نعلم جميعًا أن الديك الرومي أمر ضروري لقطعة الطاولة التقليدية في العطلات، ولكن إذا كان الطائر قد خرج جافًا جدًا في الماضي أو كنت تتطلع إلى تغيير الأمور لوجبة هذا العام، فقد يكون الوقت قد حان لمنحه قلي الديك الرومي فرصة. لا يستغرق الأمر وقتًا أقل فحسب، بل يؤدي قلي الديك الرومي إلى نتائج طرية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، ستبقي الفرن خاليًا لمزيد من الفطائر والجوانب. بمجرد أن تتعلم كيفية قلي الديك الرومي للحصول على لمسة نهائية مثالية من الجلد المقرمش وصدر الديك الرومي المقلي واللحم الداكن، فقد لا تستخدم الفرن الخاص بك (للديك الرومي) مرة أخرى.

كيفية قلي ديك رومي عميقًا

للبدء، ستحتاج إلى تحضير الديك الرومي للقلي عن طريق إزالة الرقبة أو الأحشاء أو الأربطة البلاستيكية أو الموقتات المنبثقة. ومن هناك، استخدم الخطوات التالية لتحضير ديك رومي مقلي.

1. سخني الزيت في أ مقلاة تركيا إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. تحضير فرك التوابل المطلوب. (احصل على وصفة الديك الرومي المشوي الكلاسيكية هنا.) قم بفك الجلد من مناطق الثدي والساق، وقم بتوزيع الفرك بالتساوي على اللحم تحت الجلد. قم بتتبيل التجويف بأي فرك متبقي.
3. ربط الساقين إلى الذيل بخيط من القطن. قم بلف أطراف الجناح أسفل الظهر.
4. ضع الديك الرومي، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى، في سلة المقلاة العميقة. اخفض السلة ببطء إلى الزيت الساخن.
5. اقلي الديك الرومي لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أو 3 دقائق لكل رطل)، مع الحفاظ على درجة حرارة الزيت بالقرب من 350 درجة فهرنهايت قدر الإمكان.
6. أخرج الديك الرومي من الزيت الساخن وأدخله ميزان حرارة اللحوم في الجزء اللحمي من الفخذ. تهدف لدرجة حرارة اللحوم 180 درجة فهرنهايت.
7. بمجرد وصول الديك الرومي إلى 180 درجة فهرنهايت، قم بتصفية الديك الرومي المقلي على رف سلكي.
8. اسمح للديك الرومي بالوقوف لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

الحصول على درجة حرارة الديك الرومي المقلي الصحيحة

يوصي مطبخنا التجريبي بقلي الديك الرومي في زيت الفول السوداني بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو أي زيت نباتي آخر لمدة 3 دقائق للرطل الواحد. قم بقياس درجة الحرارة الداخلية في الجزء اللحمي من الفخذ (يجب أن تسجل 180 درجة فهرنهايت).

كيفية نحت تركيا لعيد الشكر

سلامة تركيا المقلية

عند الطهي بالزيت الساخن - خاصة بكميات كبيرة مطلوبة لقلي الديك الرومي - فمن الضروري أن تضع السلامة دائمًا في الاعتبار. تجنب الحروق والحرائق في عيد الشكر هذا باتباع هذه النصائح عند قلي الديك الرومي.

• ارتدي قميصًا طويل الأكمام وسروالًا وقفازات سميكة وأحذية مغلقة أثناء القلي.
• احتفظ دائمًا بالمقلاة بالخارج، وتأكد من تواجد الأطفال والحيوانات الأليفة بالداخل وبعيدًا عن المقلاة. تأكد من وضع المقلاة في منطقة مفتوحة بعيدًا عن أي مظلات أو فروع متدلية.
• تأكد من استخدام الأدوات المناسبة المتوفرة مع مجموعة القلي الخاصة بك.
• لا تقم مطلقًا بملء الزيت فوق الخط المشار إليه في المقلاة لمنع التدفق الزائد.
• تأكد من الخاص بك يتم إذابة الديك الرومي تمامًا وتجفيفها قبل القلي. لا تضع أبدًا ديكًا روميًا مجمدًا في المقلاة.
• قم دائمًا بإطفاء اللهب قبل إنزال الديك الرومي ببطء في المقلاة، ولا تترك المقلاة أبدًا دون مراقبة أثناء الطهي.
• لا تقم أبدًا بقلي ديك رومي كبير جدًا بالنسبة للمقلاة الخاصة بك. كقاعدة عامة، اختر ديكًا روميًا يزن 12 رطلاً أو أقل للقلي. إذا كنت خدمة المزيد من الناس فكر في قلي اثنين من الديوك الرومية الصغيرة.

هل تبحث عن طرق أخرى لجعل طعم (وشكل) طائر عيد الشكر مذهلاً؟ احصل على وصفات الديك الرومي المفضلة لدينا لقلي وتحميص وتغليف الديك الرومي، بالإضافة إلى طرق لاستخدام بقايا الطعام (إذا كانت تدوم لفترة طويلة!).

دليلنا لتحميص العطلات لتركيا والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى