فلا عجب في ذلك نيوزيلاندا يتفوق عندما يتعلق الأمر نبيذ أبيض . يعني الموقع البعيد للجزر الضيقة على الحافة الجنوبية الغربية للمحيط الهادئ أنه لا توجد منطقة من مناطق النبيذ الخاصة بها تبعد أكثر من بضع ساعات عن الساحل.

اجمع بين التأثير البحري المكثف مع ساعات طويلة من أشعة الشمس والليالي الهشة وبعض أكثر خطوط العرض جنوبيًا في عالم النبيذ ، وستحصل على مناظر طبيعية مناسبة تمامًا لصناعة النبيذ الأبيض الشهي والبراعة والنضارة.

بينما نيوزيلندا بطاقة الاتصال هي ساوفيجنون بلانك ، الأمة الجميلة الوعرة تنتج البيض من عدد كبير من الأصناف الأخرى. تابع القراءة للغوص في.

ساوفيجنون بلانك

من أعلى إلى أسفل: جبل. جميل 2018 12 براميل Sauvignon Blanc (شمال كانتربري) ، Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) وفيلا ماريا 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / تصوير توم أرينا

لا يوجد تنوع مرادف لنيوزيلندا من ساوفيجنون بلانك . في عام 2018 ، استحوذ العنب على 73٪ من إنتاج النبيذ في البلاد ، و 86٪ من إجمالي صادراتها.

هناك أسلوب منمق لا لبس فيه يتم إنتاجه هنا. إنه يقدم نكهات قوية من فاكهة العاطفة والليمون والأناناس والفلفل الحلو وأوراق الطماطم والعشب ، إلى جانب حموضة تشبه سيف ذو حدين.

على الرغم من أنه يتم تصنيعه في كل مكان تقريبًا في نيوزيلندا ، إلا أن الغالبية العظمى من المزروعات موجودة فيه مارلبورو ، على الحافة الشمالية الشرقية للجزيرة الجنوبية. إنها منتشرة عبر منطقتين فرعيتين: مارلبورو و ال وديان أواتيري .

يمكن أن ينتج نهر Awatere ، كلما اجتاح البحر أكثر ، سوفيجنون أكثر عشبية وأقل فاكهية من Wairau. لكن أسلوب مارلبورو الشامل للأمام 'Savvie B' يسود هنا في كثير من الأحيان.

في جميع أنحاء نيوزيلندا ، تكون الاختلافات الإقليمية دقيقة ولكنها واضحة: في Wairarapa ، في الطرف الجنوبي من الجزيرة الشمالية ، على سبيل المثال ، تظهر المزيد من الشخصيات النباتية الخضراء ، بينما في أكثر دفئًا خليج هوك ، النبيذ يميل نحو الاستوائية. في النهاية ، على الرغم من ذلك ، فإن خيارات زراعة الكروم وصناعة النبيذ لها الكلمة الأخيرة.

اختر واضغط على Sauvignon Blanc مبكرًا من الكروم عالية الإنتاجية ذات غطاء الأوراق الكبير ، بدون جلود أو سيقان ، اقرأ أو تأثير البلوط ، وتحصل على الأسلوب العطري اللذيذ الذي وضع نيوزيلندا على الخريطة.

ولكن إذا قمت بحصاده لاحقًا من كروم ذات غلات منخفضة ومظلة صغيرة ، فقم بتخميرها في مجموعات كاملة باستخدام الخميرة الأصلية ، في برميل و / أو على مخالبها ، يظهر وحش مختلف تمامًا.

'دعونا نواجه الأمر ، تعتمد غالبية Sauvignon [نيوزيلندا] التقليدية بشكل كبير على طيف عطري ضيق إلى حد ما صاخب' ، كما يقول Sam Weaver ، صانع النبيذ لعلامته التجارية الخاصة ، Churton ، وفي North Canterbury's جبل. جميل مصنع الخمرة. 'النبيذ ذو الوزن الجيد للفاكهة ، من ناحية أخرى ، له كثافة وتوازن ، والأهم من ذلك ، طول النكهة.'

Sauvignon Blanc and Beyond: دليل إقليمي لنبيذ نيوزيلندا

جبل. جميل 2018 12 برميل Sauvignon Blanc (شمال كانتربري) 26 دولارًا ، 93 نقطة . على الجانب المقيد ، نسبيًا ، يقدم هذا الأبيض نكهات جذابة من اليوسفي وزهر الليمون وزهر العسل ، مع مجرد اقتراح من خشب البلوط. ينسق الحنك الملمس مع المرطبات ، مرددًا صدى الأنف ، ولكنه يضيف التوابل البيضاء على النهاية الطويلة. يدعم البلوط ، ويضيف الوزن والملمس والتعقيد. اشرب الآن –2028. جبل. الولايات المتحدة الأمريكية الجميلة.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (مارلبورو) 20 دولارًا ، 91 نقطة . هذا النبيذ هو لمسة مالحة ورائعة في البداية ، مما يضيف طابعًا مميزًا إلى مكونات الليمون والليمون وعنب الثعلب وقشر الأناناس وزهر العسل والأعشاب الخضراء التي تنطلق من الزجاج. نسيج كريمي ولكن طباشيري منسوج مع الفاكهة الغنية بالعصارة والحموضة الشائكة ، وينتهي بفترة طويلة وحمضية. التقى المطبخ المكسيكي الحار أو التايلاندي بمطابقته. Negociants USA Winebow. اختيار المحررين .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (مارلبورو) 17 دولارًا و 91 نقطة . هذا مثال قوي على Marlborough Sauvignon بسعر جيد ، ويسهل الحصول عليه ، وبتكلفة رائعة. إنه يحقق توازنًا جميلًا بين نغمات الفاكهة والأعشاب على شكل الليمون العصير وعنب الثعلب الزنجي والبازلاء المقرمشة والفلفل الأخضر الحار. ميشيل واين إستيتس.

شاردونيه

من اليسار إلى اليمين: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury) و Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) و Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Photo by Tom Arena

على الرغم من أنها تمثل 7 ٪ فقط من إجمالي إنتاج النبيذ في البلاد ، إلا أنها خطيرة شاردونيه المنتجون هنا متحمسون لهذا التنوع متعدد الاستخدامات. نتيجة لذلك ، غالبًا ما تكون العبوات عالية الجودة.

قبل ثلاثة عقود ، عندما كان أكثر نبيذ عنب زراعة في البلاد ، شاردونيه تم صنعه بأسلوب فاكهي وبلوطي أكثر صراحة. اليوم ، إنه جيد ، ومنضبط ، وفي كثير من الحالات ، جدير جدًا بالعمر.

يقول مايكل برايكوفيتش ، MW ، صانع النبيذ في المركز التاريخي: 'شهدت مدينة شاردونيه في نيوزيلندا تطورًا ثابتًا في الأسلوب على مدار عدة عقود ، ولكنها تتقارب مع نوع رئيسي واحد ، وتستمد معظم إلهامها من النبيذ الأبيض في بورغوندي'. نبيذ نهر كوميو ، غرب أوكلاند ، وأحد رواد نيوزيلندا في كل من شاردونيه والتحول نحو أسلوب بورغندي أكثر.

يجد شاردونيه منزلًا سعيدًا في جميع أنحاء البلاد ، لا سيما على ارتفاعات وفي المناطق الساحلية خليج هوك في الجزيرة الشمالية ، والتي تنتج حوالي ثلث زجاجات المياه في البلاد. يتنوع الأسلوب هنا ، اعتمادًا على الموقع ، من الطازج والفاكهي إلى الغني والمركّز.

تم العثور على الحموضة المرتفعة والمظهر الجانبي الأقل رشاقة والذي يحركه الحمضيات في أمثلة من مناطق في أسفل الجزيرة الشمالية ، مثل Wairarapa / مارتينبورو وفي مناطق الجزيرة الجنوبية مثل مارلبورو ، نيلسون و شمال كانتربري و أوتاجو الوسطى ، حيث تكون درجات الحرارة الإجمالية أكثر برودة.

نيودورف في نيلسون ، طريق فيلتون في وسط أوتاجو ، وكذلك وادي الهرم و بيل هيل ، في منطقة وايكاري الفرعية المليئة بالحجر الجيري في شمال كانتربري ، نجحت في صنع العجائب مع أكثر الأنواع البيضاء شهرة في العالم. ضعهم على رادارك.

فئة رئيسية من ست زجاجات لساوفيجنون بلانك

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury) 90 دولارًا و 95 نقطة . أكثر تحفظًا وقليلًا من الفاكهة إلى الأمام من نبيذ شقيقته Field of Fire ، هذا النبيذ مع ذلك جمال. يختبئ نكهة الحمضيات تحت لمسات الصخور والأرض. تبدو الحموضة المشبعة بالمعادن نقية مثل مياه الينابيع وتتدفق عبر النسيج الشمعي للحنك. النهاية الطويلة التي لا نهاية لها غارقة في الحمضيات والمعادن. بيراميد فالي فينياردز ذ م م.

Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Hardonnay (Kumeu) 22 دولارًا ، 93 نقطة . بالمقارنة مع التقشف الشديد تقريبًا لنبيذ الطبقة العليا لمنتج شاردونيه الشهير ، فإن هذا النوع المبتدئ هو صاخب تمامًا. الذهب اللامع ، ينفخ البطيخ والفاكهة ذات النواة مع نغمات العسل وملح البحر. يتقشر الحنك بحموضة بلورية ملفوفة في نسيج زلق وبودري في نفس الوقت ، مع تشطيب طويل مرقط بالملح. اشرب الآن وعلى مدى السنوات القليلة القادمة. ويلسون دانيلز المحدودة. اختيار المحررين .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (خليج هوكس) 22 دولارًا و 90 نقطة . شاردونيه الميسور التكلفة هذا ، من أحد أشهر الأسماء النيوزيلندية ، معطر بشكل مكثف ، مزيج مسكر من أزهار الزهور ، إسكافي الخوخ ، نكهة البرتقال والزنجبيل. الحنك متوسط ​​الوزن ناعم الملمس مع نضارة جميلة. إنه يفتقر إلى بعض الطول والعمق ، وهو مصقول بشكل مفرط بعض الشيء ، ولكنه يتمتع بجاذبية كبيرة مع ذلك. كوبراند.

بينوت جريس

من أعلى إلى أسفل: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) و Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) و Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / تصوير Tom Arena

بينوت جريس لم يكن سوى جزء من مشهد النبيذ النيوزيلندي منذ التسعينيات ، ومع ذلك فهو أحد الأنواع البيضاء القليلة بخلاف Sauvignon Blanc التي تزداد باطراد في الزراعة والإنتاج. ثالث أكثر الأنواع المزروعة في البلاد ، فهو يشكل 6٪ من إجمالي إنتاج النبيذ في نيوزيلندا.

نشأت معظم استنساخ Pinot Gris هنا في ألمانيا و سويسرا و جنوب أفريقيا ، ونمط النبيذ أقرب إلى الألزاس من إيطاليا ، ولهذا يسميها العديد من المنتجين 'Gris' وليس 'Grigio'.

يعتبر New Zealand Pinot Gris أكثر ثراءً في كل من العطريات والملمس من أسلوب Pinot Grigio الأخف وزناً والأكثر حيادية. يمكن أن تكون ممتلئة بالفم وتجف ، مع خصائص الكمثرى المخبوزة والتفاح والعسل والتوابل. ينتشر هذا النمط الأكثر ثراءً ونضجًا في مناطق الجزيرة الشمالية الأكثر دفئًا مثل جيسبورن.

في الجزيرة الجنوبية ، حيث تزرع غالبية Pinot Gris ، يسير النبيذ في خط أكثر نعومة وحساسية. إنها أقل عسلًا وغير مفعمة بالحيوية ، مع المزيد من الفاكهة الطازجة. لكن هناك الكثير من الاستثناءات.

صانع النبيذ السويسري المولد هانز هيرزوغ يصنع أحد أكثر أنواع النبيذ بينوت جريس إثارة للاهتمام في البلاد في مصنع النبيذ الخاص به ، عائلة هانز العقارية ، في مارلبورو. إنه نبيذ نابض غني بالفاكهة ، ولكنه جاف أيضًا وطازج ومعبّر عن بعض الأنواع. يحقق ذلك من خلال استخدام الخميرة البرية والتلامس الطويل مع الجلد والرأب.

