إليك تجربة بسيطة يمكنك تجربتها في المنزل وإبهار أصدقائك. اختر زجاجة مفضلة من النبيذ الأبيض وأخرى باللون الأحمر. ضع ثلاثة أو أربعة أكواب مختلفة لكل شخص. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام كأس نبيذ كبير على شكل وعاء ، وزجاجًا صغيرًا سميك الحواف ، وكوبًا بسيطًا ، وأي شيء آخر لديك في دولابك. ثم اطلب من الجميع تذوق كل نبيذ من كل كوب.

صدق أو لا تصدق ، حتى النبيذ اللائق المتواضع سيكون مذاقه مختلفًا في كل كوب. البعض سيكتم النكهة ، والبعض سيركز على الروائح الغريبة ، والبعض الآخر لن يكون له روائح على الإطلاق إذا كنت محظوظًا ، فإن كأسًا واحدًا سيقدم النبيذ بشكل مثالي ، وسيوافق الجميع على أنه من المفترض أن يتذوق النبيذ بهذه الطريقة. هذه حقيقة من حقائق النبيذ التي تكاد تتحدى الإيمان - حتى تجربها بنفسك.

عندما تصب نبيذًا رائعًا في كوب غير رائع ، يتحول إلى نبيذ عادي جدًا. يحدث هذا بشكل متكرر في المطاعم ، ولكن قد تصادف أيضًا الأواني السيئة في مصانع النبيذ وفي التذوق العام وفي حفلات العشاء. تخرج زجاجة رائعة من النبيذ ، ويتم تقديمها في كوب صغير جدًا ، سميك جدًا ، ملون باللون الأزرق أو الأخضر ، ملطخ أو برائحة المنظفات. مع هذه الظروف السيئة ، لن تتمكن من تمييز النكهة الحقيقية التي يقدمها النبيذ.

الإصرار على زجاج جيد ليس تكبرًا بل هو الحس السليم. إذا كنت ترغب في الحصول على كل النكهة من كل نبيذ تصبه ، سواء كان ذلك يكلفك عشرة دولارات أو مائة دولار ، فأنت مدين لنفسك بالاستثمار في أدوات نباتية جيدة. لا يجب أن يكون الأمر مكلفًا للغاية ليكون جيدًا.

توجد الآن نظارات خاصة مصنوعة لكل صنف رئيسي ومنطقة في العالم ، وهي تعمل بالفعل. لكن لا داعي للذعر. ليس من الضروري تخزينها جميعًا. ستكون على ما يرام مع عدد قليل من الأكواب المختارة جيدًا والتي تتوافق مع عاداتك في شراء النبيذ والشرب والتسلية.

يعتمد ما تحتاجه على نوع الترفيه الذي تقوم به وجودة النبيذ الذي تقدمه. في نزهة أو حفلة على سطح السفينة ، حيث ستسكب نبيذًا بسيطًا من العنب الحالي ، قد يكفي بضع عشرات من الأكواب الزجاجية الشفافة. للحصول على نبيذ أفضل وتذوق أكثر رسمية أو تجمعات عشاء حميمة ، ستحتاج إلى مجموعة مختارة من أدوات المائدة التي تتيح لكل ضيف على شكل الفلوت زجاج للنبيذ الفوار ، زجاج مدبب ، من عشرة إلى اثني عشر أونصة للنبيذ الأبيض ، وكأس أكبر مستدير للنبيذ الأحمر.

تجنب الزجاج الملون ، حتى لو كان الجذع ملونًا فقط. تريد أن تكون قادرًا على رؤية لون النبيذ الخاص. إذا كنت تستخدم غسالة أطباق ، فقم بتمرير الأكواب في الماء الساخن فقط ولا تستخدم المنظفات. قم برمي تلك الأكواب الصغيرة ذات الشفاه السميكة ذات الحواف الملفوفة باستخدام الأكواب بدلاً من ذلك. تذكر ، الحجم مهم. يجب أن يكون كأسك كبيرًا بما يكفي لاستيعاب ثلاث أو أربع أونصات من النبيذ دون أن يمتلئ أكثر من الثلث. أنت بحاجة إلى المجال الجوي لعرض رائحة النبيذ بشكل صحيح. تذكر ، رائحة = نكهة!

الحق الأواني الزجاجية هو الجانب الأكثر أهمية في إعداد نفسك لتجربة تذوق جيدة. في الخلف يقدم النبيذ الخاص بك في درجة الحرارة المناسبة. سواء كان النبيذ الأبيض أو الأحمر ، فإن النبيذ شديد البرودة سيفقد كل الروائح والكثير من نكهته. قد تفقد الخمور شديدة السخونة هشاشتها وتتحول إلى مترهل ، كما أن الحرارة المتطايرة تزيد من الانطباع بوجود الكحول. يتم تقديم النبيذ الفوار ونبيذ الحلوى الحلو في درجات حرارة منخفضة بالتأكيد. لكنهم أيضًا يمكن أن يكونوا مبردين بشكل مفرط ، مما يؤدي إلى كتم روائحهم وجعل نكهاتهم أقل تفصيلاً.

على مدار فترة التذوق ، سوف يسخن النبيذ ببطء ، لذلك ليس من الجيد أن تبدأ في الجانب البارد. بالنسبة للنبيذ الأبيض الجاف أو الورد أو الأحمر الفاتح جدًا ، مثل Beaujolais ، فهذا يعني حوالي 45 درجة فهرنهايت - حوالي عشرين دقيقة في الثلاجة ستكون مناسبة تقريبًا. بالنسبة للنبيذ الأحمر ، فإن درجة حرارة القبو أعلى بقليل من 58-60 درجة فهرنهايت ، هي أفضل نقطة انطلاق. يمكن تبريد النبيذ الفوار ونبيذ الحلوى الحلو في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر قبل تقديمها.

ليس من الجيد وضع البيض أو الأحمر في دلو ثلج ما لم يكن الجو دافئًا جدًا وتحتاج إلى تبريدهم بسرعة. النبيذ يستجيب بشكل أفضل للعلاج اللطيف. كلما أمكن ، حاول التخطيط مسبقًا ، مع إتاحة الوقت الكافي لجلب النبيذ إلى درجة حرارة التقديم المناسبة تدريجيًا. أ قبو نبيذ منظم ، أو الأفضل من ذلك ، أ مبرد نبيذ مع ضوابط درجة الحرارة المتغيرة ، ستؤدي المهمة بشكل جيد. ستتم مكافأتك برائحة ونكهات جذابة من لحظة سحب الفلين حتى تجفيف آخر كوب.