كيف يعكس النبيذ المفضل لجافين نيوسوم مشكلة الصناعة العميقة الجذور
ليلة الثلاثاء، خلال حدث في متحف كاليفورنيا في ساكرامنتو، سُئل حاكم كاليفورنيا (والمرشح الرئاسي المحتمل في المستقبل) جافين نيوسوم عن زجاجة النبيذ الثمينة التي خصصها لمناسبة خاصة للغاية.
وفقًا لـ 'نيوسوم'، الذي كان حذرًا دائمًا لتجنب وصفه بالنخبوي، كان مترددًا في البداية في الإجابة على هذا السؤال. سياسي . أولاً، قام المحافظ بتسمية زجاجة من مشروب روبرت موندافي كوستال الذي يتم تسويقه بكميات كبيرة شاردونيه ، والذي يُباع بأقل من 10 دولارات، والذي قال للجمهور إنه 'إجابتي السياسية'.
ثم أخبر نيوسوم الجمهور أن إجابته الحقيقية كانت زجاجة شيفال بلانك الأسطورية عام 1947 مزيج بوردو . المصفق أطلق على هذا النبيذ اسم 'ليس فقط أفضل أنواع النبيذ شيفال بلانك في القرن العشرين، بل إنه أحد أفضل أنواع النبيذ الكلاريت في ذلك القرن.' يتم بيعها بأكثر من 20000 دولار للزجاجة الواحدة (وقد تم التحقق من الاسم في عام 2007) راتاتوي بقلم ناقد الطعام الوحشي في فيلم الرسوم المتحركة أنطون إيجو). وبطبيعة الحال، قلل نيوسوم - الذي كان يشعر بالقلق من أن يتم تصويره على أنه صورة كاريكاتورية للنخبة من قبل وسائل الإعلام المحافظة - على الفور من أهمية شيفال بلانك، قائلا إنه اشترى هذه الزجاجة منذ عقدين تقريبا، مقابل 'عُشر السعر'.
وبغض النظر عن السياسة، يمكن القول إن إجابة نيوسوم تحدد أزمة هوية صناعة النبيذ باختصار. هل يكمن الحل لمشاكل صناعة النبيذ في التحول إلى شعبوية أكثر؟ أم أنها يجب أن تميل إلى النبيذ الفاخر واتهامات الغطرسة والنخبوية؟
ربما يعجبك أيضا: يخشى المنتجون أن يكون طراز بوردو فينتاج 2022 عديم القيمة. إنها استثنائية.
كما كتبت قبل اسبوعين تقريبا المشاكل المعقدة التي تواجه صناعة النبيذ عميقة . لكن القضية المهمة هي حالة النسيان العالية والمنخفضة التي تجد الصناعة نفسها فيها. فمن ناحية، ترغب العديد من العلامات التجارية في بيع النبيذ ذي الجودة الرديئة بسعر يتراوح بين 9.99 دولارًا إلى 11.99 دولارًا. وفي الوقت نفسه، ما زالوا يائسين لكي يؤخذوا على محمل الجد كمصانع نبيذ. على الطرف الآخر من الطيف، تحب الصناعة الحديث عن النبيذ الثمين الذي يعد باهظ الثمن بشكل مذهل وبعيدًا عن متناول الأشخاص العاديين لدرجة أنه يكاد يكون مزحة.
لا يتحدث أي من الجانبين مع ذلك النوع من الأشخاص الذين يشربون الخمر يوميًا والذين يريدون بالفعل إنفاق مبلغ معقول من المال على النبيذ الجيد. حتى Wine Opinions، وهي مجموعة أبحاث سوقية مؤثرة، تُعرّف 'مشتري النبيذ الفاخر' بأنه الشخص الذي يشتري زجاجة نبيذ واحدة على الأقل بقيمة 20 دولارًا شهريًا. ويمثل ذلك حوالي خمسة بالمائة من سكان الولايات المتحدة، أي أكثر من 17 مليون شخص. لا يتحدث شاردونيه نيوسوم بقيمة 10 دولارات ولا بوردو الذي تبلغ قيمته 20 ألف دولار إلى مشتري النبيذ هؤلاء.
