إذا كنت تعرف كيفية تجميد الحساء، فيمكنك إبقاء الفريزر مليئًا بالوجبات المعدة مسبقًا وبقايا الطعام. الحساء هو واحد من أفضل الأطعمة التي يمكن تخزينها في الثلاجة. لذا، إذا كنت تتطلع إلى وعاء كبير مريح من حساء الدجاج أو الفلفل الحار لتناول العشاء الليلة، فيمكنك إعداد دفعة كبيرة دون القلق بشأن إهدار أي شيء. استخدم الطرق والنصائح السهلة التي يقدمها مطبخنا الاختباري لكيفية تجميد الحساء في أكياس أو حاويات بحيث تكون وجبات العشاء السريعة على بعد خطوات قليلة منك عندما تحتاج إليها.

هل يمكنني تجميد البطاطس المهروسة إذا كان هناك الكثير من بقايا الطعام؟

ماذا ستحتاج

المعدات / الأدوات

• حاويات أو أكياس آمنة للتجميد
• مغرفة

مواد

• حساء محلي الصنع مناسب للتجميد
• ماء مثلج

تعليمات

كيفية تجميد الحساء

عند تحضير الحساء محلي الصنع، ستحدد وصفتك ما إذا كان سيتم تجميده جيدًا أم لا. من الأفضل تجميد الحساء والحساء والفلفل الحار المعتمد على المرق والطماطم. تجنب الحساء الذي يحتوي على الكريمة والحساء المضاف إليه الدقيق أو نشا الذرة. هل تتساءل عما إذا كان بإمكانك تجميد حساء البطاطس؟ لسوء الحظ، لا ينصح مطبخنا التجريبي بذلك، حيث يمكن أن تصبح قطع البطاطس صغيرة بعد التجميد.

بمجرد أن تصبح بقايا الطعام جاهزة، اتبع هذه الخطوات لتتعلم كيفية تجميد الحساء بأمان.

جيسون دونيلي

1. يبرد الحساء بسرعة

   بعد الطهي (أو الاستمتاع بالحساء)، قم بتبريد الحساء الساخن بسرعة عن طريق وضع وعاء الحساء في الماء المثلج في حوض المطبخ، مع التحريك باستمرار. من المهم تبريد الحساء بسرعة لمنع نمو البكتيريا.

2. إنشاء أجزاء الحساء للتجميد

   اغرف الحساء المبرد في أوعية أو أكياس آمنة للتجميد، مع ترك مساحة من ½ إلى 1 بوصة في الجزء العلوي من الوعاء (سوف يتمدد الحساء عند التجميد). يمكنك تخزين أجزاء متعددة في حاوية كبيرة لإذابتها في وجبات العشاء العائلية أو تجميدها في حاويات فردية الحجم.
   

   عند تجميد الحساء، يمكنك استخدام أي حاوية تريدينها طالما أنها آمنة للفريزر واتركي مساحة الرأس كما هو مذكور أعلاه. يمكنك استخدام حاويات آمنة للتجميد مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج بالإضافة إلى أكياس آمنة للتجميد. تتوفر أيضًا صواني تجميد سيليكون سهلة الاستخدام مصنوعة خصيصًا للحساء.

3. حساء التجميد

   اكتب المحتويات والتاريخ على كل حاوية للرجوع إليها في المستقبل. ضع الحساء في الثلاجة واحفظه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

تذويب وتقديم الحساء المجمد

من المهم ملاحظة أنه لا ينبغي عليك أبدًا تذويب الأطعمة المجمدة في درجة حرارة الغرفة. قم بإذابة الحساء المجمد لمدة يوم أو يومين في الثلاجة قبل إعادة تسخينه باستخدام إحدى الطرق التالية:

الميكروويف:أخرج الحساء من الوعاء أو الكيس وضعه في طبق آمن للميكروويف. نغطي الطبق ب غطاء آمن للاستخدام في الميكروويف (9 دولارات، وول مارت ) أو غلاف بلاستيكي مزود بفتحات تهوية لمنع تناثرها. قم بإذابة الحساء في الميكروويف بقوة 50٪ (متوسطة). حرك الحساء المجمد عدة مرات أثناء ذوبانه. إعادة تسخين الموقد:أعد تسخين الحساء المذاب على سطح الموقد حتى يسخن من خلال استخدام حرارة متوسطة إلى عالية لحساء المرق وحرارة متوسطة للهريس أو اليخنة. يقلب كثيرًا لمنعه من الاحتراق. مشاهدة الفاصوليا والخضار عن كثب.

أفضل الحساء للتجميد

في التخطيط وجبة للعائلة؟ نحن نشارك أيضًا بعض وصفات الحساء المفضلة لدينا والتي يمكن تجميدها (ليست كل أنواع الحساء مناسبة للتجميد) للحفاظ على مخزون الفريزر. خطط لإضافة بعض أنواع الحساء الملائمة للتجميد إلى القائمة حتى تحصل دائمًا على وجبة لذيذة جاهزة للتسخين والتقديم. لدينا الكثير من وصفات الحساء والحساء ذات التصنيف العالي والتي سيتم تجميدها جيدًا، ولكن يتم إنشاء الكثير منها خصيصًا للفريزر. سيكون حساء لحم البقر والشعير وحساء الفاصوليا التوسكانية وحساء النقانق والفلفل وصفات رائعة للبدء.

لا تنس تحضير المرق للوصفات، خاصة في أيام العطلات. يتجمد المرق جيدًا ويمكن استخدامه في جميع أنواع الأطباق لتعزيز النكهات. لدينا وصفات لمرق الدجاج لاستخدامها عند صنعه حشوة الديك الرومي ومرق اللحم البقري للحساء والحساء، ومرق الخضار لإضافته إلى الأطباق النباتية.