صنع وتزيين

كيفية صنع آيس كريم الفراولة بالشوكولاتة

الآيس كريم محلي الصنع هو مشروع مناسب للعائلة حتى الأطفال الصغار سيكونون متحمسين له.

كلفة

مستوى المهارة

البداية وحتى النهاية

<& frac12؛يوم

مكونات

6 صفار بيض كبير
1-1 / 4 كوب سكر
2 كوب كريمة ثقيلة
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة فانيليا
2 كوب حليب كامل الدسم
2 كوب فراولة ، مقشر
2 كوب شوكولاتة مقطعة

عرض الكل

مثله؟ إليك المزيد:

صيف

بواسطة: ميك تيلكامب

مقدمة

أصبح صنع الآيس كريم في المنزل أسهل مما كان عليه في اليوم. يأخذ صانعو الآيس كريم العصريون جهد التحريك اليدوي للخروج من المعادلة - لا حاجة إلى ملح صخري أو ثلج - ولا يسعنا إلا أن نكون أذكياء في التعامل مع النكهات. ما يبقى هو نفسه هو السحر.

تستخدم هذه الوصفة الفراولة الطازجة وبعض ألواح الشوكولاتة ، لكن قاعدة الآيس كريم هي نفسها بغض النظر عن النكهات التي ترغب في تناولها هذا الصيف.

الخطوة 1

اجمع المكونات

المكونات الأساسية للآيس كريم هي نفسها ، لكن الأصناف لا حصر لها.

الخطوة 2

اخفقي صفار البيض والسكر

هناك الكثير من الوصفات السريعة لصنع الآيس كريم محلي الصنع ، لكن الحصول عليها بشكل صحيح يستغرق وقتًا أطول قليلاً. البدء بقاعدة كاسترد غنية مصنوعة من كريمة ثقيلة والكثير من صفار البيض يعني القليل من الطهي في الواجهة الأمامية ، لكنها تستحق الجهد المبذول.

يمنح صفار البيض الآيس كريم محلي الصنع ملمسًا ناعمًا ودسمًا. اخفقي 6 صفار بيض وربع كوب سكر معًا في وعاء كبير وضعيه جانبًا. لا يشكّل صفار البيض جزءًا من كل وصفة ، لكنه سيضمن أن النتيجة غنية ودسمة وسلسة.

الخطوه 3

مزيج السكر والقشطة

قلبي نصف كوب سكر و 2 كوب كريمة ثقيلة معًا في قدر واطهيها على نار متوسطة حتى تبدأ في التكاثف.

الخطوة 4

سخن المزبد

بمجرد وصول الكريمة والسكر إلى درجة حرارة 180 درجة ، يُرفع عن النار. يسخن الكريم بسرعة إلى حد ما ، لذا راقبها. سيبدأ المزيج في الرغوة ، لكن لا تسمح له بالغليان.

الخطوة الخامسة

اخفقي القليل من الكريمة الساخنة مع صفار البيض حتى يهدأ ، ثم أضيفي باقي الكريمة ببطء مع الخفق باستمرار ، حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح رغوية.

الخطوة 6

العودة إلى الحرارة

يُعاد المزيج إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة حتى يتم الوصول إلى قوام الكاسترد ويتمسك المزيج بتغليف الجزء الخلفي من الملعقة أو الملعقة (حوالي 170 درجة).

الخطوة 7

يضاف الملح والفانيليا والحليب

يُرفع عن النار ويُخفق في رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة فانيليا و 2 كوب حليب كامل الدسم.

الخطوة 8

قشعريرة

انقل قاعدة الآيس كريم إلى وعاء محكم وقم بتبريده قبل ساعتين على الأقل من الاستخدام.

الخطوة 9

تحضير التوت

عند التحضير لعمل الآيس كريم ، اخلطي كوبين من الفراولة وربع كوب من السكر في وعاء واهرسيه مع هراسة البطاطس واتركيه يرتاح حتى يحين وقت إضافته إلى الآيس كريم المخفوق. تبدو الفراولة الكاملة جيدة من الناحية النظرية ، لكنها ستكون مثلجة في المنتج النهائي ، لذلك يوصى بهرسها جيدًا.

الخطوة 10

اخرج صانع الآيس كريم

انقل قاعدة الآيس كريم إلى صانع الآيس كريم وتابع باستخدام تعليمات المصنع. في الماضي ، تطلب معظم صانعي الآيس كريم تعبئة القادوس في ملح صخري وخضجه بشق الأنفس ، لكن معظم الآلات الحديثة تعمل تلقائيًا ولا تتطلب ملحًا فوضويًا للتجميد.

الخطوة 11

مشاهدته تمخض

عندما يثخن الآيس كريم ويوشك على الانتهاء ، أضف الفراولة المتبللة وكوبين من ألواح الشوكولاتة المكسورة. يمكن استخدام رقائق الشوكولاتة بدلاً من قطع الحلوى ، لكن قوام الآيس كريم النهائي سيكون أقل جاذبية.

الخطوة 12

إزالة من Maker

بمجرد أن يصبح الآيس كريم سميكًا وناعمًا ، أخرجه من صانع الآيس كريم. على الرغم من أنه يبدو أن المهمة قد اكتملت ، إلا أنها ستظل بحاجة إلى القليل من الوقت في المجمد للوصول إلى القوام المطلوب والمناسب.

الخطوة 13

تجميد

قم بتعبئة الآيس كريم في حاويات محكمة الإغلاق وضع قطعة من غلاف بلاستيكي على السطح لمنع الهواء المحبوس من تكوين بلورات الثلج على الآيس كريم أثناء تجميده. يحكم الغلق بغطاء الحاوية ويوضع في الفريزر قبل التقديم بساعتين على الأقل.

الخطوة 14

يتمتع!

بمجرد أن تتقن قاعدة الآيس كريم الشهية هذه ، تبدأ المتعة حقًا. يستخدم آيس كريم رقائق الفراولة هذا استخدامًا رائعًا للفراولة الموسمية ، ولكن يمكن استخدام هذه القاعدة لصنع الآيس كريم ليناسب أي ذوق عن طريق استبدال الفراولة والشوكولاتة المستخدمة هنا بالنكهات المفضلة لديك ، وضبط الكميات حسب الرغبة.

يمكنك صنع الأساس لهذا الآيس كريم لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا وتخزينه في الثلاجة حتى تكون في حالة مزاجية لتحضير مجموعة من الآيس كريم الطازج والقشدي.

القادم

كيفية تحضير القهوة المثلجة المثالية على البارد

القهوة المخمرة على البارد تمنحك نقاءًا قويًا وسلسًا مثاليًا فوق الثلج.

كيفية صنع قطرات السعال الطبيعية محلية الصنع

تُصنع مستحلبات السعال الطبيعية بسهولة بنفس طريقة صنع الحلوى الصلبة ، ولكن مع إضافة عدد قليل من المكونات التي تساعد على التخلص من السعال مثل جذر الزنجبيل وعصير الليمون والعسل.

حافظ الجلد الشتوي: كيفية صنع لوشن 'صلب'

يمكن للهواء البارد والجاف في الشتاء أن يعيث فسادًا في يديك. تخلصي من الجلد المشقق والمتشقق بألم باستخدام لوشن DIY Hard Lotion. مصنوع من مكونات طبيعية بالكامل ، هذا البلسم الصلب يغذي البشرة الجافة بعمق ، مما يخلق حاجزًا مقاومًا للماء (ولكن غير دهني!) يحمي البشرة من العناصر ويحافظ على نعومة اليدين طوال فصل الشتاء.