هل تم تكليفك ب صنع فطيرة اليقطين لتناول وجبة العيد؟ اعتبر نفسك محظوظًا، فهي من أسهل الفطائر التي يمكن تحضيرها. بمجرد الانتهاء من ذلك المعجنات (أو استخدم منتجًا تم شراؤه إذا كنت ترغب في ذلك)، ما عليك سوى الخلط والصب والخبز. إذا كانت هناك أي خدعة في الأمر على الإطلاق، فهي معرفة كيفية معرفة وقت نضج فطيرة اليقطين. في الواقع، معظم الأسئلة المتعلقة بإعداد فطيرة اليقطين هي عبارة عن اختلافات في موضوع النضج: هل من المفترض أن تكون فطيرة اليقطين سائلة؟ هل يجب أن تكون فطيرة اليقطين هشة بعد الخبز؟ إذا استخدمت اختبار السكين، كيف يمكنني إخفاء الشق؟ نحن نسمعك وسنجيب على كل هذه الأسئلة، وغيرها الكثير، هنا.

بيتر فرانك إدواردز

احصل على وصفة الفطيرة

كيف تتحقق من نضج فطيرة اليقطين – 3 اختبارات مختلفة

فيما يلي ثلاثة اختبارات مؤكدة لمعرفة موعد نضج فطيرة اليقطين. لاحظ أنه إذا أظهر الاختبار أن فطيرة اليقطين غير مطبوخة جيدًا، قم بإعادتها إلى الفرن واخبزها لبضع دقائق أطول قبل اختبارها مرة أخرى.

اختبار السكين

يعد اختبار السكين الكلاسيكي الطريقة الأسهل والأكثر ضمانًا لمعرفة ما إذا كانت فطيرة اليقطين قد نضجت أم لا. ما عليك سوى إدخال سكين بالقرب من مركز الفطيرة. إذا خرجت السكين نظيفة، تكون الفطيرة قد نضجت.

الجانب السلبي الوحيد لاختبار السكين هو أنه يترك صدعًا في مكان إدخال السكين في الحشوة. هل تهتم؟ انظر إلى الأمر بهذه الطريقة: الكراك هو علامة واضحة على أنك تخدم حسن النية محلي الصنع فطيرة اليقطين . معظم فطائر اليقطين التي يتم شراؤها من المتاجر/المنتجة بكميات كبيرة لا تحتوي على شقوق، لذا اعتبر هذا الكسر وسام شرف!

وصفات الفطيرة المفضلة لدينا

ومع ذلك، إذا لم تتمكن من ترك الأمر، قم بتغطية التشققات الموجودة في فطيرة اليقطين بالكريمة المخفوقة المحلاة. أو قم بتزيين فطيرتك المخبوزة بقصاصات من المعجنات مرتبة بشكل فني فوق الشقوق. تحقق من النصيحة في وصفة فطيرة اليقطين والبندق لمعرفة كيفية صنع قطع المعجنات المزخرفة.

اختبار القراءة الفورية لميزان الحرارة

نعم، هناك درجة حرارة لفطيرة اليقطين ستساعدك على معرفة ما إذا كانت فطيرتك قد نضجت أم لا. يمكنك اختبار نضج الحشوة عن طريق إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الحشوة. بحسب ال إدارة الغذاء والدواء (FDA) يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية لفطيرة اليقطين 180 درجة فهرنهايت على الأقل في أبرد نقطة لها.

اختبار الاهتزاز

بالطبع، تريد أيضًا معرفة كيفية معرفة ما إذا كانت فطيرة اليقطين قد نضجت دون تقطيع شق أو إحداث ثقب في الحشوة. أفضل طريقة هي هزها بلطف: عندما تنضج الفطيرة، سوف تهتز قليلاً في المنتصف؛ ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون فطيرتك سائلة بأي شكل من الأشكال. هذا الاختبار هو أفضل اختبار يمكنك استخدامه إذا كنت تريد تجنب تشقق الحشوة.

كيفية عمل وصفة فطيرة اليقطين من اليقطين الطازج (لا حاجة لذلك!)

المزيد من الطرق لتجنب الشقوق في فطيرة اليقطين

قد يساعدك اختبار الاهتزاز على تجنب تشقق الحشوة عند اختبار مدى نضج الفطيرة، لكن في بعض الأحيان يكون سبب التشققات مشاكل أخرى. وفقا للخبراء في قرع ليبي, إذا خبزت الفطيرة بالقرب من عنصر التسخين العلوي بالفرن، فقد تتقشر الحشوة وتتشقق أثناء خبزها. يمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في استقرار الحشوة أثناء التبريد وسحبها بعيدًا عن القشرة. للحصول على أفضل النتائج، اخبزي الفطيرة في الثلث السفلي من الفرن.

نصائح بسيطة لتجنب (وإصلاح) فطيرة اليقطين المتشققة

آندي ليونز

أفضل وصفات فطيرة اليقطين لعيد الشكر

هل يمكنك الإفراط في طهي فطيرة اليقطين؟

من الممكن أن يتم طهي فطيرة اليقطين أكثر من اللازم، لذا من المهم أن تضع في اعتبارك أن فطائر الكسترد (بما في ذلك فطيرة اليقطين) يمكن أن تستمر في الخبز بمجرد خروجها من الفرن. لذلك، بغض النظر عن اختبار نضج فطيرة اليقطين الذي تختاره، تأكد من ضبط المؤقت على الحد الأدنى من وقت الخبز المحدد والتحقق من ذلك في اللحظة التي ينطلق فيها الجرس.

وفقًا لخبراء Libby's Pumpkin، إذا رأيت فقاعات صغيرة في الحشوة حول حواف الفطيرة، أو إذا انفصلت الحشوة عن القشرة، فهذه علامات على الإفراط في الخبز. إذا حدث أي منهما، أخرج الفطيرة من الفرن على الفور.

احرصي أيضًا على عدم تحمير حواف فطيرة الفطيرة. يمكنك تغطية الحواف بالرقائق أو استخدام الدروع الفخارية المشتراة.

نصيحة اختبار المطبخ: بعد خبز فطيرتك، تأكد من تركها تبرد وفقًا لتعليمات الوصفة. تحدد فطيرة اليقطين الكلاسيكية لدينا التبريد لمدة ساعة واحدة، ثم تغطيتها وتبريدها خلال ساعتين. ملحوظة: لا تحاول تقديم فطيرة اليقطين وهي لا تزال دافئة. لن يحافظ على شكله جيدًا. علاوة على ذلك، عندما يتعلق الأمر بفطيرة اليقطين، فإن البرودة والصلابة تتفوق على الدفء والطرية في أي يوم.

الآن بعد أن تعلمت كيفية معرفة وقت نضج فطيرة اليقطين، ستتمكن من خبز واحدة من أبسط وأفضل الحلويات الخريفية. والأفضل من ذلك، تفرع! جرب بعضًا من أفكارنا الإبداعية الأخرى حول فطيرة اليقطين. اجعل واحدة من هذه الأشياء تخصصك وسيكون لديك دائمًا شيء رائع لتقدمه إلى الطاولة خلال عطلات الخريف والشتاء.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى