البرقوق المخلل
يتمتع البرقوق الطازج بفترة توافر محدودة بالمقارنة مع الكثير من المنتجات. ومع ذلك، فهي واحدة من تلك الفاكهة التي، عندما تنضج، توفر الكمية المثالية من الملمس والحلاوة لتكملة أي وجبة أو حلوى أو أطباق رئيسية متضمنة!
13 وصفة من البرقوق ستحتاج إلى تكرارها طوال الصيف (والسنة)
ولهذا السبب عندما تمنحك الحياة البرقوق، فإنك تصنع خوخًا مخللًا - وهي طريقة لذيذة وسهلة للحفاظ على أفضل ما في الصيف للأشهر القادمة. إن تنوعه يتجاوز الحلويات الموسمية المنعشة - حيث يُرضي الأطباق الشهية مثل شرائح لحم الخنزير مع صلصة البرقوق؛ شريحة لحم وسلطة البرقوق، وحتى عصاري كعكة عصيدة من دقيق الذرة من الحديد الزهر ما هي إلا بعض الخيارات التي يمكنك الإبداع بها عند استخدام البرقوق، أو في هذه الحالة، البرقوق المخلل محلي الصنع!
ولكن، ما هو طعم البرقوق المخلل؟ إنه مزيج لذيذ من الحلو والحامض والمالح والحار بطريقة خفيفة بفضل مزيج البصل والخل الأحمر والسكر والبهارات والقرنفل وعيدان القرفة. تعتبر الأطعمة المخللة، بسبب عملية التخمير، مفيدة أيضًا لصحة الأمعاء بالإضافة إلى تعزيز مناعتك.
الآن، كما تفعل مع أي وصفة تعليب، من المهم اتباع الخطوات الصحيحة حتى يظل منتجك لذيذًا وآمنًا لفترة أطول. نوصي بقراءة أساسيات التعليب لدينا قبل البدء. في المرة القادمة التي ترى فيها خوخًا طازجًا في الموسم في المتجر، قم بتخزينه لإعداد وصفة المخلل السهلة هذه.
سكوت ليتل
مكونات
-
3 ½ جنيه أو رطل للوزن البرقوق الأحمر والأرجواني و/أو الأخضر المتوسط (حوالي 14)
-
2 واسطة بصل احمر
-
2 أكواب ماء
-
2 أكواب خل النبيذ الاحمر
-
2 ½ أكواب سكر
-
2 3-4 بوصة أعواد القرفة
-
8 البهارات كله
-
4 قفازات كاملة
-
2 الينسون
-
½ ملعقة صغيرة ملح
الاتجاهات
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
اغسل البرقوق. قطع البرقوق إلى النصف. حفرة. إزالة الجذور وأطراف الساق من البصل. قطع البصل إلى نصفين بالطول. مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. قم بتعبئة نصفي البرقوق وشرائح البصل في مرطبانات تعليب ساخنة ومعقمة.
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا أو قدر ثقيل غير لاصق، قم بخلط الماء والخل. جلب إلى الغليان. أضف السكر والقرفة والبهارات والقرنفل واليانسون النجمي والملح. العودة إلى الغليان، واثارة حتى يذوب السكر. ازالة من الحرارة.
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
يُسكب السائل الساخن فوق البرقوق والبصل في مرطبانات، ويُترك مسافة ربع بوصة. امسح حواف الجرة؛ ضبط الأغطية.
-
بي إتش جي / أندريا أريزا
قم بتجهيز الجرار المملوءة في وعاء ماء مغلي لمدة 5 دقائق (يبدأ التوقيت عندما يعود الماء إلى الغليان). إزالة الجرار من المعلب. بارد على رفوف الأسلاك.
نصيحة اختبار المطبخ: هناك أكثر من 20 نوعا مختلفا من الخوخ. بالنسبة إلى وصفتنا المخللة للبرقوق، يمكنك اختيار النوع الأحمر أو الأرجواني أو الأخضر (أو مزيج منها جميعًا). بالنسبة لوصفات الحلوى، يمكنك استبعاد البصل ومحاولة استخدام خوخ ميرابيل للحصول على نكهة أكثر حلاوة. تأكد من نضج الخوخ الطازج ولين الملمس. إذا لم تكن جاهزة (أو كنت تشعر بفارغ الصبر) قم بتخزينها بشكل غير محكم في كيس ورقي، واتركها على طاولة المطبخ أو الجزء العلوي من الثلاجة من 2 إلى 4 أيام.
قيمها اطبعهاحقائق غذائية(لكل وجبة)
| 239 | سعرات حرارية |
| 59 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| سعرات حرارية 239 | |
| ٪ قيمة يومية * | |
| صوديوم102 ملغ | 4% |
| اجمالي الكربوهيدرات59 جرام | واحد وعشرين٪ |
| إجمالي السكريات56 جرام | |
| بروتين1 جرام | 2% |
| فيتامين سي13.6 ملغ | خمسة عشر٪ |
| الكالسيوم20.2mg | 2% |
| حديد0.4 ملغ | 2% |
| البوتاسيوم252mg | 5% |
| حمض الفوليك، المجموع12.1 ميكروجرام | |
| فيتامين ب-60.1 ملغ |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.
