هناك ضجة كبيرة حول أنواع النبيذ عالية الجودة المصنوعة من الكروم القديمة. سواء كنت مؤمنًا أم لا ، فإن مزارع الكروم القديمة تمثل بعضًا من أكثر التمثيلات الدرامية والأصيلة لتاريخ النبيذ وتقاليده وتقديره.

من الجذور الملتوية والمعقدة بشكل معقد بسبب عقود من الحياة الجوية إلى الكروم المرتفعة في السماء ، تقدم هذه الجمالات منظورًا أرشيفية وتعبيرات نقية للتضاريس التي أصبحت متآزرة معها بشكل ملحوظ.

قم بجولة في بعض كروم العنب القديمة الأكثر تميزًا في العالم ، بما في ذلك المواقع التي لا يجب أن تبقى فيها الكروم أبدًا وبعض المزارع الأولى في المناطق التي تم استكشافها على نطاق واسع الآن. مؤثرة بصريًا وقادرة على إنتاج نبيذ خاص ذي طابع خاص ، انظر إلى الجمال الذي تقدمه الكروم القديمة.

سلف تركيا فلات / تصوير آندي إليس

الجد

باروسا ، جنوب أستراليا
زرعت عام 1847

زرع العنب: يغلب على شيراز
إنتاج النبيذ: تركيا شقة الجد

مملوكة لعائلة شولز منذ سبعينيات القرن التاسع عشر ويشار إليها بمودة باسم 'عجوز متعفن' في شقة تركيا قبو ، هذا هو ثاني أقدم كرم الى اسفل ومن بين الأقدم في العالم. لا يزال على جذره الأصلي ، تمتد ثلاثة أفدنة من الكروم المزروعة بالمزارع الجافة جذورها على الأقل 16 قدمًا في التربة الغرينية المشمسة. تنتج الكرم برميلين فقط من النبيذ ، و التعبئة في موقع واحد يتم إنتاجه فقط في أنواع استثنائية. يذهب جزء من الفاكهة أيضًا إلى شركة تركيا فلات غير المخصصة لمزارع الكروم شيراز . —كريستينا بيكارد

كروم فيانو في لا فيجنا دي لابيو / تصوير ماتيو بيازا

كرم لابيو

كامبانيا ، إيطاليا
زرعت في منتصف القرن التاسع عشر

زرع العنب: فيانو بالدرجة الأولى
الخمور المنتجة: زجاجات فيانو المستقبلية من Feudi di San Gregorio

مملوكة لعائلة زراعية محلية ، فيودي دي سان جريجوريو استأجرت كرم العنب منذ عام 2010. توجد الكروم على جذور أصلية ، والنباتات الضخمة يصل ارتفاعها إلى ثمانية أقدام. يقول المهندس الزراعي الشهير بييرباولو سيرش ، المشرف على العمليات الزراعية والقبو في شركة Feudi di San Gregorio: 'الغلة منخفضة جدًا بحيث لا يمكن حصادها ، لكننا نجمع البراعم لإنتاج كروم جديدة'. الجيل القادم من النباتات صغير للغاية ، لكنه يمثل مستقبل فيانو . - كيرين أوكيف

كروم مُدرَّبة على سلة في مزارع الكروم في Argyros Estate / تصوير كريستوس دراغوس

مزارع العنب أرجيروس العقارية

سانتوريني، اليونان
زرعت في أوائل القرن التاسع عشر

زرع العنب: Assyrtiko
الخمور المنتجة: Argyros Estate Assyrtiko ، 12 و 20 عامًا من عمر البرميل Argyros Estate Vinsanto

قبل عام 1903 ، عندما كانت زراعة أرجيروس أصبحت كروم العائلة تجارية ، واستخدمت هذه الطرود لإنتاج نبيذ أسرار للكنيسة الكاثوليكية. وفقًا لماثيو أرجيروس ، صانع النبيذ من الجيل الرابع والعائلة من الجيل الثامن ، يمكن أن تعود جذور بعض كروم إبيسكوبي إلى ما يقرب من 300 عام. الفريد طرق التقليم مستعمل في سانتوريني السماح بتجديد الجسم الفعلي للنباتات مع الحفاظ على نفس نظام الجذر. - سوزان كوسترزيوا

مزارع كروم ناتينادزه في جورجيا / الصورة بإذن من جيورجي ناتينادزه

مزارع الكروم ناتينادزي

Samtskhe-Javakheti (Meskheti) ، جورجيا
زرعت ابتداء من حوالي 1600

زراعة العنب: كابنيس كوردزيني ، مشكوري ، متسفاني ، سابيرافي ، تاماريس فازي وأنواع أخرى من السكان الأصليين
النبيذ المنتج: Natenadze Wine Cellar Meshkuri Red ، Natenadze Wine Cellar Meshkuri Mtsvane

جيورجي ناتينادزه فاينز في الجنوب جورجيا هي كروم برية حقيقية ، يتسلق الكثير منها الأشجار ونجا من الجيوش الغازية. تغطي الكروم ما يقرب من 2476 ميلا مربعا ، وتستغرق شهرين للحصاد. بالتعاون مع مركز البحث العلمي بوزارة الزراعة في جورجيا ، يعود الفضل إلى Natenadze في اكتشاف وتحديد 24 نوعًا من العنب ، على الرغم من أن 16 نوعًا آخر مزروع هنا لا يزال غير معروف. —مايك دي سيمون

فاينز في Vigne de Sarragachies / الصورة مقدمة من منتجي Plaimont

Sarragachies كرمة

سان مونت ، جنوب غرب فرنسا
زرعت حوالي عام 1812

عنب مزروع: عويلات ، كلافيري ، كوربو بلانك ، جرايس ، موسكاديل ، بينينك ، تانات ، تارديف وأنواع أخرى (21 في المجموع)
إنتاج النبيذ: منتجو Plaimont Saint-Mont

كما جرت العادة في ذلك الوقت ، كانت أشجار الكروم تزرع في هذا الموقع الرملي عشوائيًا وتنتشر عن طريق طبقات. اشترى الملاك الحاليون ، عائلة Pédebernade ، الطرد الذي تبلغ مساحته نصف فدان منذ أكثر من 100 عام. الكرم يديره ويحافظ عليه منتجي Plaimont ، والتي عملت أيضًا على تصنيف الموقع كنصب تاريخي فرنسي في عام 2012 ، وهو الأول من نوعه في أي مزرعة عنب. تم إنتاج النبيذ الأحمر من Tardif ، ونبيذ واحد من Pinenc. تم إجراء كميات تجريبية من قصاصات نمت في المعهد الموسيقي في Plaimont Producteurs تحت إشراف نادين ريموند ، رئيسة قسم الأبحاث والتطوير في شركة Plaimont. —روجر فوس

Enz Vineyard في وادي لايم كيلن / تصوير أليكس كراوس

انز فينيارد

وادي لايم كيلن ، كاليفورنيا
زرعت لأول مرة في 1890

العنب المزروع: أليكانتي بوشيه ، كابيرنت بفيفر ، كارينيان ، ميشن ، مورفير ، أورانج مسقط ، بالومينو ، ساوفيجنون بلانك وزينفاندل
النبيذ المُنتَج: عبوات زجاجية مخصصة لمزارع الكروم من Birichino و Dirty and Rowdy Family Wines و I. Brand & Family و Nonesuch و Penville Projects و Vöcal Vineyards التي يتم الحصول عليها من العديد من العلامات التجارية الأخرى

بجوار محجر الحجر الجيري والأفران التي دعمت تطوير سان خوسيه و سان فرانسيسكو ، تم زرع كرم مقاطعة سان بينيتو لإشباع عطش عمال الأفران ، الذين تم التخلي عن بلدتهم الصغيرة في النهاية. تم زرعها لأول مرة ل أورنج مسقط ، زينفاندل و Cabernet Pfeffer ، على الرغم من أن الأخير يبدو في الواقع كتلة مختلطة من كابيرنت ساوفيجنون ، Grand Noir، Gros Verdot / Mourtaou، ملابس نوير وأكثر. ابتداءً من عشرينيات القرن الماضي ، اليكانتي بوشيه ، الطقس في كارينيان ، مهمة ، مورفير و بالومينو أضيفت إلى الموقع. ثم ، في عام 1967 ، اشترى بوب وسوزان إنز مزرعة العنب ، ويقوم بزراعتها الآن ابنهما ، راسل إنز ، الذي نشأ هناك. ساوفيجنون بلانك زرعت في عام 1982. كل شيء مملوك أو نباتي الجذور ومزارع جاف. —مات كيتمان

' تي فويت باد في سوارتلاند / تصوير جاكو إنجلبريخت

تي ممر

Swartland ، جنوب إفريقيا
زرعت لأول مرة في عام 1887

العنب المزروع: تشينين بلان ، مسقط الإسكندرية ، بالومينو ، سيميلون بلانك ، سيميلون جريس
إنتاج النبيذ: T Voetpad من Sadie Family Wines

'T Voetpad' ، التي تعني 'ممر المشاة' باللغة الهولندية ، هي أقدم مزرعة عنب في جنوب إفريقيا. إنه موقع منعزل تبلغ مساحته حوالي 3.5 فدان على الجانب الشمالي الغربي من جبال بيكيتبرج. يتم زراعة خمسة أصناف من العنب وتنمو على جذورها الخاصة دون ري أو مبيدات الأعشاب. أبين سادي أ صانع النبيذ Swartland وبطل كرمة العجوز ، ينتج زجاجة 'T Voetpad من حقل العنب. يتم قطف الأصناف وضغطها معًا ، ثم تخميرها معًا في براميل خشبية قديمة. النبيذ الناتج هو تكريم جنوب افريقيا تاريخ الأرض وزراعة الكروم: نبيذ معدني أصلي ومركّز ومليء بالطاقة والتعقيد. - لورين بوزيو

لونجويشر ماكسيمين هيرينبيرج في Mosel / تصوير أندرياس دورست

Longuicher Maximin Herrenberg

موسيل ، ألمانيا
زرعت عام 1896

زرع العنب: ريسلينج
إنتاج النبيذ: Weingut Carl Loewen 1896 الموقع الأول Alte Reben Riesling ، Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben First Location Riesling dry

من المثير للدهشة أنه تم توثيق أول زراعة لهذا الكرم شديد الانحدار بمساحة 6.1 فدان. مزروعة على جذورها الخاصة ، هذه الحصة الواحدة ريسلينج الكروم غير مزروعة ، ويصلي المالك كارل جوزيف لوين لكي لا تظهر حشرة نباتية يمكنها قتل الكروم. تم استزراعها بشكل مستدام بدون الأسمدة المعدنية ، وقد تم الحفاظ على الجينات من خلال التحديدات الجماعية ، وتستخدم العقل في زراعة مزارع الكروم الجديدة. وينجوت كارل لوين يصنع نبيذين من هذا الطرد كل عام. تم تصنيع Alte Reben Erste Lage Riesling لعام 1896 بطريقة تقليدية للغاية من خلال استخدام مكبس السلة والتخمير التلقائي والبرميل الكبير ، مع توقف تخمير النبيذ دائمًا عندما يكون جافًا. والآخر ، Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken ، هو إصدار أكثر حداثة يستخدم مكبسًا هيدروليكيًا وتخمرًا حتى يجف. —Anne Kreibehl MW

فاينز الشتاء في ريد تابور / الصورة بإذن من Weingut Forstreiter

ريد طابور

كرمستال ، النمسا
حوالي 150 سنة

زرع العنب: Grüner Veltliner
إنتاج النبيذ: محمية Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Grüner Veltliner

مينهارد فورستريتير لقد استأجر هذا الطرد الصغير الذي تبلغ مساحته 0.35 فدان من ملاكه الأرستقراطيين لسنوات. تقع في كرم رملي إلى حد ما على نهر الدانوب ، كانت الكروم راسخة عندما ضرب فيلوكسيرا في أواخر 19^ذمئة عام. هذه هي آخر النمسا المتبقية جرين فالتيلينا الكروم التي تعود إلى ما قبل البكتيريا النباتية ، حيث تمتد جذورها بشكل أعمق من مدى وصول الحشرات. كانت صغيرة جدًا بحيث لا تكون ذات أهمية اقتصادية على الرغم من ثمارها عالية الجودة ، إلا أنها لم تتقشر أبدًا وسقطت في إهمال حميد حتى بدأ فورسترايتر في صنع نبيذ كرم واحد غني بشكل غير عادي. —أ.

منحدر فينها ماريا تيريزا الحاد / تصوير فاسكو مايا لوبيز

ماريا تيريزا فينيارد

دورو ، البرتغال
100 عام على الأقل

- العنب المزروع: أكثر من 45 صنفًا مختلفًا
النبيذ المنتج: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

اشتراها كونستانتينو دي ألميدا في عام 1918 ، فإن مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها 11.6 فدانًا والمزروعة على تراسات ذات جدران حجرية تُدار الآن كجزء من كينتا دو كراستو بقلم ميغيل وتوماس روكيت ، الجيل الرابع للعائلة. سميت على اسم حفيدة ألميدا ، ماريا تيريزا. ارتفاع منخفض لكروم العنب ، بالقرب من نهر دورو والكروم القديمة تعني أن الإنتاج محدود. يتم إنتاج نبيذ الكرم الواحد فقط في السنوات الأولى. منذ عام 1998 ، العام الأول ، تم إصداره 10 مرات. —ر.ف.

كرمة في To Kalon / Photo بإذن من Robert Mondavi Winery

إلى كالون أنا بلوك

أوكفيل ، كاليفورنيا
زرعت عام 1945

زرع العنب: ساوفيجنون بلانك
إنتاج النبيذ: مصنع نبيذ روبرت موندافي I Block Fumé Blanc

يُعتقد أن I Block هو أقدم Sauvignon Blanc في أمريكا الشمالية. لم يتم ري الكرم على الإطلاق ، حيث تم تدريبه يدويًا ، كما أن جذورها العميقة تساهم في صنع نبيذ صوان يحركه المعادن يختلف عن غيره وادي نابا ساوفيجنون بلانك. روبرت موندافي علامة تجارية باسم To Kalon في عام 1987 ، وشوهدت مزرعة العنب لأول مرة على علامة Mondavi's Fumé Blanc Reserve في الإصدار القديم لعام 1986. - فرجينيا بون

مزارع الكروم في Bethel Heights Estate / تصوير مايك رينولدز

مزارع الكروم بيثيل هايتس

إيولا أميتي هيلز ، أوريغون
زرعت لأول مرة في عام 1977

زرع العنب: شاردونيه وبينوت نوير
إنتاج الخمور: جميع أنواع نبيذ Bethel Heights Vineyard

الأصلي 32 فدانًا من الكروم المزروعة في بيثيل هايتس فينيارد من 1977-1979 هي من بين آخر الجذور الخاصة عنب اسود و شاردونيه فاينز في وادي ويلاميت . تخلق تربة التلال المعقدة جيولوجيًا في مزارع الكروم والرياح الهوائية الثابتة والكروم القديمة نبيذًا نشطًا للغاية مع عمود فقري متين وعمق شخصية وشخصيات مميزة ، كما هو موضح في 14 زجاجة من المزارع كل عام. بينوت بلانك في عام 1992 ، و بينوت جريس أضيفت إلى كروم التركة بعد ذلك بعامين. - بول جريجوت

فاينز في مانسو دي فيلاسكو / الصورة من فاميليا توريس

مانسو دي فيلاسكو

وادي كوريكو ، تشيلي
زرعت عام 1900

زرع العنب: كابيرنت ساوفيجنون
إنتاج النبيذ: ميغيل توريس مانسو دي فيلاسكو كابيرنيت ساوفيجنون

يعتبر كرم العنب والنبيذ تكريمًا للحاكم التشيلي مانسو دي فيلاسكو (1737-1744) ، الذي أسس مدينة كوريكو في عام 1743 وأصبح في النهاية نائبًا للملك على بيرو (1745-1761). إن وجود هذا الكرم الذي تبلغ مساحته 37 فدانًا اليوم هو إلى حد ما معجزة. خلال منتصف القرن العشرين ، كانت آلاف الفدادين تشيلي تم اقتلاع الكروم القديمة واستبدالها بنباتات ذات إنتاجية أعلى. أول خمر من ميغيل توريس مانسو دي فيلاسكو كابيرنيت ساوفيجنون كان عام 1986 ، وهو نفس العام الذي كان فيه عائلة توريس مكتسب الملكية . وفقًا لمديرها العام ، Miguel Torres Maczassek ، فإن مزارع الكروم العضوية والجافة تعمل كنظام بيئي خاص بها. أصبحت العديد من الثقوب الكبيرة في جذوع الكروم الأقدم أعشاشًا للطيور التي تحمي الكرم من الأمراض والآفات. - مايكل شاشنر