كيفية تخزين جذر الزنجبيل بشكل صحيح للحفاظ على نكهته
إذا كنت تطبخ أو تخبز بالزنجبيل الطازج، فمن المهم معرفة كيفية تخزين جذر الزنجبيل للحفاظ على أقصى قدر من النكهة. مع نكهته الحارة والحلوة المميزة، زنجبيل يضيف لكمة إلى الأطباق الحلوة والمالحة. في حين أن الزنجبيل المطحون أو المسحوق يتمتع بفترة صلاحية أطول من نظيره الطازج، فإن جذر الزنجبيل الطازج يقدم نكهة ورائحة أكثر تعقيدًا. يشيع استخدامه في الكاري ويمكن أن يضفي نكهة مميزة على مجموعة متنوعة من وصفات الحلوى. تابع القراءة للحصول على أفضل النصائح والحيل لتخزين الزنجبيل.
كيفية الحفاظ على التوابل طازجة لفترة أطول لجعل الطبخ أسهل بكثير
كيفية شراء الزنجبيل الطازج
إذا كنت تعرف كيفية تخزين الزنجبيل، والذي يمكنك العثور عليه في قسم المنتجات في معظم متاجر البقالة، فقد يستمر صلاحيته لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. وبطبيعة الحال، كلما كان الزنجبيل طازجًا عند شرائه، كلما كان صالحًا لفترة أطول. كوليت فيريس، المالك المشارك لـ مزرعة كولو كاي العضوية ، التي تنمو الكركم والزنجبيل الأبيض والزنجبيل الأصفر والخولنجان في هاواي، توصي بالبحث عن نسيج ثابت وتجنب أي زنجبيل يبدو ناعمًا أو يبدو ذابلًا أو متجعدًا أو يظهر عليه علامات العفن.
بدائل زنجبيل طازجة ومطحونة لذيذة يمكنك استخدامها عند الحاجةكيفية تخزين الزنجبيل
يمكن تخزين جذر الزنجبيل الكامل غير المقشر في مكان بارد ومظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى بضعة أيام. تخزين الزنجبيل لمدة طويلة, الثلاجة هي أفضل رهان لك لتقليل فقدان الرطوبة. قم بتخزين الزنجبيل الطازج في شيء قابل للتنفس - ملفوفًا بمنشفة ورقية، على سبيل المثال، أو في كيس من الورق أو القماش - أو ضعه مباشرة في درج الأطعمة الطازجة بمفرده. تجنب تخزين الزنجبيل في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق، حيث سيحبس الرطوبة ويتسبب في تعفن الزنجبيل بسرعة أكبر.
يقول فيريس، إنك لا تريد وضعه في كيس بلاستيكي، سواء في الثلاجة أو خارجها. حتى في الثلاجة، يتراكم التكثيف لأن هذا الجذر يطلق الرطوبة باستمرار، وبالتالي فإن تراكم التكثيف داخل الكيس البلاستيكي يجعله مقززًا ولزجًا، وسيتعفن بشكل أسرع.
كيفية تخزين الزنجبيل الذي تم قطعه
بمجرد قطع الزنجبيل، تأكد من تجفيف أو تجفيف الطرف المقطوع من الجذر قبل نقله إلى الثلاجة، لأن أي زركشة طازجة يتعرض فيها اللحم سوف تتعفن بشكل أسرع. بمجرد تقشير الزنجبيل، تبدأ مدة صلاحيته في التناقص، لذا أبقيه غير مقشر لأطول فترة ممكنة.
يمكن أن يبقى الزنجبيل المقشر أو المقطع لمدة 2 إلى 3 أسابيع في الثلاجة، لكن يوصي الكثيرون باستخدام الكحول كوسيلة لكيفية تخزين الزنجبيل لفترة طويلة. انقل شرائح الزنجبيل المقشرة إلى وعاء زجاجي، ثم اغمرها في الشيري الجاف أو النبيذ، ثم أغلقها. يمكن أن يبقى الزنجبيل المقشر المخزن بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 3 أشهر، ويمكن استخدام الشيري المتبقي كسائل للطهي.
نصيحة المحرر
هل تحتاج إلى بعض المساعدة في تقشير جذر الزنجبيل؟ اتبع طريقتنا المقاومة للخداع باستخدام الملعقة.
كيفية تخزين الزنجبيل في الفريزر
ألا تخطط لاستخدام الزنجبيل في أي وقت قريب؟ إذا كنت تهدف إلى تخزينه لمدة أطول من بضعة أسابيع أو لديك أكثر مما تحتاجه في الوقت الحالي، فإليك كيفية تخزين الزنجبيل في الفريزر. تأكد من غسل وتجفيف جذر الزنجبيل أولًا، ثم نقله – مقشرًا أو غير مقشر، كاملًا أو مقطعًا إلى مكعبات – إلى كيس أو حاوية آمنة للتجميد. يمكنك استخدام الزنجبيل مباشرة بعد إخراجه من الفريزر، لكن إذا قمت بإذابته، تأكد من استخدامه على الفور.
يمكنك أيضًا عصر الزنجبيل الطازج أو فرمه أو هرسه وتجميده في صينية مكعبات الثلج ثم نقله إلى كيس أو حاوية محكمة الغلق. سيكون لديك بعد ذلك زنجبيل طازج مقسم بشكل مثالي لإضافته إلى الوصفات.
وصفات الزنجبيل للمحاولة
- لحم الخنزير الزنجبيل مع الخيار والأعشاب
- نودلز الطحينة والزنجبيل والخضار
- بلاك بيري-زنجبيل بين عشية وضحاها البرغل
- خبز الموز بالزنجبيل والمانجو
- مبردات الكرز والزنجبيل