بصراحة، يحتاج عامة الناس الذين يشربون النبيذ إلى الحصول على بعض المنظور. فقط الأشخاص غير المطلعين يدخلون إلى متجر للأطعمة الفاخرة أو منفذ لبيع الملابس الفاخرة أو متجر مجوهرات فاخرة ويتذمرون، 'واه، أليس لديك شيء رخيص، ولكنه يرضي أذواقي البالغة، ولكنه لا يكلف سوى 10.99 دولارات؟' لا، معظم المستهلكين يقبلون أن أسعار الكمأة البيضاء أو حقائب بالنسياغا أو قلائد هاري وينستون مرتفعة. في حين أن البعض قد يختار خفض الأموال النقدية مقابل تلك المنتجات، فإن البعض الآخر يبحث عن خيارات أقل تكلفة ولكن لا تزال ذات جودة رائعة، والتي يتم الإعلان عنها لهؤلاء المستهلكين. إنهم لا يركضون على الفور إلى ما يعادله من متاجر الدولار.
ويمكن أن يكون الشيء نفسه مع النبيذ. هناك الكثير من النبيذ الذي يقدم قيمة و تعقيد ، تظهر الفروق الدقيقة و terroir ، وسعره من 15 إلى 25 دولارًا. إن زيف النبيذ 'الشعبوي' مثل Franzia و Two-Buck Chuck هو أنهم يمثلون نصف خيار ثنائي، أي أن النبيذ إما أقل من 10 دولارات أو أكثر من 100 دولار و'النخبة'. هذه ليست في الواقع الطريقة التي يعمل بها عالم النبيذ عالي الجودة الواسع.
ربما يعجبك أيضا: أفضل شاردونيه مقابل 20 دولارًا أو أقل
حتى لو اختار شخص ما أن ينفق أحيانًا 100 دولار على النبيذ، فمن يهتم؟ لدي أصدقاء ينفقون مئات الدولارات على تذاكر كرة القدم كل يوم أحد. أعتقد أنهم سوف يسخرون مني - وهم على حق - إذا اقترحت عليهم توفير المال من خلال حضور مباراة في المدرسة الثانوية ليلة الجمعة بدلاً من ذلك. لدي مجموعة من أصدقاء Gen X الذين دفعوا مؤخرًا 300 دولارًا لكل مقعد لمشاهدة حفل موسيقي لـ Journey (ولأكون واضحًا، هذا الإصدار الحالي من Journey لا يحتوي حتى على المغني الرئيسي الأصلي من الثمانينيات). أعرف شخصًا ينفق بانتظام مئات الدولارات على شخصيات الحركة العتيقة ومجموعات الليغو النادرة. هل هؤلاء هم نفس الأشخاص الذين سوف يخجلونني بأنني 'نخبوي' لأنني 'أهدرت' 100 دولار على زجاجة من الكحول؟ بارولو أو Erste Lage النمساوية فالتيلينا الخضراء أو Grosse Gewächs الألمانية ريسلينج ؟
ينفق الناس الأموال التي حصلوا عليها بشق الأنفس على الأشياء الباطنية التي يحبونها طوال الوقت. فلماذا يكون النبيذ وحده هو الذي يتعرض لاتهامات 'بالاستكبار'؟ لأنه لسنوات عديدة، كان التكبر العكسي -تمامًا مثل الشعبوية السياسية- بمثابة تكتيك تسويقي لا يقاوم. إنها صناعة تحتاج صناعة النبيذ بشدة إلى أن تنأى بنفسها عنها.
يمكنك متابعة جيسون ويلسون على Wine Enthusiast والنقر فوق هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية للشرب اليومي، حيث ستتلقى رسائل منتظمة عن الطعام والسفر والثقافة من خلال عدسة النبيذ والمشروبات الروحية.