يقول هيرزوغ: 'يتطلب هذا ثمارًا ناضجة تمامًا ، ومنتقاة بعناية ، ونقية من محاصيل منخفضة ، لذلك لا يتم استخلاص أي نكهات سيئة أثناء النقع البارد الطويل'. 'إنه أسلوب يأتي بتكلفة عالية بدون عائد سريع على الاستثمار ولكنه يناسب زراعة العنب الحرفية لدينا: كميات صغيرة من النبيذ المصنوع يدويًا.'

Pinot Gris هي مجموعة شابة في نيوزيلندا بحاجة إلى منتجين متخصصين يركزون على الجودة مثل هرتزوغ. عندما يتلقى الحب ولمسة لطيفة ، فإنه يستحق البحث عنه.

دليلك السريع لنيوزيلندا ساوفيجنون بلانك

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (مارلبورو) 37 دولارًا ، 96 نقطة . نبيذ هانز هيرزوغ السويسري المولد على غرار العالم القديم ، المصنوع من 26 نوعًا من أنواع العنب المزروعة عضوياً ، يغني كل من الأرض والرجل. غلة منخفضة للغاية وملامسة طويلة للجلد تجعل هذا النبيذ الكهرماني - لون غروب الشمس الملتهب الوردي - فريدًا بشكل غير عادي في نيوزيلندا. رائحة الأنف المفعمة بالحيوية مثل أمسيات الصيف: النكتارين المشوي والتين ، زهر العسل ، شمع العسل والأحجار الدافئة. إنه معقد ومعدن بشكل رائع ، مع طبقات من النكهة والملمس. الكحول هو لمسة عالية ، لكنه ينبض بالطاقة بشكل عام ، وينتشر بمرور الوقت ويثبت أن Pinot Gris قادر على العظمة في الأسفل. اشرب الآن - 2030. كيب أردور ذ م م. اختيار المحررين .

Huia 2019 Pinot Gris (مارلبورو) 19 دولارًا ، 90 نقطة . هذا مثال جميل وجاف لمارلبورو بينوت جريس بدون الكثير من الخداع في صناعة النبيذ. أنف معطر برفق من زهر العسل والكركديه والكمثرى يؤدي إلى حنك ذو تركيبة منعشة ، معبراً عن سمات الأزهار وفاكهة البساتين اللطيفة. لمسة من المرارة في النهاية تشتت الانتباه قليلاً ، ولكن بشكل عام هذه تعبئة قوية لهذا النمط من منتج حساس. الولايات المتحدة الأمريكية النبيذ ويست.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (مارلبورو) 15 دولارًا و 88 نقطة . رقم فاكهي ، زهري غني بالكمثرى والعسل والشمام وأزهار الزهور البيضاء وقليل من الملح. إنه زلق في الفم ولكنه ليس كريميًا بشكل علني ، مع وجود خط مشرق من الفاكهة والزهور عبر الجزء الأمامي والوسطى ، ولكنه يتجه نحو المرارة في الخلف. ومع ذلك ، يعد هذا بديلاً جذابًا لأولئك الذين لا يحفرون خضرة Marlborough Sauvignon Blanc. MHW، Ltd.

أنواع النبيذ الأبيض الأخرى

من اليسار إلى اليمين: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) و Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) و Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / تصوير Tom Arena

إن تنوع مناطق زراعة الكروم في نيوزيلندا يعني أن مجموعة واسعة من أنواع العنب يمكن أن تنمو ، مثل فيوجنير و جرين فالتيلينا و ألبارينو . يتناسب موسم النمو الطويل والبارد في الجزيرة الجنوبية مع الأصناف العطرية ، في حين أن الشمال يمكن أن ينضج بياض المناخ الأكثر دفئًا واللحوم.

أبيض واحد يظهر الوعد ريسلينج . المنتجون الذين يزرعون هذا الصنف الجرماني يصنعون كل شيء من النبيذ الرقيق والجاف والعظام والنبيذ الذي يحركه الحمضيات إلى الزجاجات الحلوة والمعقدة. أجزاء من شمال كانتربري ، منطقة مثيرة لمشاهدة جميع أنواع الأصناف ، تبدو مناسبة لها بشكل خاص ، ويحب المنتجون خليج بيغاسوس مشهورون.

تضفي المناظر الطبيعية القاحلة في وسط أوتاجو على كانتربري فرصة للحصول على أموال من ريسلينج النقية والعطرية الجميلة. ريبون مصنع النبيذ ، على الشواطئ الخلابة لبحيرة واناكا ، يصنع نسخة برية ومعقدة.

صنف آخر منبعث هو شينين بلانك ، العنب متعدد الاستخدامات مع أتباع مخلصين بشدة. قدرة شينين على الإنتاج تيروير جعلت أنواع النبيذ المدفوعة من الخيار الأفضل للمنتجين الحرفيين مثل جيمس ميلتون ، التي كان مصنعها للنبيذ الموجود في جيسبورن في الجزيرة الشمالية في طليعة الديناميكا الحيوية في منطقة المحيط الهادئ.

ينمو تشينين من ميلتون على طمي الطمي مع التربة الطينية السفلية ، مما يعطي النبيذ المعطر المعقد ما يصفه بأنه 'نسيج لانولين ونهاية حمضية مقطوعة'.

يقول ميلتون ، في خليج هوك ، 'تُزرع بعض مزارع الكروم المثيرة [في] الحصى ، كما هو الحال في وادي إسك. وفي أقصى الجنوب ، توجد مزارع على الحجر الجيري ، مثل بلاك العقارية [في شمال كانتربري] و أميسفيلد [في وسط أوتاجو].

يقول: 'بمرور الوقت ، تشغل تشينين بلانك المزيد من أراضي مزارع الكروم لدينا ، وهذه هي المتعة التي توفرها'. 'الأصناف البيضاء الأخرى التي أعتنقها ، في هذا العمر على الأقل ، هي سافاجنين و ليتل مانسينغ ومع الاهتمام بالأمفورا ، قمنا أيضًا بزرعها متسفاني . ذات يوم ، سأبقي الأمر بسيطًا '.

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 دولارًا و 97 نقطة . مزخرف بشكل رائع ، يتأرجح بين الفظاظة والانتعاش ، إنه نبيذ روحي من عراب الديناميكا الحيوية في نيوزيلندا ، جيمس ميلتون. سمعة ميلتون لـ Chenin Blanc قوية بنفس القدر ، وهذا الجمال ذو اللون العسل يرقى إليه بكل الطرق. عطرية للغاية ، مثل حديقة الزهور ، برائحة الياسمين والصفير والخزامى مع قرص العسل الخام وقشر الجوافة والأناناس. واين دوجز لاستيراد ذ م م. اختيار المحررين .

خليج Pegasus 2015 Riesling (Waipara) 31 دولارًا ، 92 نقطة . ريسلينج ، مع قليل من عمر الزجاجة عليه ، أصفر لامع مع روائح كثيفة من العسل والأزهار وحلوى الزنجبيل والأناناس المتصاعد من الزجاج. الحنك جاف ، والحلاوة تضيف ثراء وثراء إلى النبيذ. خط من الحموضة البكر يوازنها بشكل جيد. إنه يفتقر إلى عمق النكهة والشعور بالمكان ، ولكنه مع ذلك صدع نبيل بأسلوب صعب ، من مصنع نبيذ معروف بصناعة ريسلينج طويلة العمر. اشرب الآن - 2030 وربما بعد ذلك. Empson USA Ltd.

جول تايلور 2018 Grüner Veltliner (مارلبورو) 18 دولارًا و 91 نقطة . الذهب الباهت ، يقدم هذا النبيذ عطرًا من الأناناس وعصير الليمون المنقوش بالأعشاب والعسل. ملمس الفم الزيتي ، ذو التركيبة العالية ، مدعوم بالفاكهة المنعشة وينتهي بنوتة حارة. جرب هذا جنبًا إلى جنب مع الأطباق الغنية مثل الريزوتو أو الكركند الزبداني. تجمع تجارة النبيذ البحري.