تدمير فرنسا لفائض النبيذ يشير إلى أزمة نبيذ وجودية
جاء الأسبوع الماضي أخبار صادمة أن الحكومة الفرنسية، إلى جانب الاتحاد الأوروبي، ستنفق أكثر من 200 مليون يورو لتدمير الفائض من النبيذ. وفي مؤتمر صحفي يوم الجمعة، قال وزير الزراعة مارك فيسنو للصحفيين إن الأموال 'تهدف إلى وقف انهيار الأسعار وحتى يتمكن صانعو النبيذ من العثور على مصادر للدخل مرة أخرى'. لكن فيسنو انتقد أيضًا الصناعة، قائلًا إنها بحاجة إلى 'التطلع إلى المستقبل، والتفكير في تغييرات المستهلك ... والتكيف'. جاء ذلك في أعقاب خطوة في يونيو/حزيران لإنفاق 57 مليون يورو لاقتلاع 9500 هكتار من الكروم في المنطقة. بوردو منطقة.
لكن فرنسا ليست منطقة النبيذ الوحيدة التي تواجه أزمة. الأسبوع الماضي، باحث النبيذ ذكرت أن مبيعات النبيذ في ولاية واشنطن انخفضت بأكثر من 17٪ منذ العام الماضي. وفي الأسبوع الذي سبق ذلك، المصفق تم كتابة تقرير بذلك أستراليا وانخفضت صادرات النبيذ بمقدار الثلث خلال العامين الماضيين، ويرجع ذلك جزئيا إلى التعريفات الجمركية الصينية وجزئيا بسبب انخفاض الطلب العالمي.
كل هذا يتوافق مع الأحدث إستفتاء الرأي العام في عادات الشرب الأمريكية، الذي صدر في منتصف أغسطس، والذي وجد أن النبيذ كان المشروب الكحولي الأقل تفضيلاً لدى الأمريكيين بنسبة 29٪، يليه البيرة (37٪) والمشروبات الروحية (31٪). وبطبيعة الحال، فإن تراجع شرب النبيذ ليس مجرد قضية أميركية: ففي يونيو/حزيران، قدرت المفوضية الأوروبية أن استهلاك النبيذ سينخفض بنسبة 7% في إيطاليا، و10% في إسبانيا، و15% في فرنسا، و22% في ألمانيا، و34%. في البرتغال.
دعونا لا نتغلب على الأدغال أيها الناس. في جميع أنحاء العالم، صناعة النبيذ ليست في وضع جيد. لكن ما الذي يفسر كل هذه الأخبار السيئة؟ الجواب السهل هو إلقاء اللوم على الشباب. تقول الحجة إن الشباب لا يشربون الخمر بنفس الطريقة التي يشرب بها آباؤهم وأجدادهم. هم يفضلون البيرة الحرفية أو كوكتيلات أو أشياء أخرى في علبة. أو ربما يستمتعون القنب أو لا تشرب على الإطلاق.
ربما يعجبك أيضا: 13 شيئًا يقول محترفو النبيذ من جيل الألفية والجيل Z أنها ستصل إلى شاربي النبيذ الشباب
في بداية العام، كتب إريك أسيموف، ناقد النبيذ في صحيفة نيويورك تايمز، مقالًا يؤكد فيه: تواجه صناعة النبيذ الأمريكية مشكلة كبار السن '، على أساس سنوي حالة تقرير صناعة النبيذ في الولايات المتحدة نشره بنك وادي السيليكون. وقال أسيموف، ووصف حالة الصناعة بأنها 'قاتمة': 'إن صانعي النبيذ والمعلنين يفوتون المستهلكين الأصغر سنًا، كما يقول التقرير، من خلال الفشل في إنتاج النبيذ الذي يناسب ميزانياتهم وإهمال الوصول إليهم من خلال حملات تسويقية مستهدفة'.
مؤلف تقرير SVB، روب ماكميلان ، لقد أخبر الصناعة لسنوات أن الأجيال الشابة تشتري كميات أقل من النبيذ. ويقول إن الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا أصبحوا أقل اهتمامًا بشراء النبيذ اليوم مما كانوا عليه في عام 2007. وقال ماكميلان لصحيفة التايمز: 'الأمر أسوأ مما كنت أعتقد'. 'اعتقدت أننا كنا سنحقق بعض التقدم مع الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا. لقد كنت أتحدث عن هذه المشكلة منذ سبع سنوات ولم نتفاعل بعد”.
وفي حين أنه من الصحيح أن الصناعة بحاجة بالفعل إلى الرد، إلا أنني أعتقد أن إلقاء اللوم على الشباب ليس هو الحل. نحن بحاجة لرؤية المشكلة على حقيقتها.
بالنسبة لمستهلكي النبيذ في الولايات المتحدة، هناك خط في الرمال: 15 دولارًا. وفوق ذلك يوجد ما تسميه الصناعة 'النبيذ الفاخر'، وهذه المبيعات قوية نسبيًا. أقل من نقطة السعر هذه يوجد محيط شاسع من النبيذ الأمريكي الذي يتم تسويقه بكميات كبيرة، ومبيعات هذا النبيذ الرديء في الغالب هي بالضبط ما يتراجع. ربما تكون نقطة السعر مختلفة بعض الشيء في فرنسا وبقية أوروبا، ولكن هذا النوع من النبيذ المتوسط هو بالضبط الذي تم إنتاجه بشكل زائد.
