Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

أساسيات النبيذ

تعلم القواعد الخمس لتذوق النبيذ

لا تخاف من كل واصفات النبيذ الفاخرة هذه أو أصوات الضرب والحشو التي يصدرها المحترفون أثناء ذوقهم. لتقييم النبيذ ، كل ذلك يعود إلى 'الخمسة أس'.



تصوير، بسبب، الرجل، ب، النظارات، نظر الخمر

تقييم الصفات المرئية للنبيذ / رسم توضيحي بواسطة Ryan McAmis

نرى. على غرار الشخص النفسي الذي يحدق في كرة بلورية ، فإن فحص النبيذ في الكأس يمكن أن يساعد في توقع الكثير مما سيحدث في الأنف والحنك. ال اللون ، عمق وكثافة النبيذ يمكن أن يقدم لمحة عن عمره وتركيزه وجسمه وأسلوبه العام.

تلميح: النبيذ الأبيض يزداد لونه مع تقدم العمر ، بينما يفقد النبيذ الأحمر لونه.



رسم توضيحي للزوجين يحومان النبيذ الأحمر والأبيض

كل ذلك في الرسغ / رسم توضيحي لريان مكاميس

دوامة. الدوران هو جزء لا يتجزأ من تهوية النبيذ والسماح به الأكسجين 'لفتحه'. يكشف هذا الفن الجذاب عن تعقيدات النبيذ ، وسيزيد من شدته في معظم الزجاجات الفخمة والشابة بالإضافة إلى الجميلات المسنين. والأفضل من ذلك ، عندما يتم إجراؤه بشكل صحيح ، فإنه سيذهل ويحتمل أن ينوم من حولك.

رسم توضيحي لرجل يقيم نبيذًا أبيض

تقنية مناسبة تمامًا للأنف / رسم توضيحي لـ Ryan McAmis

شم / يشم. لا تخف من دفع أنفك بالكامل في الزجاج مباشرة. لا ينبغي أن تحتاج الخمور ذات الكثافة المتوسطة إلى الشديدة إلى مثل هذا الغوص العميق ، ولكن البعض الآخر قد يكون خجولًا بعض الشيء في البداية. في هذه الحالات ، ارجع إلى الخطوة رقم 2 وقم بتدوير المزيد. الرائحة هي المكان الذي تسمع فيه كل تلك الأشياء الرائعة والغريبة شروط النبيذ مثل 'قط بول' و 'ويت دوج' و 'بطيخ مشوي'.

تصوير، بسبب، وقوف المرأة، وهي ترتشف الخمر الأحمر

مسألة ذوق جيد / رسم توضيحي لـ Ryan McAmis

رشفة. يستغرق الأمر بعض الوقت لتذوق النبيذ بالفعل أثناء عملية الفحص ، ولكنه غالبًا ما يستحق الانتظار. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنقل جميع الخطوات السابقة فكرة جيدة عن كيفية ظهور النبيذ في الحنك.

عندما يتذوق المحترفون النبيذ ، قد تلاحظ بعض الأصوات المثيرة للاشمئزاز ، ولكن هناك أسباب لذلك. يضمن الضرب والمسح والابتلاع وصول النبيذ إلى جميع أجزاء اللسان والفم. وبالتالي ، يمكن للمتذوق قياس الحلاوة والحموضة والمرارة ، العفص وتحديد ملمس الفم العام. يسمح امتصاص الهواء لمزيد من التهوية على الحنك ، ويساعد على استشعار المكونات المتطايرة من خلال نظام حاسة الشم للاستفادة من جميع خصائص النبيذ.

كيف تتذوق النبيذ مثل المحترفين

هنا ، تبحث عن الخصائص الأساسية (الفاكهة ، الأزهار والتوابل) ، والخصائص الثانوية (البلوط والنكهات المتعلقة بالتخمير) والشخصية الثالثة (تلك الناتجة عن شيخوخة الزجاجة ، مثل الفطر والتبغ والمكسرات) ، اعتمادًا على عمر النبيذ.

رسم توضيحي لزوجين يتذوقان النبيذ بعد احتساءهما

لا تنسَ الاستمتاع / الرسم التوضيحي لـ Ryan McAmis

تذوق. هنا يأتي دور النهاية. تريد أن تتذوق الجوهر الأخير للنبيذ. هنا ، لا تبحث فقط عن الطول ، ولكن أيضًا عن توازن الفاكهة والحموضة والتانين والملمس. عندما يتركك النبيذ برغبة غامرة في رشفة أخرى ، فأنت تعلم أنك وجدت فائزًا.

نصيحة أخيرة

إذا كان للنبيذ الصغير مظهر نهائي أفضل بكثير من طعمه في الحنك ، فمن المحتمل أنه يحتاج إلى القليل من التهوية أو حتى مزيد من الوقت في القبو.