غالبًا ما تكون البراميل المستخدمة في عصر الكحول في المقدمة وفي المنتصف عند الحديث عنها النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية . تظهر صور الأقبية والبيوت المليئة بالبراميل على مواقع الويب وفي المواد التسويقية ، ويؤكد العديد من المنتجين على مزايا الخبز المحمص أو مستوى الفحم الذي اختاروا استخدامه. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يصنعون ويصلحون هذه السفن الأيقونية يعملون إلى حد كبير خلف الكواليس.

يقول إيان ماكدونالد ، رئيس شركة Cooper في وليام جرانت وأولاده ، حيث يشرف على مخزون برميل بالفيني و جلينفيديتش .

ماكدونالد وزملاؤه من عمال التقطير مسئولون عن الإصلاحات وعن 'تجديد' (أو إعادة تفصيل) رؤوس البراميل والعصي. بينما يحتضن معمل التقطير الفروق الدقيقة لشيخوخة البرميل مع خطها الواسع من الويسكي المنتهي في الروم ، مدري و ميناء براميل ، لم يكن هذا هو الحال عندما تولى ماكدونالد تدريبه هناك في عام 1969.

'عندما بدأت هنا ، كان الأمر الأكثر أهمية هو الشكل التجميلي للبرميل. يقول ماكدونالد إن العصي المخططة ، [غطى بالرمل] النهايات ، تألق الأطواق - لقد كانت تحفة فنية. 'من المهم هذه الأيام كيفية تفاعل الويسكي مع الخشب. تأتي النكهات من داخل البراميل ، وليس من الخارج. لا يهم كيف يبدو ، كيف يتفاعل مع الويسكي '.

'عندما أرى كل أنواع الويسكي المختلفة تنتهي في المتاجر ، أشعر بفخر كبير لأنني لعبت دورًا في إنتاج كل زجاجة.' —إيان ماكدونالد وويليام جرانت وأولاده

مع الاهتمام المتزايد بكيفية استخدام البراميل أضف نكهة واستعداد منتجي المشروبات للاستثمار في تقنيات التوابل الجديدة وأنواع الأخشاب ، فإن جاذبية هذا الفن القديم أمر مفهوم.

يقول ماكدونالد: 'كوبرنج حرفة نادرة مجزية للغاية'. 'المهارات التي تمتلكها تعود إلى قرون مضت ، وتساعد البراميل التي تقوم بإصلاحها حقًا في جعل الويسكي ناضجًا. عندما أرى كل أنواع الويسكي المختلفة في المتاجر ، أشعر بفخر كبير لأنني لعبت دورًا في إنتاج كل زجاجة '.

وإليك نصيحة من المحترفين حول كيفية أن تصبح كوبرًا ، مهنة ذات تقنية عالية ، وعملية ومتجذرة في التقاليد.

تحميص البراميل في مطعم Balvenie Coopage / الصورة من The Balvenie

ستبدأ من الأسفل

على الرغم من عدم وجود مسار فردي لتصبح كوبرًا ، فإن نوع التعاون الذي تبحث عنه سيحدد خطوتك الأولى. إذا تقدمت بطلب للحصول على وظيفة في شركة تصنيع ، فمن المحتمل أن تبدأ في خط الإنتاج ، والذي قد يتضمن قطع العصي ورؤوس البراميل لتجميعها معًا ، أو تحميلها على شاحنات لإرسالها إلى مصانع النبيذ أو معامل التقطير.

Barry Shewmaker ، مدير التعاون في شركة ستاف المستقلة (ISC) في لبنان ، ميسوري ، بدأت العمل في الشركة منذ 29 عامًا ، حيث كانت تصنع البراميل في موقع مبتدئ. انتقل إلى منصب إداري بعد بضع سنوات.

يقول شيوميكر: 'كان طريقي أساسًا إذا استقال شخص ما أو كان هناك شخص ما غائبًا ، فقد أتيحت لي الفرصة لملء الفراغ'. 'كمستوى مبتدئ ، إنه مجرد استعداد للتكيف لتعلم أشياء مختلفة. إذا كنت ترغب في المضي قدمًا إلى أبعد من ذلك ، مثل الانتقال إلى مراقبة الجودة أو [أن تصبح] مشرفًا ، فما عليك سوى الحفاظ على عقلية النمو '.

وبالمثل ، فإن روس كاراش ، والد هايدي كورب ، 'بدأ من الحضيض ،' كما يقول كورب ، الذي شارك في تأسيس بارك رابيدز ، بولاية مينيسوتا بلاك سوان كوبيراج مع توثيلتاون سبيريتس Brian Lee في عام 2009. 'لقد تعلم الكثير من معرفته التعاونية من خلال الانتقال ببساطة إلى جميع التعاونيات في الولايات المتحدة ورؤية ما يمكنه الحصول عليه منها' ، كما تقول. 'إنه مثل موسوعة متنقلة لمعرفة الخشب.'

لم تحصل كورب على تدريب رسمي عندما افتتحت بلاك سوان ، بعد تخرجها من الكلية في الثانية والعشرين من عمرها. وذلك عندما تعلمت خصوصيات وعموميات الحرفة جنبًا إلى جنب مع والدها. تقول: 'كنت أتواجد حول البراميل بسهولة منذ أن كنت في روضة الأطفال ، لذا لم يكن الأمر كما لو كنت أبدأ من الصفر'.

كيف يمكن لأي شخص أن يصبح مقطرًا

على الرغم من أن التعاونية قد نمت بشكل هائل من فريقها الأولي المكون من شخصين ، الأب وابنته ، إلا أنها لا تزال عملية صغيرة نسبيًا ، تلبي احتياجات مصانع التقطير. تنتج Black Swan حوالي 5000 برميل سنويًا ، مقارنة بملايين ISC. لهذا السبب ، فإن الوظائف محدودة ، على الرغم من أن كورب يقول إن هناك قدرًا لا بأس به من المبيعات والفرص المتاحة للانضمام إلى خط الإنتاج تظهر بالفعل.

تقول: 'صناعة البراميل ليست عملاً سهلاً'. 'لكن الأمر ليس صعبًا ، إذا كنت تعمل بذكاء. يمكن لأي شخص أن يفعل ذلك. عليك أن تخوض في الأمر مع فهم أن ، رقم واحد ، جميع البراميل تقريبًا هذه الأيام ، سواء كانت براميل ويسكي أو براميل نبيذ ، مصنوعة من خشب البلوط الأبيض. والبلوط الأبيض ثقيل للغاية. سترفع البراميل التي يتراوح وزنها بين 40 رطلاً وما يزيد عن مائة رطل '.

يوافق شيوميكر. ويضيف أنه يجب على المتعاونين المحتملين أن يضعوا في اعتبارهم أن الطريقة التي يتم تصويرها في كثير من الأحيان - الوقوف في وهج ألسنة اللهب التي تلعق أعمدة البرميل - ليست الصورة الكاملة.

يقول شيوميكر: 'يبدو أن [التعاون] يُنظر إليه على أنه خطير ومليء بالدخان ونشارة الخشب على الأرض وكل تلك الأشياء التي تشكل صورة جيدة حقًا'. 'في نهاية اليوم ، الحقيقة هي أننا استثمرنا في معدات جديدة ونقوم بالهندسة حول بعض تلك المواقف الصعبة.'

براميل محترقة في جاك دانييلز / تصوير ألفارو غاليندو

تقدم بطلب للحصول على برنامج تدريب أو تدريب مهني

يدور جزء كبير من عمل ماكدونالدز حول إعادة بناء البراميل المعطلة والمستخدمة مسبقًا ، والتي تسمى الهزات. يجددهم ويصلح التسريبات باليد حتى يتمكنوا من ذلك العمر مرة أخرى .

يقول ماكدونالد ، من واقع خبرته ، أن التعاون هو 'حرفة صعبة للغاية للدخول فيها' إذا لم يكن لديك روابط عائلية أو تعرف شخصًا يعمل بالفعل في هذه الصناعة. من الناحية التاريخية ، كانت المهنة كعمل متعاون تتطلب إكمال تدريب مهني لمدة سنوات ، حيث يتم الجمع بين التدريب العملي ونظرية التعلم. لا يزال هذا هو الحال في بعض التعاونيات.

يقول ماكدونالد: 'في سن الخامسة عشرة ، تقدمت بطلب إلى شركة William Grant & Sons لمعرفة ما إذا كانت هناك أي فرصة للحصول على تدريب مهني'. 'حصلت على الوظيفة وأنا هنا منذ ذلك الحين.'

يواصل William Grant & Sons تقديم التدريب المهني في شركتي Dufftown و Girvan التعاونيين في اسكتلندا ، وهناك فرص مماثلة متاحة من خلال شركات المشروبات مثل دياجيو و براون فورمان .

'صناعة البراميل هي تجارة فريدة من نوعها وهناك عدد قليل جدًا من التعاونيات في الولايات المتحدة أو حتى في العالم. من المستحيل العثور على أي شخص لديه خبرة '. - هايدي كورب ، بلاك سوان كوبيراج

تتوفر أيضًا برامج التدريب والتدريب المهني في التعاونيات التي تتعامل في البراميل المصنعة حديثًا ، الكبيرة والصغيرة. ساعدت Shewmaker في إطلاق ISC برنامج الحرفيين المحترفين ، 'برنامج سريع حيث تبدأ بشكل أساسي عندما يتم تفريغ حمولة العصي من الشاحنة وتقوم بكل عمل في المصنع لمدة يومين أو ثلاثة أيام حتى تحصل على فهم جيد لما تقوم به كل وظيفة' ، كما يقول. 'أنت تعمل على طول الطريق حتى يتم تحميل البراميل على الشاحنة.'

سواء كنت متدربًا أو في منصب مبتدئ ، فإن كيفية دخولك إلى العمل تعتمد أيضًا على الموقع والطلب. بلاك سوان ، على سبيل المثال ، لا تقدم دورات تدريبية في مينيسوتا التعاونية.

يقول كورب: 'يصعب الوصول إلى الموظفين كما هو ، لذا فإن العثور على شخص يريد أن يصبح كفيلًا كمهنة لن يُسمع به تقريبًا'. 'التدريب كله في الوظيفة ويستغرق عامين على الأقل لتعلم معظم ما يشمل صناعة البراميل.'

براميل صنفرة يدوية في Seguin Moreau Cooperage في نابا ، كاليفورنيا / الصورة مجاملة Seguin Moreau

تجربة النجارة مفيدة ، والرغبة في التعلم لا غنى عنها

في حين أن الحصول على درجة علمية أو خبرة سابقة ليست ضرورية دائمًا للحصول على قدمك ، فإن بعض المهارات ستكون مفيدة. عندما كان Shewmaker يعمل في Missouri Coopage التابع لمركز الدراسات الدولي ، فإنه يولي الاعتبار الأول لأولئك الذين لديهم خبرة في اللحام أو كفنيي صيانة.

ومع ذلك ، فإن أفضل تجربة للتعاون تأتي عندما ينتقل الموظفون مباشرة.

يقول كورب: 'لقد قمنا بتدريب جميع موظفينا بشكل كامل على الوظيفة'. 'صناعة البراميل هي تجارة فريدة من نوعها وهناك عدد قليل جدًا من التعاونيات في الولايات المتحدة أو حتى في العالم. من المستحيل العثور على أي شخص لديه خبرة '.

ومع ذلك ، تقول إن امتلاك بعض المعرفة بالأعمال الخشبية مفيد 'لأن لديهم فكرة عن كيفية استخدام الآلات التي لدينا ، والاهتمام بالتفاصيل'.

يقول كورب: 'هناك العديد من العيوب المختلفة التي يجب عليك البحث عنها في الخشب والتي يمكن أن تسبب مشاكل على الطريق في عملية التصنيع'. 'لذا ، إذا التقطتها على الفور ، فلن تضطر إلى التعامل معها ثلاث أو أربع أو سبع خطوات على طول الطريق.'

'هذه الصناعة مليئة بالأشخاص المستعدين لمشاركة معارفهم. عليك فقط أن تكون على استعداد للسؤال '. —داريل ديفيس ، جاك دانيال كوبيراج

عندما بدأ ماكدونالد في العمل التعاوني الداخلي في فندق Balvenie في سن 15 عامًا ، كان لديه بالفعل بعض الخبرة الأعمال الخشبية والأعمال المعدنية في المدرسة. يقول: 'كانت المواد الفنية والعملية في المدرسة هي المفضلة دائمًا لدي ، وكانت المهارات التي تعلمتها مفيدة حقًا طوال حياتي المهنية'.

ومع ذلك ، فإن العديد من المهارات التي كانت مفيدة للغاية لمسيرته تم تناقلها من قبل السيد كوبر السابق. يقول: 'إن الرغبة في الاستماع والتعلم ، بالإضافة إلى الاهتمام بالتفاصيل الجيدة ساعدت حقًا'.

تحضير عصي البراميل في جاك دانييلز / تصوير ألفارو غاليندو

تعرف على المحترفين

أينما ينتهي بك الأمر ، سواء كان ذلك في تدريب مهني أو وظيفة على خط الإنتاج ، يقول داريل ديفيس إنه من المهم الاستفادة من أي فرصة للإرشاد. 'تعلم ببساطة كيف تتعلم ، وكن على استعداد للتعلم من أي شخص' ، كما يقول ديفيس ، مدير المصنع في جاك دانيال كوبيراج حيث يشرف على 165 من أعضاء الفريق. 'هذه الصناعة مليئة بالأشخاص المستعدين لمشاركة معارفهم. عليك فقط أن تكون على استعداد للسؤال '.

كيف يمكن لأي شخص أن يصبح صانع نبيذ

يقول ديفيس إن الاستفادة من خبرة من حوله كان أمرًا حاسمًا عندما تولى وظيفته الأولى مع براون فورمان كمدير مطحنة قبل سبع سنوات.

يقول ديفيس ، الذي كان يعمل سابقًا في تصنيع الأجهزة الطبية وعمل في متجر الآلات الخاص بوالديه: 'لقد وجدت أن الأشخاص يحبون مشاركة تجاربهم إذا أتيحت لهم الفرصة'. 'لقد تعلمت الكثير عن كل من المناشر وعمليات التعاون من مجرد الاهتمام بتلك التي كانت تعمل في الصناعة لفترة طويلة ، أو على الأقل لفترة أطول مني.'