الآن، أعلم أن بعض العاملين في الصناعة سوف يبكون، 'لكن هذه... نبيذ مبدئي!' لقد كتبت عن أسطورة ما يسمى بالنبيذ البادئ العام الماضي في الشرب اليومي . بالنسبة لي، 'البداية' أو 'مستوى الدخول' هي مجرد تعبيرات ملطفة لنبيذ القمامة. إنها فكرة خاطئة أن الأشخاص الذين يشربون الخمر الأصغر سنًا والذين لديهم أذواق أقل تطورًا سيبدأون في شرب هذه النبيذ السيئ ثم يتطورون، مع تقدمهم في السن، إلى استهلاك مشروبات أكثر تطورًا وراقية. لا توجد دراسة تسويقية قاطعة تدعم أيًا من هذا. ومن المرجح أن تنتقل نفس النسبة من الأشخاص إلى العقارات الراقية بورجوندي من الكمبوتشا أو علب العصير أو الفرابتشينو.
وصف ماكميلان، في تقريره عن SVB لعام 2022، 'انخفاض مستوى النبيذ المبتدئ' باعتباره مشكلة كبيرة تواجه الصناعة. وأشار إلى أن سعر النبيذ 'المبتدئ' ظل راكدًا في نطاق 9.99 دولارًا إلى 11.99 دولارًا لأكثر من عقد من الزمن: 'لقد سمحت صناعة النبيذ بإنتاج النبيذ ذي السعر المنخفض دون شفافية فيما يتعلق بالمكونات والمواصفات'. طريقة متجانسة وغير مثيرة للاهتمام من غير المرجح أن تجذب المستهلكين الشباب الذين يرغبون في الشرب بشكل أفضل والإقلال من الشرب اليوم.
لقد أخبرنا المستهلكون الأمريكيون – صغارًا وكبارًا – لسنوات أنهم لا يريدون ما تبيعه الصناعة بسعر 11.99 دولارًا. وبهذا السعر، هناك العشرات من خيارات المشروبات الأخرى. تظهر الدراسة تلو الأخرى أن الشباب يشربون كميات أقل ولكنهم ينفقون أكثر.
ربما يعجبك أيضا: مستقبل النبيذ، وفقًا لمستقبل 40 متذوقًا لهذا العام
ديف إنفانتي، في رسالته الإخبارية المتعلقة بالصناعة الأصابع ، يجادل بأن مستقبل النبيذ شيء من هذا القبيل BeatBox ، التي تتبع عامًا آخر من النمو المكون من ثلاثة أرقام لكمة الحفلات المنكهة في صندوق من الورق المقوى. ذكرت Beer Marketing Insights أن BeatBox تتوقع إيرادات بقيمة 90 مليون دولار وشحن 4.5 مليون علبة في عام 2023. ويبلغ سعر BeatBox حوالي نصف سعر ما يسمى بالنبيذ المبتدئ.
'لم أواجه بعد إجابة ذات معنى لـ BeatBox وآخرين. 'من منتجي' النبيذ الأساسي '، يكتب إنفانتي. إذا كان هذا هو المستقبل، فهو قاتم للغاية، لكن وجهة نظره مفهومة جيدًا.
يتحدث إنفانتي أيضًا عن 'حالة من النسيان'، وأعتقد أن هذه هي منطقة الخطر التي تجد صناعة النبيذ نفسها فيها. ترغب العديد من العلامات التجارية في بيع نبيذ ذي نوعية رديئة بقيمة 11.99 دولارًا، وفي الوقت نفسه لا تزال ترغب بشدة في أن تؤخذ على محمل الجد كمصانع نبيذ.
أعتقد أن المستقبل يمكن أن يكون أيضًا الجانب الآخر من شيء مثل BeatBox: النبيذ عالي الجودة الذي يكون سعره أعلى قليلاً، وهو مثير للاهتمام، ويتمتع بالشفافية حول كيفية صنعه ويقدم قيمة. أين النبيذ لهذا الجيل الناشئ من شاربي الكحول؟ أود أن أزعم أنها موجودة بالفعل، لكن الصناعة اختارت عدم الترويج لها. في وقت سابق من هذا العام، في رسالتي الإخبارية ، اقترحت النظر إلى شاردونيه من ماكونيه كمثال لنوع النبيذ عالي القيمة الذي يمكن أن يحظى بقبول واسع.
والخبر السار هو أن هناك الكثير من النبيذ الممتاز من جميع أنحاء العالم والذي يتراوح سعره بين 17 دولارًا و24 دولارًا. تحتاج الصناعة فقط إلى القيام بعمل أفضل لربطهم بجيل يشرب أقل، لكنه ينفق أكثر.
يمكنك متابعة جيسون ويلسون على Wine Enthusiast والنقر فوق هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية للشرب اليومي، حيث ستتلقى رسائل منتظمة عن الطعام والسفر والثقافة من خلال عدسة النبيذ والمشروبات الروحية.
