القهوة المخمرة على البارد تمنحك نقاءًا قويًا وسلسًا مثاليًا فوق الثلج.

كلفة

$

مستوى المهارة

البداية وحتى النهاية

1يوم

أدوات

• (2) حاوية سعة 1 جالون
• النمام ، مثل ملعقة خشبية
• شبكة مصفاة
• شاش

عرض الكل

مواد

• 1 رطل من البن المطحون
• 10 أكواب ماء بارد

عرض الكل

مثله؟ إليك المزيد:

صيف بواسطة: ميك تيلكامب

مقدمة

كانت القهوة المثلجة ذات مرة مجال محبي موسيقى الجاز الذي يحتوي على الكافيين ، قد وصلت إلى الاتجاه السائد على مدار السنوات القليلة الماضية وهي متوفرة في المقاهي وسلاسل الوجبات السريعة ومحطات الوقود العرضية. فلماذا يكون الأمر مخيبا للآمال عندما تصنعه في المنزل؟

قد يبدو من السهل سكب القهوة الطازجة على الثلج ، لكن القيام بذلك يضمن أنك ستنتهي بمشروب بارد ضعيف أو مرير أو كليهما. لأولئك الذين يبحثون عن هذا الكوب المثالي من جافا مثلج هذا الصيف ، هناك طريقة أفضل: القهوة المخمرة على البارد.

يمكن أن يطلق على القهوة المخمرة على البارد بشكل أكثر دقة اسم القهوة المركزة. ينتج عن استخدام نسبة عالية جدًا من المطحون إلى الماء شرابًا أقوى بثلاث مرات تقريبًا من القهوة المخمرة في آلة صنع القهوة بالتنقيط ، ولكن بحموضة ثلث الحموضة تقريبًا. والنتيجة هي نبيذ كامل القوام سلس بشكل ملحوظ. قوية ولكنها غير مريرة ، من المفترض أن يتم تخفيفها بالثلج أو الحليب أو الماء. هذه قهوة مثلجة كما يجب أن تكون.

مركز القهوة الذي لا يمكن تفويته سيحافظ على نكهته لبضعة أسابيع في الثلاجة. قدميها فوق كوب كامل من الثلج وأضيفي كمية الحليب التي تريدها. يانع بشكل مخادع ، هذه الأشياء قوية للغاية وستقف مخففة بنسبة ثلاثة إلى واحد أو أكثر.

الخطوة 1

اجمع الأدوات والمواد

من الأفضل وصف القهوة المخمرة على البارد بأنها مركزة القهوة. تحتوي القهوة المخمرة في الماء البارد على ثلث حموضة القهوة المقطرة تقريبًا ، ومع ذلك فهي أقوى بكثير ويهدف إلى تخفيفها قبل التقديم ، مما يجعلها الخيار الأمثل لمحبي القهوة المثلجة التي غالبًا ما تكون مخيبة للآمال بسبب الشراب المر المخفوق عند سكبها فوق الجليد.

الخطوة 2

قهوة فارغة في عبوة كبيرة

ضع نصف كيلو من البن المطحون في وعاء سعة جالون واحد. إذا كنت تطحن بمفردك ، استخدم طحنًا خشنًا لتقليل الغيوم. يوصي البعض بتحميص خفيف والبعض الآخر مشوي داكن. استخدم المفضلة لديك ولا يمكنك أن تخطئ كثيرًا.

الخطوه 3

إضافة الماء

املأ حاوية الجالون إلى الأعلى بالماء البارد. إذا قمت بقياس الكميات ، فأنت تقوم بتصوير ما يقرب من 10 أكواب من الماء إلى رطل من القهوة ، ولكن هناك مساحة كبيرة للمناورة.

الخطوة 4

امزجها

قلب برفق مع التأكد من أن التفل رطب تمامًا.

الخطوة الخامسة

تغطية وترك الجلوس

ضع غطاءًا على الحاوية أو غطها بغطاء بلاستيكي وابتعد. اتركه ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6

تحضير الحاوية الثانية

ضع قطعة قماش قطنية في مصفاة دقيقة وضعها فوق وعاء جالون آخر. أستخدم مقطعًا لربط المصفاة بشفة الوعاء لتقليل خطر الانسكاب. اسكب القهوة المنقوعة ببطء عبر المصفاة لفصل القهوة المطحونة.

الخطوة 7

سلالة ببطء

قد يستغرق الإجهاد بعض الوقت. اسمح للقهوة بالترشيح بوتيرتها الخاصة بمجرد تصفية الأرض بالكامل ، تخلص من القهوة المطحونة وانقل القهوة المخمرة على البارد إلى وعاء بغطاء ليتم تخزينها في الثلاجة. توقع إنتاج ما يقرب من 8-9 أكواب من القهوة المركزة.

الخطوة 8

ضعها في الثلاجة

تحافظ القهوة المخمرة على البارد على نكهتها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع تحت التبريد. النكهة سلسة للغاية ، ومن السهل أن تنسى أنه من المفترض أن يتم تخفيفها بنسبة 1: 3 أو أكثر. أضف الماء أو الحليب حسب الرغبة واستمتع بقهوة غنية ولذيذة ستقف بشكل جميل ، حتى في كوب مليء بالثلج.

القادم

كيفية صنع آيس كريم الفراولة بالشوكولاتة

الآيس كريم محلي الصنع هو مشروع مناسب للعائلة حتى الأطفال الصغار سيكونون متحمسين له.

كيفية صنع قطرات السعال الطبيعية محلية الصنع

تُصنع مستحلبات السعال الطبيعية بسهولة بنفس طريقة صنع الحلوى الصلبة ، ولكن مع إضافة عدد قليل من المكونات التي تساعد على التخلص من السعال مثل جذر الزنجبيل وعصير الليمون والعسل.