بمجرد ضبط درجات حرارة أكثر برودة ، لا يوجد شيء بيرة أسلوب جذاب مثل شجاع داكن مشوي. بالتأكيد ، إنها لذيذة على مدار العام ، ولكن لا يوجد الكثير للمقارنة بالرضا الذي يقدمه شجاع جيد وقوي في يوم بارد: ملء ذوقك بالنكهات القوية والمنحلة وإرسال هذا الإحساس بالوخز الدافئ إلى قلبك ، مهدئ الروح وتدفئة الجسد من الداخل.

هناك العديد من الأنماط المختلفة المتاحة من شجاع الستوت ، مما يكاد يكون من المؤكد أن هناك عبوات لأي ذوق. على الرغم من أنها كلها لذيذة ، إلا أن كل منها يختلف في الكثافة والوزن والكحول وقابلية الشرب بشكل عام.

يعتبر الكثيرون أن شجاع الإمبراطورية الروسية هي الملك ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكحول (عادة ما بين 8-12 ٪) وشرائح الشعير المحمصة المكثفة. قد يفضل البعض الآخر ستوت دقيق الشوفان ، الذي يكون ممتلئ الجسم ، مع مستويات كحول معتدلة (عادة ما بين 4-7٪) ودسم من إضافة الشوفان إلى المهروس.

ودعونا لا ننسى الجمال الخصب المليء بالفم مثل الحليب أو السمسم الحلو ، بالإضافة إلى السكريات غير المخمرة ، اللاكتوز عادةً. يمكن أن تكون بعض ستاوت كريمية وغنية وسلسة للغاية ، ونحن نتحدث أساسًا عن مخفوق الشوكولاتة المخفوق للكبار.

تشير الملامح الجريئة للنكهة الشديدة والكحول العالي إلى طول العمر الذي يمكن أن تتطور فيه إلى اختيارات أكثر تعقيدًا وطبقات.

داخل كل من هذه الأنماط الرئيسية القوية ، يمكن إجراء قدر رائع من التجريب والتلاعب. من عشب الحقن في التحديدات المتوترة ، وبالطبع القنابل ذات النكهة القديمة ، تبدو إمكانيات الملف الشخصي شبه لا حصر لها.

من براميل بوربون إلى البراميل التي كانت تحتوي في السابق على شراب القيقب ودبس السكر وحتى الملح ، هناك عالم واسع من تأثير البلوط الذي يمكن الاستمتاع به.

شيء رائع آخر حول ستوتس ، خاصة الإصدارات القوية وذات عمر البرميل ، هو أنها مرشحة ممتازة في القبو. تشير الملامح الجريئة للنكهة الشديدة والكحول العالي إلى طول العمر الذي يمكن أن تتطور فيه إلى اختيارات أكثر تعقيدًا وطبقات. لذلك عندما تجد واحدة تعجبك ، استمتع بزجاجة الآن ، ولكن ضع أيضًا بضع زجاجات للاستمتاع في المستقبل!

تلتقي الحلوى في هذه الزجاجات الخمس

مؤسسو سلسلة Barrel Aged Series 2018 CBS (شركة American Imperial Stout Founders Brewing Company ، MI) 25 دولارًا / 750 مللي ، 96 نقطة . مؤسسو CBS ، أو Canadian Breakfast Stout ، هو واحد من أكثر أنواع الجعة شهرة في صناعة الجعة ، هناك مباشرة مع KBS. تعد CBS جزءًا من سلسلة Founders 'Barrel Aged Series ومحدودة الإصدار ، وهي نسخة إمبريالية من Founders’s Breakfast Stout ، يتم تخميرها بالشوكولاتة والقهوة ، والتي كانت قديمة في براميل بوربون التي كانت تحتوي مؤخرًا على شراب القيقب. هذا أمر يستحق البحث ، يا رفاق. يتميز بمظهره الداكن والمليء بالروائح القوية لشعير الشوكولاتة والقهوة المحمصة والكاكاو الحلو والمر مع تلميحات من حبوب الفانيليا وكريم القيقب وسكر التوربينادو بالكراميل والتوابل الخشبية. تنتقل هذه المكونات إلى الحنك الكامل المورق والناعم ، مع قوام كريمي يحمله الكربونات الكافية. النهاية معقدة ودائمة ، وهذا هو القبو الذي سيستمر فقط في التطور والتطور خلال السنوات الخمس المقبلة أو أكثر. اختيار القبو . أبف: 11.6٪

Samuel Smith's Organic Chocolate Stout (English Stout Samuel Smith’s Brewery [Tadcaster] ، المملكة المتحدة) 5 دولارات / 550 مل ، 95 نقطة . هذا هو شجاع كلاسيكي ، متوازن ، سلس وسهل الشرب. كل شيء في تناسق مثالي للاستمتاع الفوري ، وهو تغيير من بحر البهارات المحلية اللذيذة التي غالبًا ما تكون قوية وحازمة بشكل لا يصدق والتي تهيمن حاليًا على السوق. لون بني غامق ، مع رأس أسمر كريمي ممتلئ ، يغري هذا على الفور بملاحظات من كرات الحليب المغطى بالشوكولاتة والحبوب المحمصة والخبز البني المحمص ولمسات خفيفة من جلد الفول السوداني والدخان الحلو. يقدم الحنك المزيد من تلك المكونات داخل الفم الغني والممتلئ الجسم ، متوازنة مع الكربونات المعتدلة التي تحافظ على أي تشويش أو انطباعات حلوة بشكل مفرط. ميرشانت دو فين. أبف: 5٪

Hardywood Park Kentucky Christmas Morning (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery ، VA) 16/750 مل ، 94 نقطة . يتم تخمير هذا الشجاع الحلو غير النشط مع الزنجبيل المحلي والعسل وحبوب البن المحمصة ثم تقادمها في براميل بوربون. إنها مفاجأة صباح عيد الميلاد المثالية لأي شخص بالغ محب للبيرة ، حيث تقدم نكهات دافئة ومريحة من كعكة الفاكهة المتبلة والتمر المجفف وكعك الزنجبيل الطازج وزجاج القيقب والقهوة الكريمية. الحنك ناعم ومغري ، مع ترف كبير ، على الرغم من أنه ليس سميكًا أو لزجًا بشكل مفرط بفضل الكربنة الوفيرة ونغمات توابل الخبز التي تساعد على إبقاء الحنك تحت السيطرة. تأخذ اللمسة النهائية المتطورة ذوقك من خلال زوبعة من الفواكه المجففة الداكنة إلى التوابل الحلوة والقهوة المحمصة قبل الانتهاء على قطعة خفيفة من الويسكي. اختيار القبو . أبف: 10.6٪

Avery Annual Barrel Series Uncle Jacob’s Stout Batch رقم 7 (American Imperial Stout Avery Brewing Co.، CO) 15/12 أوقية ، 93 نقطة . هذا الشجاع الإمبراطوري الذي يبلغ من العمر ستة أشهر في براميل هيفين هيل بوربون ليس لضعاف القلوب. إنه مشروب قوي وقوي ، ويتمتع بحشو القبو بشكل جيد لمدة 3-5 سنوات ، إن لم يكن أطول. حاليًا ، إنه مكثف في الرائحة والنكهة ، مع ملاحظات حازمة ودافئة من حبوب الفانيليا والزبيب والخوخ والتمر والدبس والخبز البني المحترق وشرائح من التوابل اللذيذة. متوسط ​​زائد في الجسم ، إنه لزج قليلاً على الحنك ، مع كربونات متوسطة لرفع ملمس الفم الزلق ودفء واضح يبقى خلال الإغلاق. النكهات النهائية للكاكاو الحلو والمر وتوابل الخبز تدوم طويلاً في النهاية. اختيار القبو . abv: 15.9٪

الكابتن لورانس فادجي ذا بير (شركة أمريكان ستاوت كابتن لورانس تخمير ، نيويورك) 18/16 أونصة 4 عبوات ، 93 نقطة . دفع الكابتن لورانس حدود البيرة مرة أخرى مع إطلاق Fudgie the Beer لهذا العام ، وهو تعاون مع متجر الآيس كريم Carvel. تُعد هذه الجعة مع مقرمشات الشوكولاتة المميزة من Carvel ، والحلوى والآيس كريم ، بالإضافة إلى سكر الحليب ، وهي من الأطعمة الجيدة للأطفال في كأس للبالغين. الأنف عبارة عن نعمة شوكولاتة نقية ، مع روائح واضحة من كرات الحليب المغطى بالشوكولاتة ، ومخفوق القهوة بالشوكولاتة ومضغ دبس الشوكولاتة. يتميز الحنك الممتلئ الجسم بثراء متوازن وقوام الحليب كامل الدسم ، مع المزيد من الشعير المحمص والقهوة ونكهات الكاكاو المرارة التي تستمر حتى النهاية. أبف: 6٪

Hardywood Park Roots Series Raspberry Stout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery ، VA) 6/500 مل ، 91 نقطة . لونها بني داكن ، مع رأس أسمر كثيف ، هذا الشجاع الإمبراطوري الثمر مصنوع من توت العليق الأحمر المزروع في فرجينيا. الباقة برائحة كعكة الغابة السوداء ، مع نكهات جذابة من توت العليق الناضج والكاكاو الحلو والمر. يوفر الحنك متوسط ​​الوزن المزيد من نفس الشيء ، مع تلميحات ناعمة من الفحم والدخان الحلو لمزيد من العمق. تم تأطير الفم المخملي بالكربنة الوافرة ، وقوام الفواكه اللطيف وطابع الكاكاو الجاف المغبر الذي يضفي ملمسًا خفيفًا على النهاية. abv: 9.2٪