يمكن أن تكون المبادئ الأساسية للتأمل ، وهي إغلاق عينيك وتهدئة العقل وتصفية المشتتات في صمت ، بمثابة وسيلة لإعادة تجربة النبيذ. أكثر من مجرد فرقعة الفلين بعد التأمل أو اليوجا ، يمكن أن يصبح الشغفان واحدًا.

الهدف هو 'تعزيز التجربة الحسية للنبيذ الفعلي والبدء في الحصول على تجارب جديدة ومبتكرة معه ،' كما تقول إليشا غولدشتاين ، دكتوراه. إنه مؤسس يقظ العيش الجماعي وقائد حركة تذوق الطعام.

متي شامبانيا هنريوت ، التي سجلت المصطلح كعلامة تجارية متوسط ​​التذوق ، اتصل بجولدشتاين بشأن فكرة دمج التأمل مع تذوق النبيذ ، وتقبلها على الفور. يستضيف ندوات للسقاة ومديري النبيذ ومحبي النبيذ في بعض الأحيان. قام غولدشتاين بتدريب ثلاثة آخرين ليكونوا ميسرين لتذوق الوسيط ، في مدينة نيويورك وشيكاغو وسان دييغو.

12 شامبانيا أقل من 100 دولار

تقنيات التأمل لتذوق النبيذ المقبل

يقول غولدشتاين: '[Medi-tasting يدور حول] وضع عدسة كوننا الخبير جانبًا ووضع عدسة' عقل مبتدئ 'حتى نتمكن من البدء في الرؤية خارج الصندوق'. يقول إن الخطوة الأولى هي دراسة مظهر النبيذ في الكأس.

يقول: 'ما بدأ الناس يلاحظونه هو حجم الخرزات ، إذا كانت شامبانيا ، أو أرجل ، إذا كانت نبيذًا'.

من هناك ، تبدأ في 'الشعور' بالنبيذ من خلال درجة حرارته ووزنه. ثم تحضر الزجاج إلى أذنك ، والذي يقول جولدشتاين إنه يوفر 'هذا الطقطقة ، رقصة الصوت هذه. هناك هذه الخفة التي تبدأ في الظهور في الغرفة [بمجرد أن تبدأ]. '

بالنسبة لجزء 'الشم' من تذوق النبيذ ، يتم تشجيع المشاركين على الشهيق ببطء لملاحظة الروائح التي ترتفع في الأنف والجسم ، يليها استنشاق ثانٍ.

المهم في نهج جولدشتاين هو المصدر. يشارك تفاصيل حول تربة النبيذ وإنتاجه وعدد الأجيال التي ساعدت في صنع النبيذ. أخيرًا ، هناك رشفة.

يقول غولدشتاين: 'نحن الآن على دراية بالتاريخ وكل ما حدث فيه'. يقول إن هذه الرشفة تشعر دائمًا 'بالعالم بعيدًا' عن تلك الموجودة في بداية الفصل.

الصورة من قبل Cecily Breeding

لمدرب حدسي كاساندرا بودزاك ، مؤلف تناول الطعام بنية: وصفات وتأملات من أجل حياة تضيء لك (Race Point Publishing ، 2016) ، أن تصبح مدرسًا متوسط ​​التذوق كان أمرًا لا يفكر فيه. في الربيع ، بدأت في استضافة جلسات لمدة ساعة حيث يتم تذوق ثلاثة شامبانيا ماليبو بيتش إن في ماليبو ، كاليفورنيا.

يقول بودزاك: 'لقد ضربنا الحواس الخمس'. يبدأ ذلك بالتأمل في مساحة ذات جدران زجاجية تطل على المحيط الهادئ. '[المشاركون] في هذا المركز في الوقت الحالي ويساعدون في التواصل مع جمال اليوم ، والأمواج المتلاطمة في ماليبو. . . وتخلص من أي ضغوط أو قلق '.

من أجل تلك 'النفحة' الأولى ، يشجع Bodzak المشاركين على إغلاق أعينهم و 'السماح لأي أفكار تنشأ فيما يتعلق بالرائحة بالظهور دون إصدار حكم. لا بأس إذا كان يذكرهم بغرفة جلوس جدتهم. أنا أشجعهم على الاستفادة من ذكرياتهم '.

يمكن لهذه الفلسفة أن تروق للمبتدئين في مجال النبيذ الذين قد يكونون قلقين بشأن عدم تجربة الروائح أو النكهات 'الصحيحة' ، كما يقول بودزاك.

نسخة أكثر مرونة وحيوية من تذوق الطعام هي “Shakti & Champagne” في فندق ونادي السباحة Surfjack في هونولولو. مطوي في بنتهاوس الفندق في يوم الثلاثاء الرابع من كل شهر ، يمكن لهذا الدمج بين Shakti Flow ، وهو شكل نشط من اليوغا والفقاعات ، استيعاب ما يصل إلى 25 شخصًا.

تشير الدراسات إلى أن التأمل من أي شكل يمكن أن يحسن أسلوب حياة المرء وحالته الذهنية. يقول غولدشتاين: 'إن بناء الامتنان والتقدير مرتبط عكسياً بالشعور بالقلق والاكتئاب'. 'هناك دائمًا شخص ما في الغرفة جرب التأمل ، لكنهم لم يطبقوه أبدًا لتذوق النبيذ.'

يوافق بودزاك على قوة التذوق الوسيط. وتقول: 'إنه شعور بالاسترخاء والنعيم الذي تحصل عليه بعد جلسة تدليك رائعة أو أثناء الاستمتاع بنشاط مثير للمحادثة مع الأصدقاء أو العائلة'. 'يسمح التأمل أيضًا للناس بالتعمق أكثر والحصول على مستوى حضور أعلى مما يفعلون في حياتهم اليومية.'