إذا كان لديك فرن حراري، أو كان الفرن الخاص بك يوفر خيار الحمل الحراري، فاستفد من ذلك! يمكن أن يؤدي اختيار هذه الميزة إلى توفير نتائج تحمير ومقرمشة فائقة. وهذا يعني معجنات ذات لون بني ذهبي جميل، وملفات تعريف الارتباط المقرمشة تمامًا، بالتساوي اللحوم المشوية, الخضار بالكراميل المبهج، وأكثر من ذلك. نظرًا لأن أفران الحمل الحراري تطبخ بشكل أسرع من الأفران التقليدية، فإن الطهي بالحمل الحراري يمكن أن يوفر لك القليل من الوقت أيضًا. المشكلة الوحيدة هي أنه إذا كنت تطبخ وفقًا لوصفة تقليدية، فقد تكون هناك حاجة إلى بعض التعديلات في التوقيت و/أو درجة الحرارة. تعرف على أفضل صيغ تحويل قياسية من الفرن إلى الفرن الحراري لأي وصفة خبز تقريبًا، وستكون في طريقك إلى الكمال بالحمل الحراري.

ما هو الفرن الحراري؟

أفران الحمل الحراري عبارة عن أجهزة تعمل بالغاز أو الكهرباء مزودة بمراوح تعمل على توزيع الهواء الساخن في جميع أنحاء الفرن. يتيح دوران الهواء المستمر للطعام طهي الطعام بشكل أسرع وأكثر توازناً. وحتى الطبخ يعني نتائج متفوقة، وخاصة بالنسبة للمخبوزات. وأيضًا، نظرًا لدوران الهواء، يمكن استخدام مساحة أكبر من الفرن.

إذا كنت تفكر في نفسك، 'هذا يبدو كثيرًا.' باستخدام المقلاة الهوائية ،' أنت على حق! إنهم يعملون بشكل أساسي بنفس الطريقة.

تحويل الفرن الحراري

لا حاجة إلى مخطط تحويل معقد للفرن الحراري! في الأساس، هناك طريقتان سهلتان لتحويلات الفرن الحراري: يمكنك إما تقصير وقت الخبز أو خفض درجة الحرارة. على الرغم من أنه يجب عليك اتباع إرشادات الشركة المصنعة، فإليك الصيغ العامة لكل من هذه الأساليب:

1. تقصير مدة الطهي بالفرن الحراري

لهذا الأسلوب، اضبط الفرن على نفس درجة الحرارة الموضحة في الوصفة الأصلية؛ ومع ذلك، تحقق من النضج بعد انقضاء ثلاثة أرباع وقت الخبز. على سبيل المثال، إذا كانت وصفتك تتطلب 60 دقيقة في الفرن، فعند تحويل وقت الخبز إلى الطهي بالحمل الحراري، قم بفحص الطعام بعد 45 دقيقة.

2. خفض درجة حرارة الخبز الأصلية بمقدار 25 درجة فهرنهايت.

على سبيل المثال، إذا كانت وصفتك تتطلب خبز الطعام في فرن بدرجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، فاضبط القرص على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. إذا كانت درجة الحرارة تتطلب 400 درجة فهرنهايت، فاضبطها على 375 درجة فهرنهايت. ماذا عن 450 درجة فهرنهايت؟ لقد فهمت، 425 درجة فهرنهايت هي درجة حرارة الفرن الحراري الخاص بك.

نصيحة اختبار المطبخ: أيًا كانت طريقة تحويل الفرن الحراري التي تختارها، تأكد من اتباع اختبار النضج المحدد الوارد في الوصفة الأصلية. حتى عندما يبدو الطعام ذو لون بني ذهبي لذيذ (كما يحدث غالبًا في الفرن الحراري)، فقد لا يتم طهيه جيدًا. تأكد من أنك مطلع على الموعد المحدد بسكويت، كيك، ويتم طهي اللحوم بشكل آمن وآمن.

خنادق بلين

متى تستخدم خبز الحمل الحراري

بشكل عام، اختر الخبز الحراري عندما تريد أن تخرج المخبوزات أو اللحوم والدواجن المشوية من الفرن بلون بني جميل و/أو مقرمشة بشكل مبهج. وفق جنرال إلكتريك ، التي تصنع الأفران التقليدية والأفران الحرارية، يعتبر الطبخ بالحمل الحراري هو الأنسب لخبز الكعك والفطائر، وتحميص اللحوم، وتجفيف الأطعمة، وصنع الخبز المقرمش والبيتزا.

احصل على وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بنا

مزيد من النصائح لتعديلات الفرن الحراري

تأكد من الحصول على نتائج مثالية في كل مرة تقوم فيها بالخبز باستخدام الطهي الحراري باستخدام هذه المؤشرات المفيدة.

• أيًا كانت طريقة التحويل بالحمل الحراري التي تستخدمها، اختبر الطعام دائمًا قبل دقائق قليلة من انقضاء الحد الأدنى لوقت الطهي المحدد في الوصفة.
• اتبع دليل المستخدم للحصول على توصيات الشركة المصنعة بشأن التسخين المسبق للفرن الحراري. تأكدي من وضع رفوف الفرن قبل تشغيل الفرن لأنها ستسخن بسرعة.
• لتمكين الهواء الساخن من الدوران حول الطعام، ضع الأطعمة في وسط الفرن؛ تأكد من ترك مساحة بين المقالي وجدران الفرن.
• نظرًا لأن أفران الحمل الحراري توفر نتائج فائقة عند تحمير الأطعمة وتحميصها، فإن معظم الوصفات المصممة للأفران الحرارية لا تتطلب ذلك أطباق الخبز لتحتمي. إذا كنت تستخدم الفرن الحراري الخاص بك لخبز وصفة قياسية تتطلب تغطية الطبق، فمن المرجح أن تكون درجة الحرارة والوقت متماثلتين تقريبًا. لوصفات الخبز الطويلة المغطاة المصممة للفرن القياسي، مثل متى شواء اللحوم يمكنك خفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت إلى 50 درجة فهرنهايت عند استخدام الفرن الحراري.

لا عجب أن تكون الأفران الحرارية قياسية في العديد من المطابخ التجارية. عندما يتعلق الأمر بالخبز والتحميص، يمكنهم أن يحدثوا فرقًا كبيرًا بين الجيد بما فيه الكفاية والرائع. مع القليل من التعديل لأوقات الطهي بالفرن الحراري، يمكن للطهاة المنزليين تحقيق نتائج احترافية من أفران الحمل الحراري أيضًا.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى