يمكن لأي شخص أن يتعلم كيفية صنع الانتشلادا في المنزل؛ إنها واحدة من أسهل تخصصات تكس مكس الموجودة. معظم وصفات الإنشيلادا هي أشكال مختلفة لنفس الموضوع السهل: قم بلف التورتيلا حول الحشوة، ثم ضع التورتيلا المحشوة في طبق الخبز، ثم اخبزها مع الصلصة والجبن في الأعلى. من الصعب تصديق أن أي شخص يمكنه مقاومة هذا المزيج. شيء آخر رائع في صنع الانتشلادا هو أنها قابلة للتخصيص بالكامل حتى تتمكن من تخصيصها حسب تفضيلات أي شخص. اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير الإنتشلادا في المنزل.

جيسون دونيلي

الخطوة 1: اختر التورتيلا

من الناحية الفنية، الخطوة الأولى في صنع الانتشلادا هي اختيار الوصفة وتقريب المكونات الخاصة بك. إذا كنت ترغب في تحضير إنشيلادا الدجاج، تحقق من هذه الوصفة لإنشيلادا الدجاج بالكريمة. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع إنشيلادا اللحم البقري، جرب هذه الوصفة البسيطة لإنشيلادا اللحم البقري. بعد اتخاذ قرار بشأن الوصفة، حان الوقت لاختيار التورتيلا.

تعتبر خبز تورتيلا الذرة تقليديًا بالنسبة للانتشلادا، لكن خبز تورتيلا الدقيق يعمل أيضًا. اختر خبز تورتيلا دقيق مقاس 7 أو 8 بوصة أو خبز تورتيلا ذرة مقاس 6 بوصة، فهي تناسب بشكل أفضل معظم المقالي. تختلف الوصفات، لكن بالنسبة لطبق خزفي مستطيل بسعة 3 لتر، ستحتاج إلى حوالي ثمانية دقيق أو تورتيلا الذرة .

اشتريها: طبق خبز مستطيل 3 كوارت، 20 دولارًا، الهدف

الحصول على الملونة! جرب خبز تورتيلا الذرة الأرجوانية في طبق الانشيلادا هذا. أو تعرف على كيفية صنع الانتشلادا باستخدام خبز التورتيلا المصنوع من الصفر باستخدام هذه الوصفة الخاصة بخبز تورتيلا الذرة محلي الصنع. بالنسبة للانتشلادا من المستوى التالي، اصنع خبز التورتيلا الملون بشكل طبيعي في المنزل.

نصيحة اختبار المطبخ : تورتيلا الذرة تكون أكثر مرونة وأسهل في اللف إذا تم تسخينها أولاً. لفها بورق الألمنيوم واخبزها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

آندي ليونز Cameraworks, LTD

الخطوة 2: اصنع صلصة الانشيلادا

تغطية الإنشيلادا بالصلصة تضيف نكهة وتبقيها رطبة أثناء الطهي. إليك كيفية تحضير صلصة الانشيلادا من الصفر:

في قدر صغير، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الدقيق متعدد الأغراض. يطهى ويقلب لمدة دقيقة واحدة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف المطحون. يُطهى ويُحرَّك لمدة 30 ثانية أخرى. ضجة في واحد 8 أوقية. علبة صلصة طماطم بدون ملح، ربع كوب ماء، ونصف ملعقة صغيرة ملح. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة دون غطاء لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح سميكًا قليلاً مع التحريك من حين لآخر. هذا يجعل 1½ كوب.

إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم كيفية صنع الانتشلادا، يمكنك البدء باستخدام الصلصة التي اشتريتها أو الطماطم المعلبة على الطريقة المكسيكية أو صلصة الطماطم. صلصة شعبية أخرى هي 'سويزا' أو صلصة الكريمة على الطريقة السويسرية المستخدمة في إنشيلاداس سويزا أو الانشيلاداس السويسرية. نحن نحب هذا على الانتشلادا الدجاج الكلاسيكية.

تقترح بعض الوصفات دهن القليل من الصلصة (½ كوب لطبق خبز سعة 3 لتر) في قاع المقلاة قبل إضافة الانتشلادا. هذا يمنع التورتيلا من الالتصاق بالمقلاة أو أن تصبح قاسية في القاع.

الخطوة 3: اختيار وإعداد حشوة الانشيلادا

هناك العديد من الطرق المختلفة لملء الانتشلادا. ما عليك سوى اختيار المكونات اللذيذة التي تحبها — اختر من الخضار والجبن والفاصوليا واللحوم والدجاج والمأكولات البحرية. اختر وطهي الحشوة حسب الرغبة. يمكنك اختصار حشوة الانشيلادا باستخدام الدجاج اللذيذ الذي اشتريته أو اللحوم الأخرى المطبوخة مسبقًا.

كمية حشوة الانشيلادا : خطط لحوالي ⅓ كوب من الحشوة لكل إنشيلادا.

خنادق بلين

الخطوة 4: لف الحشوة

ضعي الحشوة (حوالي ⅓ كوب لكل تورتيلا) على حافة واحدة من كل تورتيلا. لفي التورتيلا وضعيها بحيث يكون جانب التماس للأسفل على التوالي في طبق الخبز. تُسكب صلصة الانشيلادا بالتساوي على الانشيلادا. عندما تكون في عجلة من أمرك، تخطى خطوة التغليف وجرب طبق Beef-and-Been Enchilada Casserole.

نصيحة اختبار المطبخ: إذا لم يكن كل الانتشلادا مناسبًا للطبق بشكل عرضي، ضع بعضًا منه حول الجوانب.

كارسون داونينج

الخطوة 5: خبز الانتشلادا وتقديمها

يتم خبز معظم الانتشلادا وتغطيتها بورق الألمنيوم حتى يتم تسخينها. تختلف درجات حرارة الفرن وأوقات الخبز حسب الوصفة، ولكن في المتوسط ​​يتم طهيها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

نرش الجبنة فوق الإنشيلادا بعد أن تنضج. نعيد الصينية إلى الفرن لتخبز لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تذوب الجبنة. دع الإنتشلادا تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصيحة الجبن: تشمل أجبان الانتشلادا الشهيرة جبنة مونتيري جاك المبشورة أو جبنة تشيهواهوا أو جبن كوتيجا المفتت. استخدم نصف إلى كوب واحد من الجبن لترشه فوق صينية مستطيلة سعة 3 لتر من الانتشلادا.

إذا كنت ترغب في ذلك، قم بإحضار الانتشلادا إلى الطاولة مع أوعية من الإضافات الاختيارية. الكزبرة الطازجة المقطوعة، والقشدة الحامضة، والطماطم المقطعة، والخس المبشور، والصلصة محلية الصنع كلها تصنع أغطية الانشيلادا اللذيذة.

نصيحة اختبار المطبخ: هل يمكنك صنع الانتشلادا في وقت مبكر؟ تتحدى! جرب إنشيلادا الدجاج الجاهزة أو إنشيلادا الدجاج والفاصوليا السوداء. أو قم ببساطة بتكييف توجيهات التحضير في هذه الوصفات مع وصفة الانتشلادا المفضلة لديك.

بفضل التوافر الواسع لخبز التورتيلا عالي الجودة والمكونات الطازجة الأخرى، أصبح صنع الانتشلادا في المنزل أمرًا سهلاً. سواء جربتهم باستخدام إحدى وصفاتنا أو استخدمت الإرشادات خطوة بخطوة لإنشاء نسخة منزلية خاصة بك، فستحصل على الانتشلادا الرائعة في دورة العشاء الخاصة بك في وقت قصير.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى