النبيذ الجيد بسعر رائع. كانت هذه هي السمة المميزة للساحل الأوسط في كاليفورنيا منذ أن زرعت في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي. غالبًا ما تكون هذه الخمور أعلى من فئة وزنها ، وهناك العشرات من الزجاجات بحوالي 35 دولارًا والتي من شأنها بيع نبيذ TKO Napa Valley للبيع بالتجزئة مقابل 100 دولار أو أكثر.

لكن المزيد والمزيد من صانعي النبيذ في سنترال كوست واثقون بما يكفي لبدء فرض أكثر من 100 دولار (في بعض الحالات ، ما يقرب من 300 دولار) مقابل أفضل أنواع النبيذ. هذا ليس جديدًا تمامًا: بدونه ، دخان البحر والممتلكات الدينية الأخرى انقلبت على هذا النطاق منذ فترة طويلة ، لكن المد يرتفع أسرع من أي وقت مضى.

تتصدر المجموعة Patrimony ، وهي سيارة Cabernet Sauvignon البالغة 275 دولارًا والتي توشك على إطلاقها ضو إخوة باسو روبلز. بعد ذلك ، هناك نوعان من النبيذ بقيمة 185 دولارًا (كابينة ومزيج يسمى الأحمر المتصل) كراون بوينت في Happy Canyon ، وهو مشروع يملكه رجل الأعمال روجر باور ويديره عقارات هارلان الشب آدم هنكل. بروسايد 125 دولارًا ، سيارة أجرة من باسو ، هي سيارة أجرة أخرى ، وهناك بالتأكيد المزيد في المستقبل.

تظهر النتائج أكثر ما يمكن ملاحظته في كثافة وعمق هذه الأنواع من النبيذ ، والتي ستستمر لعقود قادمة.

بصرف النظر عن الأنا والرغبة في التنافس مباشرة مع أسعار نابا الخارقة للركبة ، فإن السعر الأعلى يرتبط مباشرة بأنظمة الإنتاج الدقيقة لكل نبيذ.

يقول هنكل: 'لقد تم تعييني لتطوير الأرض وزراعة مزرعة عنب وبناء مصنع نبيذ حيث يمكننا صنع أفضل أنواع النبيذ التي يمكننا صنعها'. لقد زرع استنساخًا حصريًا ، وقام بتركيب مجموعة من المخمرات والبراميل ذات الرف العلوي ، ويستخدم خطوط الجلايكول الساخنة والباردة للمساعدة في 'بلمرة سلسلة التانيك' ، ويقطف العنب يدويًا في العروات الصغيرة ، ويقضي عمر نقطة التاج في البرميل لمدة 26 شهرًا .

أمضى دانيال داو تسع سنوات في اختيار الحيوانات المستنسخة ، وعزل الخمائر الخاصة به ، ودرس الفينولات ، وقام بتقليص النبيذ في البلوط لمدة 30 شهرًا. تشمل البراميل برميلًا مصنوعًا من الأشجار التي التقطها بنفسه من غابة في فرنسا.

بالنسبة لي ، كانت النتائج ملحوظة للغاية في كثافة وعمق هذه الخمور ، والتي سوف تتقدم في العمر بأقصى درجات النعمة لعقود قادمة.

جاذبية Old Vines على الساحل الأوسط

هذه القفزات السعرية لا تساعد المستهلك اليومي. ولكن لا تزال هناك مجموعة واسعة من نقاط الأسعار القادمة من المنطقة ، كل شيء بدءًا من مزيج أحمر لائق من متجر البقالة أقل من 15 دولارًا و 20 دولارًا أمريكيًا Pinot Noirs و Chardonnays إلى الكثير من النبيذ المذهل الذي يبلغ 35 دولارًا وما فوق. لا ينبغي أن يكون للاتجاه المرتفع السعر تأثير مباشر على محفظتك ، إلا إذا كنت تبحث عن تلك الخمور الفاخرة.

وطالما أن أنواع الخمور تُقارن بشكل إيجابي مع تلك الموجودة في النقاط الشمالية والعالم القديم ، فمن المحتمل أن تساعد هذه الخمور ذات التذاكر الكبيرة المنطقة على المنافسة في السوق العالمية. سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن النبيذ باهظ الثمن يجذب انتباه صانعي الذوق من لوس أنجلوس إلى لندن ، ويساعد في تسليط الضوء على منطقة بأكملها. وربما يومًا ما ، ستجعل هذه العلامة التصاعدية الناس يتوقفون عن السؤال عما إذا كان باسو روبلز أو وادي سانتا ينز 'بالقرب من نابا'.

منتهكي الميزانية للقبو

Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 دولارًا ، 95 نقطة. البهارات السوداء العميقة والفواكه ، والشوكولاتة المثيرة ونوتات الإسبريسو تعمل على تدليك الحنك بالعفص. اشرب 2017-2033.

Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 185 دولارًا ، 96 نقطة. أسود كالليل ، أنيق في الهيكل ، مع البهارات والتوابل الآسيوية والخبز واللحم البقري المتشنج ورغوة القهوة وتقليل البرقوق الأسود. اشرب 2018-2033.

Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (منطقة Adelaide) 275 دولارًا ، 96 نقطة. يؤدي فول الصويا ورقائق الشوكولاتة وشراب القهوة والأرجواني المطحون إلى بنية ناعمة من خشب البلوط تتميز بالتوت الأزرق والكاكاو والتوابل الفلفل. اشرب 2018-2033.

ملاحظة: بعد مراجعة أنواع النبيذ الفاخرة التي لا يستطيع تحملها بنفسه ، يستخدم المحرر المساهم مات كيتمان الزجاجات الثقيلة الإضافية لتجعيد العضلة ذات الرأسين في مرآب سانتا باربرا الخاص به.