أمارون إيطالي لإحماء الشتاء
مع الشتاء على قدم وساق ، لا شيء يقول 'الدفء بالنار' مثل كوب من أمارون. الأمريكيون معجبون بهذا المخملي المليء بالجسد منذ فترة طويلة خمر أحمر ، والولايات المتحدة هي ثاني أكبر سوق وجهة ، حيث تمثل 14٪ من إجمالي الصادرات.
يتم إنتاج Amarone عبر 19 بلدة في مقاطعة فيرونا الشمالية الشرقية ، ويتم إنتاجه من العنب المجفف ، وهي طريقة تسمى يذبل باللغة الإيطالية. بعد حصاد العنب عالي الجودة الذي يمكنه تحمل عملية تجفيف العنب ، توضع العناقيد بعناية في صناديق خشبية أو على رفوف من الخيزران في طبقة واحدة للسماح للهواء بالانتشار. توضع هذه الصناديق أو الأرفف بعد ذلك في غرف كبيرة جيدة التهوية لضمان حفظها بشكل مثالي. بعد 100-120 يومًا ، يفقد العنب الذابل نصف وزنه. يؤدي هذا إلى زيادة محتوى السكر الذي يؤدي بدوره إلى زيادة محتوى الكحول في النبيذ الجاهز ، والذي يتراوح عمومًا بين 15-16.5٪ كحول بالحجم (abv). تنخفض عملية التجفيف أيضًا حموضة المستويات ، مما يؤدي إلى نبيذ أكثر ليونة.
وفقًا لقانون الإنتاج المعدل مؤخرًا ، يجب أن يتم تصنيع Amarone من 45-95٪ Corvina و / أو Corvinone بينما يمكن أن يكون Rondinella من 5 إلى 30٪ من المزيج. يمكن أيضًا استخدام ما يصل إلى 25٪ من أصناف العنب الأحمر غير العطرية الأخرى.
يأتي أمارون في تسميات مختلفة: أمارون ديلا فالبوليسيلا ، Amarone della Valpolicella Classico و Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico هي منطقة النمو الأصلية ويجب أن تنشأ من مزارع الكروم الموجودة في بلديات Negrar و Marano و Fumane و Sant’Ambrogio و San Pietro. تعد فالبانتينا أيضًا واحدة من أقدم مناطق النمو ، ولا يمكن أن يأتي النبيذ بهذه المواصفات إلا من وادي فالبانتينا.
تختلف الأساليب بين المنتجين وتعتمد إلى حد كبير على طرق تصنيع العنب وتقادم الخشب. يستخدم بعض المنتجين طرق تخمير أكثر تقليدية ويعمرون في براميل كبيرة ، بينما يستخدم آخرون طرق تخمير أقصر وعمرًا في الحواجز الفرنسية. تنتج كلتا المدرستين نبيذًا غنيًا وجريئًا يجمع بين البذخ والأناقة.
دليل المبتدئين للنبيذ الإيطالي Allegrini 2016 أمارون التابع Valpolicella Classico 85 دولارًا و 95 نقطة. تبرز رائحة البرقوق الناضج والزهرة الزرقاء والتوابل من الزجاج بهذا اللون الأحمر الكامل. يتميز الحنك الأملس المركز بأناقة عديمة الوزن ، حيث يقدم كومبوت بلاك بيري ، وكريز موريلو الناضج ، وعرق السوس ، وتوابل الخبز في إطار من العفص المخملي المغلف. اشرب 2022-2031. نبيذ لوكس. اختيار القبو.
جبل بين 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone التابع Valpolicella Classico) 60 دولارًا و 94 نقطة . تمتزج عبير البرقوق الأحمر الناضج والجلد الجديد والزهرة الزرقاء وتبغ الغليون معًا باللون الأحمر الجريء. يتميز الحنك الممتلئ الجسم بالخوخ والزبيب وعرق السوس وخشب الصندل جنبًا إلى جنب مع العفص المخملي المنسوج بإحكام. شرب حتى عام 2028. فيجن النبيذ والمشروبات الروحية اختيار المحررين.
الأمل 2016 سانت أوربانو (أمارون التابع Valpolicella Classico) 84 دولارًا و 94 نقطة. مصنوع من العنب المزروع عضويًا ، هذا اللون الأحمر الفاخر ذو القوام الكامل له رائحة جذابة من البرقوق المخبوز والجلد الجديد والكافور والبنفسج. على نحو سلس ومغلف ، يوزع الحنك اللذيذ لقمة من كعكة الفاكهة وتوابل الخبز وتوت العليق السمين وعرق السوس. يوفر العفص المخملي النعومة بينما تحافظ الحموضة الطازجة على توازنها. شرب حتى عام 2031. Empson USA Ltd.
