي يتم إنتاجه بشكل أساسي في مناطق باجا مونتانا وريبيرا باجا.

تجد Garnacha Tinta أشهر تعبير لها في الورد الطازج والعطري المصنوع باستخدام طريقة saignée. لا يتم تعبئة الكثير من Garnacha Blanca من تلقاء نفسها. يشيع استخدامه في الخلطات لإضافة العطريات والقوام.

النبيذ الموصى به

ألتو مونكايو 2013 فيراتون جارناشا (كامبو دي بورخا) 35 دولارًا ، 91 نقطة. مثل كل Alto Moncayo Garnachas ، يفتح هذا بقشرة كبيرة وصاخبة من خشب البلوط ودخان نار المخيم فوق عبير بلاك بيري. يوفر الحنك العمق والجسم ، بينما تنهي نكهات الفاكهة السوداء المتفحمة اللذيذة الفلفل وبحرارة مقبولة. شرب حتى عام 2021. مختارات خورخي أوردونيز. -آنسة.

Bodega Otto Bestué 2012 Finca Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Somontano) 12 دولارًا و 88 نقطة. نكهات الطماطم والخوخ المتبل هي رائحة ترابية خفيفة وذات ملمس مطاطي. يبدو هذا المزيج ناضجًا وعصيرًا ، وليس خشنًا أو مخربشًا. نكهات الخوخ والتوت والتوابل تنتهي برمان من الرمان والكشمش الأحمر. الولايات المتحدة الأمريكية للنبيذ المحوري. افضل شراء. -آنسة.

مونتويا 2011 Cuvée E.M.H. احتياطي غريناش (كارينينا) 10 دولارات و 86 نقطة. أزهار التوت الأزرق والكشمش الأسود هي مربى. بعد الأنف ، هذا Garnacha يشعر مكتنزة ومنخفضة الحموضة. تنتهي نكهات جامي من التوت الأزرق والكاسي بطريقة بذيئة ولكن ودية. اختيارات DC Flynt MW. افضل شراء. -آنسة.

Tres Ojos 2012 Garnacha (كالاتايود) 9 دولارات ، 85 نقطة. هذه لمسة مطاردة على الأنف ، بينما الفم مشدود وثابت. تلتقط نكهات الكرز والبرقوق السرعة على الحنك وتتذوق قليلاً في النهاية. Kysela Père et Fils. افضل شراء. -آنسة

برعاية