هل يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء الطازجة؟ أنت تراهن أنك تستطيع ذلك. من السهل جدًا تجميد الفاصوليا الخضراء، وتستمر لعدة أشهر في الفريزر حتى تتمكن من الاستمتاع بمذاق الخير الطازج في الحديقة - حتى عندما يكون الجو أكثر برودة في الخارج مما هو عليه في الفريزر. بالإضافة إلى المجمدة فاصوليا خضراء تعتبر إضافة مريحة ولذيذة للعديد من الوصفات. (جربها في أطباق الفاصوليا الخضراء المريحة، واليخنات التي تبعث على الدفء، مقلي ، و اكثر.)

تجميد الفاصوليا الخضراء

اتبع دليلنا خطوة بخطوة لتتعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد الفاصوليا الخضراء حتى تتمكن من إخراجها والاستمتاع بها في أي يوم من أيام السنة.

بي إتش جي / سونيا بوزو

الخطوة 1: تقليم أطراف الفاصوليا الخضراء

قبل البدء بتجميد الفاصوليا فعليًا، اغسل الفاصوليا الخضراء الطازجة بلطف بماء الصنبور البارد. ثم، استخدم حفنة صغيرة من الفاصوليا الخضراء في كل مرة، وقم بمحاذاة أطراف الجذع. باستخدام سكين الطهاة الحاد، قم بتقطيع السيقان. كرر مع الفاصوليا الخضراء المتبقية. إذا أردت، يمكنك أيضًا تقليم أطراف الذيل المدببة.

نصيحة اختبار المطبخ: تحتوي بعض أصناف الفاصوليا الخضراء على ألياف خيطية تمتد من أعلى إلى أسفل حبة الفاصوليا. إذا كانت الحبوب التي تستخدمها تحتوي على هذا الخيط، فتأكد من إزالته من كل حبة.

بي إتش جي / سونيا بوزو

الخطوة 2: قطع الفاصوليا إلى قطع صغيرة الحجم (إذا أردت)

تدعو الكثير من الوصفات، بما في ذلك وصفات الحساء والأوعية المقاومة للحرارة، إلى قطع الفاصوليا الخضراء. إذا أردت، يمكنك أن توفر على نفسك بعض الأعمال التحضيرية لاحقًا وتقطعها إلى قطع بحجم 1 بوصة قبل تجميد الحبوب. يمكنك أيضًا ترك الفاصوليا كاملة وتجميدها، ثم تقطيعها لاحقًا إذا كانت وصفة الفاصوليا الخضراء الخاصة بك تتطلب ذلك. متروك لكم! بالمناسبة، إذا كان لديك محصول كبير تريد استخدامه، فإن التجميد هو مجرد واحدة من 10 أفكار لاستخدام المنتج قبل أن يفسد.

بي إتش جي / سونيا بوزو

'/> بي إتش جي / سونيا بوزو

'/>

الخطوة 3: سلق الفاصوليا الخضراء

سلق الفاصوليا الخضراء فالتجميد يعني فقط غليها في الماء لبضع دقائق، ثم غمرها في الماء المثلج. فلماذا تُسلق الفاصوليا الخضراء قبل تجميدها، بينما يمكنك تجميدها طازجة؟ ستساعد هذه الخطوة الإضافية السريعة الفاصوليا على الحفاظ على لونها ونكهتها أثناء وجودها في الفريزر.

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. السماح بجالون واحد من الماء لكل رطل من الفاصوليا الخضراء. أثناء انتظارك حتى يصبح الماء جاهزًا لسلق الفاصوليا الخضراء، املأ وعاءًا كبيرًا بالماء المثلج. العمل على دفعات، اخفض الفاصوليا الخضراء بعناية في الماء المغلي. قم بغلي الفاصوليا الصغيرة لمدة دقيقتين، والفاصوليا المتوسطة لمدة 3 دقائق، والفاصوليا الكبيرة لمدة 4 دقائق. قم بتبريد الفاصوليا بسرعة عن طريق غمرها في الماء المثلج. بعد أن تبرد الفاصوليا، صفيها من الماء المثلج.

جميع المعدات والنصائح التي تحتاجها لتجميد *أي* خضروات

فهل يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء المطبوخة؟ ننصحك بالقيام بذلك فقط إذا كنت تقوم بسلق الفاصوليا الخضراء لفترة وجيزة قبل تجميدها أو إذا كنت تقوم بتجميع طبق كامل للتجميد، مثل طبق خزفي أو حساء جاهز. وإلا فإنك تخاطر بالتعرض للفاصوليا الخضراء الطرية التي ستضيف الكثير من الرطوبة إلى وصفتك بعد تذويبها.