سيزاري 2016 أمارون التابع فالبوليسيلا كلاسيكو 55 دولارًا ، 93 نقطة. تظهر رائحة الجلد الجديدة والكمأ والمنثول والخوخ المخبوز ببطء على هذا اللون الأحمر الجذاب. على نحو سلس ولذيذ ، يوزع الحنك المخملي الكرز الأسود السمين والتين والتبغ وعرق السوس جنبًا إلى جنب مع العفص المصقول والمغلف. شرب حتى عام 2028. نبيذ Opici. اختيار المحررين.
ماسي 2015 كوستاسيرا (أمارون التابع Valpolicella Classico) 60 دولارًا ، 93 نقطة. الفرشاة السفلية والخوخ الناضج والكافور والتوابل ليست سوى بعض الروائح التي ستجدها في هذا اللون الأحمر الكامل. يقدم الحنك الجريء العصير واللذيذ مربى العليق والبرقوق والعرقسوس والتبغ جنبًا إلى جنب مع لمسة ترابية من الكمأة. توفر العفص المخملية دعمًا سلسًا. شرب حتى عام 2027. سانتا مارغريتا الولايات المتحدة الأمريكية.
نيكوليس 2015 أمارون التابع فالبوليسيلا كلاسيكو 79 دولارًا ، 93 نقطة. تنبثق من الزجاج رائحة جذابة من البنفسج والتبغ والتوت ذي البشرة السوداء. يقدم الحنك اللذيذ كامل الجسم مربى العليق وعرق السوس والفلفل الأبيض جنبًا إلى جنب مع العفص الناعم. شرب حتى عام 2029. Ethica Wines.
عائلة عيد الفصح 2015 (Amarone د يكون lla Valpolicella) 54 دولارًا ، 93 نقطة. رائحة جذابة من البرقوق المخبوز والزهور الزرقاء العطرية والكافور وتوابل الطبخ. يتميز الحنك الناعم اللذيذ بالكاسي ومربى العليق واليانسون النجمي وجوزة الطيب داخل إطار من العفص المصقول والمغلف. شرب حتى عام 2027. Pasqua USA LLC. اختيار المحررين.
مع إيناتو 2015 سيرجيو زينات الاحتياطي (أمارون التابع Valpolicella Classico) 97 دولارًا ، 93 نقطة. البنفسجي والفاكهة الناضجة ذات البشرة السوداء والجلد الجديد هي بعض الروائح التي تحصل عليها على هذا اللون الأحمر الكبير والجريء. هيكل قوي ، الحنك كامل الجسم يتميز برقوق منقوع ، وكعكة فواكه ، وعرق سوس مؤطرة بإحكام من العفص المخملي. اشرب 2022-2027. وينبوو.
العوامل 2016 Col de la باستيا (أمارون التابع Valpolicella) 65 دولارًا و 92 نقطة. رائحة التوت الأسود والموكا والجلود الجديدة تقود الأنف. يقدم الحنك اللذيذ كرز Marasca والقرنفل والإسبريسو جنبًا إلى جنب مع العفص الناعم. شرب حتى عام 2029. واردات زربينا.
مجموعة سارتوري 2015 العقارية (Amarone della Valpolicella) 60 دولارًا ، 92 نقطة. تنبثق رائحة التوت ذات البشرة السوداء والتوابل الدافئة والتبغ من الزجاج. يقدم الحنك اللذيذ والمتوازن مربى التوت الأسود والتوت الناضج واليانسون النجمي جنبًا إلى جنب مع العفص الناعم. استمتع حتى عام 2028. مستوردو Shaw-Ross الدوليون.
نحن يوصي:-
Zalto Denk'Art Universal Glass - N'FINITY PRO2 S قبو النبيذ ثنائي المنطقة
Zalto Denk'Art Universal Glass الألمان 2015 عاصمة جبل أولمي الاحتياطي (أمارون التابع Valpolicella Classico) 99 دولارًا ، 92 نقطة. تُفتح قوارير العنب المفردة برائحة متعددة الأوجه من الجلد الجديد وأرضية الغابة والزهور الأرجوانية العطرة والتوابل. يوزع الحنك الجريء والمركّز بكثافة البرقوق المخبوز ، والبرقوق المطهي ، وجوزة الطيب ، والعرق السوس في إطار من العفص المخملي المتماسك بإحكام. ستلاحظ أيضًا حرارة الكحول الظاهر على مقربة منك ، لكن نكهات الفاكهة السميكة لا تسمح لها بالسيطرة. اشرب 2022-2030. تيديشي الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار القبو.
تينوتا سانتا ماريا 2013 الاحتياطي (أمارون التابع Valpolicella Classico) 88 دولارًا ، 91 نقطة. يفتتح هذا العطر برائحة البنفسج وتوابل الطبخ والفرشاة. يظهر الحنك القوي العضلي الكرز الأسود المجفف واليانسون النجمي والفلفل الأسود جنبًا إلى جنب مع العفص المصقول. شرب حتى عام 2027. مختارات السكان الأصليين.
