عندما بدأ الزوار الأمريكيون بالفيضان البرتغال حدث شيء مضحك: بدأ المغتربون في فتح المتاجر والحانات. يشرح أحد محترفي النبيذ الأمريكيين من الداخل كيف ولماذا.

هناك سؤال واحد ثابت يسألني عندما يكتشف الناس أنني من مدينة نيويورك ومقيم فيها لشبونة . لا يهم ما إذا كانوا من السكان المحليين أو الأجانب ، ولكن بشكل خاص البرتغاليين الذين يحلمون بالادخار للانتقال إلى Big Apple: 'لماذا لشبونة؟' إجابتي دائما تبدأ بنفس الكلمة. نبيذ.

أثبتت رحلاتي في جميع أنحاء جنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية وأوروبا بشكل خاص أن النبيذ كان الرابط النهائي للناس في العديد من الثقافات. بصفتي مستكشفًا ، قبل أن أسافر ، أقوم دائمًا بالبحث حيث يمكنني العثور على زملائي من عشاق النبيذ للتغلب عليهم ، وطلب قوائم طعامهم المحلية وما يجب رؤيته وما يجب القيام به. والبرتغال لم تكن مختلفة.

دليل المبتدئين للنبيذ الطبيعي

كانت زيارتي الأولى في عام 2018 ، وهو نفس العام الذي استقبلت فيه لشبونة 12.8 مليون زائر أجنبي ، وهو رقم قياسي . مكثت لمدة شهر وقمت مرارًا وتكرارًا بزيارة حانات النبيذ والمطاعم المرغوبة للغاية والتي تصادف أنها تركز على النبيذ الطبيعي. أدركت أنني كنت أشاهد نمو حركة النبيذ الطبيعي في لشبونة - انفجار صغير يتكرر في مدن حول العالم. هناك قاسم مشترك آخر بين عشاق النبيذ هؤلاء ، هو أنهم كانوا في الغالب من المغتربين.

الآن ، افتتح العديد منهم مؤسساتهم الخاصة ، وأجد نفسي أطرح نفس السؤال ، حيث سألني الكثيرون ، 'لماذا لشبونة؟' و 'لماذا الآن؟'

النبيذ الطبيعي ليس جديدًا على البرتغال. ومع ذلك ، على مدى العامين الماضيين ، تضاعف نمو الحركة من قبل عشاق النبيذ الذين اتبعوا غرائزهم للانتقال إلى لشبونة بحثًا عن اتصال بالطبيعة ، وتيرة أبطأ ونمط حياة نزيه.

لقد شاهدت طلاب النبيذ ينتقلون لفرصة التدريج من أجل معرفة المزيد عن الصناعة والسوق في البرتغال ، يقوم كبار مستوردي وموزعي النبيذ في الولايات المتحدة برحلات متعددة إلى البرتغال بحثًا عن نبيذ برتغالي جديد ، خاصة منذ التهديدات الجمركية على دول الاتحاد الأوروبي الأخرى وقد اصطدمت حتى بـ Master Sommelier الذي يزور من الولايات المتحدة للتواصل شخصيًا مع بعض أنواع النبيذ الطبيعي الموجودة في قائمتهم في معرض مستقل للنبيذ منخفض التدخل.

في باريوس لشبونة ، قابلت أشخاصًا ينحدرون من برلين وسياتل ونقاط بينهما ، كل ذلك بحثًا عن مجتمع. كل شخص التقيت به عزز عاطفة متزايدة تجاه النبيذ منخفض التدخل.

أدركت أنني كنت أشاهد نمو حركة النبيذ الطبيعي في لشبونة - انفجار صغير يتكرر في مدن حول العالم.

من بين هؤلاء الوافدين المهتمين بالنبيذ الطبيعي جينيفر ديوك. ولدت ديوك في أمريكا ولكنها استقرت سابقًا في برلين ، رسخت نفسها هنا قبل ثلاث سنوات لتنطلق المتمرد المتمرد ، وهو متجر نبيذ طبيعي مخصص للنبيذ الأوروبي من خارج البرتغال. أثناء زيارتها لشبونة في رحلة عمل ، تقول إن لشبونة اختارتها. بعد الانتقال ، أدركت أنه من الصعب العثور على أنماط النبيذ الطبيعي التي تتمتع بها من إسبانيا. تمزح قائلة إنها ، في البداية ، كانت متحمسة لإحضار النبيذ الذي أرادت شراءه.

يمتلك برايان وجين باترسون ، وهو أمريكي أيضًا ، حانة نبيذ تسمى خروف أسود التي تركز على النبيذ البرتغالي منخفض التدخل وصغار المنتجين. جاء براين لأول مرة إلى لشبونة في عام 2006 أثناء عمله لدى مستورد كبير. الآن ، شريطهم في قسم مثالي من لشبونة ، Praça das Flores ، يسلط الضوء على المناخ المحلي المحلي والتضاريس.

هناك فلوريان تونيلو ، خبير النبيذ الطبيعي ، الفرنسي عن طريق سان فرانسيسكو ولندن وبرلين. كان القبول والحماس العام من زملائه رواد الأعمال في مجال النبيذ الطبيعي هو ما أقنعه بإغلاق عمليته في برلين وإعادة افتتاحه لاديدادي متجر النبيذ والتسجيلات العام الماضي في لشبونة. لتعزيز وتنمية المجتمع ، افتتح معرض النبيذ الطبيعي ، مقر نقي . في لشبونة في 8 مارس.

ما الفرق بين النبيذ العضوي والنبيذ الحيوي؟

أخيرًا ، هناك جوليا وماسيمو كاباتشيولي الإيطاليان وأصحاب بار النبيذ الطبيعي البرتغالي والإيطالي ، نبيذ حقيقي . افتتحوا موقعًا ثانيًا في لشبونة بعد النجاح مع أول موقع لهم في البندقية. كانوا على استعداد لاختبار السوق خارج إيطاليا ، وفكروا في الأصل في برشلونة وباريس قبل زيارة البرتغال.

أعتقد أنه عندما تعود السياحة ، سيساعد النبيذ الطبيعي البرتغال على أن تصبح وجهة مرغوبة مرة أخرى. اليوم ، يعتبر النبيذ منخفض التدخل وصغار المنتجين أرضية مشتركة وصلتهم بالبرتغال. إنه جزء مما حولني من زائر للبرتغال إلى مقيم في لشبونة - وسفير. نحن نبني مجتمعًا أكبر من المؤمنين في هذا البلد ونجذب المزيد من الناس إلى لشبونة ، وجهة النبيذ الطبيعي المحلية الخاصة بنا.