وسط ضجيج الطرق السريعة من جميع الجوانب ، قام ضباط إنفاذ القانون بضرب النوافذ المغطاة بالملابس لسيارات RV بحثًا عن أشخاص يعيشون في الداخل بشكل غير قانوني. يقف أعضاء الاتحاد المحلي لعمال الحديد 377 في الخارج عند خروجهم من الدخان ، حيث تعمل صفوف من مصنعي السباكة والطباعة والمجوهرات ومستلزمات المكاتب على السرعة في ذلك اليوم.

هذه منطقة بايفيو في سان فرانسيسكو. مستودعاتها غير الموصوفة قبالة شارع الصناعية بعيدة كل البعد عن صور البطاقات البريدية لـ Golden Gate و Fisherman’s Wharf. ولكنه أيضًا المكان الذي يتم فيه صنع بعض أكثر أنواع النبيذ إثارة للاهتمام في كاليفورنيا اليوم ، وهناك الكثير من الفرص للنمو في الأفق.

'هناك الكثير من الخيارات لتناول طعام الغداء هنا ، على سبيل المثال ، تشالون.' - تيم تيلي ، Betwixt Wines

داخل أحد هذه المستودعات الصارخة ذات الأبواب القابلة للطي ، يوجد Ed Kurtzman ، الذي كان يصنع النبيذ في هذه المنطقة العامة لمدة عقد تقريبًا. تبدأ سيرته الذاتية في صناعة النبيذ من برناردوس و شالون إلى تستاروسا و هدير و فورت روس . أعطت المصادر الجغرافية الواسعة النطاق من مصانع النبيذ تلك كورتزمان طعم Pinot Noir و Chardonnay من كلا جانبي منطقة الخليج ، من مقاطعة سونوما إلى الساحل الأوسط.

تيم تيلي (إلى اليسار) وإد كورتزمان خارج مصنع النبيذ في المناطق الحضرية ، أغسطس ويست

اليوم ، بصرف النظر عن حفنة من العملاء الذين يمتلكون مزارع الكروم في الشمال والجنوب ، ينصب تركيز كورتزمان الأساسي على علامته التجارية الخاصة ، شركة النبيذ ساندلر فضلا عن شراكته في أغسطس الغربية. تمت تسمية الأخير على اسم شخصية Burgundy-swilling من أغنية Grateful Dead 'Wharf Rat'. هذا مناسب بشكل خاص ، حيث يعيش كورتزمان مع عائلته في منزل بالقرب من الزاوية الشهيرة في Haight & Ashbury.

بصرف النظر عن كونه قريبًا من المنزل ، يقع مصنع نبيذ Kurtzman في موقع استراتيجي في منتصف الطريق تقريبًا بين وادي النهر الروسي و مرتفعات سانتا لوسيا ، مصدرين رئيسيين للفاكهة.

يقول: 'لكل قدم مربع ، ندفع نفس المبلغ الذي ندفعه لسانتا روزا أو ساليناس'. 'بمجرد بدء التشغيل ، لن تكون التكاليف أكثر من أي مكان آخر.'

'وهناك الكثير من الخيارات لتناول طعام الغداء هنا ، على سبيل المثال ، تشالون' ، كما يقول تيم تيلي ، الذي يصنع Betwixt النبيذ في نفس المنشأة. عمل سابقًا في كل من Kurtzman وكذلك في أ. ف. فين في منطقة ميشن المجاورة.

مصانع النبيذ الحضرية مرسومة إلى قلب سياتل الصناعي

ومع ذلك ، هناك تحديات لجذب العملاء.

يقول تيلي ، الذي يقدر أن هناك حوالي 10 منتجين في منطقة سان فرانسيسكو العامة ، 'الكثير من مصانع النبيذ هنا لا تحتوي على غرف تذوق ، وذلك بفضل النمو الأخير في Treasure Island وفي حي Dogpatch القريب. إنه يعتقد أن منشأة السحق المخصصة ستثبت شعبيتها بشكل كبير.

يقول كورتزمان ، الذي يقدم تذوقًا مجانيًا عن طريق التعيين: 'إنه لا ينافس إيست باي بعد ، لكنه ينمو'. يتمنى المزيد من التعاون بين مصانع النبيذ القريبة. يقول: 'لا توجد مجموعة متماسكة'. 'أتمنى لو كان لدينا واحدة.'

ولكن هناك حركة في هذا الاتجاه. بعد ساعة ، بينما يتدحرج المتزلجون ، يجتمع كورتزمان وتيلي ونصف دزينة من المنتجين الآخرين لتذوق في شارع مينا في قلب وسط مدينة سان فرانسيسكو.

مُنظّم من قبل بيترو بوتيتا مواد خام و جولدن روز ، 'New Mission Winemakers' هم 'مجموعة منتسبة بشكل فضفاض من الحرفيين في منطقة Bay Area الذين يعملون خارج عقيدة النبيذ الطبيعي ، ويتابعون العديد من الأشياء بالإضافة إلى التوازن ، ويؤمنون بأن العنب لا يهتم بالبيانات على أي حال'.

لم يقع مقرهم جميعًا في سان فرانسيسكو ، ولكن أبرزها تضمنت غريناش التي نشأت في تشالوني دولاب الموازنة والكرمة القديمة Zinfandel من Bacigalupi Vineyards بواسطة 33 . يستدعي كلا المشروعين منزل Dogpatch.

يصنع بريان هارينجتون أنواعًا رائعة من النبيذ مثل Corvina و Mission و Aglianico و Carignan والمزيد من النبيذ المألوف تحت هارينجتون والتسميات Terrane. يوجد مقره في مستودع بمنطقة Islais Creek ، على بعد حوالي ميل واحد من أحواض السفن من Kurtzman.

نفدت الزجاجات في مشروع كروم الجوار

كما كان في متناول اليد كان Elly Hartshorn ، الذي مشروع كروم الحي يأخذ النبيذ الحضري إلى أقصى الحدود. إنها تزرع قطعة أرض مساحتها نصف فدان من Pinot Noir على منحدر تل مزارع ألمانية في حي مرتفعات برنال.

يقول هارتشورن: 'لقد حصدنا عددًا قليلاً من الكاربوش بقيمة بينوت نوار لأول مرة في عام 2016 وضغطنا على سطح منزلي في Mission ، على مرمى حجر من المكان الذي كان من الممكن أن تزرع فيه الكروم التي تم جمعها في ثمانينيات القرن التاسع عشر في Mission Dolores'. كرومها مفتوحة للجمهور ، مما يمثل تحديًا فريدًا.

وتقول: 'كنت متوترة من أن العنب قد يقطف من قبل الآخرين ، لذلك ربما كنت قد قطفت قبل الأوان'. 'مع هذا الموقع ، أعتقد أن العوامل البشرية ستظل مصدر قلق أكثر من تحقيق النضج ، أو تجنب العفن ، أو مخربين الطيور.'

إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن مشروع هارتشورن يرفع علم صناعة النبيذ في المناطق الحضرية عالياً فوق التلال السبعة في سان فرانسيسكو. مع وجود عدد كبير من الأشخاص المحترفين في صناعة النبيذ ، والمطاعم الممتازة التي يسعدها الترويج لمشاريع محلية وموقع يتيح سهولة الحصول على مصادر من أفضل مزارع الكروم في كاليفورنيا ، فمن المرجح أن تنشئ المزيد من مصانع النبيذ حصصًا في الزوايا الصناعية بالمدينة لسنوات قادمة.