بي إتش جي / سونيا بوزو

الخطوة 4: تحضير الفول للتجميد

قم بتعبئة الفاصوليا المصفاة في مرطبانات أو أكياس تخزين أو حاويات مناسبة للتجميد. رج كل عبوة لضغط الحبوب. أضف المزيد من الفاصوليا، مع ترك مسافة نصف بوصة في حالة استخدام مرطبان. امسح الحواف وعبوات التخزين حتى تجف قبل تجميد الفاصوليا الخضراء الطازجة رسميًا. اضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء، ثم أغلق الأكياس أو الحاويات وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. إذا لزم الأمر، استخدم شريط التجميد حول حواف الغطاء لإغلاق محكم.

نصيحة اختبار المطبخ: اسمح بـ 1½ إلى 2½ رطل من الفاصوليا الخضراء لكل حاوية ربع لتر.

الخطوة 5: تجميد الفاصوليا الخضراء المعبأة

قم بتسمية كل حاوية أو كيس بمحتوياته وكميته وتاريخه. ضع الأكياس بشكل مسطح؛ قم بإضافة أكياس أو حاويات إلى الفريزر الخاص بك على دفعات للتأكد من أنها تتجمد بسرعة. اترك بعض المساحة بالقرب من الأكياس أو الحاويات حتى يدور الهواء حولها. تكافح من أجل العثور على الفضاء؟ جرب هذه الأفكار العبقرية لتنظيم الثلاجة والفريزر.

عند تجميدها بشكل صلب، يمكن وضع الأكياس أو الحاويات بالقرب من بعضها البعض. للحصول على أفضل نكهة، استخدم الفاصوليا الخضراء المجمدة بداخلها 8 أشهر من التجميد .

آندي ليونز

نصائح لتجميد الفاصوليا الخضراء

عند تجميد الفاصوليا الخضراء، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.

• من الناحية الفنية، يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء النيئة ولكننا لا ننصح بذلك. بعد التجميد، تصبح الحبوب النيئة طرية الملمس وعديمة النكهة. للحصول على أفضل النتائج، لا تخطي عملية السلق عند تجميد الفاصوليا الخضراء.
• تجفيف الفاصوليا جيداً قبل تجميدها. هذا سوف يساعد على تجنب الكتل والرطوبة الزائدة.
• قم بتسمية الحاوية قبل التجميد. تأكد من تضمين ما بداخله وتاريخ تجميده.

كيفية اختيار الفاصوليا الخضراء للتجميد

للحصول على النكهة الطازجة، عليك أن تكون انتقائيًا بعض الشيء عند اختيار الفاصوليا الخضراء لتجميدها، سواء كانت مزروعة محليًا أو من سوق المزارعين. يمتد موسم الذروة للفاصوليا الخضراء من مايو إلى أكتوبر، لذلك من المحتمل أن يكون حظك أفضل مع الفاصوليا التي تشتريها في تلك الأشهر، على الرغم من أنه يمكنك العثور على الفاصوليا الخضراء اللذيذة في متجر البقالة على مدار العام. اختر فاصوليا خضراء هشّة وذات ألوان زاهية وخالية من العيوب، وتجنّب الفاصوليا الخضراء الضعيفة أو ذات الأطراف المنكمشة.

كيفية تذويب الفاصوليا الخضراء المجمدة

والخبر السار هو أنه في معظم الأحيان، ليست هناك حاجة لتذويب الفاصوليا الخضراء قبل طهيها. يمكنك أخذها مباشرة من الثلاجة وإضافتها إلى وصفات مثل الحساء والأوعية المقاومة للحرارة وأكثر من ذلك. إذا كنت بحاجة إلى تذويب الفاصوليا الخضراء قبل طهيها، يمكنك تركها تذوب في الثلاجة طوال الليل أو وضعها في مصفاة وتشغيل الماء البارد عليها بلطف حتى يتم إذابتها. إذا كنت تريد تذويب الفاصوليا الخضراء بسرعة، يمكنك وضعها في الميكروويف على فترات زمنية مدتها 10 ثوانٍ حتى تذوب.

كيفية استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة

الفاصوليا الخضراء المجمدة هي عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في جميع أنواع الوصفات. تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة والحساء من الاستخدامات الشائعة للفاصوليا الخضراء المجمدة. حاول تحضير مجموعة من يخنة الفاصوليا الخضراء الفارسية أو أضفها إلى طبق كلاسيكي الفاصوليا الخضراء طاجن . يمكنك أيضًا إضافتها إلى سلطات الخضار (مثل سلطة البطاطس الصقلية والفاصوليا الخضراء) أو إضافتها إلى أطباق المعكرونة (مثل الفاصوليا الخضراء ومعكرونة البيستو).

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى